OPCIONES DE ENSALADAS

ENSALADAS CRUDAS
✓ Ensalada de repollo rallado con cebolla y pimentón en julianas, y apio picado.
✓ Ensalada de espinaca con champiñones, tomate cherry y 1 cda de queso bajo en grasa rallado.
✓ Ensalada mixta: zanahoria, pimentón, lechuga, tomates, pepinos, picados en cubitos.
✓ Ensalada de espinaca cortada, tomate en cuadritos, perejil, orégano y pepino.
✓ Ensalada de lechuga, fresas, cebolla, zanahoria cruda y espinacas. Se pican finamente y se le adiciona
vinagreta agridulce de limón, pimienta, vinagre, splenda y una pizca de sal.
ENSALADAS COCIDAS
✓ Ensalada de brócoli, con coliflor al vapor, y pimentón rojo y verde en julianas.
✓ Ensalada de espárragos, pimentón, brócoli, y cebolla picada
✓ Ensalada de verduras asadas: berenjena, pimentón rojo y verde, cebolla.
✓ Ensalada purpura con col morada, champiñones, pimentón y zanahoria.
VINAGRETAS
• Salsa de soya
• Limón (zumo o ralladura)
• Mostaza
• Sal y pimienta al gusto (no excederse)
• Especias
• Salsa negra
• Opción 1: salsa de soja, jugo de limón, ralladura de limón y jengibre
• Opción 2: Vinagre, sal, pimienta negra, perejil (opcional), cebollín, ajo.

Ejemplos de verduras:

Rúcula Fresa Col rizada

Espinaca Arándanos Alcachofa
Lechuga Naranja Zanahoria cruda
Pepino Pomelo Acelga
Espárragos Tomate amarillo y rojo Apio
Alcaparras Coles de Bruselas Champiñón
Brócoli Coliflor Pimentón
Cebolla Berenjena Repollo

RECOMENDACIONES

• Puede hacer distintas mezclas de ensaladas con las verduras que desee en las cantidades
libres, a excepción de: remolacha, maíz, aguacate, frutas que no se encuentren en la lista
anterior. A menos que su menú designado se lo permita.
• Solo puede utilizar aceite de oliva, y/o sofreír (saltear) las verduras si en su menú designado
se encuentra especificado.