ALIMENTACIÓN

El cambio

Es importante que el cambio sea gradual para evitar una agravación inicial, llegando en 2 a
4 semanas a una dieta más completa, perfeccionada y personalizada.

Es clave combinar bien:

● No mezclar frutas entre sí ni con comidas salvo manzana roja o pera amarilla;
● No mezclar cereales entre sí ni con papa ni con proteínas. Sí se puede combinar con
legumbres en una proporción de 4 partes de cereal a 1 parte de legumbre. Se
recomienda eliminar la piel de las legumbres con un remojo previo: cocinarlas con en
una olla destapada con un trozo de alga kombu. No más de 1 ó 2 cucharadas
soperas de legumbres por plato.
● Es importante eliminar frituras, alcohol, chocolate y grasas en exceso.

Reducir gradualmente, los siguientes alimentos:

● Lácteos de todo tipo, incluyendo los descremados y el queso (hasta eliminarlos por
completo).
● Carnes rojas de vaca, cerdo, fiambres, embutidos y achuras. Pollo común (con
hormonas, industrializado). Se puede comer una vez la semana pollo de campo (sin
hormonas).
● Dulces de todo tipo incluso azúcar y Diet, Light, Zero, reduciendo azúcar integral,
miel, stevia, frutas no orgánicas y jugos industrializados.
● Harinas Blancas, ya sea en forma de pan, galletitas, facturas, pastas, base de
pizzas, etc. usando sin abuso harinas integrales.

Aumentar gradualmente el consumo de:

● En primer lugar:
Cereales Integrales en grano (arroz integral yamaní u otros, cebada perlada, mijo
pelado, avena arrollada tradicional, maíz, quinoa, amaranto, trigo sarraceno,
centeno, cuscús).
● En segundo lugar:
Verduras (más cocidas que crudas)
● En tercer lugar:
Como fuentes de proteínas: legumbres (porotos aduki, lentejas, porotos negros),
tofu, milanesas de soja orgánica, pescado (3 veces por semana), semillas de
sésamo, girasol, chía, aceitunas, almendras, nueces, aceite de oliva o de girasol
orgánicos, hongos, brotes, algas marinas, miso (si no hay hipertensión), salsa de
soja (ambas mejor de MOA), gomasio y condimento tekka.

Tomado del método Shedall del Dr. Jorge Esteves, de Rosario, Santa Fe .
En base a la información facilitada por L. Pogliani (obstétrica).