EVALUACIÓN SUMATIVA EVA nº1

FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS EN CHILE

Objetivo:
Identificar la importancia de la fortificación de alimentos en un país.

Instrucciones:
o Formar equipos de trabajo de 1 a 4 estudiantes.
o Entrega en formato PDF el 09-09-21
o De acuerdo con la bibliografía entregada desarrolle las siguientes preguntas:

Betsabé collado - Camila Rojas - Tamara Soto

1. ¿Qué es un alimento fortificado?

R: Es aquel alimento que contiene ciertos nutrientes en cantidades necesarias que

requiere la población, estos nutrientes pueden ser agregados si el alimento no lo tiene o
pueden ser aumentados en cantidad.
También hay alimentos a los cuales se les modifica su composición favoreciendo a la
salud, como las leches semidescremadas, las cuales se les disminuye el porcentaje de
grasa, todo con el fin de brindar un mejor estado nutricional y además prevenir
enfermedades en la población.

2. ¿De donde nace la necesidad de fortificar ciertos alimentos?

R:
Nace debido a las enfermedades y condiciones de salud de la población, las cuales
demuestran un potencial riesgo, ya que han ido en aumento con el pasar de los años, por
lo que se hace necesario prevenirlas mediante la fortificación de ciertos alimentos como
el agua, leches, harinas, etc. y así disminuir la probabilidad de padecerlas.

Esto se ve reflejado, por ejemplo, en la leche purita cereal extra calcio semidescremada,
que brinda un menor porcentaje de grasa, lo cual es conveniente respecto a los altos
índices de obesidad infantil que posee el país actualmente.
3. Elabore un Organizador Gráfico con el material bibliográfico entregado.