COORDINADOR DE

MATANZAS

SUPERVISOR DE SUPERVISOR CONTROL

OPERATIVO DE CALIDAD

ANALISTA DE
MATANZAS

 Coordinador de Matanzas (propósito general): Planificar, organizar y dirigir todas las

actividades que se llevan a cabo dentro del procesamiento de aves beneficiadas, a fin de
garantizar el óptimo cumplimiento de los resultados propuestos dentro de la empresa.

Funciones:

1.- Planificar y diseñar estratégicamente los procedimientos técnicos-operativos en el proceso.

2.- Garantizar el stock de insumos necesarios (bolsas, grapas, hielo y herramientas menores),
para el cumplimiento de la actividad programada.

3.- Controlar la labor de los supervisores de área y el sano desempeño de sus funciones.

4.- Velar porque se cumplan las normativas y reglamentos internos.

5.- Ejecutar planes de mejoras en el proceso de acuerdo a resultados obtenidos.

6.- Establecer la máxima eficiencia que consolide la sustentabilidad y rentabilidad de la

empresa, a través del producto terminado.
 Supervisor operativo: controlar, vigilar y ejecutar todas las actividades emanadas por el
coordinador de matanzas a fin de lograr el máximo rendimiento productivo del proceso.

Funciones:

1.- Llevar manualmente reportes de planillas, datos y registros de novedades recolectados en

el proceso (conteo de aves vivas, mortalidad, chequeo de insumos, control de pesaje, entre
otros).

2.- Notificar oportunamente cualquier irregularidad que entorpezca el proceso.

3.-Orientar de acuerdo a sus conocimientos al personal bajo su cargo, y garantizar el

cumplimiento de los planes de seguridad industrial.

4.- Inspeccionar continuamente las diversas áreas para así garantizar el pleno funcionamiento
operativo en tiempo real de lo programado por la coordinación.

5.- Realizar cualquier actividad intrínseca en áreas desasistidas.

 Supervisor de control de calidad: controlar, comprobar y vigilar que se cumplan los

estándares de requerimientos mínimos en producto terminado.

Funciones

1.- Llevar manualmente reportes de planillas, datos y registros de novedades en producto

terminado.

2.-Notificar oportunamente cualquier irregularidad que entorpezca el proceso, asi como tomar
acciones correctivas en tiempo real que permitan optimizar el mejoramiento en el producto
terminado.

3.- Hacer seguimiento en los planes de eficiencia y eficacia de la producción para el feliz
término del control de procesamiento de aves beneficiadas.

4.- Velar por el cumplimiento de normas y procedimientos llevados por la empresa a fin de
garantizar la calidad del producto terminado.

5.- Hacer entrega de informe final de evaluación del proceso.

 Analista de matanzas:

Sistematizar, recepcionar y apoyar el Coordinador de matanzas de acuerdo a los

requerimientos previos y posteriores al proceso.

Funciones:

1.- Establecer una línea eficaz de comunicaciones con todas las áreas que participan en el
proceso.

2.- Llevar el control organizativo y administrativo de la coordinación.

3.- Sistematizar digitalmente reportes recibidos por los supervisores.

4.- Hacer seguimiento constante de los insumos a fin de garantizar el stock de los mismos.