CACH RESTAURANTE

MEMORIA DESCRIPTIVA

PROPIETARIO: C. MANUEL IGNACIO GAMBOA BUITRÓN

DIRECCIÓN: BOULEVARD COSTERO REG. 1 MZ 27 LT 4 ESQUINA CALLE 2-A, BACALAR.

M.I. Nadia B. Ríos Palacios

nriospalacios@gmail.com
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ÍNDICE
NOMBRE .................................................................................................................................. 2
UBICACIÓN .............................................................................................................................. 2
PROPUESTA ARQUITECTÓNICA ............................................................................................... 3
TABLA DE ÁREAS.................................................................................................................. 5
ACCESO............................................................................................................................. 6
ESTACIONAMIENTO DE BICICLETAS .................................................................................. 6
ÁREA DE COMENSALES ..................................................................................................... 6
COCINA ............................................................................................................................. 6
BODEGA ............................................................................................................................ 6
LAVAMANOS Y SANITARIOS .............................................................................................. 6
jardín ................................................................................................................................. 6
SISTEMA ESTRUCTURAL .......................................................................................................... 7
CIMENTACIÓN ...................................................................................................................... 7
MUROS................................................................................................................................. 7
LOSA .................................................................................................................................... 7

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protegidos por patentes y / o derechos de autor concedidos o registrados por las autoridades.

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MEMORIA DESCRIPTIVA

NOMBRE
Cach Restaurante

UBICACIÓN
Boulevard Costero De Bacalar Reg, 1 Mz 27 Lt 4 esquina Calle 2-A, Bacalar.

Ilustración 1. Ubicación

El predio tiene una superficie de 383.10 m2 ; este se localiza sobre en la Colonia Magisterial sobre
el Boulevard Costero, muy cerca de la escuela Normal Javier Rojo Gómez.

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Sus colindancias son,

• Norte C. Arturo Borrego Dorantes

• Sur Calle 2-A
• Este Avenida 1 (Boulevard Costero)
• Oeste C. Carlos Enrique Coronado

Ilustración 2. Referencias locales

PROPUESTA ARQUITECTÓNICA

Se plantea que Cach Restaurante ofrezca una alternativa como un centro de consumo que destaque
por su propuesta de cargotectura caracterizada por incluir contenedores marítimos que permiten
que la edificación sea más rápida, económica y sustentable.

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Ilustración 3. Fachada principal

Ilustración 4. Vista de área de comensales

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TABLA DE ÁREAS

A continuación, se hace el desglose de cada área del restaurante así de acuerdo a su distribución
arquitectónica:

Zona Superficie m2
Acceso 8.40
Estacionamiento de bicicletas 4.50
Área de comensales 107.30
Cocina 13.30
Bodega 7.20
Lavamanos 2.90
Sanitarios 5.69
Jardín 36.35

Ilustración 5. Distribución de áreas

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ACCESO
Localizado sobre el Boulevard Costero, el acceso invita a ingresar al restaurante desde un llamativo
camino de adoquín de barro rojo, acompañado de la zona de estacionamiento de las bicicletas con
piedra de tezontle.

ESTACIONAMIENTO DE BICICLETAS
Se ofrece un espacio para los comensales que prefieren hacer uso de medios de transporte más
amigables con el medio ambiente, para esto se instala un bicicletero del lado de la Calle 2-A.

ÁREA DE COMENSALES
Esta zona se divide en dos, no techada y semitechada; esta última ubica las mesas bajo una pérgola
que ofrece una sombra más reconfortante. El área no techada da una sensación de un área fresca
situada sobre grava blanca en 147.40 m2 de extensión, mientras que la zona de la pérgola está
situada sobre adoquín rojo.

COCINA
Este espacio está contemplado dentro de un contenedor estándar de 20 pies para carga seca o ‘dry
cargo’, adaptado para alojar los equipos de cocina y una pequeña barra de servicio. Se asentará
sobre un firme de concreto armado de al menos 10 cm de espesor, para crear una superficie estable.

BODEGA
Esta área, al igual que la cocina, se encuentra adaptada dentro de un contenedor, cumpliendo
función como un pantry para la operación del restaurante

LAVAMANOS Y SANITARIOS
Zona destinada para la higiene de los usuarios, consta de tres unidades de WC distribuidos en 5.69
m2 y un lavamanos doble de 2.90 m2.

JARDÍN
Área verde considerando pasto natural y vegetación de la región para mantener en equilibrio los
materiales propuestos para las diferentes zonas.

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SISTEMA ESTRUCTURAL

De acuerdo a las características del restaurante, el empleo de los contenedores para las áreas de
cocina y bodega en una sola planta, al ser estos elementos diseñados para ambientes hostiles y de
manejo rudo, soportan altos niveles de salinidad, fuerza de torsión y compresión por lo que son una
excelente opción para uso en la construcción, por lo que no se requiere una memoria de cálculo
estructural

CIMENTACIÓN
La propuesta de cargotectura para la zona de cocina y bodega, hacen que no sea necesario un
sistema de cimentación, ya que estos elementos serán posicionados con grúa sobre un firme de
concreto armado de al menos 10 cm de espesor.

En el caso de los baños se considera una cimentación de mampostería con piedra local hasta llegar
a un estrato firme, desplantada sobre una plantilla de concreto pobre.

MUROS
En la zona de baños se consideran,

Muros: Confinados con cadenas y castillos de concreto armado, hechos con block de concreto
común. Juntas de mortero: cemento-cal-arena en proporción 1:1:6.

Tipo de mortero: Tipo III debiendo cumplir con la norma NMX-C-061-ONNCCE.

Castillos: Ahogados en muros. Acero de refuerzo en castillos: Fy = 4200 kg/cm 2 y f’c = 150 kg/cm2,
castillos en confinamiento con f’c= 200 kg/cm2 con un acero de resistencia Fy= 4200 kg/cm2.

Se utilizó el sistema constructivo de mampostería confinada y mampostería reforzada interiormente,

basándose en el Manual de Normas Técnicas Complementarias Para Diseño y Construcción de
Estructuras de Mampostería del reglamento de construcciones del Distrito Federal, cumpliendo los
requisitos establecidos en los capítulos III, V y VI.

LOSA

Se empleará en la zona de baños un sistema de losa de vigueta 12-5 y bovedilla estándar de

20x25x56 cm, con una capa de compresión de al menos 5 cm y malla electrosoldada de 6X6/-
10/10.

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