Maluve Montaño

HONGOS, SUS NECESIDADES NUTRICIONALES Y AMBIENTALES

Al ser los hongos organismos eucariotas; tienen núcleo, mitocondrias, sistema de membranas
y demás orgánulos típicos de la célula, sin embargo, esos 3 son los que los permiten
distinguirlos microscópicamente de las bacterias procariotas (Cubas, 2007). Además, cabe
indicar que como carecen de plásmidos no pueden realizar fotosíntesis; es decir, son
quimioheterótrofos; y almacenan glucógeno en sus células como forma de reserva (Cubas,
2007).
Cuando se refiere a que los hongos son quimioheterótrofos, quiere decir que obtienen sus
nutrientes a partir de la materia elaborado por otros organismos, degradando la materia
orgánica. Estos organismos tienen factores ambientales que condicionan su crecimiento; entre
estos factores se encuentra la temperatura, el pH, oxigeno, disponibilidad de agua y luz. La
mayoría de hongos son mesófilos resisten temperaturas entre 10 y 35 ºC, y su temperatura
óptima está entre 20 y 30 ºC (Fulgueira, 2014). Mayoritariamente crecen en pH de 4 a 8,5;
tienen un pH optimo entre 5 a 6 (Fulgueira, 2014). Aunque en su mayoría los hongos son
aerobios; hay algunos facultativos como las levaduras que pueden crecer con o sin oxígeno
(Fulgueira, 2014). Todos los hongos necesitan de agua, ya que por este medio ingresan los
nutrientes y permiten la turgencia de la para que los sustratos sólidos ingresen (Fulgueira,
2014). Por último, los hongos pueden crecer con poca o sin luz.
Referente a sus requerimientos nutricionales; los hongos pueden crecer en medios con
compuestos naturales como Agar Papa Dextrosa, Agar Harina Maíz, deben ser ligeramente
ácidos (pH entre 5 y 6); y en medios con carbohidratos de alguna fuente nitrogenada como
NH4+, NO3-, AA (Fulgueira, 2014).