PROCESO TIPO DE RIESGO

RIESGOS FISICOS

RIESGOS QUIMICOS
5 COCIDO

RIESGOS BIOLOGICOS
 IDENTIFICACION CAUSA
DE PELIGRO
1.Mala higiene del operario
1. Tierra 2.Mal lavado de la olla

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2.Metales 3.

1.Detergentes 1.Mal lavado de los instrumentos de cocina

1.Escherichia coli 1. A través del agua poco tiempo de hervido

2.Legionella pneumophila 2.Mantener el agua en lugares cerrados
3.Virus ( gripe , resfrio, etc) 3.Indumentaria inadecuada
O
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