 Tanques de Recepción

Son de fabricación Americana en acero inoxidable, que permite

madurar la materia prima por la constante agitación en que la

mantiene y a temperatura de 4 ºC.

 Freezer

Este equipo de procedencia Italia marca Catta 27 contiene

paletas para agitar la mezcla, realiza el proceso de congelación

y batido la materia prima incorporando aire obteniendo el

OVERRUM capacidad de producción de 600 litros de helado

Hora.

 Molde Extrusor

Da forma de alguna figura al helado, está conectado al Freezer

por manguera, es de acero inoxidable y su construcción es de

procedencia Italiana.

 Theorema

Equipo de procedencia Italiana marca Catta 27, sistema conjunto

de platos y engranaje, que ingresan a un cuarto frio, de

aproximadamente 50 metros en su interior que mantiene la

temperatura de – 40 ºC para que endure el helado durante 15

minutos, teniendo al final una temperatura especifica de -20 ºC

capaz de soportar el choque térmico que sufre por el baño de

cobertura chocolate, etc.

 Bañadora Chocolate

Equipo que realiza el bañado de chocolate a la parte superior e

inferior, mantiene la temperatura de este, graduable y transporta

el helado a través de una malla que permite mantener una

cubierta de chocolate constante, equipo de procedencia Italiana

marca Technogel.

 Túnel Congelador

Este que mantiene la temperatura de -20 a -25 º C, está

colocado a la salida de la bañadora de chocolate, su función

principal es secar y congelar el chocolate adhiriendo la cobertura

al helado, equipo de procedencia Italiana marca Technogel.

 Banda de Enfundado

Banda de fabricación nacional de velocidad regulable colocada a

la salida del túnel de congelamiento que permite al personal

colocar de forma manual 10 unidades de helado por funda.

 Selladora Funda

Equipo de procedencia italiana readecuado para realizar sellado

de forma manual de fundas de bombón.

 Codificadora

Equipo de procedencia italiana que imprime, el número de lote,

fecha de elaboración, caducidad y P.V.P registro necesario para

la identificación del producto.