UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

LAS 4 PRIMERAS FASES DEL PROCESO DE OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA

▪ CURSO: Bioquímica pesquera

▪ CATEDRÁTICA: Elva María Ríos Ríos

▪ NOMBRES Y APELLIDOS: Iára Andressa Torres Cabrera

▪ CÓDIGO: 20181309

▪ GRUPO DE PRÁCTICA: I 1

▪ FECHA DE ENTREGA: martes 24 de agosto del 2021

Lima-Perú
2021

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Departamento Académico de Química
Bioquímica Pesquera

FASES DEL PROCESO DE OXIDACIÓN DE LA GLUCOSA

Son 7 fases las que se requieren en el proceso de oxidación de 1 molécula de glucosa, en este
trabajo se describirán los 4 primeros con el fin de adquirir nuevos conocimientos.
1) Acción de las enzimas digestivas
2) Glucolisis o glicolisis
3) Caminos del piruvato
4) Ciclo de Krebs
5) Cadena de transporte de electrones
6) Lanzaderas
7) Balance
Las vías metabólicas ocurren en las millones de células que tenemos, el proceso de oxidación de
la glucosa lo realizan todas las especies vivientes y se divide en 2 etapas: La 1era etapa es la vía
lineal anaeróbica (no hay O2) hasta llegar a ser Ácido pirúvico, se realiza en el citosol (fases 1
y 2) y la 2da etapa viene a ser la vía aeróbica (si hay O2) y se da en la mitocondria (fases 3-7).
1) Primera fase (de consumo): Acción de las enzimas digestivas
Al ingerir nuestros alimentos estos están compuestos de polímeros, los cuales
posteriormente se degradan a disacáridos y monosacáridos sea el caso de carbohidratos
como el almidón, el cual tiene amilosa y amilopectina, la enzima amilasa va a romper
esos enlaces. Siendo disacáridos: lactosa, maltosa, sacarosa, estos se degradan a glucosa,
galactosa, fructosa (monosacáridos). En el caso de la glucosa (aldohexosa) y la fructosa
(cetohexosa), todos tienen 6 carbonos.
La primera fase es irreversible, la hexoquinasa participa en la siguiente reacción:
2 𝑥 (𝐴𝑇𝑃 + 𝐻2𝑂 → 𝐴𝐷𝑃 + 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 + 𝑃𝑖), se consumen 2 ATP, ya que el fosfato
se transfiere a la glucosa y esta se convierte en Glucosa – 6 – fosfato.
Participan las enzimas reguladoras de reacciones irreversibles (alostéricas): la
hexoquinasa y fosfofructoquinasa.

En esta 1era fase participan las enzimas:

hexoquinasa y fosfofructoquinasa

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2) Segunda fase (de ganancia): Glucólisis o glicólisis

Convierte el compuesto de 6 carbonos en 2 compuestos de 3 carbonos (Triosas). De grupos
funcionales cetona (DHAP: Dihidroxiacetona fosfato) y aldehído (Gliceraldehído – 3 - P).

El primero pasa a ser aldehído por acción de una enzima isomerasa, es así que se obtienen 2
moléculas de gliceraldehído – 3- P. Se forma el compuesto de alta energía 1,3 - biP glicerato
(∆G > -7.3 kcal/mol), gracias a una enzima deshidrogenasa, resulta en la primera ganancia =
2 NADH + H, los cuales van a permitir la fermentación láctica y alcohólica en las levaduras,
y si no es usado para eso, los NADH pasan a la 6ta fase: lanzaderas.

El 1,3 - biP glicerato realiza la fosforilación a nivel de sustrato (reacción reversible): el fosfato
se libera Pi y al romperse el enlace se libera energía que permite unirse al ADP y formar el
ATP => formándose 2 ATP. Y pasa a ser el compuesto 3 – P glicerato, debido a las enzimas
mutasas permite el cambio de posición al grupo y resulta en 2- P glicerato.

Luego participan las enolasas, convierten el enlace simple en doble y lo convierte en P-

enolpiruvato (compuesto de lata energía ∆G > -7.3 kcal/mol), le trasfiere el Pi al ADP y se
forman 2 ATP. Terminando en una reacción irreversible de P- enolpiruvato → Ácido
Pirúvico.

En esta 2da fase participan las enzimas:

piruvatoquinasa, fosfofructoquinasa, hexoquinasa, P-gliceratoquinasa.

En la etapa anaeróbica se obtienen:

2 á𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑝𝑖𝑟ú𝑣𝑖𝑐𝑜𝑠 + 2 𝐻2𝑂 + 2 𝑁𝐴𝐷𝐻2 + 4 𝐴𝑇𝑃 𝑛𝑒𝑡𝑜𝑠 – 2 𝐴𝑇𝑃 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚
= 2 á𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑝𝑖𝑟ú𝑣𝑖𝑐𝑜𝑠 + 2 𝐻2𝑂 + 2 𝑁𝐴𝐷𝐻2 + 2 𝐴𝑇𝑃

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Figura 1. Glucólisis o glicólisis. Fuente: Propia

3) Tercera fase: Los caminos del piruvato

• 2 caminos anaeróbicos: fermentación alcohólica y láctica. Se realiza en el mismo
citosol donde se llevó a cabo la glucólisis, envés de terminar en piruvato se termina
en etanol o ácido láctico.

- Balance de la fermentación alcohólica:

2 𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 + 2𝑁𝐴𝐷𝐻 + + 2𝐶𝑂2 + 2 𝐻2𝑂 + 2 𝐴𝑇𝑃

- Balance de la fermentación láctica:

2 Á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙á𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜 + 2 𝑁𝐴𝐷𝐻 + + 2 𝐴𝑇𝑃

• 1 camino aeróbico: el piruvato se convierte en Acetil CoA y este va a participar en

el paso 4: ciclo de Krebs.

Respecto al camino aeróbico, el ácido pirúvico entra a la matriz mitocondrial y se encuentra

con el complejo piruvato deshidrogenasa formado por 3 enzimas E1, E2, E3.

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El piruvato se convierte en un compuesto de 2 carbonos. La enzima E3 tiene 2 cofactores

FADH oxidado y los HS le trasfieren sus hidrógenos a los 𝐹𝐴𝐷𝐻 + 𝐻 + → 𝐹𝐴𝐷𝐻2. Y estos
le pasan al 𝑁𝐴𝐷 + 𝐻→ 𝑁𝐴𝐷𝐻. Al final queda el complejo piruvato deshidrogenasa tal como
estaba al inicio.

Un ácido pirúvico por el complejo piruvato deshidrogenasa forma:

𝐶𝑂2 + 𝐴𝑐𝑒𝑡𝑖𝑙 𝐶𝑜𝐴 + 𝑁𝐴𝐷𝐻2
Como son 2 piruvatos la ganancia neta en la fase 3 sería:
2 𝐶𝑂2 + 2 𝐴𝑐𝑒𝑡𝑖𝑙 𝐶𝑜𝐴 + 2 𝑁𝐴𝐷𝐻2

Se produce el Acetil CoA (para la fase 4). NADH + H (para la fase 5) y CO2 (múltiples
usos).

Figura 2. Caminos del piruvato. Fuente: Propia

4) Cuarta fase: Ciclo de Krebs

También conocido como ciclo aeróbico, ciclo en sentido de las agujas del reloj, ciclo
anaplerótico, ciclo de Krebs, ciclo cítrico, ciclo anfibólico, ciclo tricarboxílico.

Se realiza en la matriz mitocondrial, es universal porque permite el ingreso de moléculas

de acetil CoA que proviene de los carbohidratos, grasas o proteínas. Es irrelevante de qué
tipo de polímero provenga el acetil CoA. Está paralizado mientras no lleguen los 2
carbonos que necesita para operar. Algunas características de este ciclo son:

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• No forma agua
• Hay compuestos de 4, 5 y 6 carbonos
• El ciclo de Krebs es regulado por alosterismo ya que tiene 3 enzimas
reguladoras (alostéricas)
- Citrato sintasa
- Isocitrato deshidrogenasa
- CoA cetoglutarato deshidrogenasa
• Ciclo anfibólico: Hay catabolismo y anabolismo.
• Ciclo anaplerótico: o de auxilio. Las reacciones anapleróticas son
reacciones que regeneran intermediarios del ciclo de Krebs cuando éstos han
sido utilizados en reacciones biosintéticas.
• Funciona con los cofactores que se encuentran en la matriz mitocondrial

Función de las enzimas y descripción del ciclo de Krebs

En la 4ta fase participan las enzimas reguladoras:
a) Citrato sintasa → Junta los 2C del Acetil CoA y se une con los 4C del oxalacetato
y forma un complejo de 6C, llamado citrato. Cabe resaltar que el acetil CoA está fuera
del ciclo de Krebs, viene de los carbohidratos, grasas, proteínas, NO es parte del ciclo.

b) Isocitrato deshidrogenasa → Sale 1C en CO2, formado en el ciclo de Krebs. Es

deshidrogenasa, necesita como cofactor NAD+ (holoenzima) para formar NADH. Y
se forma el compuesto α cetoglutarato.

c) CoA cetoglutarato deshidrogenasa → Ocurre la 2da descarboxilación y se forma el

2do NADH, así como el compuesto succinil – CoA. Se integra el CoA – SH (cofactor)
→ complejo alfa cetoglutarato deshidrogenasa (holoenzima).

Por otro lado, durante el ciclo hay formación de GTP directos en medio anaeróbico
utilizando la energía del compuesto de alta energía succinil – CoA.
𝑆𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑖 + 𝐺𝐷𝑃 → 𝐺𝑇𝑃

Las reacciones que se generan durante el ciclo de Krebs son las siguientes:

• 𝑆𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑎𝑡𝑜 – 2𝐻 → 𝐹𝑢𝑚𝑎𝑟𝑎𝑡𝑜 (𝑒𝑛𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑑𝑜𝑏𝑙𝑒) + 𝐹𝐴𝐷𝐻2

H2O
• 𝐹𝑢𝑚𝑎𝑟𝑎𝑡𝑜 (𝑒𝑛𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑑𝑜𝑏𝑙𝑒) → 𝑀𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 (𝑒𝑛𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑙𝑒)

NAD+ → NADH
• 𝑀𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 → 𝑂𝑥𝑎𝑙𝑎𝑐𝑒𝑡𝑎𝑡𝑜

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Los electrones provenientes de la oxidación son transferidos a las coenzimas formando

NADH y FADH2.

En el ciclo de Krebs se obtienen:

( 3 𝑁𝐴𝐷𝐻 + 1 𝐹𝐴𝐷𝐻2 + 1𝐺𝑇𝑃 + 2 𝐶𝑂2 )𝑥2
= 6𝑁𝐴𝐷𝐻 + 2 𝐹𝐴𝐷𝐻2 + 2 𝐺𝑇𝑃 + 4 𝐶𝑂2

Figura 3. Ciclo de Krebs. Fuente: Propia