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ACTIVIDAD N° 6
TEMÁTICA: BPM EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
OBJETIVO: Aprender la forma correcta de aplicar las BPM en la industria de
alimentos.

1. El estudiante deberá hacer una lectura del documento AGROINDUSTRIA

ORGANICA, pagina 6 a la 8

2. Definir los siguientes conceptos :

 Alimento
 Alimento Adulterado
 Manipulador de Alimentos
 Buenas Prácticas de Manufactura

3. Enumere y describa brevemente los Factores que intervienen en la calidad

sanitaria de los Alimentos.

4. Explique con sus propias palabras los siguientes temas:

 Edificaciones e Instalaciones
 Personal Manipulador del Producto

5. El estudiante debe montar las evidencias del trabajo realizado, a través de

su classroom, recuerde que la actividad tiene fecha y hora límite de
entrega, y que dicha aplicación no permitirá montar la actividad si se ha
excedido el límite.

BIBLIOGRAFIA
AGROINDUSTRIA ORGANICA, Tecnología de Alimentos. Resguardo Indígena
Kankuamo: Onésimo Triana Villazon. Valledupar 2011.