ACTIVIDADES 

 
SEMANA 4

Yusuri yirley Fernández duarte

2243602

Competencia: Asistir procesos de producción de alimentos

Material de apoyo

 Continuación  taller química de alimentos

Taller

1. Consultar:
 Que es la margarina
Rta:
La margarina es el ingrediente perfecto para utilizar en recetas
dulces, ya que ayuda a ligar los componentes de los postres.
Además, la grasa la hace muy útil para despegar las
preparaciones de sus moldes luego de ser horneadas, y les
aportan brillo, suavidad y cremosidad.

 Qué es un shortening comercial

 Qué es la mantequilla
La mantequilla es un producto lácteo elaborado a partir de la
leche de vaca. Básicamente, es la parte grasa de la leche, la cual
ha sido aislada de la proteína y de los carbohidratos. Es sabrosa
y suele ser utilizada para cocinar, hornear y untar el pan.

 Qué es la manteca de cacao

La manteca de cacao es la fuente de grasa utilizada
para hacer chocolate. La manteca de cacao es ideal para curar
naturalmente la piel seca y sensible. La manteca de cacao real
es completamente comestible, además también se usa con
frecuencia en lociones para la piel, glosas de labios, y otros
ungüentos de belleza.
La manteca de cacao, también llamada aceite de julri, es la grasa natural comestible
procedente del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación
del chocolate y que se separa de la masa de cacao mediante presión. La manteca
de cacao tiene un suave aroma y sabor a chocolate.