UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CUENCA

JEFATURA DE DOCENCIA

ÁREA DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

CICLO DE NIVELACIÓN – MEDICINA

HIERRO: FUNDAMENTAL PARA LA VIDA Y CAUSANTE DE ENFERMEDADES

CÁTEDRA:

QUÍMICA

DOCENTE:

BQF.JANNETH URGILES E.

RESPONSABLES:

JOAQUINA NINOSKA ESCOBAR CANDELARIO

PARALELO:

CICLO:

OCTUBRE 2020 – MARZO 2021

FECHA DE ENTREGA:

AZOGUES, 25 de noviembre del 2020.

AZOGUES – ECUADOR
 HIERRO: FUNDAMENTAL PARA LA VIDA Y CAUSANTE DE ENFERMEDADES

DATOS GENERALES DEL HIERRO:

Símbolo Fe, Z= 26 y peso atómico 55.847. Cuarto elemento de mayor cantidad en la tierra
(5%). metal moldeable, fuerte, color gres plateado y magnético. (1). El hierro es esencial
para la vida y para los procesos vitales en humanos, animales y en plantas planeta. (2).
ORIGEN Y APARICIÓN DEL HIERRO EN EL UNIVERSO:
Hace millones de años, al inicio del universo. Con el transcurso del tiempo, al crearse las
estrellas se dio lugar a las situaciones elementales para la existencia de reacciones
nucleares. Comenzó la creación de elementos más pesados. (2) En vista de la proporción
de protones y neutrones del núcleo del hierro, tiene un núcleo muy estable y con las
reacciones de fusión y fisión fabricadas en el espacio facilito la producción de este en
grandes cantidades. La Tierra nació rica en hierro. Más del 32% de su masa es debida al
hierro. (2). Presenta dos posibles estados de oxidación estables Fe2+ y Fe3,que le hace
catalizador de reacciones redox biológicas al inicio de la vida. En el origen de la vida, el
Fe2+ soluble era abundante en los océanos. (2). Las bacterias generaron oxígeno con la
fotosíntesis, hasta que fue suficiente para fijarlo en la atmósfera. El Fe2+ soluble que había
en los océanos se oxidó a Fe3+ y se hundió como óxidos y oxohidróxidos de hierro (Fe2
O3 , FeO(OH), etc.). El hierro soluble al ser escaso los organismos desarrollaron moléculas
específicas para asimilarlo (2)
PROTEÍNAS FUNDAMENTALES QUE CONTIENEN HIERRO
Transferrinas: Proteína elaborada por el hígado, esta tiene como ocupación el traslado del
hierro hacia la médula, bazo, hígado y músculos, en Hombres es 215 - 365 mg/dL, Mujeres
es 250 - 380 mg/dL (3). Están en la sangre, leche, lágrimas o saliva, sirven de antibióticos,
limitan el crecimiento de las bacterias. Transporta átomos de hierro en estado Fe3+ (2).
Ferritina: Constituida por 24 subunidades con tamaño de 12-14 nm de diámetro, cavidad
interna de unos 5-7 nm. Acumula hierro como fragmento nanométrico de ferrihidrita, un
oxohidróxido de hierro, el hierro como mineral, observable con microscopía electrónica de
transmisión. (2). Se identifica por dos subunidades La H tiene acción ferroxidasa
indispensable para absorber hierro y la L impulsa la constitución del núcleo férrico en el
centro de la molécula (4).
HEMOPROTEÍNAS: Es un grupo prostético “hemo”, formado por la porfina, que transportan
gases, catálisis química o transferencia de electrones. Se dividen en 3 grupos:
hemoglobinas, mioglobinas y citocromos. (2). La hemoglobina tiene 4 átomos de Fe2+, con
propiedades magnéticas, la mayor parte del hierro está en los eritrocitos que transporta
oxígeno y CO2 como la metahemoglobina es hemoglobina minoritaria con Fe3+. La
mioglobina está en los tejidos musculares que almacenan oxígeno. Los citocromos sirven
para el transporte de electrones. La oxidación del hierro cambia entre Fe2+ y Fe3+ durante
su actividad. (2). La hemoglobina y la mioglobina son hemoproteínas que transportan
oxígeno, y ejercen efectos deletéreos cuando se liberan al torrente sanguíneo de forma
masiva, causando patológìas asociadas a rabdomiólisis o hemólisis intravascular (5).
VALORES NORMALES DE LA HEMOGLOBINA EN HOMBRES, MUJERES Y NIÑOS
Los valores normales de la hemoglobina varían en función de la edad y de determinadas
condiciones a saber: niños: 2 a 6 años: 11,5 a 13,5 g/dL; 6 a 12 años: 11,5 a 15,5 g/dL;
hombres: 14 a 18 g/dL; mujeres: 12 a 16 g/dL; Embarazadas: 11 g/dL. (6)
PROBLEMAS ASOCIADOS A LA CANTIDAD DE HIERRO
El hierro soluble es escaso por tanto la asimilación por parte de los organismos genera
deficiencia y causa enfermedades como la anemia. Para la Organización Mundial de la
Salud, más del 30% de la población mundial es anémica. En plantas la clorosis férrica se
muestra con hojas amarillentas. (2). El exceso de hierro causa enfermedades de origen
genético como la hemocromatosis, el cuerpo absorbe descontroladamente hierro de la
dieta, sin eliminarlo o las que demandan de transfusiones periódicas de sangre. (2). Genera
enfermedades fatales por acumulación del hierro en los organismos, su especiación, o la
distribución intracelular. Estos son depósitos anómalos de hierro en el cerebro de pacientes
con enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, el Alzheimer o el Huntington (2).
La mala distribución intracelular del hierro causa la enfermedad neurodegenerativa ataxia
de Friedreich, acumulación de hierro en las mitocondrias de las células y deficiencia férrica
en el citoplasma. Las enfermedades tropicales parasitarias, malaria o la esquistosomiasis,
son depósitos de hierro anómalos. (2). La deficiencia de hierro afecta a niños por el mayor
requerimiento que exige el crecimiento y a la mujer en edad fértil por la pérdida de hierro
en la menstruación o en gestación que no es cubierto por la dieta habitual. (2). También es
mayor en el prematuro por los bajos depósitos al nacer y requerimientos de hierro más
elevados y en el niño con lactancia artificial sino recibe fórmulas lácteas fortificadas, pues
la leche de vaca es baja en hierro y pobremente absorbido. (7).
BIOMINERALES DE HIERRO PATOLÓGICOS
FERRITINA PATOLÓGICA: El hierro en el cerebro aumenta al envejecer. Los pacientes
de Parkinson o el Alzheimer tienen acumulaciones de hierro en el cerebro, en forma de
ferritina o nanopartículas de ferrihidrita, de magnetita o hematites. La mineralización del
hierro en la ferritina influye en el desarrollo de estas enfermedades. (2). La hiperferritinemia,
definida por ferritina sérica mayor de 200 µg/L en mujeres y de 300 µg/L en hombres, es
una patología por ferritina. (8). Se subdivide en tres grupos: el primero las enfermedades
frecuentemente asociadas: síndrome metabólico, hepatopatía alcohólica, hepatopatía no
alcohólica y procesos inflamatorios incluidas infecciones, enfermedades inflamatorias
crónicas, enfermedades autoinmunes y algunos procesos malignos. (8). El segundo por
enfermedades poco frecuentemente asociada: hemocromatosis hereditaria, enfermedades
hematológicas con anemia y terapia transfusional permanente (8). El tercer grupo: por
enfermedades raramente asociadas: síndrome hereditario de hiperferrina y cataratas,
aceruloplasminemia, atransferrinemia o hipotransferrinemia, porfiria cutánea tarda,
hemocromatosis neonatal, sobrecarga de hierro africana y enfermedad de Gaucher (8)
HEMOSIDERINA: Degradación de la ferritina, composición heterogénea y su estructura
está peor definida. Forma insoluble de hierro por la degradación de la parte proteica de la
ferritina. (2). Es producto de la degradación de la hemoglobina por hemorragias o depósitos
de hierro acumulados en tejidos por consumo de productos artificiales con hierro. (2).
NTBI: El hierro no ligado a transferrina, tiene una estructura no definida con exactitud. Es
el hierro sérico no asociado a la proteína de la sangre: transferrina, ferritina sérica o
hemoglobinas. Está compuesto de hierro y citratos. (2). Está en la sangre cuando la
transferrina está saturada y no hay el transporte de hierro. El aumento de NTBI y el depósito
de hierro en el corazón, genera patologías cardíacas. (2).
HEMOZOINA: La malaria o la esquistosomiasis presentan mala distribución del hierro.
Producida la infección de la malaria, la reproducción del parásito Plasmodium, se hace en
los glóbulos rojos que tienen un contenido muy elevado en hierro procedente de la
hemoglobina y para evitar la toxicidad del hierro el parásito genera un material nuevo,
llamado hemozoina. (2). En la esquistosomiasis, se han observado depósitos de hemozoina
en el hígado de los pacientes enfermos. Para mejorar el diagnóstico de la malaria se busca
la concentración de los glóbulos rojos infectados con hemozoina. (2).
DEPÓSITOS DE HIERRO MITOCONDRIAL ANÓMALO: La ataxia de Friedreich,
enfermedad neurodegenerativa hereditaria que radica en que no expresan suficiente
cantidad una proteína mitocondrial llamada frataxina, que conlleva a la acumulación de
hierro dentro de las mitocondrias y produce una deficiencia de hierro en el citoplasma celular
generando una mala distribución del hierro, y hasta ahora no está muy clara su
composición. (2). Es determinante conocer la composición de estos depósitos, para
desarrollar tratamientos específicos que ayuden a redistribuir el hierro acumulado dentro de
las mitocondrias. (2).
 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

1. Rojas R. Determinación de la concentración de Hierro en agua de riego impactadas

por la minería artesanal en el Cerro el Toro, Shiracmaca-Huamachuco, La Libertad
2012-2013.[en línea] 2015. [Consultado 31 de Octubre]. Disponible en:
http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/1558/Rojas%20Reyes%2c%
20Richard%20Pedro.pdf?sequence=1&isAllowed=y
2. Gutiérrez L. Hierro: fundamental parala vida y causante de enfermedades. [en
línea] 2015 [Consultado 10 de Noviembre]. Disponible en:
http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/14586
3. Lemos M. Transferrina: qué es, valores normales y para qué sirve. [en línea] [31 de
Octubre]. Disponible en: https://www.tuasaude.com/es/transferrina/
4. Carrillo R, Peña C, Zepeda A, Meza J, Maldonado R, Meza M, Et al Ferritina y
síndrome hiperferritinémico. Su impacto en el enfermo grave; conceptos actuales
[en línea] 2015 [Consultado 12 de Noviembre]. Disponible en:
https://www.medigraphic.com/pdfs/medcri/ti-2015/ti153f.pdf
5. Guerrero M, Rubio A, Sevillano A, Yuste C, Gutiérrez E, Palomino A, Et al Efectos
adversos de la acumulación renal de hemoproteínas. Nuevas herramientas
terapéuticas [en línea] 2017 [Consultado 15 de noviembre]. Disponible en:
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0211-69952018000100013
6. Okdiario. ¿Cuáles son los niveles normales de hemoglobina? [en línea] 2018
[Consultado 16 de noviembre]. Disponible en: https://okdiario.com/salud/cuales-son-
niveles-normales-hemoglobina-3258294
7. Olivares G Manuel, Walter K Tomás. Consecuencias de la deficiencia de hierro. [en
línea]. 2003 [Consultado 17 de Noviembre] Disponible en:
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php
8. Campuzano G. Estudio del paciente con Hiperferritinemia. [en línea] 2017
[Consultado 20 de Noviembre]. Disponible en:
https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/05/883702/estudio-del-paciente-con-
hiperferritinemia.pdf
 FORMATO DE CALIFICACIÓN TRABAJO AUTÓNOMO
BLOQUE UNO DEPARTAMENTO
FECHA DE
Miércoles, 21 de octubre 2020 UNIDAD DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SOLICITUD
QUÍMICA
FECHA DE ESCRITO Y EVALUACION
ENTREGA CÁTEDRA
MIERCOLES 25 NOVIEMBRE 2020
CALIFICACIÓN:

PARALELOS A-B-C-D
/5 DOCENTE
NOMBRE DEL
BQF. JANNETH URGILES E.

ESTUDIANTE

RÚBRICA DE TRABAJO AUTÓNOMO

CRITERIOS INDICADORES DIFICULTAD CALIFICACIÓN TOTAL

El trabajo debe contener los siguientes ítems:

0.25
1. DATOS GENERALES DEL HIERRO

2. DESARROLLO
a) Origen y aparición del hierro en el universo 0.25
b) Proteínas fundamentales que contienen hierro
DESARROLLO 2
(ADICIONAL incluir los valores normales de la
Hemoglobina en hombres, mujeres y niños)

c) Problemas asociados a la cantidad de Hierro,

1
con definición de cada una de las
enfermedades y su relación con el hierro.

d) Biominerales de hierro patológico 0.5

Citas de acuerdo a las normas Vancouver
0.5
Referencias bibliográficas indicando Autor, Titulo,
año de publicación, fecha de búsqueda y link
CITAS Y correspondiente.
0.5
BIBLIOGRAFÍA

Se realizará una evaluación sobre la totalidad del

EVALUACIÓN análisis del artículo, el día 25 de noviembre. 5

TOTAL
R

INSTRUCCIONES
1. El trabajo debe contener la carátula con los siguientes Ítems:
a) Logo institucional (El actual).
b) Tema.
 c) Nombre del estudiante.
d) Nombre del docente.
e) Asignatura.
f) Fecha de entrega.
2. Descargar el artículo y la rúbrica de la plataforma virtual.
3. El estudiante deberá realizar un análisis del artículo con los respectivos
parámetros y contenidos requeridos indicados en la rúbrica.
4. No será válido en caso de copia entre estudiantes, tampoco será válido en el caso de
que sea copia textual del artículo científico.
5. Por cada tres (3) faltas ortográficas se disminuirá un (0,5) a su calificación final.
6. La extensión máxima del trabajo son tres hojas, sin incluir caratula, ni referencias
bibliográficas, en caso de incumplimiento se disminuirá 1 punto a la calificación
final.
7. El día miércoles 25 de noviembre de 2020 se receptará el análisis del artículo en
formato PDF hasta las 20:00. En el caso que no subir el trabajo en el tiempo
establecido, el estudiante deberá presentar justificación. Deben enviar un solo
archivo.
8. Es obligatorio adjuntar ésta rúbrica al trabajo, en caso de incumplimiento se disminuirá
0.5 punto a la calificación final.
9. El día miércoles 25 de noviembre de 2020 se realizará una evaluación de la
totalidad análisis del artículo. La cual tendrá un valor de 5 puntos. Este será
promediado con el trabajo escrito y se obtendrá la calificación final.
10. Para presentar el trabajo se debe tener ciertas consideraciones con respecto al
formato. (Manteniendo Títulos y Subtítulos).
TIPO DE LETRA: Arial.
TAMAÑO: 11 puntos.
INTERLINEADO: 1,15
ESPACIO ENTRE PÁRRAFOS: Uno.
ALINEACIÓN: Justificada.