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PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

1 GUÍA DE APRENDIZAJE No 01

● Denominación del Programa de Formación: Aplicación de las Buenas Prácticas

Agrícolas
● Código del Programa de Formación: 73310023
● Nombre del Proyecto N/A
● Fase del Proyecto N/A
● Actividad de Proyecto N/A
● Competencia: Programar cultivo agrícola según métodos y normativa
Resultados de Aprendizaje Alcanzar: Implementar plan de manejo del cultivo de acuerdo con las
buenas prácticas agrícolas y criterios técnicos.
● Duración de la Guía, 19 Horas

2. PRESENTACIÓN

La producción agrícola en Colombia ha venido ganando espacio en el mercado internacional.

La calidad de los productos agrícolas ha incrementado de acuerdo con la implementación de
nuevas técnicas, procesos y normas que buscan mejorar no solo la producción sino en
bienestar del productor, así como la generación de empleo rural digno.

La rentabilidad de la empresa agrícola debe incrementarse, apropiando procesos que procuran

la integralidad del productor, pero además la satisfacción del cliente final, que busca productos
sanos, frescos, de buenas características e inocuos. Dentro de estos procesos, se encuentra la
implementación de Buenas Prácticas Agrícolas; esta normatividad, pretende que el agricultor,
pueda llevar una producción más organizada, cumpliendo estándares internacionales,
mejorando así las posibilidades de comercialización.

Esta formación, busca apoyar al productor agrícola en la apropiación del conocimiento y la

implementación de la norma de Buenas Prácticas Agrícolas, dentro del marco del desarrollo
rural y el mejoramiento de la calidad de vida del productor, los trabajadores y sus familias. El
aprendiz, mediante esta formación, reconocerá la importancia de la aplicación de las Buenas
Prácticas agrícolas y podrá implementarlas por medio de la planificación y ejecución de labores
del cultivo, enfocadas al cumplimiento de la normatividad.

El aprendiz, mediante esta formación, reconocerá la importancia de la aplicación de las Buenas

Prácticas agrícolas y podrá implementarlas por medio de la planificación y ejecución de labores
del cultivo, enfocadas al cumplimiento de la normativa. Este programa, que se fundamenta en la
resolución que reglamenta todos los temas relacionados con la aplicación de la Buenas
Prácticas Agrícolas; en la cual se , aborda temas relacionados como el áreas e instalaciones, la
propagación vegetal, manejo de suelos, nutrición vegetal, aspectos fitosanitarios, manejo de
equipo y herramientas, normativa Ambiental, Bienestar laboral y la trazabilidad en los procesos.
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3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividad de Reflexión inicial

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Apreciado aprendiz, una vez revisada la normatividad del ICA resolución No.082394 del 2020,
en clase en un conversatorio discuta la importancia de la infraestructura en la finca y mencione
cual se debe tener para ser una finca certificada.

Duración de la actividad: 1 hora

3.2 Actividades de Contextualización

Con el fin de fortalecer los conocimientos en el tema de las buenas prácticas agrícolas, realice
la siguiente actividad de relación de columnas, (se envía como documento anexo).
Duración de la actividad: 1 hora

3.3 Actividades de Apropiación: Identificar la normatividad SENA, aplicable a la

formación profesional integral.

Estimado aprendiz, como bien sabe la importancia de obtener buenos productos y dar
garantía de ellos realice las siguientes actividades.

3.3.1 Infraestructura

En grupo de trabajo de máximo 5 personas, tomar el croquis de una de las fincas e

identificar la infraestructura existente y en base a la resolución No.082394, del 2020,
mencione o proponga la estructura que hagan falta para el cumplimiento de la norma,
mencione materiales, elabore diseños a amano alzada, al finalizar escoger a un
integrante del grupo y socializar ante los demás compañeros.

Elabora un documento a mano alzada o en Word y enviárselo al instructor.

Duración de la actividad: 5 horas

3.3.2 Caracterización del terreno o lote.

Con el mismo grupo de trabajo realice una caracterización del lote de terreno y cultivo en
donde incluya tipo de terreno y forma, profundidad efectiva, cultivo, fecha de
establecimiento de cultivo, variedad sembrada, densidad de siembra, distancia de
siembra, arreglo espacial, sombrío.

Consulte las características agroclimáticas de la zona, para esto puede consultar las
páginas de las alcaldías o de las corporaciones autónomas regionales, entre otras.

Duración de la actividad: 6 horas

3.4 Actividades de Transferencia

 Mencione las fuentes de agua que utiliza para las distintas actividades de la finca,
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sistema de riego que utiliza, realice un diagrama del sistema de riego en donde se
describan los elementos de este, mencione como realiza el mantenimiento
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Duración de la actividad: 6 horas

● Ambiente Requerido: Google meet.

● Materiales: Pc, internet, celular inteligente, papelería
● Duración Total de la guía: 19 horas

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Verificar el cumplimiento del Técnica: Formulación de

Conocimiento:
Respuestas a preguntas sobre
normatividad
Evidencias de Desempeño:
plan de manejo del cultivo de Actividades
acuerdo con las Buenas Instrumento: Guía de
aprendizaje
Prácticas Agrícolas.
Instrumento: Rúbrica

Plano de la finca,
reconocimiento de área de
producción

Evidencias de Producto:
Sopa de letras, Croquis de
llegada, croquis de la finca,
listado de requerimientos para
solicitar certificacion en BPA,
listado de cultivos y animales.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

• Inocuidad :La garantía de que los alimentos no causarán perjuicio al consumidor, cuando
sean preparados e ingeridos de acuerdo con su uso previsto.

• Buenas Prácticas Agrícolas - BPA Comprenden prácticas para el mejoramiento de los

métodos convencionales de producción, haciendo énfasis en la INOCUIDAD del producto, y con
el menor impacto de las prácticas de producción sobre el ambiente, la fauna, la flora y la salud
de los trabajadores.
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• Buenas Prácticas de Manufactura - BPM Comprenden prácticas tendientes a prevenir y
controlar los peligros para la INOCUIDAD del producto, asociados a las etapas relacionadas
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con la poscosecha del mismo, considerando el mínimo impacto de tales prácticas sobre el
ambiente y la salud de los trabajadores.

• Buenas Prácticas de Higiene - BPH Componente horizontal de las BPA y BPM.

Comprenden todas las prácticas tendientes a asegurar la INOCUIDAD y aptitud del producto, en
todas las fases de la cadena alimentaria, con énfasis en peligros microbiológicos.

• Manejo Integrado de Plagas Aplicación racional de una combinación de medidas biológicas,

biotecnológicas, químicas, de cultivo o de selección de vegetales, de modo que la utilización de
productos fitosanitarios químicos se limite al mínimo necesario para mantener la población de la
plaga en niveles inferiores a los que producirían daños o pérdidas inaceptables desde un punto
de vista económico.

• Periodo de carencia o Intervalo de Seguridad Precosecha Periodo entre la última

aplicación y la cosecha.

• Sostenibilidad Capacidad de atender las necesidades actuales sin sacrificar las capacidades
de las generaciones futuras para satisfacer las suyas.

• Seguridad Alimentaria Garantía de que la población tendrá acceso físico y económico a

alimentos suficientes e inocuos y de una calidad nutricional apropiada, para satisfacer sus
necesidades nutricionales y sus preferencias alimentarias a fin de llevar una vida activa y sana.

• Trazabilidad Es la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s)

especificada(s) de la producción, transformación y distribución.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

ICA, (2005) Buenas Prácticas Agrícolas Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad de

Alimentos, Bogotá, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, ICA.

Webgrafía:
https://www.ica.gov.co/areas/agricola-pecuaria/bpa-bpg.aspx#
https://www.ica.gov.co/getattachment/9d8fe0fa-66d2-4feb-9513-
cbba30dc4844/2017R30021.aspx
7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor Camilo Isaac Guerrero R Instructor Regional Putumayo

(es)
Julio 2021
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8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependenci Fech Razón del

a a Cambio

Autor
(es)

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