INTRODUCCIÓN

El cultivo de tomate de árbol es antiguo en el Ecuador en zonas tradicionales como Patate y Baños; con el
crecimiento de la demanda interna se ha extendido comercialmente a otras zonas de producción.

*La variedad más difundida es la tradicional anaranjada. Se ha introducido el tomate “mora”, de color morado y
pulpa más rojiza, pero la palatabilidad es inferior.

*El Ecuador inició las exportaciones a finales de los años 80. A Estados Unidos no es posible exportar por
problemas de mosca de la fruta.

*Otro problema de exportación es la calidad de la fruta por sistemas de producción deficientes en el Ecuador,
como por ejemplo erradas distancias de siembra.

*El tomate de árbol tiene un problema de consumo directo como fruta, por el sabor de la cáscara que produce
escozor en los labios.

*La exportación de pulpas tiene futuro en las condiciones actuales.

GENERALIDADES DEL CULTIVO

ORIGEN: Estribaciones de los Andes, desde México hasta Perú.Mayormente cultivado en Colombia, Ecuador y
Perú.

TAXONOMÍA: Reino: Vegeta l*División: Fanerógamas *Subdivisión: Angiospermas *Clase: Dicotiledóneas

*Orden: Tubiflorales *Familia: Solanaceae *Género: Solanum *Especie: betaceum *N.C : Solanum betaceum

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Raíz fasciculada, con raíces secundarias y terciarias de consistencia semileñosa.
Tallos pubescentes, consistencia semileñosa. Hojas alternas, acorazonadas. Racimos rosados, blancos. Frutos
ovoides, puntiagudos. Pulpa jugosa. Semillas achatadas, semiplanas, redondas. 200-400 en cada fruto.

ZONAS DE CULTIVO EN ECUADOR

IMBABURA : Ibarra, Salinas de Ibarra, Pimampiro, Ambuquí , Atuntaqui

TUNGURAHUA: Pelileo, Baños
PICHINCHA: Tumbaco , Puembo , Tambillo
COTOPAXI: Latacunga, Salcedo

VARIEDADES
*Puntón anaranjado: Peso 74.5g , Tamaño : 6cm de largo x 4.3 cm ancho, solubles sólidos: 14.58 OB
*Redondo anaranjado : Peso 74.9g , Tamaño : 5.3cm de largo x 4.7 cm ancho, solubles sólidos: 14.42 OB
*Gigante anaranjado: Peso 130.2g , Tamaño : 7.9cm de largo x 5.5 cm ancho, solubles sólidos: 13.59 OB
*Morado: Peso 125.6g , Tamaño : 7.8cm de largo x 5.6 cm ancho, solubles sólidos: 14.50 OB
* Neocelandés: Peso 87.36g , Tamaño : 6.2cm de largo x 4.5 cm ancho, solubles sólidos: 15.49 OB

REQUERIMIENTOS AGROCLIMÁTICOS
Altitud: 1800 a 2800 m.s.n.m. Temperatura: 14-20 ºC Precipitación: 600-800 mm Luminosidad: 5-6 horas
Humedad: 70-80%
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Textura: Franco, franco arenosos, sueltos. Tipo de suelo: ricos en materia orgánica. pH: 6-7

PROPAGACIÓN
a) Asexualmente (vegetativamente): Estacas, Acodos, Injertos.
b) SEXUAL (Semilla): Mediante el establecimiento de semilleros.

PROCESOS DEL CULTIVO

1.- OBTENCIÓN DE LAS SEMILLAS

a.- Selección de árboles, b.- Selección de los frutos de los árboles , c.- Selección de frutos cosechados , d.-
Maduración de los frutos, e.- Selección de los frutos madurados , f.- Corte de los frutos y fermentados, g.- Lavado
de las semillas . h.-Secado de las semillas, i.- Desinfección de las semillas: Desmenuzar para colocar el
desinfectante, Dosis 5 gramos de VITAVAX-300 o 5g de CAPTAN por cada libra de semillas, También con 10 g de
ceniza

PREAPRACIÓN DEL SEMILLERO

ELABORACIÓN DE LA CAMA
Camas de 1m a 1.2m x el largo que se ocupe y con 10cm de altura para colocar el sustrato preparado con:
2 partes de tierra negra, 2 partes de pomina , 1 parte de humus, 1 parte de arena

DESINFECCION DE LA CAMA
SIEMBRA EN EL SEMILLERO

TRANSPLANTE A FUNDAS O REPIQUE

PREPARACON DEL SUSTRATO
RELLENO EN FUNDAS: De plástico de 14 cm de alto x 10 de ancho, con perforaciones para drenar el agua

TRANSPLANTE Y REPIQUE: Humedecer el sustrato y trasplantar aquellas que tengan 2-3 hojas verdaderas, se
colocan en el centro del sustrato luego se presiona para evitar cámaras de aire
COLOCACIÓN EN EL VIVERO: Se las mantiene hasta que alcanzan 15 - 20 cm. para su trasplante al sitio definitivo
PREVENCIÓN FITOSANITARIA
RIEGO

PLANIFICACIÓN DEL HUERTO

DIAGNÓSTICO DEL TERRENO: Tomar en cuenta el cultivo anterior, topografía del terreno, vías de acceso y riego
ANÁLISIS DE SUELO: con dos a tres meses de anticipación
PREPARACIÓN DEL TERRENO: Arado y rastrado, 15 días antes
DELIMITACIÓN:
Suelos arenosos pobres: 1.5 entre plantas 1.5 - 2m entre hileras
Suelos francos : 2m entre plantas , 2m entre hileras

En cuadro 2mx 2m, en tres bolillo triangulo 2mx2m

EXCAVACIÓN DE HOYOS: En suelos duros de 80 cm cúbicos, En suelos francos de 60 cm cúbicos

TRANSPLANTE: Para plantas de 15 a 25 cm de altura

RECOMENDACIÓN DE FERTILIZACIÓN:
 kg/ha N P2O5 K2O MgO

BAJO 710 – 780 280 – 330 1180 – 1280 130 – 150

MEDIO 630 – 710 230 - 280 1110 – 1180 110 - 130

ALTO 590 – 630 170 - 230 1070 – 1110 90 – 110

ETAPAS DEL CULTIVO

Desarrollo de la plantación: 10-12 meses. Inicio de la cosecha: 10-12 meses. Vida económica 48 meses
Estacionalidad de la cosecha: Disponible todo el año

LABORES CULTURALES
1.Labores de la plantación
a) Metro o coronamiento:
Utilidad: Para el riego de agua, Incorporación de materia orgánica, Incorporación de fertilizante químico.
b) Incorporación de materia orgánica
A los 30 días 1 kg de humus por planta+0,5L de Biol o Té de estiércol
Cada 4 meses Estiércol seco bien desmenuzado.
FERTILIZACIÓN QUÍMICA:
1. Al inicio de la plantación 2. A los 4 meses 3. A los 8 meses 4. A los 12 meses
(primera etapa) (segunda etapa) (tercera etapa) (tercera etapa)
18 - 46- 0 50kg.
0 – 0 – 60 15 kg. 0 – 0 – 60 20 kg. 0 – 0 – 60 40 kg.
SULPOMAG 10kg. SULPOMAG 15kg SULPOMAG 20kg
UREA 20kg. UREA 30kg UREA 15kg UREA 25kg
Dosis: 56 a 60 g por planta. Dosis: 225g x plat Dosis: 400g a cada planta Dosis: 450 a 500g x planta

DESHIERBAS
Realizar a los: 30 a 40 días después del transplante. Hasta los 8 meses, se puede deshierbar en forma superficial.
PODAS
Poda de formación:
Poda de Saneamiento: Se cortan las ramas y las hojas
TUTOREO
RIEGO
Riego por inundación.
Riego por goteo: La cantidad de riego que se requiere por cada planta es de aprox. 3L diarios. La humedad del
suelo debe encontrarse entre el 50% y el 65%

CONTROL FITOSANITARIO
PRINCIPALES PLAGAS (prevención y control)
a) Mosca Blanca
Control: Químico: Cypermetrina. Dosis: 20cc en 20L Cada 15 días.
Control Ecológico: Bandas plásticas Embarradas en aceite rojo de palma o manteca de cerdo
b) Babosa.
Control: Químico: Matababosa. Biológico: Trampas con melaza o chicha. Dosis: 5 a 6 gránulos por planta
c) Gusano Trozador
Control Biológico: al suelo y al follaje (aspersiones), 1L de alcohol etílico al 75% + 1/2L de ajo machacado+2 onz
de ají. Dosis: 5- 6 cc/L de agua con jabón prieto.
d)Pulgones (Aphis sp. y Myzus sp.)
Control: Quimico: Cypermetrinas o Lorsban. Dosis : 250cc en 200L de agua y cc de fijador.
C. Ecológico: aspersiones Dosis: 12g. De jabón prieto+7cc de ají machacado en 1L de agua
e) Chinche paton:
Control Químico: Lorsban aspersiones Dosis. 250cc en 200L de agua
f)Fumagina:
Control Químico: Kocide , Malathion. Dosis: 500g mas 60 cc de fijador con 250 cc de Malathion en 200L de agua.

PRINCIPALES ENFERMEDADES (prevención y control)

a)Lancha (Phytophthora sp.)
Control Químico:
*Kocide 101: 3 semanas. 50g en 20 L de agua mas 6 cc de fijador.
*Kocide 101 + Daconil: al mes. 500g+225g+60cc de fijador en 200L de agua.
*Ridonil. 500g + 60cc de fijador en 200L de agua.
b)Antracnosis u ojo de pollo
Control Químico:
Kocide 101+ Maneb 80. 500g de cada uno +60cc de fijador en 200L de agua.
Score. 100 cc en 200L de agua cada 2 meses.
c)Oidio-cenicilla(Oidium)
Control Químico:
*Topas o Anvyl 100 cc.+ 60 cc de fijador en 200L de agua.
Manual: Retirar todas las hojas amarillentas y contaminadas
d.)Roya: (Puccinia sp.)
Control Químico: Alto 100 o Tilt 120 cc + 60 cc de fijador en 200L de agua
e). Alternariosis (Alternaria sp)
Control Químico:
*Curzate y Kocide 101 500 g de cada uno mas 60 cc de fijador en 200L de agua
f).Virosis:
Control Químico:(controlar los pulgones) Cypermetrinas o Lorsban. 250cc en 200L de agua y cc de fijador
Seleccionar adecuadamente las semillas y los frutos

g.Damping off o mal de semilleros

• Fusarium sp.

• Phytophtora sp.

• Rhyzoctonia sp.

• Químico:
• Captan

• Vitavax 300

• Kocide 101

• 50g(mezclados)en 20 L de agua.

• Aplicar al suelo 2,5g en 1 litro de agua.

• h.Nemátodos (Meloidogyne sp)

• Biológico:

• Te de estiércol.

• 500cc en+500cc de agua, caga 2 a 3 semanas.

COSECHA:

 Se requiere:

 Personal capacitado

 Materiales y herramientas adecuadas.

 Cubetas plásticas lisas

 Los frutos se recolectan cada 15 días entre el 50% y el 85% de su madurez total.

ÉPOCA DE COSECHA

 2500m.s.n.m 14 o 16 meses

 12 meses siguientes 10 a 15 frutos por planta.

 Épocas altas de producción Junio a Septiembre

 Épocas bajas de producción Diciembre a Enero.

VALOR NUTRICIONAL
Usos

 fruta fresca

 materia prima en la industria

Preenfriamiento:

• agua o aire

• limpieza y desinfección simultáneamente

Lavado y desinfección

lavado por inmersión o por aspersión, en las mismas canastillas de recolección.

EL agua libre de contaminantes, tales como materia orgánica, agroquímicos, residuos tóxicos

Lavado y desinfección:

Después del lavado, el producto debe secarse para evitar ataque de hongos, principalmente. Se realiza con una
corriente de aire caliente o se deja escurrir en un lugar que permita la ventilación del producto.

Almacenamiento
DAÑOS EN ALMACENAMIENTO

 ANTRACNOSIS: Lesiones aceitosas de color salmón.

 MOHO: ablandamiento y color café del tejido infectado.

 ROÑA: Causado por Cladosporium sp. Que causa lesiones en formas de líneas con resquebrajamiento

Para mercado interno

Medidas externas:

600 x 400 x 180 mm ó

500 x 300 x 150 mm

Para mercado de exportación

Medidas externas:

400 x 300 mm ó

300 x 200 mm