UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

CAMPUS GUANAJUATO
DIVISIÓN DE CIENCIAS NATURALES Y EXTACTAS
(DCNE)

INGENIERÍA QUÍMICA
MATERIA: PROCESOS SUSTENTABLES
ALUMNO: LEONARDO DANIEL LOZANO ALVARADO
NUA: 434639
TAREA #8
10 DE NOVIEMBRE, 2020
Cinética de crecimiento

El crecimiento microbiano siempre ha sido de interés para los científicos, sobre todo para Monod,
quien propuso la ecuación con su mismo nombre, donde relaciona la velocidad máxima de
crecimiento con la concentración del sustrato limitante, la que se expresa como:

Varias de estos datos se optienen experiemntalemente, como la µmax, que es la pendeinte de la

curva de crecimiento del microorganism, y Ks, la constante de satiracion, la cual es igual a la
concentracion de azucares totales en el medio de cultivo para la fase estacionaria de crecimiento
del microorganismo.

Cultivo continuo
El cultivo continuo es una de las técnicas que se caracteriza porque la suspensión de biomasa está
perfectamente mezclada y opera en estado estacionario.
Con esto, es posible fijar la velocidad de crecimiento, entre cero y un valor máximo, para in
determinado sustrato.
Estas ecuaciones permiten predecir las concentraciones de la masa celular y del sustrato en el
reactor, para un valor especifico de la tasa de dilución, si se conocen los valores de las constantes
µmax, Ks y Y del microorganismo utilizado. Si estas no se conocen se denomina un cultivo Batch.

Referencias:
Córdoba, M. E. M., & Sánchez, O. R. (2005). Evaluacion de parametros cineticos para la
Sacharomyces cerevisiae utilizando agua de coco como sustrato. Revista Ingeniería, 15(1-2), 91-
102.