CARNE & BRÓCOLI

(8 porciones)

INGREDIENTES

1 Tz. Salsa de Soya baja en sodio

¼+ Tz. Miel de Abeja (Hasta el numero 3)
2 Cda. Vinagre Blanco
3 Cda. Azúcar Rubia, colmadas
5 Dientes de Ajo, picados chiquitos
1 ½ Cda. Aceite de Sésamo
1 ½ Cdta. Tabasco (No sale picante con esta cantidad)
1 ½ Cdta. Jengibre/Kion molido (En polvo)
¼ Cdta. Pimienta Roja en escamas (flakes)
¾+ Tz. Caldo de pollo (O 1 cubito Maggi de Gallina,
hervir en 2 tazas de agua y usar lo necesario)
1 ½ Cda. Maicena (Disuelta en un poquito de agua fría)
1 Cda. Aceite de Oliva
900 gr. Colita de Cuadril (de ternera mejor) o Lomo
Fino
1 Brócoli grande (o 2 chicos)

PREPARACIÓN

Mezclar la salsa de soya, miel, vinagre, azúcar, ajos, aceite de sésamo, tabasco, jengibre y pimienta en
un bowl de metal.

Cortar la carne en cuadrados (un poquito más gruesas que el grosor de un bistec) y colocarlas en el bowl con
la mezcla anterior. NO es necesario sazonar la carne con sal o pimienta. Macerar 1-2hr.

Cortar el brócoli en racimos chicos y lavar. Cocinarlo por 4-5 min en agua -con sal- hirviendo. Poner a
hervir el agua y añadir el brócoli una vez q rompa hervor.

Calentar el aceite de oliva en un wok o sartén grande y sellar la carne (a fuego alto, solo para que dore).
Utilizar el wok de la casa y freír por partes la carne, luego se devuelve todo a la sartén.

Añadir la mezcla del macerado y el caldo de pollo a la sartén con la carne. Bajar el fuego (medio-bajo) y
cocinar por 30 min aproximadamente o hasta que la carne este suave (si usas Lomo es menos tiempo, 5-10
min aprox.) Añadir el brócoli, cocinar por 1 min luego incorporar la maicena moviendo constantemente.
Cocinar un par de min. mas y retirar del fuego.

Servir con arroz.