DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD III

MARÍA JOSEFA GONZÁLEZ JIMENEZ

FORMACIÓN, TECNICO EN COCINA

N.F: 2254972

1. ¿Qué es un PGIRS?

R/: Es el plan de gestión integral de los residuos sólidos regionales. Esta

herramienta de planeación, ayuda con la separación de los residuos, la limpieza de
los espacios públicos, la recolección selecta y la inclusión de los recicladores.

2. ¿Qué programas y proyectos están incluidos en un PGIRS?

- Los programas son:

 Educativo.
 Minimización.
 Separación.
 Recolección y transporte.
 Recuperación y aprovechamiento.
 Prestación de servicios.
 Transferencia de servicios.
 Barrido y limpieza de áreas públicas.
 Limpieza de áreas costeras y ribereñas.
 Corte de césped y podas de árboles y vías de áreas públicas.

- Los proyectos son:

 Proyectos de aprovechamiento.
 Cronogramas de actividades.
 Servicios de recolección, acopio o almacenamiento.
 Estimar los costos de la actividad bajo alternativa municipal y regional.
 Presentar al concejo municipal el ante proyecto de presupuesto de la
propuesta de recursos necesarios para cumplir con el cronograma.
 Coordinar las acciones y los compromisos con los responsables de la
ejecución de los PGIRS.
 Adoptar los correctivos y las medidas de ajustes que haya en el lugar de
estos.
 Se les hará un debido seguimiento o informe del estado de avance que señale
el cumplimiento de las metas previstas así como las dificultades en los
 PGIRS. También se debe hacer esto una vez al año y antes de la
presentación del proyecto de presupuesto municipal o distrital.
 Presentar a la ciudadanía un informe sobre el estado de avance en el
cumplimiento de las metas previstas en el PGIRS.
 Revisión de los PGIRS al inicio del periodo constitucional de cada alcalde
municipales y distritales.
 Tener en cuenta los ajustes sujetos o justificación técnica que incluyan
cambios sustanciales en las proyecciones de población o en la generación y
composición de los residuos sólidos.

- Según el Video 3. Centro Gestión Integral de Residuos Sólidos de Loja.

3. Como manejan los residuos sólidos en LOJA y por qué es tan exitoso.

R/: 160 toneladas de residuos entran para completar un proceso de tratamiento

adecuado en la planta de reciclaje de Lombricultora en una celda de bioseguridad.
Cuando ya se disponen de los residuos útiles en la celda de disposición final que
hay para el fin.

Se clasifican los desechos degradables y no biodegradables, los carros de la basura

recorren las calles periódicamente para no mezclar los diferentes tipos de basuras
que manejan.

Los lunes, miércoles y viernes sacan el contenedor verde, donde se depositan los
residuos biodegradables.

Los martes, jueves y sábado sacan el contenedor negro, donde se depositan los
residuos no biodegradables.

- El método tiene éxito por el buen manejo con el cual las basuras son tratadas,
pues para ellos no es un problema, sino materia prima.

Según el Video 4. Código de Colores

4. De acuerdo con los “criterios para la separación en la fuente” (domésticos), ¿qué

tipos de residuos se depositan en cada recipiente o Contenedor? (color Azul, Gris y
Verde). Antes del año 2020.

 En la caneca verde:

 Bombillos.
 Espejos.
 Lentes.
  Loza y cerámica.
 Luminales y residuos peligrosos.
 En la caneca azul:

 Botellas.
 Bolsas.
 Strech (Unipal).
 Tapas plásticas.

 En la caneca gris:

 Papel.
 Cartón.
 Cajas.
 Papel periódico.
 Revistas.
 Sobre y folletas.

4.1. De acuerdo con los “criterios para la separación en la fuente” (industrial,

comercial, institucional y de servicios), ¿qué tipos de residuos se depositan en
cada recipiente? (rojo, café, blanco, azul, gris, verde y crema).

 Roja:

 Materiales de curación.
 Guantes, gasas, algodones.
 Residuos orgánicos o inorgánicos.
 Corrosivos tóxicos o inflamables.

 Café:

 Comidas.
 Podas de jardín.
 Cáscaras.
 Restos de frutas y verduras.

 Blanco:

 Plástico.
 Botellas.
  Latas.
 Vidrios.
 Metales, papel y cartón.
 Azul:

 Envases de bebidas no retornables.

 Vasos desechables.
 Bolsas plásticas.
 Recipientes plásticos limpios y vacíos.

 Gris:

 Papel.
 Cartón.
 Plegadizos.
 Periódicos.
 Revistas.
 Cuadernos.

 Verde:

 Papel carbón.
 Papel mantequilla.
 Pañuelos.
 Papel aluminio.
 Toallas higiénicas.
 Papel higiénico.
 Servilletas usadas.
 Papel de cocina o celofán.
 Plásticos metalizados.
 Icopor.
 Chicles.

 Crema:

 Residuos orgánicos.

4.2. Para este año 2021. La resolución 2184 de 2019 establece la nueva metodología
para la clasificación de los Residuos Domésticos. Esta empezó a regir el 1 de
 enero 2021. Según esto. ¿Qué Residuos deben ir en cada contenedor según su
Color?

- Nota: Ver videos adicionales. 10 11 y 12.

 Bolsas blancas: Plásticos, vidrios, metales, papel y cartón.
 Bolsas negras: Papel higiénico, servilletas, papeles metalizados, entre otros.
 Bolsas verdes: Restos de comida, desechos agrícolas.

5. Según el video 7.

- ¿Qué podemos aprender de suiza?, Un país sin basura.

R/: La educación ambiental y concientización, presupuestos transparentes y

fiscalizados para el establecimiento de sistemas de reciclaje nacionales,
colocadas al alcance de la población y facilitándolo, poniendo contenedores,
plantas de recolección y redes de incineración eficientes a lo largo de todo el
territorio, para que poder separar desechos y después se aprovechen de la mejor
forma posible.

6. Según el video 8.

 ¿Qué es un relleno sanitario y de que está compuesto?

- Relleno sanitario: Método para la disposición final de los residuos

sólidos en el suelo.
- ¿De que está compuesto?: Está compuesto por celdas, las cuales
protegen el suelo mediante una geomembrana hecha por hule. Esta
canaliza los lixiviados líquidos altamente contaminantes que se generan
por la disposición orgánica de los residuos.

7. Tipos de restaurantes y bares.

8. “Manipulador de Alimentos: Conceptos Básicos” ¿Que le llamo la atención de este
video?

- La seguridad alimentaria.
- Alimentos alterados vs alimentos contaminados.
- Causas más usuales de contaminación alimentaria.
- Factores que afectan el desarrollo de las bacterias.
- Métodos de conservación de los alimentos.

9. “Higiene y Manipulación de Alimentos” ¿Que le llamo la atención de este video?

R/: Como muestran el cuidado de la higiene que hay que tener al manipular los
alimentos, el tener en cuenta que los alimentos sean completamente inocuos.

9.1 Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos, ¿cuáles son?

- Mantener la limpieza para evitar la contaminación.

- Separar alimentos crudos y cocinados.
- Cocinar completamente los alimentos para matar microorganismos.
- Mantener los alimentos a temperatura segura para que las bacterias no
proliferen.
- Usar agua y materias primas seguras para cortar contaminación.

10. Según el Documento 10. Gestión integral de residuos sólidos en Colombia.

- Saneamiento ambiental a cargo del estado.

 - Apoyar el aumento de la calidad de cobertura del servicio de aseo.
- Fortalecer la sostenibilidad de la prestación del servicio.
- Minimizas y reducir la generalización de residuos sólidos.
- Apoyar la asistencia técnica y capacitación a los municipios en PGIRS.
- Fortalecer el aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos e inorgánicos.
- Gestión integral de residuos o deshechos peligrosos.
- Apoyar el mejoramiento de los sistemas de disposición final.
- Incentivos económicos.

10.1. ¿Cuántos residuos genera la Cuatro grandes ciudades de Colombia durante un

día, y cuáles son?

- Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla.

- En Bogotá se generan 6.500 toneladas de basura al día y solo se aprovechan

entre el 14 y 15% según el ministerio de ambiente y desarrollo sostenible.

- En Medellín el aproximado es de 20.000 toneladas de desechos.

- En Cali se genera un promedio de 1.922 toneladas al día.

- En barranquilla, al día, se producen al menos 2.000 toneladas.

10.2. ¿Cuántos residuos genera Bogotá? Por toneladas día.

R/: Se general 6.500 toneladas al día.

10.3. ¿Cuánto es la producción Per-cápital en Bogotá?

R/: 0,95 kg/ha/día

10.4. Si Ocaña es una ciudad pequeña, ¿cuánto seria la producción per capital según
la información de la información en PDF?

R/: 0,31 kg/ha/día

10.5. Según el documento, ¿cuánto es el % de los residuos Orgánicos?

R/: 65% orgánicos.