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SPAGHETTI DE CALABACÍN Y BOLOÑESA VEGETARIANA

Ingredientes para 2 personas

• 1 bandeja spaghetti de calabacín

• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de apio
• 4 zanahorias
• 1 lata de tomate triturado
• ½ brick nata de cocinar
• 1 pimiento rojo
• Queso parmesano rallado
• Albahaca picada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. Preparamos todos los ingredientes: Picamos la cebolla y el ajo en trozos

pequeños, rallamos las zanahorias y el apio y troceamos el pimiento rojo.

2. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva añadimos todas las
verduras y freímos hasta que estén cocinadas.

3. Añadimos la nata de cocinar y la lata de tomate triturado y salpimentamos al

gusto. Dejamos a fuego lento unos minutos para que se integren todos los
ingredientes.

4. En una sartén o wok, con un hilito de aceite, salteamos los spaghetti de

calabacín unos minutos y salpimentamos.

5. Servimos los spaghetti de calabacín con la salsa boloñesa vegetariana,

añadimos el queso parmesano rallado y un poquito de albahaca y ya
podemos disfrutar de un plato saludable y delicioso.

¡Bon appétit!