INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PRIVADO DEL ALTIPLANO

CARRERA TECNICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS DE

CONSUMO DE LA CIUDAD DE PUNO
PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL
PRESENTADO POR : SULEMA CHURA FLORES

PARA OBTENER EL TITULO DE : PROFESIONAL TECNICO EN

CONTABILIDAD
PUNO – PERU
2022
 INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO
PRIVADO DEL ALTIPLANO
CARRERA TECNICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS DE
CONSUMO DE LA CIUDAD DE PUNO
PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL
PRESENTADO POR : SULEMA CHURA FLORES

PARA OBTENER EL TITULO DE :

PROFESIONAL TECNICO EN CONTABILIDAD
MIEMBROS DEL JURADO :

PRESIDENTE:

SECRETARIO:

VOCAL:

ASESOR:

Puno junio del 2021

 DEDICATORIA
Le dedico este gran logro a Dios por darme paciencia, por darme la
fuerzas para continuar con el estudio , por seguir dándome vida y
salud ,y siempre iluminar mi camino .

A mis padres por el apoyo incondicional que me brindaron Asus

consejos de siempre salir adelante en todo el trayecto de mi vida
profesional como espiritual.

AGRADECIMIENTO
 A mis profesores por sus enseñanzas sus consejos, su constante apoyo y
motivación
Agradecemos a Dios a nuestros padres por todo su esfuerzo y confianza,
por su amor y su apoyo constante. Gracias por permitirnos culminar esta
etapa de nuestras vidas y que forman parte de nuestro constante caminar
hacia el éxito, ellos que desde pequeños velaron por nuestro futuro, y
ahora son expectores orgullosos de nuestros logros.

INDICE
INDRODUCCION
I. NOMBRE DEL PERRFIL DEL PROYECTO
 1.1 RESPONSABLES DEL PROYECTO
1.1.1 ESTUDIANTES EFECUTORES
1.1.2 ASESOR

II. DIAGNOSTICO
2.1 CONTEXTO DE LA ENTIDAD
2.2 ESTRUCCTURA ORGANICA DE LA ENTID
2.3 DEFINICION DEL PROBLEMA
2.4 FACTIBILIDAD DEL PROYECTO
III. JUSTIFICACION
IV. DESCRIPCION DEL PROYECTO
V. OBJETIVOS
5.1 OBJETIVO GENERAL
5.2 OBJETIVO ESPECIFICO
VI. UBICACIÓN
6.1 DIRECCION DE LA ENTIDAD
6.2 PLANO DE LA UBICACIÓN DELA ENTIDAD
VII. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO
7.1 BENIFICIARIOS DIRECTOS
7.2 BENEFICIARIOS INDIRECTOS
VIII. METAS Y RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS
8.1 METAS Y RESULTADOS DEL PROYECTO
8.2 EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO
IX. DISEÑO DEL PROYECTO
9.1 FUNDAMENTOS TEORICOS PARA EL DISEÑO DEL
PROYECTO
9.2 DESCRIPCION DEL DISEÑO DEL PROYECTO
 X. ADEMINISTRACION DEL PROYECTO
10.1 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL PARA LA PRESTACION
DE SERVICIOS
10.1.1 Servicios a ofertar
10.1.2 Estructura organizacional
10.1.3 técnicas de comercialización
10.1.4 constitución legal
10.1.5 programación legal
XI. INVERSION DEL PROYECTO
11.1 INVERCION REQUERIDA DE LA ENTIDAD DEL PROYECTO
11.2 INVERSION DE LA EMPRESA DE PRESTACION DE
SERVICIOS CONTABLES
XII. PRESUPUESTO DEL PROYECTO DE PRESTACION DE
SERVICIOS CONTABLES
12.1 PRESUPUESTO DE INGRESOS
12.2 PRESUPUESTO DE GASTOS
XIII. FINANCIAMIENTO DE PROYECTO DE PRETACION DE
SERVICIOS CONTABLES
XIV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
CONCLUSIONES
RECOMENDCIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
 INTRODUCCION

El presente proyecto productivo denominado RESTAURANTE Y

CEVICHERIA EL SABROSO S.R.L Se basa en la preparación y
comercialización de alimentos para el consumo de la población
brindando el servicio para la población en general .

El RESTAURANTE Y CEVICHERIAEL SABROSO Nace con la

finalidad de ofrecer un mejor servicio y acogedor para todo tipo de
consumidor brindando platos de la región misma como también entres
otros platos que no sea de la ciudad
 1. NOMBRE DEL PROYECTO

Apertura del RESTAURANTE Y CEVICHERIA EL SABROSO S.R.L en la ciudad de

puno

1.1 RESPONSABLE DEL PROYECTO

ESTUDIANTE EJECUTOR

APELLIDOS Y NOMBRES N DE DNI N de MATRICULA

SULEMA CHURA FORES 73746557

1. Asesor del proyecto

2. DIAGNOSTICO

2.1 contexto de la entidad

El presente proyecto RESTAURANTE Y CEVICHERA EL SABROSO

S.R.L se implementará con la intención de mejorar el servicio para la atención Asia

los clientes con una buena calidad de servicio ofreciendo los mejores platos de la

región de puno y dando los mejores servicios para ser la preferencia del publico en
general.

Nuestro servicio será para la población en general con los precios mas económicos que

pueda ofrecer tendremos los mejores personales capacitados para la atención Asia los

clientes .

2.2 estructura orgánica de la entidad

La implementación del presente proyecto estará a cargo de la empresa restaurante y

cevicheria

“EL SABROSO ” SRL. Constituida por los responsables del Proyecto.

2.3 definicin del problema

En la ciudad de puno observamos que no existe un restaurante y cevichería q

sea en lo más centro de la ciudad por eso nosotros aremos la creación de uno

para poder así tener la preferencia del cliente por que tendremos todo en un solo

lugar aparte del ceviche, estaremos también con la atención de los platos

extras que podremos ofrecer .

2.4 factibilidad de proyecto

Luego de haber hecho las estimaciones de costos e ingresos para el presente proyecto

y de haber obtenido los diferentes presupuestos financieros, este resulta viable y

rentable de modo que garantiza un importante retorno de la inversión efectuada, lo que

garantiza su factibilidad.

2.5 analisis interno y externo del proyecto

 ANALIZIS INTERNO

fortalezas
 Lugar con mucho movimiento
 Precios supereconomicos
 Buen sabor en las comidas de la región

Debilidades
 Poca experiencia en el mercado
 Capacidad del local reducido respecto ala demanda

Factores externos

Oportunidades
 Spot publicitarios tanto en redes sociales como en emisora de la región
 Tener personal capacitado para la atención al cliente con el buen trato
 Aumento de la población por ser una calle transitable en ocasiones especiales

Amenazas
 Que habrán nuevos restaurantes alrededor
 Perdida del personal capacitado por motivos ajenos
 Suba de precios de los productos
MODELO DE CONSTITUCIÓN PARA UNA EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA E.I.R.L
(CON APORTE EN BIENES DINERARIOS)

SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
DE CONSTITUCIÓN DE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA,
QUE OTORGA: SULEMA CHURA FLORES, DE NACIONALIDAD PERUANA, CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD NUMERO 73746557 , OCUPACIÓN: CONTADORA,
ESTADO CIVIL: SOLTERA,SEÑALANDO DOMICILIO PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN CIUDAD DE PUNO, EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERA.- POR EL PRESENTE SULEMA CHURA FLORES : CONSTITUYE

UNA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA BAJO LA
DENOMINACIÓN DE: EL SABROSO E.I.R.L.”, CON DOMICILIO EN CIUDAD DE
PUNO , PROVINCIA DE PUNO, DEPARTAMENTO DE PUNO, QUE INICIA SUS
OPERACIONES A PARTIR DE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO MERCANTIL
CON UNA DURACIÓN INDETERMINADA, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES
EN TODO EL TERRITORIO NACIONAL.

SEGUNDA.- EL OBJETO DE LA EMPRESA ES: [OBJETO],SE ENTIENDEN INCLUIDOS

EN EL OBJETO, LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A
LA REALIZACIÓN DE SUS FINES EMPRESARIALES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO,
PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS,
SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.

TERCERA.- EL CAPITAL DE LA EMPRESA ES DE 25,000 VEINTECINCO MIL SOLES

CONSTITUIDO POR EL APORTE EN EFECTIVO DEL TITULAR.
CUARTA.- SON ÓRGANOS DE LA EMPRESA, EL TITULAR Y LA GERENCIA. EL
RÉGIMEN QUE LE CORRESPONDA ESTÁ SEÑALADO EN EL DECRETO LEY Nº
21621, ARTÍCULOS 39 Y 50 RESPECTIVAMENTE Y DEMÁS NORMAS
MODIFICATORIAS Y COMPLEMENTARIAS.
QUINTA.- LA GERENCIA ES EL ÓRGANO QUE TIENE A SU CARGO LA
ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTACIÓN DE LA EMPRESA. SERÁ DESEMPEÑADA
POR UNA O MÁS PERSONAS NATURALES. EL CARGO DE GERENTE ES
INDELEGABLE. EN CASO DE QUE EL CARGO DE GERENTE RECAIGA EN EL
TITULAR, ÉSTE SE DENOMINARÁ TITULAR GERENTE.

SEXTA.- LA DESIGNACIÓN DEL GERENTE SERÁ EFECTUADA POR EL TITULAR, LA

DURACIÓN DEL CARGO ES INDEFINIDA, AUNQUE PUEDE SER REVOCADO EN
CUALQUIER MOMENTO.

SÉPTIMA.- CORRESPONDE AL GERENTE:

1. ORGANIZAR EL RÉGIMEN INTERNO DE LA EMPRESA.
2. CELEBRAR CONTRATOS INHERENTES AL OBJETO DE LA EMPRESA, FIJANDO
SUS CONDICIONES; SUPERVISAR Y FISCALIZAR EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES DE LA EMPRESA.
3. REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES,
SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL
CIVIL. EN LO ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE
REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 115º DE LA LEY Nº 27444 Y
DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS
CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN. ADEMÁS PODRÁ
CONSTITUIR PERSONAS JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA EMPRESA Y
REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA
CONVENIENTE Y DEMÁS NORMAS COMPLEMENTARIAS. ADEMÁS PODRÁ
SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES
EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE
CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN
PERTINENTES
4. CUIDAR LOS ACTIVOS DE LA EMPRESA.
5. ABRIR Y CERRAR CUENTAS CORRIENTES, BANCARIAS, MERCANTILES Y
GIRAR CONTRA LAS MISMAS, COBRAR Y ENDOSAR CHEQUES DE LA EMPRESA,
ASÍ COMO ENDOSAR Y DESCONTAR DOCUMENTOS DE CRÉDITO. SOLICITAR
SOBREGIROS, PRÉSTAMOS, CRÉDITOS O FINANCIACIONES PARA
DESARROLLAR EL OBJETO DE LA EMPRESA CELEBRANDO LOS CONTRATOS
RESPECTIVOS.
6. SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍAS HIPOTECARIA,
PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA, ADEMÁS CONOCIMIENTO DE
EMBARQUE, CARTA DE PODER, CARTA FIANZA, PÓLIZA, LETRAS DE CAMBIO,
PAGARES, FACTURAS CONFORMADAS Y CUALQUIER OTRO TÍTULO VALOR.
7. SUSCRIBIR CONTRATOS DE ARRENDAMIENTO Y SUBARRENDAMIENTO.
8. COMPRAR Y VENDER LOS BIENES SEAN MUEBLES O INMUEBLES DE LA
EMPRESA, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS CONTRATOS.
9. CELEBRAR, SUSCRIBIR CONTRATOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER
OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL, VINCULADOS AL
OBJETO DE LA EMPRESA.
10. AUTORIZAR A SOLA FIRMA, LA ADQUISICIÓN DE BIENES, CONTRATACIÓN
DE OBRAS Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS PERSONALES.
11. NOMBRAR, PROMOVER, SUSPENDER Y DESPEDIR A LOS EMPLEADOS Y
SERVIDORES DE LA EMPRESA.
12. CONCEDER LICENCIA AL PERSONAL DE LA EMPRESA.
13. CUIDAR DE LA CONTABILIDAD Y FORMULAR EL ESTADO DE PÉRDIDAS Y
GANANCIAS, EL BALANCE GENERAL DE LA EMPRESA Y LOS DEMÁS ESTADOS
Y ANÁLISIS CONTABLES QUE SOLICITE EL TITULAR.
14. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES, MARCAS,
NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER
CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN
DEL OBJETO DE LA EMPRESA.
15. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE
CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL OBJETO DE LA EMPRESA.

OCTAVA.- PARA TODO LO NO PREVISTO RIGEN LAS DISPOSICIONES CONTENIDAS

EN EL D.L. Nº 21621 Y AQUELLAS QUE LAS MODIFIQUEN O COMPLEMENTEN.

DISPOSICION TRANSITORIA.- SULEMA CHUA FLORES, IDENTIFICADO CON DNI Nº

EJERCERÁ EL CARGO DE TITULAR GERENTE DE LA EMPRESA, PERUANO, CON
DOMICILIO SEÑALADO EN LA INTRODUCCIÓN DE LA PRESENTE.

ASI MISMO, SE NOMBRA COMO APODERADO A MARIBEL CHURA FLORES

IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD DUCUMENTO NACIONAL DE
IDENIDAD CON NUMERO,74544560: QUIEN TENDRÁ LAS MISMAS FACULTADES
QUE EL GERENTE.

PUNO, 5 DE ABRIL 2021

 CADENA DE VALOR

INFRAESTRUCTURA: Nuestro restaurante brinda las mejores comidas típicas

de nuestra región de puno

RECURSOS HUMANOS :Los personales de servicio están capacitados para

atender las personas que consumidores de nuestro servicio .

DESARROLLO DE TECNOLOGIA : Contamos con un software para aser el

registro de nuestros inventarios .

ABASTECIMIENTO : proveedores de los alimentos .

LOGISTICA DE OPRERACIONES LOGISTICA

ENTRADA EXTERNA SERVICIOS
Para poder realizar
ALIMENTOS DE nuestras Poder contar Aquiler del local
COCION operaciones con personas para brindar
PARAPREPARAR necesitamos que nos pueda MERACDOTECNIA nuestros
personal que este brindar con los servicios
capacitado para insumos .
poder brindar
nuestros servicios
UBICACIÓN

MACROLOCALIZACON
El presente proyecto será ubicado en el departamento
FIGURA 1

FUENTE : Google Maps

UBICACIÓN

REGION GEOGRAFICA PUNO

DEPARTAMENTO PUNO

PROVINCIA PUNO

FUENTE : elaborado por los ejecutores del proyecto

MICROLOCALIZACION

FIGURA 2

FUENTE: Google maps

FIGURA 3

FUENTE : Google Maps

El servicio de comercialización de comida EL SABROSO SRL Esta ubicado en jr los incas ,la condición es de
local alquilado
BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Beneficiarios directos
En el mercado del consumo de nuestro servicio es la población de 05 a 80 años a
mas .
Se clasifican en:
 Población de 05 a 25 años
 Población de 25 a 45 años .
 Población de 45 a 80 años .

Beneficiarios indirectos
 Proveedores de materia prima
 Proveedores de suministros
 dueño del local