Hola mi nombre es Angélica Pizarro y este mi aporte sobre el caso del chef juan.

Debemos ser responsables al momento de tomar un tipo de decisión como está de cambiar el tipo de
pescado al comensal, pero también tenemos que brindar un tipo de solución para poder satisfacer
las necesidades de este.

Por lo tanto la conclusión a la que podemos llegar es que el pez que se le puede recomendar a Juan
Es que utilice el pacú como solución ya que este pez es uno de los más parecidos en textura y sabor
debido a que no cuenta con el pescado gamitana.

El pacú es un pez gordo de alta cuota de colesterol al organismo, esa característica es la que obliga
a cocinarlos a la parrilla o al horno para que se desengrase casi total, el procedimiento lleva un poco
más de una hora, se le condimenta con sal, ajo, limón y algunos casos se le agregan salsas de
tomate y crema de leche, el pacú es un pez al que se debe cocinar integró ya que es posible
filetearlo porque las espina van mechadas entre la carne blanca

Pacú a la plancha

Ingredientes:

1 pacú de 10 kilos
4 plátanos bien verdes
1 frasco de aceite
4 kilos de papa
2 kilos de cebolla
1 lechuga
1 kilo de tomate milano
1 Cabeza de ajo
1 kilo de limón
Sal y pimienta
Perejil

Preparación
Se deshuesa el pescado abriéndolo en lonjas y se adoba con sal y pimienta por 10 minutos
aproximadamente. Se precalienta la plancha y en ésta se acomodan las lonjas hasta dorarlas por
ambos lados.

Se acompaña con la ensalada, patacones y papa al vapor. La ensalada se prepara con lechuga,
tomate y cebolla. Se decora con lechuga y perejil