UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

INGENIERÍA CIVIL
TEMA:

TRABAJO DE DIAGRAMAS

CURSO: PROCESOS PARA LA INGENIERÍA

ALUMNO: CALLE FLORES, RODOLFO JESUS

TURNO: TARDE

CICLO: VIII

CHICLAYO – PERÚ

2021
ELABORAR UN DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL SIGUIENTE PROCESO:
Una Empresa que se dedica a la fabricació n de dulces y postres, emplea el siguiente proceso
para la elaboració n de confitura de Meló n:
El proceso se inicia pesando 700 gr de meló n en 20 segundos, 150 gr de frambuesa en 8
segundos, 500 gr de azú car en 15 segundos, seleccionando un limó n en 3 segundos y midiendo
1 taza de agua en 5 segundos.
El meló n es preparado en 2 minutos, pelá ndose, limpiá ndose y trozá ndose en cuadraditos. Al
limó n se le quita la piel o cá scara en 15 segundos.
Con todos los productos preparados, se enciende la cocina, y se coloca una cacerola en 7
segundos para preparar el almíbar, colocando el agua y el azú car en la cacerola en 15 segundos,
y cocer hasta el punto del almíbar en unos 2 minutos.
En el punto de almíbar, sin apagar el fuego ni retirar la cacerola, se añ ade el meló n en unos 6
segundos y se cocina sin dejar de mover la cacerola para que no se pegue por 15 minutos. Se
agrega la frambuesa y la cá scara de limó n en unos 4 segundos, y sin dejar de mover la cacerola
se continua la cocció n a fuego medio durante 75 minutos, hasta que pierda el líquido, luego se
retira la cá scara de limó n, se apaga la cocina. Llenar los 3 recipientes previamente preparados,
en unos 22 segundos, luego taparlos y ponerlos boca abajo, en 9 segundos. Finalmente esperar
que enfríe 25 minutos, para tener las confituras de meló n listo para su consumo.
Los tiempos que se indican está n expresados en el sistema sexagesimal.

a. Elaborar un diagrama de operaciones del proceso.