INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO

LAS REACCIONES QUÍMICAS

Se produce cuando se forman nuevos enlaces o se rompen enlaces antiguos entre átomos. Son la base de todos los
procesos vitales y las interacciones de los electrones son la base de todas las reacciones químicas. En las reacciones
químicas, en particular las células, la energía transferida proviene de la liberación de energía almacenada en los enlaces
químicos. Aquellos que contienen una alta energía potencial se los llama “enlaces de alta frecuencia”. Estos enlaces son
capaz de transferir energía en la célula como resultado de una serie de reacciones químicas.
las sustancias iniciales en una reacción se llaman REACTIVOS y las sustancias finales son los PRODUCTOS..
Reacciones no reversibles: Cuando las reacciones tienen una sola dirección.
Reacciones reversibles: Cuando, en algunos casos, pueden ser bidireccionales.
Ley de la conservación de la masa: La masa total de los reactivos es igual a la masa total de los productos. Es decir,
la cantidad de átomos involucrados antes y después de una reacción química permanece constante, sufriendo un
reordenamiento. .

FORMAS DE ENERGÍA Y REACCIONES QUÍMICAS

Toda reacción química, implícitamente, involucra cambios de energía. (la capacidad de realizar trabajo). Existen 2 formas
principales de energía: la energía potencial y la cinética.
Potencial: Se relaciona a la energía almacenada por la materia debido a su posición.
Cinética: Está asociada a materia en movimiento.
Energía química: Una forma particular de energía potencial almacenada en los enlaces de los compuestos y las
moléculas. En las reacciones químicas la energía también se conserva (Ley de conservación de la energía). Entonces, no
es posible crear ni destruir la energía en una reacción, pero puede ser convertida de una forma a otra.

CAMBIOS DE ENERGÍA EN LAS REACCIONES QUÍMICAS

Cuando en un sistema –nuestro cuerpo- se produce
una reacción química, pasamos de un estado inicial
a un estado final. En ese pasaje de estados, el
estado final de un proceso particular puede liberar
energía al medio o tomarla de él.
Muchas de estas reacciones químicas requieren
que se le añade energía para que se produzcan, a
este tipo de reacciones las denominamos
endergónicas.. (reactivos menor energía que la de
los productos).
Dado que a los reactivos se les adiciona energía, los
productos poseen mayor energía. Las reacciones
que liberan energía como resultado de un proceso
químico, las denominamos exergónicas. (reactivos
mayor energía que la de los productos).
 La energía necesaria para romper o formar un enlace se conoce como
energía de activación.
Moléculas alcanzan un estado
de activación
Factores para que ocurra el choque entre partículas y cause la reacción:
• Concentracion: Cuantas más partículas de materia haya en un espacio
limitado, mayor será la probabilidad de que choque. La concentración de
partículas aumenta cuando se agregan más a un espacio dado o cuando
aumenta la presión del espacio.
• Temperatura: A medida que aumenta la temperatura, las partículas de
materia se mueven con mayor rapidez.. Cuanto más alta es la temperatura de
la materia, con más fuerza chocan las partículas y mayor será la probabilidad
de que una colisión provoque una reacción.

La energía libre de Gibbs (G) es una forma

de energía potencial. Esta característica nos
va a determinar si una reacción es
espontanea o una reacción no es espontanea.

CATALIZADORES-ENZIMAS
Nuestro organismo es un sistema abierto, donde hay ingreso de materia y energía.
Dentro de este sistema abierto (específicamente las células) se producen un
montón de reacciones que van a tender hacia el orden de la célula.

Cuando una reacción se produce podemos involucrar a los catalizadores: la

función de cualquier catalizador, sea biológico o no, es disminuir la energía de
activación. Yendo al sistema biológico, toda enzima es un catalizador biológico. La
presencia de las enzimas en una reacción química disminuye la energía de
activación requerida para que esa reacción se produzca..

Lo que hace la enzima es permitir que los sustratos adquieran una cierta
conformación en el espacio, que permita que la formación de los enlaces dentro
de las moléculas se produzcan con cierta velocidad. No esta involucrada, solo
permite que la reacción se produzca.

La enzima se recicla, aparece inalterada al final de la catálisis, y puede

nuevamente unirse a otra molécula de sustrato.
Muy pequeñas cantidades de Enzima aceleran enormemente la velocidad de una
reacción.

TIPOS DE REACCIONES QUÍMICAS

• Reacciones de síntesis : Donde unimos dos o mas átomos, iones o moléculas, para formar moléculas nuevas y
mas grandes. Cuando se producen en el cuerpo, se denominan reacciones anabólicas.
• Reacciones de descomposición: Donde de una molécula particular obtenemos dos elementos diferentes. En
el cuerpo se denominan colectivamente catabolismo.
• Reacciones reversibles: Donde podemos ir de un lado a otro de la reacción, sin inconvenientes.
 • Reacciones de oxidación y reducción:

Cuando tenemos una reacción de reducción, el sustrato o reactivo es el agente oxidante, y lo que vamos
a obtener es una molécula reducida.
En una reacción de oxidación, vamos a tener que un agente reductor se va a oxidar.

CÉLULA
Sistemas abiertos, donde hay intercambio de materia y energía. Las células siempre van a tender hacia un equilibrio
interno que no se logra mucho, pero de todas formas van a tratar de ordenarse de manera interna.

Bioenergética: Son intercambios en la energía que se desarrollan en el metabolismo. Los principios de la

termodinámica son la base para comprender estas traducciones o cambios de energía.

LEYES DE LA TERMODINÁMICA
• Primera ley de la termodinámica: La energía puede convertirse de una forma a otra, pero no puede crearse o
destruirse. Cuando los organismos oxidan carbohidratos, convierten la energía almacenada en los enlaces
químicos en otras formas de energía. En el caso de las reacciones químicas, la suma de los productos de la
reacción y la de la energía liberada en la reacción misma es igual a la energía inicial de las sustancias que
reaccionan.
• Segunda ley de la termodinámica: En todos los procesos naturales, la entropía o desorden del universo
aumenta. Todos los procesos naturales tienden a ocurrir en una dirección tal que la entropía del universo se
incrementa. Para mantener la organización de la cual depende la vida, los sistemas vivos deben tener un
suministro constante de energía que les permita superar la tendencia hacia el desorden creciente. El Sol es la
fuente original de esta energía.

TIPOS DE ENERGÍA
• Energía térmica o calor: Debida a la energía cinética de las moléculas, es medida a través de la temperatura
o de cambios en el estado físico de la materia. La unidad de calor es la caloría.
• Energía mecánica o trabajo: Debida a la aplicación de una fuerza que consigue el desplazamiento de un
cuerpo o su deformación. La unidad de trabajo es el Joule (J), o trabajo realizado al aplicar a un cuerpo la
fuerza de 1 Newton.
• Energía libre de Gibbs (G): Tipo de energía química contenida en los compuestos que participan en una
reacción química. Expresa la cantidad de energía capaz de generar trabajo durante una reacción a presión y
temperatura constantes. La unidad de medida es la caloría o joule.
METABOLISMO
El conjunto de todas las transformaciones químicas que se producen dentro de la célula. Sus objetivos son: obtención de
energía del medio ambiente y obtención de moléculas características de la propia célula.
Para llevar a cabo el metabolismo se dispone de cientos o miles de reacciones químicas distintas, catalizadas por enzimas.
Las reacciones están organizadas en rutas o vías metabólicas. En una ruta metabólica se encadenan una serie de
transformaciones. En esta secuencia o cadena de pasos, un precursor se convierte en un producto, a través de una serie
de moléculas intermediarias que se denominan metabolitos.
Dos procesos:
• Anabolismo: Fase constructiva del metabolismo, tiene lugar la síntesis de los componentes moleculares de las
células (ácidos nucleicos, proteínas, polisacáridos y lípidos) a partir de moléculas precursoras de estructura más
sencilla y de menor tamaño. Este proceso requiere energía química para poder ser llevado a cabo (proceso
endergónico). La construcción de biomoléculas orgánicas hidrogenadas requiere electrones para reducir a sus
precursores relativamente oxidados. El anabolismo es un proceso constructivo, reductor y endergónico. Entregar
energía a este sistema para pasar de moléculas simples a moléculas mas complejas.
• Catabolismo: Fase degradativa del metabolismo, en la cual moléculas orgánicas compleja y relativamente
grandes (polisacáridos o proteínas) se degradan para dar lugar a moléculas de estructura más simple y de
menor tamaño (ácido láctico, CO2, agua, amoníaco). Este proceso va acompañado de la liberación de energía
química, es por lo tanto un proceso exergónico, y nos va a servir para obtener ciertos elementos reducidos y los
fosfatos de alta energía. . El catabolismo es un proceso degradativo, oxidante y exergónico.
Las rutas catabólicas son rutas convergentes (macromoléculas son convertidas en los mismos productos finales) mientras
que las sintéticas son divergentes (pocos precursores dan muchos productos distintos). Hay que tener cuenta que ambos
procesos transcurren conjuntamente en el espacio y en el tiempo manteniendo un equilibrio dinámico entre las distintas
reacciones o rutas, con el fin de garantizar las condiciones necesarias para el mantenimiento y funciones del ser vivo.

ENZIMAS
Las enzimas actúan como catalizadores; disminuyen la energía de activación incrementando enormemente la velocidad a
la que se producen las reacciones químicas en las células.
Muchas enzimas requieren sustancias adicionales no proteicas de bajo peso molecular para funcionar. Estas sustancias
esenciales para el funcionamiento de las enzimas se las conoce como cofactores. (o Mg2+ o K+ , Ca2+). Existen ciertos
cofactores que son moléculas orgánicas no proteicas denominadas coenzimas que permiten que esas enzimas funcionen.
Algunas coenzimas funcionan como aceptores de electrones en reacciones de oxido-reducción, recibiendo ademas
protones. Estas moléculas son: La nicotinamida adenina dinucleotido (NAD) y el flavín adenín dinucleótido
(FAD) ---- son las que se encuentran con mayor frecuencia y funcionan como transportadores de
electrones. En las reacciones redox.
En el estado oxidado, la molécula tiene carga positiva y se escribe NAD+, Cuando acepta dos electrones y un protón se
reduce a NADH. Esta molécula se recicla. El FAD es una coenzima que interviene como dador o aceptor de electrones y
protones en las reacciones metabólicas de óxido-reducción. Su estado oxidado (FAD) se reduce a FADH2 al aceptar dos
átomos de hidrógeno (cada uno formado por un electrón y un protón).
 Ver el funcionamiento
INTERACCIONES ALOESTÉRICAS de las enzimas.

Ocurre cuando una molécula distinta del sustrato se combina con una enzima en un sitio diferente del sitio activo y, al
hacer esto, altera la conformación del sitio activo tornándolo funcional o no funcional.

Nosotros podemos tener dos tipos de interacciones:

Inhibición no competitiva: En la que el sitio activo en el que se unirá el Sustrato es distinto del sitio al que se une el
inhibidor (sitio alosterico). Pero cuando cuando en el sitio alosterico se une el inhibidor cambia la forma de la enzima y ya
no puede entrar el sustrato porque el sitio activo también cambia y ya no permite que entre el sustrato.

Inhibición competitiva: En la que el inhibidor es una sustancia muy parecida al sustrato y que también puede encajar
en la enzima, por lo cual compite con el sustrato por el sitio activo.

Ambos pueden ser reversibles si la unión es con enlaces débiles como puentes de hidrógeno o puede ser irreversible si la
unión es por enlaces covalentes.

FOSFATOS DE ALTA ENERGÍA

Compuestos donde se almacena energía. El más importante es la adenosina-tri-fosfato (ATP).
• La molécula de ATP está formada por la base nitrogenada adenina, el azúcar ribosa y tres grupos fosfato.
• El ATP constituye la unión química entre el catabolismo y el anabolismo. En la mayoría de las reacciones
acopladas, el ATP es el intermediario que conduce la energía de una reacción a otra.
• En las células, el ATP se forma y consume continuamente, no constituye ningún sistema de almacenamiento o
depósito. Una molécula de ATP es consumida al minuto de haberse formado, por lo cual el recambio es
extraordinariamente rápido; en un ser humano, a lo largo de un día, prácticamente se consume una cantidad de
ATP igual a su peso.
• La función del ATP es contener energía que es liberada en las reacciones exergónicas temporalmente
para que luego sea utilizada por los diferentes mecanismos celulares, como la contracción muscular, el
transporte de sustancias por las membranas, etc.
• La formación del ATP ocurre cuando combinamos la adenocina-di-fosfato (ADP) con un fosfato inorgánico
(Pi) y esta reacción requiere una gran cantidad de energía. Posteriormente, cuando una enzima particular
(ATPasa) rompe este enlace, la energía liberada es la que se utiliza en toda la célula.
• Existen otras moléculas que también funcionan como el ATP, pero en reacciones no tan generalizadas, sino más
específicas; así, los ribonucleótidos GTP, CTP y UTP
GLUCOLISIS
La oxidación de la glucosa es una fuente principal de energía en la mayoría de las células. Cuando la glucosa se degrada,
una proporción significativa de la energía contenida en la molécula vuelve a empaquetarse en los enlaces fosfato de las
moléculas de ATP.
Este proceso lo vamos a llamar GLUCOLISIS, la cual ocurre en el citoplasma de las células y es una serie de reacciones
acopladas y catalizadas enzimáticamente. Este sistema ocurre en dos grandes fases: Inversión de energía y generación
de energía.. ----- generando un compuesto final que es el piruvato.
A partir del piruvato tenemos dos caminos:

• En condiciones anaerobicas (ausencia de oxigeno) el proceso de fermentación transforma al ácido pirúvico

producido por la glucólisis en ácido láctico, el cual es utilizado por diferentes órganos de manera directa, como
el corazón. Ademas, también puede ser utilizado para formar glucosa en otros contextos.. Esto se debe a que el
piruvato va a aceptar los hidrógenos del NADH.

• En condiciones donde hay oxigeno suficiente se produce la degradación completa de esta molécula de glucosa,
ya que el piruvato va a ingresar al ciclo de Krebs., cuya función es la oxidación completa de los carbohidratos,
lípidos o proteínas y, a su vez, produce la liberación del dióxido de carbono y la formación de productos
reducidos como el NAD y el FAD., que van a entregar electrones en la cadena de transporte de electrones.

En este proceso los transportadores de hidrógeno (NADH y el FADH) los entregan, y acá es donde separan los protones
de los electrones para llegar a una enzima particular que forma ATP. Para permitir esta formación, tenemos que involucrar
el oxigeno. El cual es, en la degradación completa de glucosa, el ultimo aceptor de electrones de la respiración celular.
Una vez que el oxigeno acepta los electrones y estos se combinan con el hidrógeno que se expulsa al inicio de este
proceso, formamos agua (H2O).
Una vez que los hidrógenos -específicamente, protones-, son separados del NADH y del FADH, se genera un gradiente de
concentración para los protones. Luego, se mueven por el único lugar posible que es el canal de la enzima ATPsintasa, que
además fosforila el ADP para formar ATP.