Evidencia 3 Cuadro comparativo

Mileidy Johanna Jaimes Sandoval

Servicio Nacional de Aprendizaje

Curso Aditivos, análisis y control en la industria alimentaria

Ficha: 2243501

Instructor Monica Liliana García Castillo

29 de noviembre 2020
 Introducción

La normativa para la utilización de aditivos en los alimentos se establece de acuerdo a

las regulaciones de cada país o de acuerdo a la reglamentación internacional, para
identificar las diferencias entre las regulaciones se realizó un cuadro comparativo con los
aspectos más relevantes.
 Realice un cuadro comparativo en Word, entre la norma colombiana para aditivos del

Ministerio de la Protección Social Resolución 002606 de 2009, con la norma para aditivos

alimentarios de la Unión Europea, que consulte en internet. Realice un informe que

contenga el cuadro comparativo más las respectivas conclusiones a las que puede llegar.

Cuadro comparativo norma de aditivos alimentarios de Colombia y de la Unión

Europea.

Norma aditivos alimentarios

Colombia
Resolución 002606 de 2009
La presente resolución tiene por objeto
establecer el reglamento técnico sobre los
requisitos generales que deben cumplir los
aditivos alimentarios que se fabriquen,
procesen, envasen, almacenen, transporten,
expendan, importen, exporten,
comercialicen y se empleen en la
elaboración de alimentos para consumo
humano en el territorio nacional, con el fin
de proteger la vida, la salud humana y
prevenir las practicas que puedan inducir a
error, confusión o engaño a los
consumidores.
El ministerio de protección social
establece las condiciones para el etiquetado
de aditivos, básicamente dice que estos
deberán declararse en la lista de
ingredientes, con el nombre de la clase
funcional establecida y con el nombre
especifico del aditivo y se podrá anotar de
manera opcional el número de
identificación del sistema internacional de
aditivos alimentarios.
Se dan las definiciones de aditivo
alimentario, coadyuvante de elaboración,
dosis máxima de uso y la ingesta diaria
admisible IDA., estas dos últimas no se
definen en la norma europea.
La transferencia de aditivos por materias
Unión Europea
Reglamento (UE) no 1129/2011 de la
comisión
Solo se pueden emplear los aditivos
cuando después de realizar pruebas
científicas no representen problemas para
la salud humana, cuando su uso no induce
a error del consumidor. Se empleara solo
para garantizar la conservación y calidad
nutricional de los alimentos, pero se hace
una salvedad que si dichos alimentos no
representan un componente significativo de
la dieta su calidad nutricional se puede
reducir.
Existen normas para el etiquetado de
alimentos no destinados a la venta de
consumidor final y los destinados a la
venta de consumidor final, las exigencias
básicas son el nombre y el número E, una
referencia específica de su utilización, si es
necesario condiciones de almacenamiento.
Siendo más concretos es más exigente la
rotulación en Europa.
Se especifican lo que no se considera como
un aditivo alimentario y alimentos sin
azucares añadidos.
Las condiciones en que se acepta la
primas se justifica bajo ciertas condiciones,
principalmente que no exceda la cantidad
permitida de ingesta. También se aclara
que esto no aplica para mujeres lactantes,
niños en gestación
Los aditivos alimentarios se clasifican
de acuerdo a la función que desempeñen en
el alimento.
El ministerio de protección social
establece listados de los aditivos
alimentarios prohibidos y permitidos, las
dosis máximas en que puedan ser
empleados, todo esto bajo las normas de
organismos nacionales e internacionales.
trasferencia de aditivos son similares a las
establecidas en la Resolución 002606 de
2009 , también se realiza la salvedad
respecto a las mujeres lactantes.
Los aditivos se clasifican con la función
tecnológica que cumple en el alimento al
igual que la norma colombiana.
La Unión Europea realiza tiene listados
en los cuales se incluyen los aditivos
permitidos, en las cuales se especifica el
nombre del aditivo y su número E; los
alimentos a los cuales puede adicionarse;
las condiciones en las cuales puede usarse