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Albondigas 12
Albondigas 12
½ KILO DE PESCADO
05 CAIGUAS
¼ KG DE ARVERJAS
02 PAPAS BLANCAS MEDIANAS
01 CABEZA DE CEBOLLA ROJA
01 PAN O 01 PAQUETE DE GALLETAS DE SODA
01 HUEVO
01 TOMATE MEDIANO
01 AJO
AJINOMOTO
OREGANO
SIBARITA,
SAL
PIMIENTA
PREPARACION DE LA ALBONDIGA
1. Desmenuzar y sacar huesos del pescado.
2. Remojar el pan o las galletas en leche.
3. En un bol colocar el pescado y condimentarlo con sal, pimienta, orégano y ajinomoto al
gusto, agregar el pan remojado en leche y un huevo, luego mezclar bien la preparación.
4. Cortar las caiguas por la mitad y limpiar por dentro con una cucharita la parte blanca.
5. Rellenar las caiguas con el pescado condimentado y conservarlas.
En una olla sofreír cebolla cortada en cuadritos, luego agregar ajo, medio tomate, sibarita,
pimienta y sal al gusto, a continuación agregar una taza de agua, dejar hervir, luego colocar las
caiguas rellenas (si es necesario agregar agua hasta que cubra las caiguas), las papas en cuadritos,
las arvejas y dejar cocinar por espacio de 40 minutos.
Cheff: Beavil
Ch/15/02/15