MICROORGANISMOS CARACTERISITICAS

Número y tipo de célula: Unicelulares y

procariotas.
Morfología: Esféricas o en forma de barra
llamadas bacillus.
1. BACTERIAS Tamaño: Las bacterias poseen tamaños
muy variados.
Temperatura de crecimiento:
Temperatura optima de 37°C.

Ejemplo de algunas bacterias en los

alimentos: E-coli: Carnes y leche cruda.
Número y tipo de célula: Acelulares.
Morfología: Es muy variada de acuerdo a
su clasificación.
Tamaño: El tamaño de los virus varía
5. VIRUS entre 19-250nm.
Temperatura de crecimiento: Son
sensibles al calor, teniendo en cuenta la
gran variabilidad en la termoestabilidad de
los virus.
Número y tipo de célula: Unicelulares,
pluricelulares y eucariotas.
Morfología: Variable de acuerdo a su
9. PARASITOS clasificación.
Tamaño: Varía entre 30um a 2cm.
Temperatura de crecimiento: Son
altamente resistentes a las temperaturas
extremas.
Número y tipo de célula: Unicelulares,
pluricelulares y eucariotas.
Morfología: La mayoría crecen como hifas
13. HONGOS estructuras cilíndricas.
Tamaño: Mayormente visibles al ojo
humano.
Temperatura de crecimiento: La
temperatura óptima es de 28 a 37°C.