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  • Porcentaje de Panadero

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    Porcentaje de panadero

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    de 2

    N

    Ingredientes gramos % Panadero


    Harina 287 100%
    Agua 172 60%
    Miel 29 10%
    Levadura 6 2%
    Sal 6 2%
    TOTAL 500 174%
    MERMA 75
    Peso moje final 425
    Corte moje 1 pizza 70
    Numero de pizzas 7.14285714
    Pedido de pizzas 25
    precio venta 3,000
    venta total 21,429
    Ingredientes del pedido (gr)
    1005
    602
    102
    21
    21

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