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Bioquímica
Bioquímica
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Es la ciencia que estudia la base qu�mica de las mol�culas que componen algunas
c�lulas y los tejidos, que catalizan las reacciones qu�micas del metabolismo
celular como la digesti�n, la fotos�ntesis y la inmunidad, entre otras muchas
cosas.
�ndice
1 Historia
1.1 Siglo XIX y primera mitad del XX
1.2 Segunda mitad del siglo XX
2 Ramas de la bioqu�mica
3 T�cnicas bioqu�micas b�sicas
4 Expectativas y retos de la bioqu�mica
5 Importantes bioqu�micos iberoamericanos
6 Etimolog�a
7 V�ase tambi�n
8 Referencias
9 Enlaces externos
Historia
Siglo XIX y primera mitad del XX
La historia de la bioqu�mica moderna como la conocemos hoy en d�a es pr�cticamente
moderna; desde el siglo XIX se comenz� a direccionar una buena parte de la biolog�a
y la qu�mica a la creaci�n de una nueva disciplina integradora: la qu�mica
fisiol�gica o la bioqu�mica. Pero la aplicaci�n de la bioqu�mica y su conocimiento
probablemente comenz� hace 5000 a�os, con la producci�n de pan usando levaduras, en
un proceso conocido como fermentaci�n.
A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur demostr� los fen�menos de isomer�a qu�mica
existente entre las mol�culas de �cido tart�rico provenientes de los seres vivos y
las sintetizadas qu�micamente en el laboratorio. Tambi�n estudi� el fen�meno de la
fermentaci�n y descubri� que interven�an ciertas levaduras, y por tanto no era
exclusivamente un fen�meno qu�mico como se hab�a defendido hasta ahora (entre ellos
el propio Liebig); as� Pasteur escribi�: �la fermentaci�n del alcohol es un acto
relacionado con la vida y la organizaci�n de las c�lulas de las levaduras, y no con
la muerte y la putrefacci�n de las c�lulas�. Adem�s desarroll� un m�todo de
esterilizaci�n de la leche, el vino y la cerveza (pasteurizaci�n) y contribuy�
enormemente a refutar la idea de la generaci�n espont�nea de los seres vivos.
Prote�nas (70 %)
Sustancias de car�cter �cido: �cidos nucleicos (30 %)
En 1878 el fisi�logo Wilhelm K�hne acu�� el t�rmino enzima para referirse a los
componentes biol�gicos desconocidos que produc�an la fermentaci�n. La palabra
enzima fue usada despu�s para referirse a sustancias inertes tales como la pepsina.
En 1920 se descubre que en las c�lulas hay ADN y ARN y que difieren en el az�car
que forma parte de su composici�n: desoxirribosa o ribosa. El ADN reside en el
n�cleo. Unos a�os m�s tarde, se descubre que en los espermatozoides hay
fundamentalmente ADN y prote�nas, y posteriormente Feulgen descubre que hay ADN en
los cromosomas con su tinci�n espec�fica para este compuesto.
En torno a 1945 Gerty Cori, Carl Cori, y Bernardo Houssay completan sus estudios
sobre el ciclo de Cori.
En 1953 James Dewey Watson y Francis Crick, gracias a los estudios previos con
cristalograf�a de rayos X de ADN de Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, y los
estudios de Erwin Chargaff sobre apareamiento de bases nitrogenadas, deducen la
estructura de doble h�lice del ADN. En 1957, Matthew Meselson y Franklin Stahl
demuestran que la replicaci�n del ADN es semiconservativa.
De 1975 hasta principios del siglo XXI, comienza a secuenciarse el ADN (Allan
Maxam, Walter Gilbert y Frederick Sanger), comienzan a crearse las primeras
industrias biotecnol�gicas (Genentech), se aumenta la creaci�n de f�rmacos y
vacunas m�s eficaces, se eleva el inter�s por las inmunolog�a y las c�lulas madres
y se descubre la enzima telomerasa (Elizabeth Blackburn y Carol Greider). En 1989
se utiliza la biorremediaci�n a gran escala en el derrame del petrolero Exxon
Valdez en Alaska. Se clonan los primeros seres vivos, se secuencia el ADN de
decenas de especies y se publica el genoma completo del hombre (Craig Venter,
Celera Genomics y Proyecto Genoma Humano), se resuelven decenas de miles de
estructuras proteicas y se publican en PDB, as� como genes, en GenBank. Comienza el
desarrollo de la bioinform�tica y la computaci�n de sistemas complejos, que se
constituyen como herramientas muy poderosas en el estudio de los sistemas
biol�gicos. Se crea el primer cromosoma artificial y se logra la primera bacteria
con genoma sint�tico (2007, 2009, Craig Venter). Se fabrican las nucleasas con
dedos de zinc. Se inducen artificialmente c�lulas, que inicialmente no eran
pluripotenciales, a c�lulas madre pluripotenciales (Shin'ya Yamanaka). Comienzan a
darse los primeros pasos.
Ramas de la bioqu�mica
Las ramas de la bioqu�mica son muy amplias y diversas, y han ido variando con el
tiempo y los avances de la biolog�a, la qu�mica y la f�sica.
V�ase tambi�n
Qu�mica org�nica
Biolog�a molecular
Biotecnolog�a
Biomedicina
Genoma humano
Farmacia
Ingenier�a gen�tica
Biomol�cula
Metabolismo
Bioqu�mica cl�nica
Sociedad Espa�ola de Bioqu�mica y Biolog�a Molecular
Bioqu�mica diagn�stica
Referencias
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