PANQUEQUES DE AVENA

Mezcla para panqueques

 2 tazas harina de avena

 2 cditas. polvos de hornear
 1/4 cdita. sal
 3/4 cdita. canela
 180 ml. yogurt griego, natural, sin azúcar
 200 ml. leche, la de tu preferencia
 1 huevo, grande
 1 cdita. extracto vainilla
 1 cda. miel de maple, o de abeja, o el equivalente de tu endulcorante favorito

MÉTODO

 1)En un bowl combinar bien todos los ingredientes secos y en otro los líquidos.
 2)Añadir los ingredientes líquidos sobre los húmedos y mezclar con un batidor globo.
 3)Calentar un sartén antiadherente. Rociar con aceite de coco o canola, o el que gustes, y
con un medidor de líquidos incorporar lentamente 1/2 taza de preparación justo al centro del
sartén.
 4)Cocinar a fuego medio, hasta que veas burbujas en los bordes del panqueque, esa es la
señal de que es hora de voltearlo.
 5)Ir apilando unos sobre otros en un plato, formando una torre. Así se mantendrán
calentitos.

 6)Porcionar. Cubrir con maple, o la miel que gustes y los ingredientes que te comparto
como topping. Pero insisto en que puedes acompañarlos con lo que tu quieras.