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Nutricion Microbiana
Nutricion Microbiana
Otros conceptos:
Sean autótrofas o heterótrofas, todas las bacterias necesitan captar una serie
de elementos químicos, que se pueden clasificar (según las cantidades en que son
requeridos) como
macronutrientes (C, H, O, N, P, S, K, Mg), y
micronutrientes o elementos traza (Co, Cu, Zn, Mo...)([1])
En la naturaleza, estos elementos se encuentran combinados, formando parte
de sustancias orgánicas o inorgánicas. Algunos de los nutrientes serán incorporados
para construir macromoléculas y estructuras celulares; otros solo sirven para la
producción de energía, y no se incorporan directamente como material celular;
finalmente, otros pueden ejercer ambos papeles.
Lo habitual, sin embargo, es que muchas bacterias recurran, siempre que
puedan, a tomar de los medios ciertos compuestos más complejos, ya que carecen de
ciertas rutas biosintéticas.
2 CLASES DE NUTRIENTES
Universales (es decir, aquellos que son requeridos por todos los procariotas): agua,
CO2, fosfatos y sales minerales;
Particulares;
Factores de crecimiento.
2.1 NUTRIENTES UNIVERSALES
2.1.1 EL AGUA
Las bacterias necesitan grandes cantidades de agua. De hecho, salvo
excepciones, se pueden considerar como organismos acuáticos. Requieren cierto
grado de humedad para crecer. Desde el punto de vista de sus posibles papeles, el
agua es:
aW= PS/PW
2.1.2 EL CO2
2.1.3 FÓSFORO
El fósforo se usa principalmente para la síntesis de los ácidos nucleicos y los
fosfolípidos, pero aparece también en coenzimas y en proteínas.
2.1.4 SALES MINERALES
Las sales minerales son la fuente de aniones (p. ej. el Cl-) y de cationes para la célula.
Los siguientes cationes, concretamente, se necesitan en cantidades relativamente
grandes: K+, Mg++, Ca++, Fe++.
El ión potasio (K+):
2.2 NUTRIENTES PARTICULARES
2.3.1 NITRÓGENO Y AZUFRE
Se trata de elementos que pueden ser cubiertos de modo muy distinto,
dependiendo del tipo de bacteria que consideremos. Concretamente, los elementos N
y S (que requieren todos los seres vivos) pueden ser captados por las bacterias de
modos muy distintos, dependiendo de sus capacidades biosintéticas.
el radical -NH2 forma parte de los aminoácidos (que a su vez son los sillares de las
proteínas) y de las bases nitrogenadas (que participan en los ácidos nucleicos y en
algunas coenzimas);
el radical -SH interviene en determinados aminoácidos y en coenzimas como la
CoA.
Muchas de las bacterias que pueden usar amonio como única fuente de nitrógeno
también pueden usar nitratos.
2.3.2 FIJACIÓN DE NITRÓGENO
Los electrones para la reducción llegan al complejo por medio de una ferredoxina o
una flavodixina (FeS proteínas no hémicas), que los transfiere al componente II, que
queda reducido. El componente II reducido se une a dos moléculas de ATP, y cambia
su conformación, lo que le permite unirse al componente I. Entonces se produce la
transferencia de electrones desde el componente II al componente I, con hidrólisis de
ATP, lo que a su vez provoca la separación del componente II respecto del I. Una vez
reducido el componente I (la molibdoferroproteína), éste transfiere los electrones (y los
protones) al N2, hasta convertirlo en dos moléculas de amoniaco. (El centro activo es
FeMoCo). El amoniaco entra entonces en las rutas biosintéticas para convertirlo en N
orgánico, incorporable a las macromoléculas.
2.4 FACTORES DE CRECIMIENTO
(NOTA: esta parte del tema es para que te sirva de cara a las prácticas de la
asignatura, que es el sitio ideal para aprender sobre los medios de cultivo, su
fundamento y sus variedades).
Ejemplos:
3) En tercer lugar, podemos fabricar un tipo de medio “mezcla” de los anteriores,
denominado medio semisintético: llevan algunas sustancias químicas cuya
naturaleza y cantidad conocemos, junto con sustancias de naturaleza y composición
indefinidas.
Cualquiera que sea el tipo de medio, de los tres que acabamos de citar, podemos
elaborar dos tipos de “versiones”, según su estado aparente:
El gelificante más usado es el agar-agar, extraído de algas rojas (p. ej. Gelidium), del
cual existen versiones más o menos purificadas (las más puras están más
enriquecidas en el polisacárido agarosa; son las que se emplean para los medios
definidos, con objeto de evitar la introducción de sustancias "contaminantes"
inadvertidas que falseen las interpretaciones sobre el comportamiento nutricional de la
bacteria). El agar presenta la gran ventaja de que una vez gelificado, no funde hasta
cerca de los 100oC, lo que permite su uso para la inmensa mayoría de bacterias, que
son mesófilas. Un comportamiento notable del agar es que una vez fundido (a 100ºC),
no gelifica (solidifica) hasta los 45ºC. En este margen de temperatura hasta el límite de
solidificación de 45ºC se dice que el agar está en sobrefusión.
Para cultivar ciertas bacterias (sobre todo los quimioautotrofos) se suele recurrir a un
gelificante inorgánico, el silicagel o gel de sílice.
Ejemplos: