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El Diagrama de Proceso
El Diagrama de Proceso
Índice
1 Introducción ............................................................................................................................................................ 3
2 La Relación de la Propuesta de Valor con los Procesos.............................................................. 3
3 El Diagrama de Flujo de un Proceso ........................................................................................................ 5
4 La Utilidad de la Información....................................................................................................................... 8
5 Resumen .................................................................................................................................................................. 9
6 Bibliografía .............................................................................................................................................................. 9
Objetivos
Entender qué es un proceso.
1 Introducción
Ya hemos enfocado nuestra empresa a la satisfacción del cliente. Hemos visto también
“Proceso es cualquier tarea que añade
valor para el cliente a los inputs.” cómo trasladar nuestras decisiones estratégicas a toda la cadena de producción. Para
que el trabajo obtenga el resultado esperado con fiabilidad, debemos dotar a nuestras
cadenas de producción de procesos. El diagrama de flujos es la más valiosa
herramienta para analizar un proceso, para recoger de forma sintética y gráfica la
integración de todos los elementos participantes y obtener una visión del resultado final
para nuestro cliente.
Todo proceso tiene un cliente, unos inputs (entradas) y unos outputs (salidas). Es el
cliente del proceso el que le asigna valor al proceso.
Sistema operativo (SO): Término coincidente con el aplicado en informática pero que en
nuestro caso hace referencia a la suma de procesos individuales (Pi) o incluso a toda
una organización.
1.- Esta propuesta de valor se apoya en procesos concretos. Cada empresa conoce el
“Los procesos son los encargados de soportar sector en el que desarrolla su actividad y, por tanto, debe saber enfatizar los aspectos
nuestra propuesta de valor, plasmar nuestra ventaja
competitiva y posicionar competitivamente a
nuestra empresa.”
que sabe que le aportan valor añadido frente a sus clientes para orientar sus procesos
hacia ese resalte de esos ciertos valores.
Ejemplo: un spa pondrá énfasis en unos aspectos (trato cercano, ambiente relajante,
productos de belleza, etc.) que serán, con toda seguridad, diferentes a los aspectos
sobre los que decida incidir con mayor fuerza una fábrica de jamones (sabor, presencia,
entrega a domicilio, manual de “cómo cortar bien un jamón”, etc.).
2.- Esa propuesta de valor ha de plasmarse en unos procesos. La puesta en valor es, en
sí misma, un intangible de la empresa. Es una declaración de intenciones. Lo que el
cliente finalmente percibe es el resultado de una serie de procesos que se han puesto
en marcha internamente para conseguir el objetivo de poner en valor determinadas
características de nuestro producto.
Todo proceso necesita unas aportaciones (insumos o inputs). Estas pueden clasificarse
en cuatro categorías:
Materiales
Energía
Capital
Será labor de la dirección medir perfectamente qué cantidad de cada uno de estos
inputs es necesaria para generar una unidad de producto final del proceso, en cada
proceso.
Esta cuestión alcanza su máxima complejidad cuando estamos tratando con empresas
de servicios pues estos tienen la peculiaridad de que son consumidos en el momento
de su producción (no pueden almacenarse) y en ese momento toda le empresa
confluye en el interface que el cliente tiene frente a sí.
Desde la perspectiva del cliente final, el producto/servicio es, en gran medida, la propuesta
de valor de la empresa.
Ejemplo: de nada sirve tener las mejores furgonetas de reparto si el paquete se entrega
finalmente en el lugar equivocado.
Actividades / Tareas
Almacén
Flujo de materiales
Flujo de información
Control
Veamos ahora cómo utilizar estos símbolos en la creación de un diagrama del proceso
de elaboración de velas artesanales.
Simbología utilizada:
Debemos poner especial atención en los puntos de control que hemos establecido en
“Demasiados controles en nuestro sistema nuestro sistema operativo. Si estos son adecuados, tendremos todo el conjunto del
nos harán gastar dinero en exceso y
proceso bajo control. Si no es así, podemos tener fallos que vamos a tardar en detectar
ralentizar todo el proceso de fabricación.”
y constituyen una bomba de relojería oculta en nuestra organización. Si esto ocurre en
su actividad, cambie los procesos para que sean más eficientes, elimine los que no
aportan nada a su control y establezca nuevos puntos de control hasta que tenga todo
el proceso en sus manos. Parece que la decisión fuera establecer un control a cada
paso, pero piense que los controles cuestan dinero (y tiempo del personal que debe
realizarlos) y frenan la velocidad del desarrollo del sistema operativo. Se debe buscar un
equilibrio entre el control y el coste que implica dicho control.
debe seguir el criterio anglosajón de “reducir hasta que no sobre nada”, manteniendo un
nivel de utilidad de la representación suficiente para seguir el proceso sin obviar nada
importante.
En muchos casos, usted se encontrará con diferentes niveles de zoom o enfoque. Desde
un diagrama básico de principio hasta un esquema de detalle de cómo sujetar,
4 La Utilidad de la Información
La tarea de conformado se realiza en serie con la de relleno del molde, puesto que no
“Mejor que sobrecargar de información un se puede realizar la primera sin que esté finalizada la segunda.
diagrama es aplicar diferentes niveles de
zoom para explicar nuestro sistema operativo.” En cambio, las tareas de preparación de olor y preparación de color pueden hacerse en
paralelo, no es necesario esperar a acabar una de ellas para realizar la otra, se desarrollan
ambas al mismo tiempo.
Recuerda:
Cuando una tarea debe esperar a que otra se realice, estamos generando tiempos
muertos e ineficiencia en el sistema.
Un almacén consigue que la tarea siguiente en nuestro diagrama pueda comenzarse sin
“Un almacén elimina la criticidad de la que finalice la tarea previa al almacén (normalmente el suministro de material). Esto es
sincronización entre un proceso y su
particularmente útil cuando tratamos con procesos de producción bajo demanda. En
predecesor, pero recuerde que también
estos procesos, la demanda no es predecible y debemos responder a ella inmediatamente
consumen dinero.”
en el momento que se produce. A diferencia de estos procesos, los procesos bajo stock
acumulan una serie de peticiones de producto antes de comenzar la producción.
Dicho de otra manera, no tenemos que pensar en sincronizar el suministro con la primera
labor de nuestro proceso (en este caso “preparar color” y “preparar olor”).
5 Resumen
Un sistema operativo es un conjunto de procesos.
Cada proceso debe contar con al menos un input y al menos un output. El output se
diferenciará por el valor añadido que el proceso haya conseguido implantar en el
input.
6 Bibliografía
1. Título: Gestión de la calidad: Mejora continua y sistemas de gestión. Teoría y
práctica.