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  • Edicion-Cuadernillo-TRANSICIONES ALIMENTARIAS

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    Transiciones alimentarias. Venezuela.

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    indice Inreclin ‘Taconite nc de ue sono y dbo lena Is peimer ran etna ein ogra Biba dltign Aliment per tenn ete etl anew es monte inependemias UaNesé linprio da eguenna ‘elaine [spun uc mand ys seve optics ele Doin Elderly once deo stra ans atenes ‘tre pana nee “Lacan cha ya dominacl mpera “Lbs dacie deus chats Los amen comics yl mos re meted Gomi pan Venera Aco eta Ines eae -Lacomie cara cde mena lace bisa ha ieee oncom Introduccion Pan cooc impli de os proce gu ros hoy en in en Venez ‘obras cms eld a a Grade vine # sient po ecto concn ye apalsn,r ncat peer camino Bisco gor toe ‘ened tds oqo epeoie dels aaa dls uma que cei ‘lmenta nae deen nop y eden enema os nos dep ‘Menny moos devie en a mei ra devils Hearn Nels © Sem pinto hts le mpd Reels Babar, ta primer eons dria ace a S00 aot eel eo et ee ‘oes mea ia dle ter de unt a Repl lirica deg {2YSaoe ol lplne meso te Teun yl Geary same En ‘Pen rocao comin ane inprtans nodisone yonder ‘Eta tg crn el mati renee a com maple inprute eriad de ebro cmols paces eases ands. 2 cade ‘teas comely anormal cams sytem las ers i oon. ‘Ghnconer pets Sn dled! dsr por domes de Tit al ‘scien nla ers sae usa Spice arnsormcin nda ‘metal electroplated ag eh del ln DE nl me pert nacre pes AN formacon mete Sls ocd colensal smeteonaearacera deen cand {hsv movies inden dete dingo dt sig XK en ruta con ‘Sain cin dor xa acne nde {pero aldara ols indi one de nmol que ant rede eto ga tatoo os ross ates laces part desde ‘Stalls indo ye cops por rede tre taco eer par Stmennsn ycnbo dsomemen esnlogze ya dependence des {ale productore dere dels ptccs nual He pea veer at ‘rps delaspande gang yore deca descr eer y ‘ntemalaai din de eho ye supine dla Goblin year tne cm tendon doin dloundo atti ese conten La Min Aliment Inpla Neve Clara Aimenara ne ‘man re capt Capap Rclnal Apso Came Sa wn da se de ‘Saag oven emc nl Gemscac put y prtaginca Aa fn ders son dere aac y organo del Poder Poplars ea ‘isalen Sepa Alineetary Cabra Netcom Je rb fea na Drepunts rc a pena prs gen de sepa nett el ‘chute nusonal ds ohn yn promos de arene de cssu a ‘hl spo sobaanos ya, genta aces operino 7d pocsaneta arat (ode lv ehmetny pon april erry pee ‘ie scrotal almentrio gue ose os prpoasy ares Vi Bi, 6 tes Aentcanterntonnenl Transiciones alimentarias: hacia los cambios de habitos necesarios Las tranclonslimentaras son los cambios dei limentarie que una pollacién va teniendo através del impo, en pra, cambios mareados que [rnern formacones importantes as wanscloneslimestaras ban trasigureo a vide des seres manos en lant y han vendo scompaads dectrasransormacionesvnculadsal po ‘et os medi de produc yn cltra tae prodcen de aera tiempo, la ulcacin yoga y los ethos sins gue determina vida tana {Lo mis importante saber que en a ae tualidad, el factor mis importante en estas ‘tramsciones ela voluntad humana, don dl- i Nest adleet Li es ie ecg ‘a planeta, Por eo estamos empesadon en Inula el cambio dehabtosalimentarios Dato en Fencdn a meso modelo bo-ped ‘socal como espece humana ya nuestro palo geogriieo, el tpn, a ms ho comprendide y mis vie : pegs pended porla propaganda captalitenvclon A coun demos algunos apres pra refs ya concen all smear ee deli eae de hbo profuse a Vea alarin qu, lentacn sempre had un cement de diac, vo ane deel de pac Sitwacibn actual El actual mundo ie una cri aliments precedente Se po er alimentos pars uous 12 eal millones de personas, sta polacion mundial ‘de unos 8 ml milones debi ber us excedente de alimentos capa deal ‘nentar ara de miles de eons pr encima dels poblacén und ‘Sin embargo, cast ml millones de seres hamanos no acsden a canta de ms ‘wens minimasaecsaros pra ene ua ida satay dg as er, scalcula (qucunar IS millones de pertonar marten debamkreal ata y seta qo ea Segundo mere an ido por alt de aimentor A. pear dees capi Testa desecha ala basura ee 13 ya ntad des aimentosproducidos, Los problemas nutecomles se han complejo, ques sine que 00 mine de perionanienen problemas de malmseion por excne (nb ‘edad et deis ms peronas len por eleces que pore Sc as pints caus de muerte en el mundo, ax como de ders pec ‘ments so is llamadas enfermedades cries no wansmisies scales a ‘secant inal a limentaco,es ec on enfermedades perfect ‘ene preventer amblnds eta de vida ibis linet Alguans dee (erento le ceencetat my en: abst pees aera tron Ascot, nce ee ors Hl investigador Victor Hg Darin dela Ogannaciin Panamera de Sa ‘ud (OPS) afta que enfermedades consderada delos lotic rt ect, loca vermis pes "en isd dessrrol (Cn a moderna’ a gente cd tk i gine cabin bias cstambes to qu crn conetuenia graves pra Ula. Ls eX Pero tbe ocd rmiener lx ened aL HE ee {ele opion tendin qu fontar oka vslancha de pacts com abet Iipertosin cicero candacs aida a valance ‘lor iimos 15 aoe, pas de as Americas ha ori un ‘spon de las enfermedades crim na rans.) Po aria der ‘ds a enfermdaes nines habla td a causa prin de defacto on ‘Condy lr Pads Unido Hoy en a ls tail frien esa dc moraliaden dna Lata yl Cart, qu proocan dev decade ‘tjncione on eri sein dats de a Orta Paid Sold (OPS) pare 002 8 Nusto pal o capa ats reid, Soi el Inst Na ‘onl de Nott, a cuando 1s dexaucein yuo ee pro ema de salud pin, scala ‘qe aleddor de 36 del po- ‘alia vencelan Henen sobre pete ¥ obasidad, clocindones ‘Somos tere pars beso dl omtnente, despues de México y Eades Unidos. asigiet iia ns ues teu itosdl"Anuscn de Mota dad 2001" del Ministero dl Po- ‘der Popular parla ala en ine deny amr AY) ademas observa gut estas peeeras cut casas deme en el pais ein ‘ncaa a olen smear, ul le expsier Victor Hogo Darin det (OPS. Aunque cualgule muerte evan hecho lamentable ydlorsa estos dts nos emuestran que! principal problema nl actualdad son productos dl sche soy laobesdad, a bens wala e ue gan pat del crg de ls evformedaes rns case preven, Sein a Organi Mundi dele Salud (OS), 80% 0 ded ocr de adhpai,eciderles cerebrovascular dikes ipo 2 junto con 4% dele ccs puoden pve climinado unos cuonos [tors de ign. (Dun, V). Ente ets fctors dere encontramos los bios allmentaros ye ere oc, at como facores tebe como el earl coasumo de coh ya ‘omia char. (Ver Taba) ‘abla I Factores de riesgo y sernativas 4S ee ee aes aa aoa a Taser cern ey -agsatens pi mau ae care latin ety | eee ie pa ape scr mt | ne ° reve enna on. |e Sion ft peri raion ene pn spor fester anne | aE SS aea | nonce germ pps | Pare a a 10 7h ee ead lo cain de bio alimentarion en marc de a Revels) ‘in, sgnean un cambio profunds que tssclende lo meramente file "EPEMED benacros NUTRICIONALES NO ESTA DESVINGULADO DELTODo, sscnales enw 9%, earcad bose ase aque conta cep, (Coma sempre) por losers ligoptizn queen eal para defender Inteses metealisas ta dt tile los puts el pnt “ ‘En nea neler os trasnilonls dea coma chtrra como MeDonad, ‘Cac Cala Pepin ere otras, han dos losmercados yet imagiaro de ot sos smultineamente an pared ls aliments tansgéncos organs ‘os modicadosgendtcament cs ec alimentos que han sid manpulados fi genes paral beneicp de ls tansnaionles pero con posible eos am ‘bens de saa xtstens. Por ota pst, etspoderes genera fl necesiades. strands eos {i comonca, el ont de orn sonesitrnacloales a FDA Fo ‘rugs Adminiratono Adminisacondeaimentosy dogs delos Estados Uni os, cade cetos de avestacion editors, mes de produc, ‘seguramos gue comida chataralb.a nuestros hoguel “Artes de gue el nelraim fests teria condi gu ges cap tam exist or modelo plntedo pore economists briico Phos ‘mado ens Hiro. Teoria general del empleo, el teres el diner, donde de ‘eal le props de un modelo que responds le Gran Deprei de ‘csecda en In economia mundi, con particular fers en los Estados Unido ‘logan dino ara cotraicion ent a cle mdr yo 6 pueblo En se send, l estado ela un pape! importante ea reulcn de [Sconomis lo que segin Keyes equiears lov desausts macroeconomcos ‘Ast mismo, el Ext financial sertorproctvomaciosl yl prteia dla ‘ompeteaciaaplastante de ora aacioes, permiiend a Sue, certo nivel de lorgnitacign dels date tebsjadors eno snc En nuestro pai ambién se manejabala economia con erieroskeynestanos Sin embargo como ocutlaen too el mundo yen particu ens ples piers, Snquel Estado jogebs wn pape importante, sear en economia dl ais “i putopactn era iscament contra por cles dominates, oro gue Isnt pete, por empl, ea reparia por los cogols que estenabsn et Pde, alnendos ls intereses dl capitals itrmacioal, yeu abso pul arculaemente po ls nteresespotemercanos. 1978, el egupo er de a seis Proceso Plies aseguraba qu process de acmiacn en pas, nse el proce deta cnzla. ton de argues smo eae, ba forma exe den acl {i Esa. Ege pals ha eadn orien fendemental «ti er ported ls mates pols el desarrollo dcp priv.) pear della, ectrs importante de a bugueia han spo den endo aja imagen decal bea reclamand wa iiacién ded ‘Baden la Economia, snl cua, bjnamente, bean sido posible su elevedor nine de acumacon wi coaolidacnergancatia, pla € ‘deg come ase” (pg 37), {as grandes transnaconles se alinearonen grandes lobby con quecontrolan poder pollco muni ulbando le medlor de comutlcain para aot "os pueblos en a Weolgi del consumo yn enfermedad dela obvesonacuula- ‘a, comole lt el De Susosuoso es del, dela valracin deltenery no del ter domnadaa poe cats eedoutidense, “Hganda alas estrems raiment cnn que wo von ol pal que ms enfrmes tne con ln bssion acumlatia,esdecr os Estados Unidos de ‘Aria del Nowe como por compe al ou ca ea ls staan en ‘donde uno pune camer odo I que lg comer sn pagar mas. No To gue ect comer sin mis caacerices corporal sina lo minogue lo {ge camer f¥ deus nan l mic intentando conprnder por gu sn tan ‘he! Pen secre ral pga para cmprendr pou a at ‘tipi. (Santouas pds 15) Comida répida en Venzuela;Acaso teniamos a necesidad de Ihamburguesas? eal insite on venderosla ide de ua empresa lo que hacen es sacra demands atrales de los mercado Bo xe precept en inl: Se filbameate pesos os stenas de produc dsb de mento en ‘orporacionr eau, ys ques re cha ees ie deberes los prodc= tor reiados repleto de peservatvs, que demanda ls puree a realidad esque uno se pregunta: qu needa etabun stitciendo lat np ransnaconals sl iponer ls comidachtaenen ol mere ene Tana canons conocian oe conacen my Po ‘Ya Marchablbe de qu el ceptaisno cea as neces: yo hacea anda de ntensascampatas pulsars due abaran i agar exp donde hays ‘eres humanos Peo giz mis rave sea el eho de gue impongana avs de [evade academia, ya que tens, ngenieros, medic, atria, etre ‘tos, romacianin cts prodace, a veces in dare cuts Ea comin absent ome mutricionstas de eros sectors priv rcomlendan productos de xs empresas tansnaconals «alimentos gue no podamos produ en el pal como ps de centeno para jr cole rigid. Ane la pregunta des co- ‘er ono comida chat, son sumament conesceadients, poco dicts y Bo consderan los impaces sci, politicos, econdmicas ambiente de ales Industria aimentri, a respoesa pregunta de ques eas empress etn stiiciendonecesida- es de mercado al mone ext po de allmentse tan singles las necesades (de expansidn dee ietrees dens rads anion Porello, nunca dcbemos desist en aiden de transformar niet realidad, {de impoar una verdadera Nueva Cultura Alimentara que rind un ae ‘vial chlo venezolan, DEPENDE DE NOSOTROS COMO PUEBLO OR, GANIZADO. ‘La comida chatarra, el codex alimentario y la cesta bdsica: hacia una cesta bisica 4S a sts ea amps del fia ey del mercado, donde at ananacionaes te presenta como salar provefors de prodicior demandados por el poe Hose invisblizanhechos ms preocupantes Un sepa de ello soa as eltcas A Codes Alimeatai, 0 cdige alimentary creado en 1963 por as FAO (Ong ‘acim Mandl par a Agric yAltetacn dels Nacioes Uni) y Ta OMS (Organizacion Mundial dela Sal), para protege Ta sald de scons o Inioresypromoverelcomerco de alimentos cn el mundo. Pra el Paint de la Federacioa Nacional dels Sl de lor Estado Unidos, Scot Tips las mipests ‘rannaconlesalimentra farmactucas Wenen un coal important sabe ‘sts estndares,y define eos erterin en fancn de or interee 0 I de los ‘umidores (ital, D codigo aimentatio yl pan nuestro ca i) Otro emp sera a cesta isc, Sesapone que a eslalista de productos que uno fala veut pra stsfcer ip neesdndes mtionaer ceri Sin tnnhargo cena sigentes preguntas Quin den la cesta bisa? Qua de ‘6 gue pa poder ivr necesubamos lo allmento que al we exponen ce or emo azar lacs, barinsreimdan, cee remanent 8? Una er mis, a respuesta parece ser eident: tenis frmado ea nies: sacs dreconadas por empresas anspacinas, que as vez deco yf ancan institutes de vestgncin organaaclones de orentacion eesti, :Culndo fue tn vez que eredfiniJcests bse Bajo qué rerio? El contra de precise esfuero del gobierno bolvariano para garatizs los slimentos neering publo para Ben Vives cetraa en Io nests de Incest bisa; en su mors, arias zara reid, ace rena, ene En cambio ls aleratvas slodables naturales, menos rocesadas, que pot lopcs tral debian ser menos cososos ea unto enen meno pvc Indus menos abi, om menor tends etrampando spore wera ben lalgica dl aptaiomo sje El fmpo es clae s Exador Unidos es ‘cho mis econémico cnmumir linens sate procertos gue aise Te que vinculaasu ez, canon atsimos indeed ls tebls enfermedades ‘sonic 0 tranenbles go resenan Nosotros no podemos perme que po apres yl antae des industias 1 podere del gran capi, ns leven ads ex mie 3 re eacenaro atti onde en er de promover el Baen Vii, mpl «un vive dependent de a rade farmacttces cindusias alimentary wansnacinae Porta es acesa npr un discuss abies con diverse stores que ‘eased lo sectores nico formar dex rises convensonale, a Jcrando al Poder Ropu aa emperr adsl una nue cea ise Ainderamente 48 (san, sera, hos, saberna). lens tanto pcb ergeizad debe lice por cambios hair al mena impoesos, al emo que debemos genera nas propuesas alle aivas. As! moo, desde a egasizaion sci debemos pai leat de ‘ern ele nce, 48 plan deorentacinmutriconal par ot Programs de Alimenacién Escolar (PAE) qu ana ol INN en sepembye del 201 s ejermpl de ella ya que procure ‘ost ets hands pr robo acetals. Al especo adore ‘ita dl mine eneen materia amet el pi, eso igulente: (J) segura shal prods de madera voer Site es ro amet, ‘Senciaente lo tras, por ‘mar os patones de eau toler al arg de mesos tad ones) ata edad amen tara (PRENSA INN) Taio empl aos pemien «a tener comoahorabay nant ald gu a to con rsa ‘olectnament con prspin dels mayor cat deseo yorpnizalones ‘Scales pss ca Neva Crs Aleta baad en mess potencies Chita y abil yoo en sineees des rane stands ‘nese sentido, Di Lac dijo ene fro “Guerra Econdmica, Ofna com cay Nowra Cals Alimenar elzado ene INN potla EVAN que 94 hes ae puso la itv del Comandante Suprema Hugo Chives desloge a ducal con la partiipacny concent tet publ plaieando ne ner cata alimentare pee avarcar haca a ‘oherania lintria spor logue nos decavames on pede lac por la Conclenciaalimetaria, yn complactemos lax ienciones de as wasac ale prope rou elegant ipo de footers pra _puirfomentands ls espacio deca para concen alimentaria a ‘ela EVAN" (PRENSA IN) toes pare dl ogdo del Comandante Cie, done se gener un insti Sonalidad gue yo responde os interees elas grandes transaconales sna or el conta del puso venezolao,y ques contre ya no desde arc a ‘Shab sno desdela partcactn aca del pueblo venezlano Encl eto a Esc Venerol de Alimetaciba ynuticion reads en 20th formadoc es bos amne de 1 compat AS mismo, ha srg 1s Red de Defesorsy Defensor de a Seguridad y SoberaniaAlimetaria qu ayuda en aealaign en contr de gra econcmica ya imps bios de hibits yn concealment gue reqaere nesta Parl ” Conclusiones EL awance de a historia ha generac ns rere de cambios vncalado ad lox medias de produc naturaler, ly calturayo alimentacs,Elavance de Inhisoris nla «an camino de iberacin constant en un mundo donde os puclos busca su eran sot, En este sete Io sertorshegeménicoe Fos wei walandsdemantener cont ere desde et man dele meds

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