EXAMEN FIANL EVIDENCIA

ALUMNO: EFREN SIMBA MORAN

1.- CUANTOS KG DE PERAS SERAN REQUERIDAS PARA PRODUCIR 100KG DECONSERVAS DE

PERAS. LA FORMULA ESTANDAR DE 45 PARTES DE FRUTAS AZUCAR ES USADA. EL CONTENIDO
DE SOLIDOS SOLUBLES DEL PRODUCTO TERMINADO ES DE 65% Y LAS PERAS TIENEN UN
CONTENIDO INICIAL DE 10% SOLUBLES.

2.-LA FORMULA ESTANDAR DE 45 PARTES DE FRUTAS Y 55 PARTES DE AZUCAR ES USADA. EL

CONTENIDO DE SOLIDOS SOLUBLES DEL PRODUCTO TERMINADO ES 65% Y LAS PERAS TIENEN
UN CONTENIDO INICIAL DEL 12% DE SOLIDOS SOLUBLES. CALCULAR EL PESO REQUERIDO DE
PECTINA DE 100 GRADOS.
3.- LA FORMULA ESTANDAR DE 45 PARTES DE FRUTAS Y 55 PARTES DE AZUCAR ES USADA . EL
CONTENIDO DE SOLIDOS SOLUBLES DEL PRODUCTO TERMINADO ES 65% Y LAS PERAS TIENEN
UN CON TENIDO INICIAL DEL 12% DE SOLIDOS SOLUBLES . CALCULÑAR LA CANTIDAD DE AGUA
REMOVIDA POR EVAPPORACION.

4.-CUANTOS KG DE AZUCAR SERA REQUERIDO PARA PRODUCIR 100KG DE PERAS. LA

FORMULA ESTANDAR DE 45 PARTES DE FRUTAS Y 55 PARTES DE AZUCAR ES USADA. EL
CONTENIDO DEL PRODUCTO TERMINADO ES 65%. Y LAS PERAS TIENEN UN CONTENIDO INICLA
DEL 12% DE SOLIDOS SOLUBLES.