Exp. Tec. Py. Vacunos II Etapa-Ajustado

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO
GERENCIA DE TURISMO Y DESARROLLO ECONOMICO

SUB GERENCIA DE PROMOCION EMPRESARIAL Y DESARROLLO ECONOMICO RURAL
EXPEDIENTE TÉCNICO DEL PROYECTO “MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN LA PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LECHE DE GANADO VACUNO EN
LOS PRINCIPALES CENTROS POBLADOS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE PUNO - PUNO – II ETAPA”.
1
CONTENIDO
1 RESUMEN EJECUTIVO 5
2 MEMORIA DESCRIPTIVA 14
2.1 Datos generales 14

2.1.1 Sector 14
2.1.2 Pliego 14
2.1.3 Unidad Ejecutora 14
2.1.4 Función 14
2.1.5 División Funcional 14
2.1.6 Grupo Funcional 14
2.1.7 Proyecto 14
2.1.8 Componentes 14
2.1.9 Código SNIP 15
2.1.10 Meta 15
2.1.11 Localización 15
2.1.12 Área de Influencia 18
2.1.13 Accesibilidad
23
2.1.14 Organización de la Municipalidad 24
Participación de entidades involucradas 27
Matriz de involucrados 29
2.2 Datos financieros 30

2.2.1 Proyecto 30
2.2.2 Código SNIP 30
2.2.3 Fuente de Financiamiento 30
2.2.4 Entidad Financiera 30
2.2.5 Entidad Gestora 30
2.2.6 Entidad Ejecutora 30
2.2.7 Presupuesto 30
2.2.8 Modalidad de Ejecución 31

31
2.2.9 Plazo de ejecución
2.3 Descripción del proyecto 31

2
2.3.1 Antecedentes 31
2.3.2 Metas del proyecto 34
2.3.3 Diagnostico socioeconómico 36
2.3.4 Justificación 36
2.3.5 Objetivo del proyecto 44
2.3.6 Descripción de componentes y actividades del proyecto 45
2.3.7 Tiempo de ejecución 46
2.3.8 Beneficiarios 47
2.3.9 Descripción de la I etapa del proyecto 47
3 ESPECIFICACIONES TECNICAS 50
4 ESTUDIOS BASICOS DE INGENIERIA 144
5 ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS 146
6 INGENIERIA DEL PROYECTO 148
7 PRESUPUESTO 150
ANALISIS DECOSTOS UNITARIOS X
PRESUPUESTO DEL PROYECTO X
CUADRO DE NECESIDADES X
PRESUPUESTO DE RECURSOS X
PRESUPUESTO ANALITICO X
8 CRONOGRAMA DE ADQUISICION DE MATERIALES X
9 CRONOGRAMA DE EJECUCION FISICO X
10 CALENDARIO ANALITICO X
11 ANEXOS X
3
1. RESUMEN EJECUTIVO
1. RESUMEN EJECUTIVO
4
1.1 Antecedentes del Proyecto
La dirección Regional Agraria de Puno a Través de la dirección de la promoción agraria,

desde el año 1997 viene trabajando y sumando esfuerzos en desarrollo de actividades
como, asistencia técnica y capacitación para la articulación de los productores de leche
al mercado con el programa de cadenas productivas, sin embargo, estas actividades no
se intensifican en los distritos de la provincia de Puno. Los gobiernos locales de la
provincia de puno han venido desarrollando trabajos relacionados a la actividad
ganadera, muchos de ellos con solo un plan de trabajo, en algunos con proyecto
logrando resultados poco favorables en algunos no sostenibles, el cual motiva la
formulación de un proyecto integral con actividades relacionados a la competitividad
productiva de ganado vacuno lechero.
Asimismo, en la actualidad dentro de la región existen instituciones que contribuyen al

desarrollo de la ganadería vacuna como el INIA Illpa, la UNA Puno, que a través de
trabajos investigación y fomento, han permitido determinar algunos procesos de manejo
y de cruce para un adecuado rendimiento productivo en la zona, además de especies y
manejo de pasturas; y de sistemas de manejo para el ganado vacuno lechero, sin
embargo, los rendimientos productivos hasta la fecha son poco alentadores.
Finalmente, los Gobiernos Locales (Distritales), han venido desarrollando planes de

trabajo orientado a emergencias, en algunos con proyectos relacionados al desarrollo
de la ganadería vacuno dentro de sus jurisdicciones, principalmente en los
componentes de mejoramiento genético, infraestructura productiva (cobertizos),
engorde de ganado, incremento del piso forrajero con insuficiente presupuesto, sin
embargo, los proyectos orientados a esta actividad que se han venido desarrollando en
los últimos años no han logrado su pleno despliegue, existiendo muchas deficiencias en
determinadas actividades, que consideramos de vital importancia para el desarrollo de
la actividad ganadera de vacunos de leche.
Frente a este escenario, la Municipalidad Provincial de Puno, en el marco de sus

competencias y en cumplimiento de sus objetivos plantea la necesidad de impulsar de
mejora de la calidad de vida de la población afectada, se ha podido percibir la falta de
oportunidades, el desempleo, la migración, la municipalidad Provincial de Puno a
través del Proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación
5
de leche de ganado vacuno en los principales centros poblados de los Distritos de la

Provincia de Puno – Puno” tiene la finalidad de incrementar la producción y
transformación de leche de ganado vacuno, en consecuente a contribuir a la mejora de
la calidad de vida de los productores de leche de ganado vacuno de la provincia de
puno.
El proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche

de ganado vacuno en los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia
de Puno – Puno” ha culminado la ejecución de primera etapa consiguiendo resultados
favorables a la población beneficiaria, desarrollando las siguientes actividades y
componentes se tiene el siguiente resultado:
Lineamientos políticos
El proyecto se enmarca dentro de los lineamentos y políticas sectoriales agropecuarias;

que tiene como objetivos elevar los niveles de producción y productividad agropecuaria
regional y local, también una de las funciones principales de los gobiernos es de
coadyuvar al desarrollo de la ganadería regional y poner en un sitial preponderante
tanto por el volumen que se manejaba y por la calidad genética con que se contaba;
también los gobiernos locales como las municipalidades Provinciales y Distritales de
acuerdo a la ley orgánica de municipalidades deben de cumplir con el medio rural
mediante el “Fomento de Programas de Desarrollo Rural”.
La Ley No 27972 Ley Orgánica de la Municipalidades, y su Artículo 86° Promoción del

desarrollo Económico Social Inc. 3, están facultados a concertar con instituciones del
sector público y privado de su jurisdicción sobre la elaboración y ejecución de
programas y proyectos que favorezcan el desarrollo económico, social del distrito y sus
comunidades. El presente proyecto ha sido solicitado por la población, mediante la
participación del presupuesto participativo y el Concejo de Coordinación Local (CCLs).
Dichos aspectos constituyen el marco de referencia para la ejecución del presente
proyecto.
Así mismo el Decreto Ley N0 25902, Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura
establece el ámbito del sector Agrario que, comprende el uso y conservación de los
recursos naturales con el objeto de promover el desarrollo sostenible e integral del país.
Matriz de consistencia de lineamientos políticos

6
Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche de ganado

Objetivo
vacuno en los principales centros poblados de los de los Distritos de la Provincia de Puno
Componente I Eficiente manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes anuales
Componente II Mejores capacidades para el manejo y mejoramiento genético de ganado vacuno lechero
Componente Incremento en transformación diversificada de derivados lácteos e implementación de
III registros
Componente
IV Eficiente capacidad en gestión empresarial
Instrumentos Lineamientos asociados Consistencia del proyecto
Lineamientos Promover el desarrollo del tercer sector El proyecto tiene como objetivo Mejoramiento de
de política o economía solidaria (cadenas capacidades en los eslabones de cadena
nacional productivas, alianzas estratégicas, productiva producción y transformación
Estructura subcontrataciones), para convertir la comercialización de leche de ganado vacuno en
productiva del agricultura campesina en agricultura los principales centros poblados de los de los
Plan Perú comercial y las MYPES en PYMES Distritos de la Provincia de Puno, es compatible
2021 formales. con Lineamientos de política nacional Estructura
productiva del Plan Perú 2021
Apoyo a la tecnificación del agro y la

el proyecto al mejorar los componentes I, II, III,
Política ganadería para elevar la rentabilidad y
IV es competitivo, es compatible con política
sectorial competitividad de productos ejes de
sectorial
sistemas de cadenas productivos.
Lineamientos Incrementar la producción de forraje por El proyecto en su componente I Eficiente manejo
de Política unidad de área, para lo cual se requiere y conservación de pastos cultivados y forrajes
Regional Plan la implementación de un Proyecto de anuales tiene compatibilidad con Lineamientos
Regional de alimentación y nutrición animal, de Política Regional Plan Regional de Desarrollo
Desarrollo considerando la recuperación de Ganadero de Puno al 2021
Ganadero de praderas naturales; producción,
Puno al 2021 almacén y conservación de forrajes:
heniles y silos; preparación de
alimentos balanceados (mineral,
energético-proteica) con insumos
locales y extra regionales; desarrollo de
riego, disponibilidad de maquinaria y
equipos, infraestructura productiva:
establos, cobertizos, infraestructura
reproductiva, electro bombas,
7
picadoras, balanzas digitales y

ganaderos capacitados y con asistencia
técnica.
El Proyecto deberá considerar la
inseminación artificial y/o transferencia
de embriones dependiendo del avance
El proyecto en su componente II Mejores
tecnológico en cada especie ganadera
capacidades para el manejo y mejoramiento
y el nivel de manejo tecnológico del
genético de ganado vacuno lechero tiene
ganadero; teniendo el cuidado de no
compatibilidad con Lineamientos de Política
perder las características de
Regional Plan Regional de Desarrollo Ganadero
adaptabilidad o rusticidad (resistencia a
de Puno al 2021
cambios bruscos de temperatura, a
enfermedades y parásitos). Este hecho
generaría la posibilidad de crear razas
puneñas.
Apoyo en la Planificación del Desarrollo El proyecto tiene como objetivo de mejorar los
Rural mejorando el acceso al mercado eslabones de la cadena productiva, es
Lineamientos de productos comprendidos en las compatible con Lineamientos de política de
de política de cadenas productivas y los sub desarrollo provincial al 2021
desarrollo corredores económicos de la provincia
provincial al El proyecto en su componente III Incremento en
2021 Elaboración de Sub productos lácteos transformación diversificada de derivados lácteos
(Queso, Yogurt, Mantequilla) e implementación de registros es compatible con
Lineamientos de política de desarrollo provincial
al 2021
1.2 Objetivos
Objetivo general
El objetivo del proyecto es “Mejorar capacidades en la producción y transformación de

leche de ganado vacuno en los principales centros poblados de los de los Distritos de la
Provincia de Puno”
8
Objetivos Específicos
- Realizar eficiente manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes

anuales
- Brindar mejores capacidades para el manejo y mejoramiento genético de
ganado vacuno lechero
- Contribuir al Incremento en transformación diversificada de derivados lácteos
e implementación de registros
- Asesorar eficiente capacidad en gestión empresarial
1.3 Metas
Meta física del proyecto II etapa
UNIDAD
PART. DESCRIPCION CANT.
MEDIDA
1.0 COMPONENTE: EFICIENTE MANEJO Y CONSERVACION DE PASTOS CULTIVADOS Y FORRAJES ANUALES
1.1 Capacitación en instalación de pastos cultivados y forrajes Evento 30.0
1.2 Capacitación en manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes Evento 30.0
1.3 Capacitación en elaboración de alimento balanceado para ganado vacuno lechero. Evento 50.0
1.4 Asistencia técnica en implementación de parcelas demostrativas de los pastos Asistencia Técnica 300.0
9
cultivados.
1.5 Asistencia técnica en producción y conservación de pastos y forrajes Asistencia Técnica 200.0
Implementación de manual para instalación, producción y conservación de pastos
1.6
y forrajes Millar 1.0
Curso de capacitación del personal del proyecto en instalación, producción y
1.7
conservación de pastos y forrajes. Capacitación 1.0
1.8 prestación de servicio técnico de los especialistas Mes 12.0
COMPONENTE: MEJORES CAPACIDADES PARA EL MANEJO Y MEJORAMIENTO GENETICO DE GANADO
2.0
VACUNO LECHERO
2.1 Capacitación en reproducción y manejo de ganado vacuno lechero Evento 50.0
Capacitación en mejoramiento genético e interpretación de catálogo de
2.2 Evento
reproductores 50.0
Asistencia técnica en control y prevención de enfermedades clínicas en ganado
2.3 Asistencia Técnica
vacuno lechero 2500.0
2.4 Asistencia técnica en servicio de inseminación artificial Asistencia Técnica 3500.0
2.5 Implementación de módulos básicos para mejoramiento genético Modulo 1.0
Formación y Acreditación de promotores en manejo y mejoramiento genético en
2.6 Evento
vacunos 1.0
2.7 Intercambio de Experiencias a productores de ganado vacuno lechero Pasantía 2.0
2.8 Prestación de servicio técnico de los especialistas Mes 12.0
COMPONENTE: INCREMENTO EN TRANSFORMACION DIVERSIFICADA DE DERIVADOS LACTEOS E
3.0
IMPLEMENTACION DE REGISTROS
3.1 Capacitación en manejo de leche (Control de calidad) Evento 50.0
3.2 Asistencia técnica en buenas prácticas de ordeño Asistencia técnica 300.0
Asistencia técnica en producción de quesos madurados, yogurt, mantequilla y
3.3 Asistencia técnica
manjar 300.0
Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y registro
sanitario) 150.0
3.5 Intercambio de Experiencias en Derivados Lácteos Pasantía 2.0
4 COMPONENTE: EFICIENTE CAPACIDAD EN GESTION EMPRESARIAL.
4.1 Capacitación en gestión empresarial Evento 50.0
4.2 Asesoramiento en mercadeo y técnicas de venta Asistencia Técnica 50.0
4.3 Asesoramiento en fortalecimiento para la Asociatividad. Asistencia Técnica 50.0
4.4 Organización de festival de derivados lácteos Festival 1.0
4.5 Participación en Eventos Feriales Locales Regionales Global 1.0
4.6 Estudio de mercado de derivados lácteos Estudio 1.0
4.7 Prestación de servicio de los especialistas Mes 12.0
Meta financiera II etapa del Proyecto
10
PRESUPUESTO DE PROYECTO SEGUNDA ETAPA

PROGRAMA : 010 CIENCIA Y TECNOLOGIA
SUB PROGRAMA : 0017 INNOVACION TECNOLOGICA
PROYECTO “MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN LA PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LECHE DE GANADO VACUNO EN LOS PRINCIPALES
CENTROS POBLADOS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE PUNO - PUNO - II ETAPA".
Entidad : MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO FECHA INICIO MES 1

Ubicación : PROVINCIA DE PUNO TERMINO MES 12
UNIDAD COSTO COSTO SUB - TOTAL

MEDIDA UNIT. S/. PARCIAL S/. S/.
COMPONENTE: EFICIENTE MANEJO Y CONSERVACION DE PASTOS CULTIVADOS Y
1.0
FORRAJES ANUALES 324,334.60
1.1 Capacitacion en instalacion de pastos cultiv ados y forrajes Evento 30.0 108.96 3,268.80
1.2 Capacitacion en manejo y conserv acion de pastos cultiv ados y forrajes Evento 30.0 37.26 1,117.80
1.3 Capacitacion en elaboracion de alimento balanceado para ganado v acuno lechero. Evento 50.0 36.26 1,813.00
1.4 Asistencia tecnica en implementacion de parcelas demostrativ as de los pastos cultiv ados. Asistencia Tecnica 300.0 840.53 252,159.00
1.5 Asistencia tecnica en produccion y conserv acion de pastos y forrajes Asistencia Tecnica 200.0 21.78 4,356.00
1.6 Implementacion de manual para instalacion, produccion y conserv acion de pastos y forrajes Millar 1.0 4,000.00 4,000.00
Curso de capacitacion del personal del proy ecto en instalacion, produccion y conserv acion
1.7
de pastos y forrajes. Capacitacion 1.0 3,500.00 3,500.00
1.8 prestacion de serv icio tecnico de los especialistas Mes 12.0 4,510.00 54,120.00
COMPONENTE: MEJORES CAPACIDADES PARA EL MANEJO Y MEJORAMIENTO
2.0
GENETICO DE GANADO VACUNO LECHERO 528,121.00
2.1 Capacitacion en reproduccion y manejo de ganado v acuno lechero Evento 50.0 23.76 1,188.00
2.2 Capacitacion en mejoramiento genetico e interpretacion de catalogo de reproductores Evento 50.0 23.76 1,188.00
2.3 Asistencia tecnica en control y prev encion de enfermedades clinicas en ganado v acuno Asistencia Tecnica 2500.0 15.87 39,675.00
2.4 Asistencia tecnica en serv icio de inseminacion artificial Asistencia Tecnica 3500.0 87.94 307,790.00
2.5 Implementacion de modulos basicos para mejoramiento genetico Modulo 1.0 3,180.00 3,180.00
2.6 Formacion y Acreditacion de promotores en manejo y mejoramiento genetico en v acunos Evento 1.0 7,180.00 7,180.00
2.7 Intercambio de Ex periencias a productores de ganado v acuno lechero Pasantia 2.0 2,780.00 5,560.00
COMPONENTE: INCREMENTO EN TRANSFORMACION DIVERSIFICADA DE
3.0
DERIVADOS LACTEOS E IMPLEMENTACION DE REGISTROS 109,234.00
3.1 Capacitacion en manejo de leche (Control de calidad) Evento 50.0 27.20 1,360.00
3.2 Asistencia tecnica en buenas practicas de ordeño Asistencia tecnica 300.0 17.14 5,142.00
3.3 Asistencia tecnica en produccion de quesos madurados, y ogurt, mantequilla y manjar Asistencia tecnica 300.0 57.62 17,286.00
3.4 Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y registro sanitario) Asistencia tecnica 150.0 88.52 13,278.00
3.5 Intercambio de Ex periencias en Deriv ados Lacteos Pasantia 2.0 6,408.00 12,816.00
3.6 Prestacion de serv icio tecnico de los especialistas Mes 12.0 4,946.00 59,352.00

82,283.50
4.1 Capacitacion en gestion empresarial Evento 50.0 22.49 1,124.50
4.2 Asesoramiento en mercadeo y tecnicas de v enta Asistencia Tecnica 50.0 39.49 1,974.50
4.3 Asesoramiento en fortalecimiento para la Asociativ idad. Asistencia Tecnica 50.0 38.49 1,924.50
4.4 Organización de festiv al de deriv ados lacteos Festival 1.0 20,558.00 20,558.00
4.5 Participacion en Ev entos Feriales Locales Regionales Global 1.0 15,026.00 15,026.00
4.6 Estudio de mercado de deriv ados lacteos Estudio 1.0 12,000.00 12,000.00
4.7 Prestacion de serv icio de los especialistas Mes 12.0 2,473.00 29,676.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS 77.38% S/. 1,043,973.10
TOTAL GASTOS GENERALES 16.06% S/. 167,691.00
TOTAL GASTOS SUPERVISIÓN 4.88% S/. 50,941.00
TOTAL GASTOS LIQUIDACIÓN 0.96% S/. 10,000.00
EXPEDIENTE TÉCNICO 0.72% S/. 7,500.00
TOTAL PROYECTO 100.00% S/. 1,280,105.10
11
1.4 Plazo
El Proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche

de Puno - Puno”, para la ejecución de segunda etapa consiste en 12 meses por
administración directa, periodo (Mes 01 – Mes 12), se muestra en el siguiente cuadro.
ETAPA PRE OPERATIVA II ETAPA OPERATIVA

ITE
M 1 1
COMPONENTE/MES 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 12
0 1
Elaboración de estudio definitivo (Expediente Técnico – II
1.1
Etapa)
Eficiente manejo y conservación de pastos cultivados y
1.2
forrajes anuales
Mejores capacidades para el manejo y mejoramiento
1.3
genético de ganado vacuno lechero
incremento en transformación diversificada de derivados
1.4
lácteos e implementación de registros
1.5 Eficiente capacidad en gestión empresarial
12
2. MEMORIA DESCRIPTIVA
2 MEMORIA DESCRIPTIVA
13
2.1 Datos generales
2.1.1 Sector : Gobiernos Municipales
2.1.2 Pliego : Municipalidad Provincial de puno
2.1.3 Unidad Ejecutora : Sub Gerencia de Promoción Empresarial y

Desarrollo Económico Rural.
2.1.4 Función : Agropecuaria
2.1.5 Programa : Pecuario
2.1.6 Sub Programa : Inocuidad Pecuario.
2.1.7 Proyecto : “Mejoramiento de capacidades en la producción y

transformación de leche de ganado vacuno en los
principales centros poblados de los Distritos de la
Provincia de Puno - Puno”.
2.1.8 Componentes :
- Eficiente manejo y conservación de pastos

cultivados y forrajes anuales
- Mejores capacidades para el manejo y
mejoramiento genético de ganado vacuno lechero
- Incremento en transformación diversificada de
derivados lácteos e implementación de registros
- Eficiente capacidad en gestión empresarial
2.1.9 Código SNIP : 328326
2.1.10 Meta :
14
2.1.11 Localización :
Región : Puno
Provincia : Puno
Distritos : Puno, Acora, Atuncolla, Capachica, Chucuito,

Coata, Huata, Mañazo, Paucarcolla, Pichacani,
Platería, Tiquillaca y Vilque
Mapa provincial de Puno
15
Centros Poblados:
16
N° Distrito Centro Poblado
1 1 Puno Centro Poblado Collacachi
2 1 Centro Poblado Inchupalla
3 2 Centro Poblado
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL Luquina
DE PUNO Grande
4 Centro
3 SUB GERENCIA DE PROMOCION Poblado Cochiraya
Chucuito EMPRESARIAL Y DESARROLLO ECONOMICO RURAL
5 4 Centro Poblado Tacasaya

6 5 Centro Poblado Parina
7 6 Centro Poblado Huayrapata
8 1 Centro Poblado Carucaya
9 2 Centro Poblado Pallalla
10 3 Centro Poblado Perka
Platería
11 4 Centro Poblado Villa Ccota
12 5 Centro Poblado Titilaca
13 6 Centro Poblado Camacani
14 1 Centro Poblado Amparani
15 2 Centro Poblado Totorani
16 3 Centro Poblado Ayrumas Carumas
17 4 Centro Poblado Sacuyo
18 5 Centro Poblado Culta
19 6 Centro Poblado Chancachi
20 7 Centro Poblado Ccopaquira
21 8 Centro Poblado Caritamaya
22 9 Centro Poblado Marca Esqueña
23 10 Acora Centro Poblado Thunco
24 11 Centro Poblado Crucero
25 12 Centro Poblado Incasamahui
26 13 Centro Poblado Ccapalla
27 14 Centro Poblado Ciudad Nueva
28 15 Centro Poblado Alto Alianza
29 16 Centro Poblado Quelca
30 17 Centro Poblado Pucara taipicirca
31 18 Centro Poblado Pueblo Nuevo Cusini
32 19 Centro Poblado Villa Jachacahi
33 1 Centro Poblado Huarijuyo
34 2 Pichacani Centro Poblado Pichacani
35 3 Centro Poblado Viluyo
36 1 Centro Poblado Carata
37 2 Centro Poblado Soraza
Coata
38 3 Centro Poblado Sucasco
39 4 Centro Poblado Jochi San Francisco
40 1 Huata Población dispersa
41 1 Centro Poblado Isañura
42 2 Centro Poblado Escallani
43 3 Centro Poblado Yapura
Capachica
44 4 Centro Poblado Llachon
45 5 Centro Poblado Ccotos
46 6 Centro Poblado Hilata San Juan Yamocco
47 1 Centro Poblado Llungo
17
48 2 Atuncolla Centro Poblado San José Principio Santa Cruz
49 3 Centro Poblado Turistico Umayu Sillustani
50 1 Centro Poblado Caricari
Mañazo
Limites
Norte : Provincia de San Román, Huancané y parte del Lago Titicaca

Sur : Provincia de El Collao y Dpto. Moquegua
Este : Provincia de El Collao y el lago Titicaca
Oeste : Dpto. de Moquegua y Provincia de San Román
2.1.12 Área de Influencia :
El proyecto intervendrá los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia

de Puno, Puno: Collacachi, Chucuito: Inchupalla, Luquina Grande, Cochiraya,
Tacasaya, Parina y Huayrapata Plateria: Carucaya, Pallalla, Perka, Villa Ccota, Titilaca
y Camacani Acora: Amparani, Totorani, Ayrumas Carumas, Sacuyo, Culta, Chancachi,
Ccopaquira, Caritamaya, Marca Esqueña, Thunco, Crucero, Incasamahui, Ccapalla,
Ciudad Nueva, Alto Alianza, Quelca, Pucara taipicirca, Pueblo Nuevo Cusini y Villa
Jachacahi, Pichacani: Huarijuyo, Pichacani y Viluyo Coata: Carata, Soraza, Sucasco y
Jochi San Francisco Huata: Población dispersa, Capachica: Isañura, Escallani, Yapura,
Llachon y Ccotos Atuncolla: Llungo, San José de Principio Santa Cruz y Turístico
Sillustani Umayo, Mañazo: Caricari y Charamaya, Vilque San Juan de Machacmarca,
Tiquillaca: Población dispersa, Paucarcolla: Patallani (San Jose De Collana) y Santa
Bárbara de Moro.
Cuencas Hidrográficas de la Provincia de Puno.- Los Distritos de la Provincia de Puno

cuenta con intercuencas hidrográficas que favorece la crianza de ganado vacuno
lechero, la irrigación cuenca lagunillas puno que beneficia a los productores de ganado
vacuno de Mañazo, Vilque, la intercuenca Illpa involucra a los productores de los
distritos de Vilque, Atuncolla y Paucarcolla, la intercuenca Ramis involucra Coata y
Capachica, la intercuenca Aguas calientes involucra Acora, así mismo se menciona el
rio malcoamayo, cuyos afluentes involucra a Platería, Chucuito. - (Región Puno – 2012),
de alguna forma estas cuencas hidrográficas favorecen la producción de piso forrajero
para la alimentación de ganado vacuno.
Mapa de cuencas hidrográficas de los Distritos de la Provincia de Puno
18
Producción de Forrajes de la Provincia de Puno. – en los distritos de la Provincia de

puno se puede observar la mayor producción y rendimiento de avena forrajera en el
Distrito de Acora, seguido por os Distritos de Mañazo, Vilque, Atuncolla, Paucarcolla,
Huata Capachica, Coata, Plateria, Chucuito, el Distrito de menor producción y
rendimiento es Tiquillaca, otros Distritos no producen, este panorama muestra las
expectativas de producción de avena forrajera para la alimentación de vacunos, Se
tiene el siguiente mapa (Región Puno – 2012)
Mapa de producción de avena forrajera de los Distritos de la Provincia de Puno
19
Producción de Pastos Cultivados. - es un soporte para la alimentación de ganado

vacuno principalmente los pastos cultivados, los Distritos de mejor producción y
rendimiento de pastos cultivados son Mañazo, Vilque, Acora seguido de los distritos de
Paucarcolla Huata Capachica, los distritos de menor producción y rendimiento de
pastos cultivados son Pichacani Puno Tiquillaca, otros Distritos no producen, en el
siguiente mapa (Región Puno – 2012) se observa.
Mapa de producción de alfalfa de los Distritos de la Provincia de Puno
20
La Población de vacunos el Distrito que cuenta con más cabezas de vacunos es Acora,
seguido de Mañazo, Paucarcolla, Capachica, Puno Chucuito, Platería, de menor
población se encuentra en los Distritos de Huata Coata Tiquillaca Vilque Atuncolla, sin
embargo, las vacas de mayor rendimiento en producción de leche se encuentran en los
Distritos de Mañazo, Vilque, Atuncolla, lo que favorece en acopio y transformación de
derivados lacteos ver el siguiente mapa (Región Puno – 2012)
Mapa de Población de vacunos de los Distritos de la Provincia de Puno
21
2.1.13 Accesibilidad
El acceso desde la capital del Distrito hacia la ciudad de Puno como capital de la
Provincia se encuentra interconectado con vías de comunicación terrestre es decir
carretera afirmada y asfaltada, entre las unidades de transporte más utilizados se tiene
los buses, combis, camionetas, motocicletas, que hacen servicio de transporte en forma
diaria a los capitales de los Distritos para ello se tiene el terrapuerto o terminal terrestre
en la capital de la Provincia.
Cuadro 01
Provincia de Puno, accesibilidad en Distritos
TRANSPORTE
N° DISTRITO PRINCIPAL VÍA DE KM. CAPITAL ÍNDICE
ACCESO PROVINCIA ACCESIBILIDAD
1 TIQUILLACA Carretera asfaltada 24 3
2 COATA Carretera asfaltada 44 3
3 HUATA Carretera asfaltada 39 2
4 ATUNCOLLA Carretera asfaltada 20 2
5 VILQUE Carretera asfaltada 28 2
6 CAPACHICA Carretera asfaltada 58 3
22
7 PAUCARCOLLA Carretera asfaltada 12 3

8 ACORA Carretera asfaltada 34 2
9 MAÑAZO Carretera asfaltada 40 2
10 PLATERÍA Carretera asfaltada 28 2
11 CHUCUITO Carretera asfaltada 18 2
12 PICHACANI Carretera asfaltada 44 3
13 PUNO Carretera asfaltada 0 2
Fuente: Mapa de la Pobreza, FONCODES 2007
La población de diferentes centros poblados y comunidades acceden al capital del

Distrito a través de carretera afirmada y trocha carrozable, cuentan con servicio de
transporte principalmente combis y taxis que se desplazan en ferias semanales de
cada distrito, en días particulares el servicio de transporte es restringido.
Mapa Vial de los Distritos de la Provincia de Puno
23
2.1.14 Organización de la Municipalidad
La Municipalidad Provincial de Puno cuenta con organigrama estructural, dentro de la

estructura se tiene a Gerencia de Turismo y Desarrollo Económico, esta área se
subdivide en 03 Sub Gerencias tales son Sub Gerencia de turismo y comercio exterior,
Sub Gerencia de actividades económicas y Sub Gerencia de Promoción Empresarial y
Desarrollo Económico Rural están facultados a ejecutar proyectos de desarrollo
económico, El presente Proyecto productivo tiene la finalidad de incrementar los niveles
de producción y contribuir a la mejora de la microeconomía de las familias rurales de la
provincia de Puno, será ejecutado a través de subgerencia de promoción empresarial y
desarrollo económico rural.
Gerencia Municipal

Gerencia de Turismo y
Desarrollo Económico

Sub Gerencia de
Promoción empresarial
y Desarrollo
Económico Rural
24
25
2.1.15 Participación de entidades involucradas
Involucrados Indirectos
CINDES
CINDES centro de apoyo e investigación para el desarrollo campesino “, cuya finalidad

es propiciar el desarrollo humano sostenible, esta entidad ha focalizado a los
productores de ganado vacuno de los distritos de Platería zona Alta, y Acora zona
centro, con la implementación de las principales actividades que contribuye al
mejoramiento de ganado vacuno lechero.
CEDER
CEDER Centro de Estudios Para El Desarrollo Regional está realizando las actividades
de capacitación y asistencia técnica, asesoramiento comercial en la actividad ganadera,
Esta entidad ha focalizado los principales centros de producción y transformación de
derivados lácteos, en actualidad está interviniendo algunas plantas queseras de los
Distritos de Vilque y Atuncolla cuya actividad principal es de contribuir con la calidad de
producto derivado de leche.
Las Municipalidades Distritales
Las municipalidades Distritales de la Provincia de puno dentro de sus planes de

desarrollo concertado busca la continuidad y mejora de las actividades económicas y
26
competitivas, una de ellas es mejorar la actividad pecuaria principalmente la ganadería

lechera ya que es la principal fuente de ingreso del productor.
La municipalidad Provincial de Puno en concertación con las municipalidades distritales

Mañazo, Atuncolla, Vilque, Huata, Coata, Capachica, Plateria Chucuito, Acora,
Pichacani laraqueri celebran convenios para obtener mejores resultados del proyecto,
los convenios se adjuntan en anexo.
Involucrados directos
La Municipalidad Provincial de Puno
Según plan de desarrollo concertado al 2021 en lo concerniente a Emprendiendo

actividades económicas competitivas para el mercado interno y externo es Impulsar la
organización competitiva de las actividades productivas comerciales y de servicios en
cadenas productivas, según su importancia económica con Mejoramiento de ganado
vacuno, Implementar plantas de procesamiento de alimentos balanceados, Programa
de capacitación en el manejo de tecnología de transformación.
A través del proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación

Provincia de Puno - Puno” con los componentes y actividades como mejoramiento
genético a través de inseminación artificial, instalación de pastos cultivados, dando
iniciativas de valor agregado a sus productos como leche y otros, lo que permitirá
mejorar la economía familiar de los productores de ganado vacuno.
Población Beneficiaria
Según la información recopilada de la oficina de promoción empresarial y desarrollo

económico rural En la ejecución de la primera etapa del proyecto se ha presenciado La
participación activa de los productores, autoridades comunales y de los principales
centros poblados de los distritos de la provincia de Puno, y sobre todo hay mucho
interés y expectativa para trabajar con las actividades principales del proyecto.
27
Matriz de involucrados
GRUPOS PROBLEMAS INTERESES ESTRATEGIAS ACUERDOS /

INVOLUCRADOS PERCIBIDOS COMPROMISOS
La Municipalidad - Bajos índices de - El desarrollo sostenible - Impulsar el desarrollo - Voluntad de
Provincial de producción y en el ámbito social y de las poblaciones intervención a la
Puno productividad de la económico, mejorando la ubicadas en población afectada
actividad agropecuaria. calidad de vida de su comunidades en - Implementación de
población en base a la Alianza proyecto.
actividad agropecuaria interinstitucional.
Los principales - Baja rentabilidad de la - Mayor apoyo al sector - Impulsar el desarrollo - Voluntad de
centros poblados actividad en la crianza agropecuario de las poblaciones intervención a la
de los Distritos de de ganado lechero - Oportuna capacitación y ubicadas en población afectada
la Provincia de - Limitado presupuesto. asistencia técnica en comunidades en
Puno - Limitado personal con sistemas de crianzas de Alianza
capacidad técnica ganado vacuno en las interinstitucional.
orientado a mejora de la familias rurales.
actividad agropecuaria.
- Escasa capacitación y
Asistencia técnica a los
productores en
producción pecuaria.
La población - Bajos niveles de - Mejorar la producción de - Participación activa en - Participación activa
beneficiaria producción forrajes para ganado. las capacitaciones y petitorio de la
- Ganado criollo de baja - Mayor producción de - Gestión e interés población
productividad de leche y leche y carne. mediante sus beneficiaria
carne - Mejorar los niveles de autoridades. - Asumir costo de
- Limitada disponibilidad productividad. - Organización social. operación y
de alimentos para el - Incrementar el piso mantenimiento
ganado vacuno. forrajero para la
- Escasos ingresos alimentación del ganado
económicos en familias vacuno.
rurales. - Obtener mayores
- Inadecuado manejo de ingresos económicos en
cultivos de forrajes familias rurales.
anuales y perennes.
28
- Manejo inadecuado de
forrajes (cosecha y
conservación de
forrajes).
Dirección - Baja intervención del - La actividad pecuaria - Impulsar el desarrollo - Participación activa
Regional Agraria estado para la mejora sea rentable y de las poblaciones en las acciones de
Puno productiva de las competitiva. ubicadas en gestión de los
cadenas productivas. - Promover mayor comunidades en recursos
competitividad en la Alianza económicos para la
generación de valor interinstitucional. buena ejecución
agregado de la leche. del proyecto
2.2 Datos financieros
2.2.1 Proyecto : “Mejoramiento de capacidades en la

producción y transformación de leche de
ganado vacuno en los principales centros
poblados de los Distritos de la Provincia de
Puno - Puno”
2.2.2 Código SNIP : 328326
2.2.3 Fuente de Financiamiento : Recursos Directamente Recaudos, Fondo

de Compensación Municipal
2.2.4 Entidad Financiera : Municipalidad Provincial de Puno
2.2.5 Entidad Gestora : Municipalidad Provincial de Puno
2.2.6 Entidad Ejecutora : Municipalidad Provincial de Puno
2.2.7 Presupuesto :
Presupuesto del proyecto
Costos Directos 5,791,427.24

Gastos Generales 8.68% 502,702.00
Supervisión 2.05% 118,800.00
Liquidación
LOS PRINCIPALES CENTROS 0.54%
POBLADOS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE PUNO - PUNO – II ETAPA”. 31,500.00 29
Expediente Técnico 0.39% 22,500.00
Costo Total del Proyecto 6 466,929.24
Presupuesto del estudio definitivo para la etapa II
Costos Directos 77.38% 1,043,973.10

Gastos Generales 16.06% 167,691.00
Supervisión 4.88% 50,941.00
Liquidación 0.96% 10,000.00
Expediente Técnico 0.72% 7,500.00
Costo Total del Proyecto 100.00% 1,280,105.10
2.2.8 Modalidad de Ejecución : Administración Directa.
2.2.9 Plazo de ejecución : 12 meses
2.3 Descripción del proyecto
2.3.1 Antecedentes
La dirección Regional Agraria de Puno a Través de la dirección de la promoción agraria,

desde el año 1997 viene trabajando y sumando esfuerzos en desarrollo de actividades
como, asistencia técnica y capacitación para la articulación de los productores de leche
al mercado con el programa de cadenas productivas, sin embargo, estas actividades no
se intensifican en los distritos de la provincia de Puno. Los gobiernos locales de la
provincia de puno han venido desarrollando trabajos relacionados a la actividad
ganadera, muchos de ellos con solo un plan de trabajo, en algunos con proyecto
logrando resultados poco favorables en algunos no sostenibles, el cual motiva la
formulación de un proyecto integral con actividades relacionados a la competitividad
productiva de ganado vacuno lechero.
30
Asimismo, en la actualidad dentro de la región existen instituciones que contribuyen al

desarrollo de la ganadería vacuna como el INIA Illpa, la UNA Puno, que a través de
trabajos investigación y fomento, han permitido determinar algunos procesos de manejo
y de cruce para un adecuado rendimiento productivo en la zona, además de especies y
manejo de pasturas; y de sistemas de manejo para el ganado vacuno lechero, sin
embargo, los rendimientos productivos hasta la fecha son poco alentadores.
Finalmente, los Gobiernos Locales (Distritales), han venido desarrollando planes de

trabajo orientado a emergencias, en algunos con proyectos relacionados al desarrollo
de la ganadería vacuno dentro de sus jurisdicciones, principalmente en los
componentes de mejoramiento genético, infraestructura productiva (cobertizos),
engorde de ganado, incremento del piso forrajero con insuficiente presupuesto, sin
embargo, los proyectos orientados a esta actividad que se han venido desarrollando en
los últimos años no han logrado su pleno despliegue, existiendo muchas deficiencias en
determinadas actividades, que consideramos de vital importancia para el desarrollo de
la actividad ganadera de vacunos de leche.
Frente a este escenario, la Municipalidad Provincial de Puno, en el marco de sus

competencias y en cumplimiento de sus objetivos plantea la necesidad de impulsar de
mejora de la calidad de vida de la población afectada, se ha podido percibir la falta de
oportunidades, el desempleo, la migración, la municipalidad Provincial de Puno a
través del Proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación
Provincia de Puno – Puno” tiene la finalidad de incrementar la producción y
transformación de leche de ganado vacuno, en consecuente a contribuir a la mejora de
la calidad de vida de los productores de leche de ganado vacuno de la provincia de
puno.

de Puno – Puno” ha culminado la ejecución de primera etapa consiguiendo resultados
favorables a la población beneficiaria, desarrollando las siguientes actividades y
componentes se tiene el siguiente resultado:
Actividades realizadas de la Primera Etapa del Proyecto
31
COMPONENTE: Mejores capacidades para el manejo y mejoramiento genético de

A través de este componente se ha brindado asistencia técnica personalizado en

servicio de inseminación artificial de ganado vacuno lechero a productores de los
distritos de Acora, Platería, Chucuito, Pichacani - Laraqueri, Mañazo, Vilque, Tiquillaca,
Atuncolla, Paucarcolla, Huata, Coata, Capachica, como resultado se ha mostrado la
participación activa de los beneficiarios con mucha expectativa de poder trabajar en la
segunda etapa del proyecto
COMPONENTE: Incremento en transformación diversificada de derivados lácteos e

implementación de registros
Se ha brindado asistencia técnica a los productores de leche mediante los centros de

recolección de leche, centros de transformación de leche, plantas artesanales y
especializadas de transformación de productos lácteos, se ha asesorado a plantas,
queseras beneficiarias de leche, así mismo se obtiene 04 registros sanitarios de queso,
01 registro sanitario de Yogurt, acumulando un total de 05 registros sanitarios. Los
procesadores de los derivados lácteos tienen más interés en seguir trabajando en la
segunda etapa del proyecto.
COMPONENTE: Eficiente Capacidad en gestión empresarial.
En este componente se ha asesorado a las asociaciones, grupos familias en gestión

empresarial, así mismo se ha obtenido la constitución de asociaciones, de los cuales se
formalizado como empresa 01 asociación.
32
2.3.2 Metas del Proyecto de Inversión – II Etapa

Meta Física del Proyecto – II Etapa
UNIDAD
MEDIDA
1.0 COMPONENTE: EFICIENTE MANEJO Y CONSERVACION DE PASTOS CULTIVADOS Y FORRAJES ANUALES
1.1 Capacitación en instalación de pastos cultivados y forrajes Evento 30.0
1.2 Capacitación en manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes Evento 30.0
1.3 Capacitación en elaboración de alimento balanceado para ganado vacuno lechero. Evento 50.0
Asistencia técnica en implementación de parcelas demostrativas de los pastos
1.4
cultivados. Asistencia Técnica 300.0
1.5 Asistencia técnica en producción y conservación de pastos y forrajes Asistencia Técnica 200.0
Implementación de manual para instalación, producción y conservación de pastos
1.6
y forrajes Millar 1.0
Curso de capacitación del personal del proyecto en instalación, producción y
1.7
conservación de pastos y forrajes. Capacitación 1.0
1.8 prestación de servicio técnico de los especialistas Mes 12.0
COMPONENTE: MEJORES CAPACIDADES PARA EL MANEJO Y MEJORAMIENTO GENETICO DE GANADO
2.0
VACUNO LECHERO
2.1 Capacitación en reproducción y manejo de ganado vacuno lechero Evento 50.0
Capacitación en mejoramiento genético e interpretación de catálogo de
2.2 Evento
reproductores 50.0
Asistencia técnica en control y prevención de enfermedades clínicas en ganado
2.3 Asistencia Técnica
vacuno lechero 2500.0
2.4 Asistencia técnica en servicio de inseminación artificial Asistencia Técnica 3500.0
2.5 Implementación de módulos básicos para mejoramiento genético Modulo 1.0
Formación y Acreditación de promotores en manejo y mejoramiento genético en
2.6 Evento
vacunos 1.0
2.7 Intercambio de Experiencias a productores de ganado vacuno lechero Pasantía 2.0
COMPONENTE: INCREMENTO EN TRANSFORMACION DIVERSIFICADA DE DERIVADOS LACTEOS E
3.0
IMPLEMENTACION DE REGISTROS
3.1 Capacitación en manejo de leche (Control de calidad) Evento 50.0
3.2 Asistencia técnica en buenas prácticas de ordeño Asistencia técnica 300.0
Asistencia técnica en producción de quesos madurados, yogurt, mantequilla y
manjar 300.0
Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y registro
sanitario) 150.0
3.5 Intercambio de Experiencias en Derivados Lácteos Pasantía 2.0
4.1 Capacitación en gestión empresarial Evento 50.0
33
4.2 Asesoramiento en mercadeo y técnicas de venta Asistencia Técnica 50.0

4.3 Asesoramiento en fortalecimiento para la Asociatividad. Asistencia Técnica 50.0
4.4 Organización de festival de derivados lácteos Festival 1.0
4.5 Participación en Eventos Feriales Locales Regionales Global 1.0
4.6 Estudio de mercado de derivados lácteos Estudio 1.0
4.7 Prestación de servicio de los especialistas Mes 12.0
Meta financiera del Proyecto - II etapa
34
PRESUPUESTO DE PROYECTO SEGUNDA ETAPA

PROGRAMA : 010 CIENCIA Y TECNOLOGIA
SUB PROGRAMA : 0017 INNOVACION TECNOLOGICA
PROYECTO “MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN LA PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LECHE DE GANADO VACUNO EN LOS PRINCIPALES
CENTROS POBLADOS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE PUNO - PUNO - II ETAPA".
Entidad : MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO FECHA INICIO MES 1

Ubicación : PROVINCIA DE PUNO TERMINO MES 12
UNIDAD COSTO COSTO SUB - TOTAL

MEDIDA UNIT. S/. PARCIAL S/. S/.
COMPONENTE: EFICIENTE MANEJO Y CONSERVACION DE PASTOS CULTIVADOS Y
1.0
FORRAJES ANUALES 324,334.60
1.1 Capacitacion en instalacion de pastos cultiv ados y forrajes Evento 30.0 108.96 3,268.80
1.2 Capacitacion en manejo y conserv acion de pastos cultiv ados y forrajes Evento 30.0 37.26 1,117.80
1.3 Capacitacion en elaboracion de alimento balanceado para ganado v acuno lechero. Evento 50.0 36.26 1,813.00
1.4 Asistencia tecnica en implementacion de parcelas demostrativ as de los pastos cultiv ados. Asistencia Tecnica 300.0 840.53 252,159.00
1.5 Asistencia tecnica en produccion y conserv acion de pastos y forrajes Asistencia Tecnica 200.0 21.78 4,356.00
1.6 Implementacion de manual para instalacion, produccion y conserv acion de pastos y forrajes Millar 1.0 4,000.00 4,000.00
Curso de capacitacion del personal del proy ecto en instalacion, produccion y conserv acion
1.7
de pastos y forrajes. Capacitacion 1.0 3,500.00 3,500.00
COMPONENTE: MEJORES CAPACIDADES PARA EL MANEJO Y MEJORAMIENTO
2.0
GENETICO DE GANADO VACUNO LECHERO 528,121.00
2.1 Capacitacion en reproduccion y manejo de ganado v acuno lechero Evento 50.0 23.76 1,188.00
2.2 Capacitacion en mejoramiento genetico e interpretacion de catalogo de reproductores Evento 50.0 23.76 1,188.00
2.3 Asistencia tecnica en control y prev encion de enfermedades clinicas en ganado v acuno Asistencia Tecnica 2500.0 15.87 39,675.00
2.4 Asistencia tecnica en serv icio de inseminacion artificial Asistencia Tecnica 3500.0 87.94 307,790.00
2.5 Implementacion de modulos basicos para mejoramiento genetico Modulo 1.0 3,180.00 3,180.00
2.6 Formacion y Acreditacion de promotores en manejo y mejoramiento genetico en v acunos Evento 1.0 7,180.00 7,180.00
2.7 Intercambio de Ex periencias a productores de ganado v acuno lechero Pasantia 2.0 2,780.00 5,560.00
COMPONENTE: INCREMENTO EN TRANSFORMACION DIVERSIFICADA DE
3.0
DERIVADOS LACTEOS E IMPLEMENTACION DE REGISTROS 109,234.00
3.1 Capacitacion en manejo de leche (Control de calidad) Evento 50.0 27.20 1,360.00
3.2 Asistencia tecnica en buenas practicas de ordeño Asistencia tecnica 300.0 17.14 5,142.00
3.3 Asistencia tecnica en produccion de quesos madurados, y ogurt, mantequilla y manjar Asistencia tecnica 300.0 57.62 17,286.00
3.4 Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y registro sanitario) Asistencia tecnica 150.0 88.52 13,278.00
3.5 Intercambio de Ex periencias en Deriv ados Lacteos Pasantia 2.0 6,408.00 12,816.00
3.6 Prestacion de serv icio tecnico de los especialistas Mes 12.0 4,946.00 59,352.00

82,283.50
4.1 Capacitacion en gestion empresarial Evento 50.0 22.49 1,124.50
4.2 Asesoramiento en mercadeo y tecnicas de v enta Asistencia Tecnica 50.0 39.49 1,974.50
4.3 Asesoramiento en fortalecimiento para la Asociativ idad. Asistencia Tecnica 50.0 38.49 1,924.50
4.4 Organización de festiv al de deriv ados lacteos Festival 1.0 20,558.00 20,558.00
4.5 Participacion en Ev entos Feriales Locales Regionales Global 1.0 15,026.00 15,026.00
4.6 Estudio de mercado de deriv ados lacteos Estudio 1.0 12,000.00 12,000.00
4.7 Prestacion de serv icio de los especialistas Mes 12.0 2,473.00 29,676.00
TOTAL COSTOS DIRECTOS 77.38% S/. 1,043,973.10
TOTAL GASTOS GENERALES 16.06% S/. 167,691.00
TOTAL GASTOS SUPERVISIÓN 4.88% S/. 50,941.00
TOTAL GASTOS LIQUIDACIÓN 0.96% S/. 10,000.00
EXPEDIENTE TÉCNICO 0.72% S/. 7,500.00
TOTAL PROYECTO 100.00% S/. 1,280,105.10
2.3.3 Diagnostico Socioeconómico
35
Los niveles de producción
La instalación de alfalfa es el 19% de la disponibilidad de Has de alimentación de

ganado vacuno, así mismo el nivel de mejoramiento genético está en proceso, solo el
33% de productores utilizan inseminación artificial, el 65% de los productores utilizan el
reproductor macho, la producción de leche promedio es de 2.8 litros por vaca en época
seca, de la encuesta de transformadores de leche en derivados lácteos solo 06 plantas
procesadoras cuenta con registros sanitarios, lo cual es preocupante, la mayoría no
garantiza la calidad de los productos lácteos, lo cual sigue siendo inseguro para los
consumidores.
Las capacidades de gestión
No se realiza Interrelación entre las instituciones responsables e involucradas en la

gestión para una buena consecución de proyectos, programas que sean favorables a la
actividad agropecuaria, los involucrados no cuentan con la información necesaria para
la adecuada gestión y administración del mismo. Este hecho permitirá aminorar los
niveles de desarrollo socioeconómico de los productores de ganado vacuno lechero en
los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia de Puno
2.3.4 Justificación
Índice de Desarrollo Humano de la Provincia de Puno
Se toma en consideración del Índice de Desarrollo Humano a Escala Distrital 2006,

debido a que es la información más reciente formal que se tiene. Al interior de la
Provincia de Puno, existen diversos Índices de Desarrollo Humano en cada Distrito. El
Distrito de Puno cuenta con más alto índice de 0.5952%, seguido de Platería con
0.5617%, estos Distritos presentan las mejores condiciones de vida en comparación
con otros Distritos, por la situación de pobreza que atraviesa. En el siguiente Cuadro se
observa
Índice de Desarrollo Humano a Escala Distrital

DISTRITOS POBLACIÓ ÍNDICE DE ESPERAN ALFABETISMO ESCOLARIDAD LOGRO INGRES
36
O
FAMILIA
DESARROL ZA DE
EDUCATIV R
LO VIDA AL
N % % O PER
HUMANO NACER
% CÁPITA
IDH AÑOS
N.S.
MES
Puno 123,906.00 0.60 67.70 95.10 93.40 94.50 300.20
Acora 29,083.00 0.52 60.90 84.50 87.30 85.40 237.80
Atuncolla 3,984.00 0.52 64.40 84.20 78.80 82.40 221.80
Capachica 10,32 0.50 63.60 68.00 88.60 74.90 233.80
Chucuito 9,366.00 0.55 65.50 86.00 88.50 86.80 237.30
Coata 6,994.00 0.51 62.90 80.10 84.30 81.50 225.10
Huata 3,393.00 0.52 64.30 81.10 84.00 82.00 237.90
Mañazo 5,537.00 0.53 64.20 83.10 84.10 83.50 240.10
Paucarcolla 4,511.00 0.52 64.10 81.00 83.40 81.80 229.00
Pichacani 6,134.00 0.53 65.50 79.90 89.20 83.00 240.90
Plateria 8,835.00 0.56 67.80 86.80 88.60 87.40 237.80
Tiquillaca 2,019.00 0.51 66.00 71.20 83.70 75.30 236.90
Vilque 2,947.00 0.55 66.10 83.80 90.20 85.90 225.60
Provin. Puno 222,897.00 0.56 65.70 89.10 90.00 89.40 271.20
Depar. de 1,245,508.0
Puno 0 0.55 65.10 87.40 86.30 87.00 244.10
Fuente: Informe sobre Desarrollo Humano/Perú 2006. IDH
- Aspecto social
Ranking de pobreza de la Provincia de Puno.
Según información vigente se tiene el reporte de Ranking de pobreza de la Provincia de

Puno (Mapa de Pobreza Provincial y Distrital 2007). El Distrito que cuenta con mayor
porcentaje de pobreza con 89.80%, es el Distrito de Coata, seguido del Distrito de
Tiquillaca con 88% de pobreza. En cambio, el distrito con menor pobreza es Puno que
registra el 26.4% respectivamente.
37
Condición de pobreza según Distritos de la Provincia de Puno, 2007.

POBRE%
RANKING
TOTAL NO NO
DISTRITO POBLACIÓN DE
POBRES EXTREMO % EXTREMO POBRE %
POBREZA
% %
Coata 7570.00 89.80 48.70 41.10 10.20 84.00
Tiquillaca 2104.00 88.00 44.20 43.80 12.00 127.00
Atuncolla 5465.00 87.30 40.40 46.90 12.70 141.00
Capachica 11669.00 85.10 34.70 50.40 14.90 222.00
Paucarcolla 4984.00 84.90 36.40 48.50 15.10 227.00
Vilque 3200.00 83.70 34.50 49.10 16.30 263.00
Pichacani 5747.00 82.70 37.80 44.90 17.30 291.00
Huata 6847.00 80.10 25.60 54.50 19.90 385.00
Acora 29389.00 77.60 27.90 49.70 22.40 460.00
Mañazo 5586.00 77.50 31.50 46.00 22.50 465.00
Chucuito 8109.00 76.80 23.70 53.20 23.20 490.00
Platería 8473.00 76.50 21.10 55.30 23.50 497.00
Puno 128773.00 26.40 2.80 23.60 73.60 1621.00
TOTAL 234910.00 51.60 16.60 35.00 48.40
Fuente: Mapa de Pobreza Provincial y Distrital 2007.
Población Económicamente Activa (PEA)
Según datos de Fuente: CPV 2007 – INEI. Se tiene el PEA ocupada, desocupada, no
PEA, de los Distritos de la Provincia de Puno, en el siguiente cuadro se puede observar
PEA Provincial de Puno según Distrito

PEA OCUPADA PEA DESOCUPADA NO PEA TOTAL
DISTRITO
Nº % Nº % Nº % Nº %
38
Puno 50.81 54,24% 3.358 55,42% 59.04 55,81% 113.2 55,08%

Acora 15.53 16,57% 526 8,68% 9.723 9,19% 25.77 12,54%
Atuncolla 871 0,93% 300 4,95% 3.378 3,19% 4.549 2,21%
Capachica 4.765 5,09% 202 3,33% 5.451 5,15% 10.42 5,07%
Chucuito 2.537 2,71% 251 4,14% 4.398 4,16% 7.186 3,50%
Coata 1.933 2,06% 401 6,62% 4.125 3,90% 6.459 3,14%
Huata 2.476 2,64% 195 3,22% 3.351 3,17% 6.022 2,93%
Mañazo 1.659 1,77% 128 2,11% 2.933 2,77% 4.72 2,30%
Paucarcolla 1.504 1,61% 162 2,67% 2.616 2,47% 4.282 2,08%
Pichacani 2.057 2,20% 190 3,14% 2.709 2,56% 4.956 2,41%
Plateria 4.551 4,86% 129 2,13% 2.761 2,61% 7.441 3,62%
Tiquillaca 736 0,79% 35 0,58% 1.046 0,99% 1.817 0,88%
Vilque 985 1,05% 104 1,72% 1.626 1,54% 2.715 1,32%
Total Provincia 93.68 100,00% 6.059 100,00% 105.8 100,00% 205.5 100,00%
Fuente: CPV 2007 – INEI.
Producción pecuaria
La producción pecuaria a nivel de minifundios, en el cual predominan, la crianza del

ganado cruzado con Wrownswiss criollo con altos niveles de consanguinidad y reducida
productividad, y que la producción se desarrolla con fines de autoconsumo y
comerciales, pero aun así tenemos sectores productivos que están iniciando con una
iniciativa empresarial, en la crianza de vacunos de producción de leche, en proceso de
mejoramiento genético, pequeños centros de acopio y derivados.
Asimismo, la producción de leche en la provincia de puno, se encuentra en manos de
pequeños, medianos y grandes productores. La mayoría de los productores producen
leche en limitadas condiciones de higiene, resultante de malas prácticas de ordeño y
de manejo del producto, después del ordeño. A esto se suman el riesgo de
contaminación por mastitis y otros problemas sanitarios del ganado, que contribuyen a
baja inocuidad de la leche cruda.
Población de Vacuno
39
La Provincia de Puno se caracteriza por ser el potencial productivo en la crianza de

ganado vacuno. Los principales centros poblados potenciales en la producción de
ganado vacuno lechero se encuentran en los Distritos de Acora, Atuncolla, Mañazo,
Vilque, Laraqueri, Plateria, Chucuito, Puno, Coata, Huata, Paucarcolla Vilque Y
Capachica. Según la información de IV Censo Nacional Agropecuario 2012 – INEI
Puno de los 22,468 unidades agropecuarias con ganado vacuno se tiene una población
de 110,977 cabezas de ganado vacuno
Producción pecuaria vacunos según distritos de la provincia de puno

UNIDADES
AGROPECUARIAS TOTAL
N° DISTRITO
CON GANADO CABEZAS
VACUNO
1 PUNO 913 8109
2 ATUNCOLLA 1922 9687
3 CAPACHICA 1492 4722
4 CHUCUITO 1363 4156
5 COATA 1359 6158
6 HUATA 1096 7827
7 MAÑAZO 1614 9999
8 PAUCARCOLLA 2034 10423
9 PICHACANI 1261 13336
10 PLATERIA 1828 5945
11 TIQUILLACA 551 2897
12 VILQUE 963 4616
13 ACORA 6072 23102
TOTAL 22468 110977
Fuente: Equipo Técnico del estudio en base a la información de IV Censo Nacional
Agropecuario 2012 – INEI Puno.
La población pecuaria vacuna según la raza se distribuye en su gran parte en

ganado criollo el mismo alcanza a 82,727 cabezas el cual representa el 74.54%,
Mientras la raza Brown Swiss representa el 23.73% con una población de 26,339
cabezas de vacuno en los principales centros poblados de los Distritos de la
Provincia de Puno, estos datos refleja baja calidad genética de la población de
vacunos, en efecto bajo índices de producción de leche.
Participación de la ganadería de la Provincia de Puno respecto al nivel Regional.
40
POBLACIÓ
UNIDADES TOTAL POBLACIÓN DE GANADO VACUNO
TAMAÑO DEL HATO N DE
AGROPECUARIA DE BROW
N° Y CATEGORÍAS DE HOLSTEI GYR/CEB OTRA GANADO
S CON GANADO CABEZA N
GANADO VACUNO N U S VACUNO
VACUNO S SWISS CRIOLLO
1 PUNO 913 8109 46 1743 4 112 6204
2 ATUNCOLLA 1922 9687 55 3713 2 19 5898
3 CAPACHICA 1492 4722 37 582 2 23 4078
4 CHUCUITO 1363 4156 7 162 5 41 3941
5 COATA 1359 6158 3 1006 5 11 5133
6 HUATA 1096 7827 80 2761 26 91 4869
7 MAÑAZO 1614 9999 313 5288 27 53 4318
8 PAUCARCOLLA 2034 10423 89 3294 4 223 6813
9 PICHACANI 1261 13336 15 1783 0 79 11459
10 PLATERÍA 1828 5945 7 490 2 50 5396
11 TIQUILLACA 551 2897 4 604 4 61 2224
12 VILQUE 963 4616 30 446 0 13 4127
13 ACORA 6072 23102 50 4467 27 291 18267
TOTAL 22468 110977 736 26339 108 1067 82727
% 100 100 0.66 23.73 0.10 0.96 74.54
Fuente: Elaboración Equipo Técnico en base a la información de IV Censo Nacional Agropecuario
2012 – INEI Puno.
Baja productividad pecuaria vacuna.
La actividad agropecuaria en los principales centros poblados de los Distritos de la

Provincia de Puno es la principal fuente generadora de empleo e ingresos económicos
para las familias del sector rural, sin embargo los rendimientos de la producción
pecuaria son bajos en comparación a otros provincias como Provincia de Melgar –
Ayaviri y Azángaro de nivel regional y nacional. El rendimiento promedio de la
producción de leche en la Provincia de Puno es de 2.72 a 3.10 litros/día/vaca. Esta baja
productividad en la zona es debido a muchos factores como la escasa participación y
promoción del mejoramiento genético del ganado por parte del gobierno regional y
local, así como la escasa asistencia técnica en manejo ganadero, sanidad animal y la
dotación escasa e inadecuada infraestructura productiva, principalmente a falta
sistemas de riego para la instalación de pastos cultivados y sustitución de pastos
naturales que contienen escaso contenido proteico para la alimentación de los
ganados. Ver el siguiente cuadro.
41
Indicadores de producción pecuaria en vacunos –Provincia Puno

PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN RENDIMIENTO RENDIMIENTO
LECHE DE CARNE LECHE CARNE
POBLACIÓN Litros/vaca/día Kg/Carcasa
DISTRITO PROMEDIO/
N° DE SACA N°
AÑO
ANIMALES T.M. DE T.M.
DE ORDEÑO CABEZAS
ACORA 25670 3800 2729 5260 765 3.42 145.44
AMANTANI 440 60 14 80 12 1.11 150.00
ATUNCOLLA 5290 850 957 1020 148 5.36 145.10
CAPACHICA 7470 1010 351 1430 210 1.65 146.85
CHUCUITO 7630 1070 465 1510 217 2.07 143.71
COATA 4580 620 299 880 129 2.30 146.59
HUATA 5800 780 351 1160 170 2.14 146.55
MAÑAZO 6950 1070 1217 1380 203 5.42 147.10
PAUCARCOLLA 6610 970 733 1340 194 3.60 144.78
PICHACANI 4720 640 180 900 130 1.34 144.44
PLATERÍA 6930 940 414 1350 197 2.10 145.93
PUNO 9590 1380 963 1940 283 3.32 145.88
SAN ANTONIO 730 100 14 130 18 0.67 138.46
TIQUILLACA 4440 600 180 900 128 1.43 142.22
VILQUE 2910 450 467 580 85 4.94 146.55
TOTAL 99760 14340 9334 19860 2889 2.72 145.31
Fuente: DRAP - Dirección de Información Agraria – Puno 2011.
Transformación de Derivados Lácteos
El consumo per cápita de leche y derivados lácteos en los últimos 5 años ha tenido un
crecimiento ascendente siendo en aproximadamente en 9%, por tanto hay cada vez
mayor demanda interna por estos productos. Adicionalmente, hay que tener en
consideración que las zonas productoras están dispersas en territorio y eso dificulta la
logística del acopio que hace que cuando se termina este proceso, parte de la leche no
esté en las mejores condiciones, a este se complementa el inadecuado manejo.
En el siguiente cuadro se muestra la producción de derivados lácteos
42
Producción de derivados lácteos

QUESO MANTEQUILLA YOGURT
AÑOS
FRESCO TM TM TM
2005 3857.84 Nd 31
2006 4946.05 Nd 64.5
2007 4812.52 Nd 107
2008 4145.28 Nd Nd
2009 3648.90 1.4 Nd
Fuente: ENAHO 2009 – subproductos pecuarios, citado por SENATI 2011
Asistencia técnica, asesoría empresarial y/o capacitación
Se tiene el reflejo de la intervención de las instituciones pública y privada, según INEI

Censo agropecuario 2012. De 36,019 productores agropecuarios, solo el 7% recibieron
capacitación y asistencia técnica, 33,343 productores no recibieron capacitación y
asesoría empresarial, que representa el 93%, es un indicador bajo ante la
competitividad productiva del sector. En el siguiente cuadro.
Asistencia técnica, asesoría empresarial y/o capacitación en el Área de Influencia

NO
RECIBIERON ASISTENCIA TÉCNICA, ASESORÍA EMPRESARIAL Y/O CAPACITACIÓN RECIBIER
TOTAL DE ON
TAMAÑO DE PRODUCTOR CAPACITACI
ASISTENCI
LAS UNIDADES ES CAPACITAC ÓN,
TOTAL SÓLO SÓLO CAPACITAC A TÉCNICA
AGROPECUARI AGROPECUA SÓLO IÓN Y ASISTENCIA
ASISTEN ASESORÍA IÓN Y Y
AS RIOS CAPACITAC ASESORÍA TÉCNICA Y
CIA EMPRESAR ASISTENCI ASESORÍA
INDIVIDUALES IÓN EMPRESARI ASESORÍA
TÉCNICA IAL A TÉCNICA EMPRESAR
AL EMPRESARIA
IAL
L
Puno 1,957 93 39 5 7 15 - 3 24 1,864
Acora 9,743 615 446 34 13 97 3 1 21 9,128
Atuncolla 2,106 99 37 3 - 17 - - 42 2,007
Capachica 3,361 105 89 3 - 10 - - 3 3,256
Chucuito 2,446 13 6 - 2 1 3 - 1 2,433
Coata 1,520 301 57 202 - 40 - - 2 1,219
Huata 1,515 248 175 15 - 39 2 1 16 1,267
Mañazo 3,431 474 325 33 1 89 - 1 25 2,957
Paucarcolla 3,659 269 177 13 7 58 3 - 11 3,390
Pichacani 1,754 201 112 8 - 61 - - 20 1,553
Plateria 2,656 35 29 2 2 2 - - - 2,621
43
Tiquillaca 759 62 19 - - 39 - - 4 697

Vilque 1,112 161 125 10 - 25 - - 1 951
TOTAL 36,019 2,676 1,636 328 32 493 11 6 170 33,343
100.0
% 100.00% 61.14% 12.26% 1.20% 18.42% 0.41% 0.22% 6.35% 92.57%
0%
Fuente: INEI Censo agropecuario 2012.
2.3.5 Objetivo del proyecto
Objetivo general
El objetivo del proyecto es “Mejorar las capacidades en la producción y transformación

de leche de ganado vacuno en los principales centros poblados de los de los Distritos
de la Provincia de Puno”
Objetivos Específicos

anuales
e implementación de registros
- Asesorar eficiente capacidad en gestión empresarial
2.3.6 Descripción de componentes y actividades del proyecto
Componente - Capacitación en instalación de pastos cultivados y forrajes

01 Eficiente - Capacitación en manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes
manejo y - Capacitación en la elaboración de alimento balanceado para Ganado
conservación Vacuno lechero
de pastos - Asistencia técnica en Implementación de parcelas demostrativas de los
cultivados y pastos cultivados
forrajes - Asistencia técnica en producción y conservación de pastos y forrajes
anuales - Implementación de módulos básicos para la cosecha de forrajes y
alimentación balanceado
44
- Implementación de un manual para instalación, producción y

conservación de pastos y forrajes
- Curso taller de uniformización de técnicas en instalación, producción y
conservación de pastos y forrajes para el personal del proyecto
- Prestación de servicio técnico de los especialistas.
- Capacitación en mejoramiento genético e interpretación de catálogo de

reproductores
Componente
- Asistencia técnica en control y prevención de enfermedades clínicas en
02 Mejores
capacidades
- Asistencia técnica en servicio de Inseminación Artificial
para el
- Implementación de módulos básicos para mejoramiento genético
manejo y
- Curso Formación y acreditación de Promotores en manejo y
mejoramiento
mejoramiento genético de ganado vacuno lechero
genético de
- Intercambio de experiencias en productores de ganado vacuno lechero
ganado
- Implementación de un manual de mejoramiento genético y manejo de
vacuno
registros de ganado vacuno lechero
lechero
- Curso de uniformización de técnicas en mejoramiento genético, manejo
de registros de ganado vacuno lechero para el personal del proyecto
- Prestación de servicio técnico de los especialistas
Componente 03 - Capacitación en manejo de leche (control de calidad)

Incremento en - Asistencia técnica en buenas prácticas de ordeño
transformación - Asistencia técnica en producción de (Quesos madurados, yogurt,
diversificada de mantequilla, manjar)
derivados - Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y
lácteos e registro sanitario)
implementación - Implementación de módulos básicos de producción de derivados lácteos
de registros - Implementación de módulos básicos de ordeño
- Intercambio de experiencias en derivados lácteos
- Implementación de un manual en transformación de derivados lácteos
- Curso taller de uniformización de técnicas en producción y
transformación de derivados lácteos para el personal del proyecto
45
- Prestación de servicio técnico de los especialistas.
- Capacitación en gestión empresarial

- Asesoramiento en mercadeo y técnicas de venta
- Asesoramiento en Fortalecimiento para la Asociatividad (gestión
Componente 04
empresarial)
Eficiente
- Organización del festival de derivados lácteos
capacidad en
- Participación en eventos feriales Regional
gestión
- Implementación del Manual técnico en manejo y gestión de Negocios
empresarial
Rurales
- Estudio de Mercado de Derivados Lácteos
- Prestación de servicio de los especialistas.
2.3.7 Tiempo de ejecución

de Puno - Puno” durante el periodo de intervención plantea la ejecución de sus
actividades en un tiempo de 03 años, para la segunda etapa se ejecutará 12 meses.
2.3.8 Beneficiarios
Población beneficiaria
La ejecución del Proyecto directamente intervendrá a 5103, la modalidad de

intervención será por 03 etapas, los beneficiarios del proyecto son población dedicado a
la actividad de la crianza de ganado vacuno lechero en los principales centros poblados
de los Distritos de la Provincia de Puno para la segunda etapa del proyecto los
beneficiarios son 1700 beneficiarios.
2.3.9 Descripción de la II etapa del proyecto
2.3.9.1 Síntesis de la Segunda Etapa

46

de Puno – Puno” ha concluido con la ejecución de la primera etapa del proyecto,
obteniendo resultados favorables y metas cumplidas.
2.3.9.2 Objetivos de la II etapa del proyecto

anuales al 33% de la meta total al término de la ejecución de II etapa del
proyecto
ganado vacuno lechero al 33% al término de la ejecución de la II etapa del
proyecto
e implementación de registros al 33% al término de la ejecución de la II etapa
del proyecto
- Asesorar eficiente capacidad en gestión empresarial al 33% del término de la
ejecución de la II etapa del proyecto
2.3.9.3 Estrategias de intervención
Para la ejecución de los componentes del proyecto se realizará bajo el enfoque de

desarrollo humano de manera que es pilar de este proyecto el desarrollo de
capacidades productivas, desarrollar habilidades y destrezas, poniendo principal
énfasis en manejo de alimentación de ganado vacuno con instalaciones de pastos
cultivados, manejo en mejoramiento genético con inseminación artificial, servicios de
asistencia técnica de emergencia veterinaria, en casos que el productor no esté en la
capacidad de resolver, el caso clínico requiera intervención inmediata de un profesional
para evitar la pérdida del ejemplar, transformación de leche en derivados lácteos,
adecuado gestión de negocios rurales.
47
ESPECIFICACIONES TECNICAS
48
3.
3. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

de Puno – Puno”, se considera los componentes y actividades que serán ejecutados
durante 12 meses correspondiente a la segunda etapa del proyecto:
1. Componente: Eficiente manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes

anuales
1.1. Capacitación en instalación de pastos cultivados y forrajes.

1.2. Capacitación en manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes.
1.3. Capacitación en la elaboración de alimento balanceado para Ganado Vacuno
lechero.
49
1.4. Asistencia técnica en Implementación de parcelas demostrativas de los

pastos cultivados.
1.5. Asistencia técnica en producción y conservación de pastos y forrajes.
1.6. Implementación de módulos básicos para la cosecha de forrajes y
alimentación balanceado.
1.7. Implementación de un manual para instalación, producción y conservación de
pastos y forrajes.
1.8. Curso de capacitación del personal del proyecto en instalación, producción y
conservación de pastos y forrajes.
1.9. Prestación de servicio técnico de los especialistas.
2. Componente: Mejores capacidades para el manejo y mejoramiento genético de

ganado vacuno lechero:
2.1. Capacitación en reproducción y manejo de ganado vacuno lechero.

2.2. Capacitación en mejoramiento genético e interpretación de catálogo de
reproductores.
2.3. Asistencia técnica en control y prevención de enfermedades clínicas en
ganado vacuno lechero.
2.4. Asistencia técnica en servicio de Inseminación Artificial.
2.5. Implementación de módulos básicos para mejoramiento genético.
2.6. Formación y acreditación de Promotores en manejo y mejoramiento genético
en vacunos.
2.7. Intercambio de experiencias a productores de ganado vacuno lechero.
3. Componente: Incremento en transformación diversificada de derivados lácteos e

implementación de registros:
3.1. Capacitación en manejo de leche (control de calidad).

3.2. Asistencia técnica en buenas prácticas de ordeño.
3.3. Asistencia técnica en producción de Quesos madurados, yogurt, mantequilla,
manjar.
3.4. Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y registro
sanitario).
3.5. Implementación de módulos básicos de producción de derivados lácteos.
50
3.6. Intercambio de experiencias en derivados lácteos.

4. Componente: Eficiente capacidad en gestión empresarial, esta actividad:
4.1. Capacitación en gestión empresarial.

4.2. Asesoramiento en mercadeo y técnicas de venta.
4.3. Asesoramiento en Fortalecimiento para la Asociatividad.
4.4. Organización del festival de derivados lácteos.
4.5. Participación en eventos feriales Regionales.
4.6. Estudio de Mercado de Derivados Lácteos.
4.7. Prestación de servicio de los especialistas.
Se describen los aspectos técnicos de cada uno de los componentes y actividades de

la segunda etapa del proyecto.
1. COMPONENTE: EFICIENTE MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS CULTIVADOS Y

FORRAJES ANUALES.
1.1. Capacitación en instalación de pastos cultivados y forrajes
51
Descripción Provincia Distrito Centro Poblado

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Se realizará eventos de Chancachi
capacitación a productores de Ccopaquira
ganado vacuno de los Caritamaya
principales centros poblados Marca Esqueña
Acora Thunco
de los Distritos de la Provincia
Crucero
de Puno en tema de Incasamahui
Instalación de pastos Ccapalla
cultivados y forrajes lo que Ciudad Nueva
permitirá realizar eficiente Alto Alianza
Puno
manejo y conservación de Quelca
pastos cultivados y forrajes. los Pucara taipicirca
participantes del evento son Pueblo Nuevo Cusini
las autoridades comunales, del Villa Jachacahi
Centro Poblado, productores y Huarijuyo
especialista en piso forrajero. Pichacani Pichacani
dicho evento durará 04 horas Viluyo
con un corte intermedio de 0.5 Carata
Horas. Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Huata Población dispersa
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Hilata San Juan Yamocco
Llungo
Atuncolla San José Principio Santa Cruz
Turistico Umayu Sillustani
Caricari
Mañazo
Charamaya
Vilque San Juan de Machacmarca
Tiquillaca Población dispersa
San José de Collana
Paucarcolla
Santa Bárbara de Moro
52
Objetivo
La finalidad del evento es brindar mayor conocimiento en instalación de pastos

cultivados y forrajes, a los productores de ganado vacuno lechero de los principales
centros poblados de los Distritos de la Provincia de Puno.
Actividades
Antes del evento. - Se debe tener en cuenta los siguientes aspectos:
Oficio de coordinación : Se deberá coordinar con las autoridades comunales,

centros poblados, organizaciones, parcialidades en donde se
realizará el evento de capacitación mediante un oficio de
invitación
Lugar y Fecha : La fecha se deberá fijar con anticipación de 15 días antes

del evento, así mismo preveer un ambiente donde facilite
desarrollar la actividad con la participación del especialista y
los productores para realizar trabajos en grupo, tiene que
tener instalación de energía eléctrica principalmente.
Materiales de Apoyo : Para los aspectos expositivos se utilizarán papelógrafo,

marcadores, tarjetas, equipos audiovisuales y otros que
faciliten el evento, se distribuirá material didáctico y/o
manuales antes del evento del tema desarrollado.
Plan de Capacitación : Se elaborar un plan de capacitación por cada evento de

capacitación a ejecutarse, El mismo que deberá de estar
aprobado por Responsable y Supervisor del Proyecto, el
cual tendrá el siguiente contenido, Ver Anexo.
Relación de participantes : antes del empiezo del evento de capacitación se deberán

registrar los participantes al evento en un formato de lista de
asistencia, el cual contendrá nombre completo, Nro. de DNI,
Firma o Huella Digital.
53
Durante el evento
Identificación del grupo : se realizará una previa evaluación muestral referente al

tema a abordar a los productores al inicio del evento, nos
permitirá determinar si cuentan con el nivel de experiencia o
no cuenta para desenvolverse exitosamente en el módulo o
curso de capacitación elegido.
se cuenta con un nivel de experiencia suficiente como para
omitir dicho módulo o curso, pasar a uno de nivel superior
y/o ser interlocutor de los demás productores
Metodología empleada : Se empleará método de capacitación para adultos, son

principalmente la Metodología CEFE las otras
metodologías como M. Estudios de Caso, M. Reflexiva, M.
Inductiva, M. Deductiva se utilizarán de acuerdo a la
necesidad.
Temario de capacitación : Se plantea como propuesta el siguiente temario el cual se

podrá ajustar en el plan de capacitación de acuerdo a la
realidad de cada organización y nivel de capacidades de
los productores beneficiarios del proyecto
- Elección del suelo

- Interpretación de análisis de suelo
- Preparación del suelo
- Instalación de pastos y forrajes
- Clases de pastos cultivados y principales características
- Producción y mantenimiento
- Labores culturales
- Control fitosanitario
- Manejo de pastos cultivados
- Fertilización y mantenimiento.
54
Retroalimentación : El sistema de capacitación toma en cuenta las

necesidades y opiniones de los productores, con el fin de
optimizar los contenidos y también como un método de
evaluación final del evento.
Después del evento
Presentación del Informe : El contenido del informe de evento debe constar de lo

siguiente:
- Información general
- Objetivos
- Actividades realizadas, (Metodología utilizada)
- Recursos utilizados
- Resultados logrados
- Conclusiones
- Recomendaciones
- Anexos (Fuentes de Verificación)
 Plan del evento de capacitación
 Lista de participantes del evento
 Panel fotográfico
Meta
La actividad desarrollada será medida en (Evento de Capacitación) con participación de no

menor a 20 productores meta a alcanzar es de 50 eventos de capacitación
1.2. Capacitación en manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes.
55

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Chancachi
Se realizará eventos de Ccopaquira
capacitación a productores de Caritamaya
ganado vacuno de los Marca Esqueña
principales centros poblados Acora Thunco
de los Distritos de la Provincia Crucero
de Puno en tema de manejo y Incasamahui
conservación de pastos Ccapalla
cultivados y forrajes. los Ciudad Nueva
Alto Alianza
participantes del evento son Puno
Quelca
las autoridades comunales, del Pucara taipicirca
Centro Poblado, productores y Pueblo Nuevo Cusini
especialista en piso forrajero. Villa Jachacahi
dicho evento durará 04 horas
Huarijuyo
con un corte intermedio de 0.5
Pichacani Pichacani
Horas. Viluyo
Carata
Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
Objetivo
56
La finalidad del evento es brindar mayor conocimiento en manejo y conservación de

pastos cultivados y forrajes, a los productores de ganado vacuno lechero de los
principales centros poblados de los Distritos de la Provincia de Puno.
Actividades

invitación




Durante el evento
57

si cuenta con un nivel de experiencia suficiente como para

necesidad.

- Infraestructura para conservación de pastos y forrajes

- Post cosecha (época de corte, determinación de
contenido de humedad).
- Henificado
- Ensilaje (ensilado o silaje)
- Ventajas y desventajas de ensilaje
- Fermentación y cambios que se producen
- Características del buen silaje
- Cultivos apropiados para el ensilaje

58
Después del evento

siguiente:
- Objetivos
- Conclusiones
- Recomendaciones
Meta

menor a 20 productores meta a alcanzar es 50 eventos de capacitación
1.3. Capacitación en la elaboración de alimento balanceado para Ganado Vacuno lechero
59

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Se realizará eventos de Totorani
capacitación a productores Ayrumas Carumas
Sacuyo
de ganado vacuno de los Culta
principales centros Chancachi
poblados de los Distritos de Ccopaquira
la Provincia de Puno en Caritamaya
Marca Esqueña
tema de alimento Acora Thunco
balanceado para Ganado Crucero
Vacuno lechero lo que Incasamahui
permitirá realizar eficiente Ccapalla
manejo y conservación de Ciudad Nueva
Alto Alianza
pastos cultivados y forrajes. Puno
Quelca
los participantes del evento Pucara taipicirca
son las autoridades Pueblo Nuevo Cusini
comunales, del Centro Villa Jachacahi
Poblado, productores y Huarijuyo
especialista en piso Pichacani Pichacani
forrajero. dicho evento Viluyo
durará 04 horas con un Carata
corte intermedio de 0.5 Soraza
Coata
Sucasco
Horas. Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
60
Objetivo
La finalidad del evento es brindar mayor conocimiento en alimento balanceado para

Ganado Vacuno lechero, a los productores de ganado vacuno lechero de los principales
centros poblados de los Distritos de la Provincia de Puno.
61
Actividades

invitación

Materiales de Apoyo : Para los aspectos expositivos se utilizarán paleógrafo,



Durante el evento

62


necesidad.

Preparación de alimento balanceado para Ganado Vacuno

lechero
- Importancia de pastos cultivados y forrajes.

- Contenido Proteico de Gramíneas y Leguminosas.
- Suplementos Alimenticios.
- Formulación de Balanceo de Raciones para
alimentación.

Después del evento
63

siguiente:
- Objetivos
- Conclusiones
- Recomendaciones
 Lista de refrigerio
Meta

1.4. Asistencia técnica en Implementación de parcelas demostrativas de pastos cultivados
64

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Chancachi
Ccopaquira
Se realizará asistencia técnica Caritamaya
personalizada en Marca Esqueña
implementación de pastos Acora Thunco
cultivados en parcelas Crucero
demostrativas de los Incasamahui
principales centros poblados, Ccapalla
población dispersa de los Ciudad Nueva
distritos de la Provincia de Alto Alianza
Puno
Quelca
Puno. Pucara taipicirca
Lo que permitirá obtener Pueblo Nuevo Cusini
mejores rendimientos en la Villa Jachacahi
producción de leche de
Huarijuyo
ganado vacuno. Pichacani Pichacani
Viluyo
Carata
Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
65
Objetivo
Realizar asistencia técnica en implementación de pastos cultivados en parcelas

demostrativas
66
Actividades
INSUMOS
En el momento de la instalación de parcelas demostrativas se realizará la Siembra de

alfalfa
Alfalfa variedad: W 350

Densidad: 25kg/Ha.
Adicionalmente se le puede esparcir cebada en una cantidad de 10 a 20 kg/hectárea,

actúa como protector durante las granizadas u otras inclemencias climáticas que
puedan afectar el normal desarrollo de las plántulas de alfalfa, los mismos que también
serán parte del aporte de los beneficiarios.
La semilla a adquirirse por el proyecto será solamente alfalfa, esta deberá ser fresca
(cosecha reciente) con dormancia 4 y pre inoculadas con bacterias del género
Rhizobium especie S. meliloti, específico para alfalfa y deberán tener las siguientes
características.
Concepto Especificaciones
Semillas Alfalfa
Dormancia 4a5
Variedad W 350
% de Germinación 85 %
% de Pureza 99 %
Certificado de Germinación y Pureza del Lote, como máximo un día
hábil antes de la entrega del producto en destino final. Cabe indicar
que el mencionado Certificado deberá tener como máximo una
antigüedad de 3 meses.
Certificaciones Certificado de análisis fitosanitario (Imprescindible sólo para el caso

necesarias: de productos importados).
Certificado de calidad Emitido o refrendado por la Autoridad en
Semillas del país de Origen, o mediante Certificados
Internacionales emitidos por laboratorios de ensayos de semillas
autorizados (Artículo 39º del Reglamento de la Ley General de
Semillas).
67
Procedimientos a seguir (cultivo de alfalfa)
Para la instalación de parcelas de pastos cultivados se realizará las labores culturales

que a continuación se describen:
Elección de terreno:
La buena elección del terreno es prioritario para la instalación de pasturas exóticas

(alfalfa) considerando un suelo que tenga buen drenaje y una profundidad efectiva de
60 centímetros así como la preparación adecuada de la cama para la semilla el cual
garantiza una germinación uniforme por tanto la superficie externa debe de estar libre
de malezas y rastrojos que puedan perjudicar el crecimiento y normal desarrollo de la
planta, asimismo para la siembra de leguminosas (alfalfa) es necesario que sean suelos
ligeramente orgánicos o neutros realizando cuando no se tiene mucha experiencia el
análisis del suelo (pH de 6.0 - 8.0), y en todos los casos donde se tiene antecedentes
de buen crecimiento de chillihuares, layo o habas. En caso de requerirse el análisis y/o
determinación del pH del terreno (grado de acidez o alcalinidad), esta será realizada por
cuenta de los beneficiarios de los módulos establecidos. El personal del proyecto
realizara el análisis de suelo para recomendar la aptitud del mismo para la instalación
de la alfalfa.
Preparación del terreno:
La preparación adecuada del terreno es aporte de los beneficiarios, la misma que es

una labor decisiva para lograr altos rendimientos del cultivo por más de 8 años como
mínimo. Se debe considerar lo siguiente:
- La profundidad de aradura del suelo (40 cm.).

- La destrucción de la maleza para evitar la competencia con las plántulas de la
alfalfa.
- Formación de una capa de suelo bien mullido y nivelado, donde la semilla de alfalfa
germine o nazca libremente.
La preparación del terreno se realiza al final de la época de lluvias (abril) o al inicio de

las lluvias (octubre, noviembre). Consiste en romper y aflojar el suelo con arado de
68
disco, luego destruir los terrones y mullir con 2 o 3 pasadas de rastra en forma cruzada
hasta obtener una cama que facilite el nacimiento de la alfalfa. Cabe indicar que esta es
contrapartida por parte del productor.
Roturado de suelo:
La labranza y roturación del suelo se ha definido como el arte de cultivar la tierra para el
buen desarrollo de las plantas. Por lo tanto, comprende cada uno de las operaciones
prácticas y necesarias con el objetivo de crear las condiciones para la buena
germinación de las semillas y el óptimo desarrollo de las raíces.
Los tipos de labranza aplicados al suelo corresponden a la labranza primaria y
secundaria; en donde la labranza primaria implica trabajar el suelo en toda su superficie
con el propósito de crear una cama para el desarrollo de las raíces, o la profundidad
necesaria para el cultivo a sembrar y a la cama de semillas con la consecuencia acorde
con la profundidad de siembra, contenido de humedad y tamaño de las semillas.
Mullido y nivelado:
La preparación adecuada del terreno es una labor decisiva para lograr altos
rendimientos del cultivo durante años por el cual es imprescindible el mullido y
nivelación final del terreno para tener altos índices de germinación y mejor desarrollo de
la planta. Se realiza con la finalidad de mullir el suelo realizándose varias pasadas de
rastra en forma cruzada y apoyar con las herramientas necesarias.
Esparcimiento de fertilizantes:
La buena elección del terreno es prioritaria para la instalación de la alfalfa,

considerando un suelo que tenga buen drenaje y una profundidad efectiva de 60
centímetros, así como la preparación adecuada de la cama para la semilla el cual
garantiza una germinación uniforme por tanto la superficie externa debe de estar libre
de malezas y rastrojos que puedan perjudicar el crecimiento y normal desarrollo de la
planta.
69
De acuerdo al análisis del suelo se incorporará fertilizante como roca fosfórica para un
mejor resultado en el crecimiento y rebrote de la planta, asimismo abono natural (guano
de corral, guano de isla, compost, humus y otros), que será asumido por los
beneficiarios de los módulos establecidos.
Este procedimiento se realizará de acuerdo al análisis de suelo que el productor realice.
Apertura de melgas:
Consiste en dividir el terreno en parcelas rectangulares por medio de bordes o

camellones con la finalidad de efectuar los riegos, además facilita la siembra y el
manejo durante el pastoreo.
Las melgas se realizan con pala, rastrillo, tablones, melgadoras. El tamaño de las
melgas es de acuerdo a la pendiente y el tipo de suelo, siendo generalmente de 3 - 4
metros.
En esta actividad se realizará un total de 03 eventos, debido a que es la actividad que
influirá directamente en el desarrollo de las plántulas.
Calendario de ejecución de la actividad
Es recomendable sembrar la alfalfa entre el 15 de diciembre hasta el 15 de enero,

cuando la humedad y temperatura del suelo sea adecuada para la geminación y
emergencia de las plántulas de alfalfa y se garantice el establecimiento del cultivo.
La actividad de asistencia técnica con módulos demostrativos de pastos cultivados se
calendariza desde la preparación del terreno (4 meses antes de la siembra) hasta la
evaluación de cobertura y rendimiento al primer corte (4 meses después de la siembra).
Con estas premisas la asistencia técnica, adquisición de semillas, distribución de
semillas y evaluación respectiva se hará de acuerdo al calendario de siembra de la
alfalfa
Inoculación de la semilla:
Las semillas adquiridas por el proyecto estarán pres inoculados con bacterias del
género Sinorhizobium especie S. meliloti, para favorecer la fijación de nitrógeno
mediante los nódulos de las raíces con el cual se asegura la producción de la alfalfa.
Densidad de siembra:
70
La siembra se realiza entre los meses de Diciembre y Enero, dependerá de las

precipitaciones pluviales.
A la siembra de alfalfa se le puede asociar con dactylis (5-8 kg/ha), asimismo se le

esparcirá cebada forrajera en una cantidad de 20 - 30 kg por hectárea, esto actuará
como medio de protección en la fase de germinación y los primeros meses de vida de la
alfalfa principalmente contra las granizadas.
Asimismo, depende del tipo de siembra y de la calidad de semilla, siendo el

procedimiento lo siguiente:
- Se realizará distribuyendo la semilla al boleo o en hileras en forma uniforme por

todo el terreno teniendo cuidado en la cantidad de semilla a sembrar.
- Siembra al voleo; se esparce por todo el terreno en forma uniforme roseando la
semilla en forma cruzada de acuerdo a la orientación del viento,
- Siembra en líneas o surco: se realizará abriendo surcos con yunta/o rastrillo y sembrar
a chorro continuo.
Sembrar en terreno bien mullido y compactado, en forma lenta para una buena
distribución de la semilla en la línea. La semilla debe ser enterrada a una profundidad
de 2 a 5 centímetros.
En la etapa de germinación, la alfalfa es muy tolerante a las heladas siempre y cuando

exista suficiente humedad en el suelo; pero muy sensible a la granizada, por ello se
puede sembrar con cebada o avena (15 a 20 kg/hectárea) como cultivo de cobertura, el
cual será asumido por el beneficiario del módulo establecido.
Tapado de la semilla:
El tapado de las semillas y especialmente el compactado del terreno son primordiales

en la instalación de pastos cultivados, ya que permite poner en contacto las semillas y
el suelo húmedo que favorece la germinación y posterior emergencia de las plántulas.
71
En el caso de la siembra manual el tapado se realiza con ramas de arbustos en forma

cruzada o también con rastrillos, introduciendo la semilla no mayor a 2 cm. de
profundidad.
Compactado del terreno:
El tapado compactado de las semillas y especialmente el compactado del terreno son

primordiales en la instalación de pastos cultivados, ya que permite poner en contacto
las semillas y el suelo húmedo que favorece la germinación y posterior emergencia de
las plántulas.
En el caso de la siembra manual el compactado se realiza con tablones.
Evaluación y seguimiento del rendimiento de los pastos cultivados instalados
El personal del proyecto en coordinación con los productores evaluará de manera

periódica el desarrollo de los pastos cultivados hasta por lo menos 2 años con la
finalidad de contar con información técnica de rendimiento de los pastos cultivados para
lo cual se utilizará el formato establecido ficha técnica de instalación, manejo y
evaluación de pastos cultivados.
Fuentes de verificación
- Ficha de asistencia técnica

- Panel fotográfico
- Acta de instalación de pastos cultivados
Meta
Esta actividad del proyecto será medida por asistencia técnica, la meta a alcanzar es de
400 asistencias técnicas
72
1.5. Asistencia técnica en producción y conservación de pastos y forrajes
73

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Se realizarán asistencia
Chancachi
técnica en producción y Ccopaquira
conservación de pastos y Caritamaya
forrajes, mediante visitas a Marca Esqueña
unidades productivas, se Acora Thunco
promoverá las técnicas de Crucero
ensilado, heno empacado de Incasamahui
forraje de alfalfa y avena. Ccapalla
El cultivo de avena destinado Ciudad Nueva
Alto Alianza
para la preparación del silaje, Puno
Quelca
el grano debe estar en estado Pucara taipicirca
pastoso ó en estado lechoso, Pueblo Nuevo Cusini
con abundante contenido de Villa Jachacahi
hojas, se debe calcular la
Huarijuyo
producción por metro
Pichacani Pichacani
cuadrado, para calcular el Viluyo
tamaño del silo.
Carata
Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
Objetivo
74
Esta actividad está orientada a incentivar la mejora de su conservación de pastos

cultivados y forrajes, con la finalidad de mantener la calidad nutricional
Actividades
Elaboración de Ensilado
Corte. - El corte del pasto se lleva a cabo dos días antes, el pasto debe tener entre 50 y
60% de agua, para lo cual se tiende en hileras para un buen secado. Esta actividad se
lleva a cabo utilizando una hoz ó una guadaña
Pre secado. - Fase de pérdida del contenido de agua del forraje verde hasta llegar al 70
a 73%.
Picado. - Es importante para poder efectuar una adecuada compactación y favorecer

los procesos de fermentación anaeróbica, el tamaño debe ser entre 10 y 20 centímetro,
se puede utilizar la picadora manual ó mecánica
Forrado del piso. - En el piso se colocará una capa de 15 centímetros de paja de ichu
para separar el piso y la base del ensilado, sobre el cual se colocará una capa de
plástico, al cual le efectuaremos unos huecos a manera de cribas, para filtrar el exceso
de agua y proceder a su escurrido.
El traslado y cargado del forraje. - Manualmente el forraje sin picar se trasladará

amarrando con sogas, el forraje picado será trasladado con mantadas de 2 x 2 m, de
rafia gruesa ó con carretillas.
Llenado. - Se debe efectuar en el menor tiempo posible, dos días como máximo, se
cargará el forraje picado y oreado, al cual se le adicionará el aditivo, cuidando de
efectuar un adecuado apisonado, sobre todo en los lados y el centro del silo, el objetivo
es disminuir los espacios entre ramas y hojas del pasto dentro del silo.
Aditivos. - Por cada metro cúbico de avena se distribuirá un kilo de sol común molida,
distribuida 4 capas, es decir rociar 250 gr. De sal cada capa de 25 cm de altura, la
cantidad de sal en general no debe ser mayor al 1% del volumen del forraje.
75
Compactado. - Procedimiento importante para reducir los espacios llenos de oxígeno al

interior del silo y favorecer el apelmazamiento del forraje para proporcionar un ambiente
anaeróbico que favorecerá una buena fermentación.
Tapado. - El tapado tendrá que ser rápido, no debe demorar más de dos días, es clave
porque el objetivo es proporcionar el mejor ambiente anaeróbico para favorecer los
procesos de fermentación y formación de ácido benéficos y reducir las reacciones
negativas al interior del silo.
Protección y vigilancia. - El silo deberá ser protegido del acceso de animales y personas
extrañas, sin embargo, no debe de descuidar la vigilancia y cuidado permanente.

Meta
El método de medición de la actividad será por (asistencia técnica en producción y

conservación de pastos y forrajes), en la presente etapa del proyecto se tiene una meta
de 255 asistencia técnicas.
1.6. Implementación de módulos básicos para la cosecha de forrajes y alimentación balanceada
76

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Esta actividad está orientada a Chancachi
incentivar la incorporación de Ccopaquira
Caritamaya
tecnologías innovadoras para Marca Esqueña
mejorar la cosecha oportuna Acora Thunco
Crucero
de pastos cultivados y forrajes, Incasamahui
así mismo, mejorar su Ccapalla
Ciudad Nueva
conservación y mantener la Alto Alianza
Puno
calidad nutricional de los Quelca
Pucara taipicirca
pastos y forrajes; para tal fin se
Pueblo Nuevo Cusini
prevé promover y difundir el Villa Jachacahi
uso de equipos manuales de Huarijuyo
cultivo de pastos y forrajes Pichacani Pichacani
Viluyo
(Picadora Molino de Forrajes)
Carata
Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
77
Objetivo
Mejorar la calidad de los alimentos ofrecidos a los vacunos lecheros en el ámbito del
proyecto.
78
Actividades
Adquisición de equipo de (Picadora moledora) multifuncional
Para la presente etapa del proyecto se prevé la implementación de 55 Módulos básicos

para cosecha de forrajes y alimento balanceado, cada módulo tendrá las siguientes
Especificaciones técnicas de los equipos y/o maquinaria
ESPECIFICACIONES TECNICAS
MODELO
MOTOR GASOLINERO 13 HP 4 TIEMPO
CAMARA DE MOLIENDEA Doble Mayor Capacidad
N° DE CUCHILLAS 2 de alabe largo
CONTRACUCHILLA REGULABLE 1
PRODUCCION DE FORRAJE 1,000 - 1,500 Kg/hora
PRODUCCION DE HARINA 100 - 150 Kg/hora
TAMAÑO DE CORTE 15 mm
ALTURA DE LA MAQUINA 2,50 m
PESO DE LA MAQUINA 150 Kg.
ZARANDA DE FORRAJE 15 mm
ZARANDA DE HARINA 1,5 mm
LLANTAS 2 llantas reforzadas aro 15”
ACOPLE Brazo de 3” acople para vehículo
ACCESORIOS:
 KIT DE SEGURIDAD BASICO: Lentes, mameluco y guantes.
 KIT DE MANTENIMIENTO BASICO: Juego de llaves, alicates, 01 litro de aceite 4
tiempos, etc.
 MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO.
NOTA: Además el deberá contar con un servicio de mantenimiento de las máquinas y

una garantía comercial mínima de 01 año.
79
Además, se brindará las facilidades de 02 sesiones de capacitación práctica a los

productores beneficiarios.
 Facturas
 Modalidad de adquisición del equipo
 Actas
Meta
La implementación de equipos será medida por módulos, para la presente etapa del
proyecto se tiene previsto implementar 55 módulos.
1.7. Implementación de un manual para instalación, producción y conservación de pastos y

forrajes
En esta actividad se deberá implementar con 01 manual aplicativo en instalación de

pastos y forrajes, producción de pastos cultivados, conservación de los mismos. El
manual técnico facilitara la comprensión y el aprendizaje en los momentos necesarios
que el productor requiera, es decir será un material de apoyo constante. Su diseño y
contenido será elaborado a través de los especialistas en pastos y forrajes (equipo
técnico del proyecto).
Luego de haber sido estructurado y editado, el manual técnico deberá ser revisado y
visado por el Responsable y el supervisor del proyecto, para luego ser impreso a full
color en una cantidad de 2 millares, las mismas que serán distribuidas a los productores
antes de inicio de capacitación.
Meta
80
La impresión de 2 millares de manuales técnicos será entregada o distribuidos en los

cursos de capacitaciones programadas.
1.8. Capacitación del personal del proyecto en instalación, producción y conservación de

pastos y forrajes
81
Esta actividad está orientada a realizar 01 Curso de capacitación con la finalidad de

uniformizar las técnicas metodológicas en instalación, producción y conservación de
pastos y forrajes para el personal del proyecto con la intervención de un profesional de
trayectoria en manejo de producción, conservación de pastos y forrajes, lo que permitirá
brindar capacitaciones y asistencias técnicas al productor con la metodología
adecuada.
Perfil Profesional
- Profesionales: Ingeniero Agrónomo, Médicos Veterinarios y Zootecnistas y carreras afines.
- Con Colegiatura Vigente.
- Experiencia de trabajo en instalación, producción, manejo y conservación de pastos
cultivados y forrajes en centros de formación técnica superior mínimo 02 años.
- Experiencia de trabajo en instalación, producción, manejo y conservación de pastos
cultivados y forrajes, mínimo 02 años.
- Experiencia de trabajo mínimo de 02 años en entidades públicas y/o privadas.
- Capacidad creativa, actitud positiva.
- Responsabilidad para el reporte de resultados y/o logros.
- Estar inscrito en el RNP.
Actividades a Desarrollar
- Realizar capacitación teórico – práctico en instalación, producción, manejo y conservación
de pastos cultivados y forrajes.
- Capacitar a los especialistas del proyecto y productores líderes en los temas mencionados.
- Evaluación de los participantes en la adopción tecnológica propuesta.
- Coordinar con los responsables la programación de las actividades a desarrollar del evento
Modalidad y tiempo de contrato
- Modalidad: por prestación de servicios de terceros.

- Tiempo: 5 días.
1.9. Prestación de servicio técnico de los especialistas
82
Esta actividad está sometida en estricto cumplimiento de metas mensuales del proyecto, se
contrastará con la presentación de informes mensuales de los especialistas, con el enfoque
metodológico establecido, el mismo tendrá la conformidad de servicio por el responsable y
supervisión del proyecto.
Número de Especialistas
Para esta actividad se contratara en la cantidad de 6 especialistas, quienes cumplirán el

trabajo de asistencias técnicas, capacitaciones y otros.
Perfil Profesional de Especialistas
- Profesionales: Ing. Agrónomos, Médicos Veterinarios y Zootecnistas, Técnicos

Agropecuarios.
- Experiencia en instalación, manejo y conservación (heno, ensilado) de pastos cultivados y
forrajes
- Experiencia en trabajos de extensión rural (asociación de productores, comunidades
campesinas, productores individuales)
- Experiencia en capacitaciones a personas adultas
- Experiencia laboral mínimo de 03 años en ejecución de proyectos de inversión pública y/o

privada como especialista y/o técnico de campo.
- Conocimiento sobre el manejo de Microsoft Office (indispensable).
- Con espíritu emprendedor e innovador.
- Altos valores éticos y morales.
- Respuesta a trabajo en equipo y bajo presión.
- Responsabilidad en el reporte de resultados y/o logros.
- Disponibilidad inmediata y disponibilidad para residir en la zona de trabajo.
- Licencia de conducir para motocicleta (indispensable).
- Dominio del idioma aymara y/o Quechua.
83
2. MEJORES CAPACIDADES PARA EL MANEJO Y MEJORAMIENTO GENÉTICO DE GANADO

VACUNO LECHERO
2.1. Capacitación en reproducción y manejo de ganado vacuno lechero

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Se realizara eventos de Totorani
capacitación en Ayrumas Carumas
reproducción y manejo de Sacuyo
vacuno de leche, a los Culta
productores de ganado Chancachi
Ccopaquira
vacuno de leche, de manera Caritamaya
que adquiera nuevos Marca Esqueña
conocimientos, habilidades Acora Thunco
y destrezas en salud animal Crucero
Incasamahui
(enfermedades parasitarias,
Ccapalla
infecciosas y carenciales); Ciudad Nueva
alimentación, reproducción Alto Alianza
Puno
(registros genealógicos, Quelca
registros de producción) el Pucara taipicirca
Pueblo Nuevo Cusini
desarrollo del evento se Villa Jachacahi
realizara bajo el enfoque
Huarijuyo
“desarrollo humano” Pichacani Pichacani
participaran el especialista Viluyo
como capacitador, los
Carata
productores como Soraza
beneficiarios, con una Coata
Sucasco
duración de 04 Horas con Jochi San Francisco
un corte intermedio de 0.5 Huata Población dispersa
Horas. Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
EXPEDIENTE TÉCNICO DEL PROYECTO “MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN LA PRODUCCIÓN YCharamaya
TRANSFORMACIÓN DE LECHE DE GANADO VACUNO EN
Vilque
LOS PRINCIPALES CENTROS POBLADOS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE PUNO - PUNO – IISan Juan de Machacmarca
ETAPA”.
84
Paucarcolla
Objetivo
Brindar conocimientos teóricos a los productores en reproducción y manejo ganadero

de hatos lecheros en los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia de
Puno, lo que permitirá adoptar practicas adecuadas en manejo de ganado vacuno de
leche.
Actividades
Antes del evento Se deberá tener en cuenta los siguientes aspectos:
Oficio de Coordinación : se deberá coordinar con las autoridades comunales,

centros poblados, organizaciones, parcialidades en donde
se realizará el evento de capacitación mediante un oficio de
invitación.




85
Durante el evento


necesidad.

- Practicas adecuadas de manejo ganadero.

- Manejo de instalaciones ganaderos.
- Manejo de Vacas en Pre-Parto.
- Manejo de Vacas en el Parto.
- Manejo de Terneras (Crías nacidas por Inseminación
Artificial).
- Destete de crías.
- Salud animal

86

Después del evento

siguiente:
- Objetivos
- Conclusiones
- Recomendaciones
Meta

2.2. Capacitación en mejoramiento genético e interpretación de catálogo de reproductores
87

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Se realizará eventos de
Amparani
capacitación en Totorani
mejoramiento genético e Ayrumas Carumas
interpretación de catálogo Sacuyo
de reproductores esta Culta
actividad está orientado Chancachi
Ccopaquira
para sensibilizar y actualizar Caritamaya
a los productores los Marca Esqueña
últimos avances en Acora Thunco
mejoramiento genético de Crucero
Incasamahui
vacunos; quienes puedan
Ccapalla
adoptar esta tecnología Ciudad Nueva
para asegurar el incremento Alto Alianza
Puno
de la producción y Quelca
productividad a través de Pucara taipicirca
Pueblo Nuevo Cusini
Inseminación artificial en los Villa Jachacahi
principales centros
Huarijuyo
poblados de los Distritos de Pichacani Pichacani
la Provincia de Puno. Viluyo
Participaran el especialista
Carata
como capacitador, los Soraza
productores como Coata
Sucasco
beneficiarios, con una Jochi San Francisco
duración de 04 Horas con Huata Población dispersa
un corte intermedio de 0.5 Isañura
Horas. Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
88
Objetivo
Brindar conocimientos teóricos a los productores en mejoramiento genético y adecuada

interpretación del catálogo de reproductores en los principales centros poblados de los
Distritos de la Provincia de Puno, lo que permitirá adoptar correcto uso de
89
reproductores y toma de decisiones durante las campañas de empadre en vacas en

producción.
Actividades

invitación.




Durante el evento
90


necesidad.

- Importancia del mejoramiento genético.

- Mejoramiento genético en vacunos de leche.
- Uso e interpretación de catálogo de reproductores para
mejoramiento genético (información de Pedigrí,
información de producción (PTA), facilidad de parto,
facilidad de ordeño, fortaleza y otros caracteres).
- Registros Genealógicos.
- Características fenotípicas y genotípicas del vacuno
lechero.

91
Después del evento

siguiente:
- Objetivos
- Conclusiones
- Recomendaciones
Meta

2.3. Asistencia técnica en control y prevención de enfermedades clínicas en ganado vacuno lechero
92

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
La Huayrapata
asistencia Carucaya
técnica o Pallalla
Perka
emergencias Platería
Villa Ccota
veterinarias Titilaca
en control y Camacani
prevención Amparani
de Totorani
Ayrumas Carumas
enfermedad Sacuyo
es clínicas Culta
en ganado Chancachi
Ccopaquira
vacuno Caritamaya
lechero Marca Esqueña
estarán Acora Thunco
Crucero
realizados Incasamahui
por el equipo Ccapalla
técnico cada Ciudad Nueva
Alto Alianza
uno en su Puno
Quelca
sede trabajo, Pucara taipicirca
cada Pueblo Nuevo Cusini
Villa Jachacahi
responsable
Huarijuyo
de zona Pichacani Pichacani
estará Viluyo
dotado de Carata
fármacos, Soraza
Coata
materiales e Sucasco
Jochi San Francisco
instrumental
para asistir Isañura
en cualquier Escallani
momento de Capachica
Yapura
Llachon
manera Ccotos
directa y Hilata San Juan Yamocco
personalizad Llungo
o. Turistico Umayu Sillustani
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
93
Objetivo
Brindar asistencia técnica en control y prevención de enfermedades clínicas en ganado

vacuno lechero de vacas inseminadas y crías nacidas por inseminación artificial.
94
Actividades
Metodología
La metodología a desarrollar está basada en la visita personalizada de hatos lecheros,

donde el profesional facilita el manejo en sanidad animal, demuestra, soluciona el
problema del productor en sus vacunos.
Neumonías. -
Es un proceso inflamatorio del parénquima pulmonar producido por una variedad de
Micro organismos, muchos de los cuales forman parte de la flora microbiana normal de
las partes altas del aparato respiratorio, y constituyen agentes infecciosos oportunistas
o secundarios a causa primaria de estrés fisiológico, físico o ambiental.
La neumonía es una afección respiratoria aguda de curso rápido.
Esta enfermedad está relacionada directamente a los cambios bruscos de temperatura,
así como por una insuficiente ingestión de calostro en las crías desde el nacimiento,
cuando son criados en pobres condiciones sanitarias y factores de estrés.
Causa.
La enfermedad es causada por muchos micros organismos los cuales incluyen:
- virus,
- Micoplasmas
- Bacterias
- Parásitos pulmonares.
Formas de Transmisión.
Es directa (aerógena de forma horizontal), es decir, de un animal a otro.
Signos Clínicos.
Esta enfermedad de manifiesta en:
- Temperatura Alta.
- Disnea (Dificultad para respirar)
- Secreción nasal desde Seroso a Purulento.
- Decaimiento
- Anorexia
95
Diagnóstico. -
Presuntivo (Signos y síntomas Clínicos).
- Focos Neumónicos
- Edemas en los lóbulos
- Exudado mucoso en tráquea y bronquios
- Enfisema Pulmonar.
Tratamiento. -
Cuando intervienen agentes virales en la presentación de la enfermedad no existe

tratamiento efectivo. Se recomienda la administración de antibióticos De amplio
Espectro como las oxitetraciclinas para prevenir la infección bacteriana secundaria por
que no se conoce con exactitud el agente causal;
Antibioticos (Betalactamicos, Cefalosporinas, enrrofloxasinas y Antipreticos.
Por ser de alta concentración y larga duración (Vida Media) cuya posologia indica de
1ml/ 10 kg pv.
Dosis
Vacunos 20ml (200 ug7Kg pv).
Recomendaciones de procedimiento
- Instrumental Estéril
- Aguja Estéril (18 x 1- 1 ½ Pulg.)
- Asepsia (Alcohol Yodado al 1%)
- Vía parenteral (Intra Muscular Profunda)
- Región De aplicación (Grupa y/o Glúteo)
Diarreas. -
Es una enfermedad de tipo infeccioso, Parasitario, pudiendo cursar con un proceso
septicémico de las especies afectadas crías producido por cepas entero patógeno y
enterotoxigénicas.
Puede denominarse también Colibacilosis, diarrea atípica, entre otros.
96
Es considerada como la segunda enfermedad infecciosa de importancia en crías.
Causa. -
Es producido por:
Eschirichia coli
Clostridium sp. y otros
Formas de Transmisión. -
Es directa (Alimentos, Agua forma horizontal), es decir, de un animal a otro.
Síntomas y signos clínicos. -

- Heces cuyo color puede veriar de Blanco lechoso a plumiso
- Presenta restos heces en la región perianal.
- Puede presisitir de 5 a 20 dias
- Depresión
- Anorexía
- Temperatura Elevada
- Abdomen Comprimido
- Deshidratación
Diagnostico. -
- Región perianal manchada por la presencia de diarreas.
- Falta de apetito
- Toman abundante agua
Necropsia. -
- Presencia de edemas
- Intestino delgado dilatado por presencia de líquido, ausente
de gases.
Tratamiento. -
Se recomienda la administración de antibióticos de amplio Espectro como las

oxitetraciclinas para la profilaxis (Prevención, Control) y tratamiento de la infección
97
bacteriana por que no se conoce con exactitud el agente causal; para nuestros
objetivos se utilizará:
Sulfas, Oxitetraciclinas, cloranfenicol, neomicina: Por ser de alta concentración y

larga duración (Vida Media) cuya posologia indica de 1ml/ 10 kg pv.
Dosis:
Camélidos domésticos Adultos 6 ml (200 ug7Kg pv).
Ovinos 4 ml (200 ug7Kg pv).
Vacunos 20 ml (200 ug7Kg pv).
Recomendaciones de procedimiento
- Instrumental Estéril
- Aguja Estéril (18 x 1- 1 ½ Pulg.)
- Asepsia (Alcohol Yodado al 1%)
- Vía Parenteral (Intra Muscular Profunda)
- Región De aplicación (Grupa y/o Glúteo)
Fuentes de verificación.

- Recibos, Boletas
Meta
El método de medición de la actividad será medida por asistencia técnica, para la

presente etapa del proyecto se tiene previsto realizar 2500 asistencias técnicas.
2.4. Asistencia técnica en servicio de Inseminación Artificial
98

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Se realizará las acciones en Sacuyo
servicio de inseminación Culta
artificial se deberá Chancachi
Ccopaquira
Desarrollar un programa de Caritamaya
inseminación artificial, en Marca Esqueña
donde se considerarán la Acora Thunco
identificación y registro de Crucero
Incasamahui
productores para Ccapalla
Mejoramiento Genético de Ciudad Nueva
Vacunos, el control Puno Alto Alianza
adecuado de registros y Quelca
controles que deben Pucara taipicirca
Pueblo Nuevo Cusini
contener los siguientes Villa Jachacahi
aspectos: control de celo y
Huarijuyo
servicio, control de preñez, Pichacani Pichacani
control de gestación y parto, Viluyo
y el control de alteraciones Carata
ginecológicas y Soraza
tratamientos. Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
99
Objetivo
Brindar asistencia técnica en servicio de inseminación artificial, asesorar en manejo de

crianza de vacunos de leche.
100
Actividades
Metodología
La metodología a desarrollar está basada en la visita de los hatos lecheros de los

productores en los principales centros poblados de los distritos de la provincia de Puno,
participa el profesional o especialista en inseminación artificial bajo la modalidad de
asistencia técnica con el enfoque (demuestra, soluciona) el problema del productor en
sus vacunos de producción.
Inseminación artificial
ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA LA ADQUISICION DE PAJILLAS DE SEMEN

NACIONAL E IMPORTADO.
1. PAJILLAS DE SEMEN NACIONAL Y/O REGIONAL.
 Toros de raza Brown Swiss.
 El padre del toro debe ser PROBADO.
 La madre del toro debe tener una campaña de producción de 8000 litros. como
mínimo, adjuntar certificado de CONTROL DE PRODUCTIVIDAD LECHERA y/o
CONTROL LECHERO, por parte de la madre del toro.
 Los toros deberán provenir de establos reconocidos a nivel nacional o regional,
con una experiencia de más de 10 años y que hayan dado resultados de
mejoramiento genético a nivel de 3, 800 a 4, 000 m.s.n.m.
 Adjuntar COPIA CERTIFICADO REGISTRO GENEALOGICO del toro.
 Adjuntar certificado sanitario (Libre de enfermedades virales).
 La propuesta debe incluir 03 toros nacionales y/o regionales.
 La empresa que obtenga la buena PRO, al momento de la entrega deberá
proporcionar 01 pajillas adicionales de cada toro para la evaluación seminal
(motilidad individual como mínimo 45%, vitalidad como mínimo 45%).
 Presentar catálogos de toros propuestos.
2. PAJILLAS DE SEMEN IMPORTADO PROBADO AMERICANO.

 Toros Probados Brown Swiss procedencia Americana.
 PTA (Habilidad Transmisora Predicha) LECHE de ≥ 900 Lbs a más.
 Grado de Confiabilidad para la producción de leche 95 %. Como mínimo.
101
 PTA (Habilidad Transmisora Predicha) TIPO de ≥ 0.3.

 Facilidad de Parto ≥ a 93%
 Vida Productiva (PL) de ≥ 0.3
 Compuesto Ubre (UDC) “POSITIVO”.
 Buena adaptación de uso de pajillas a más de 3800 m.s.n.m. (Fortaleza), para lograr
adaptabilidad de las crías a 4000.00 m.s.n.m.
 En la información de Rasgos Lineales, FORTALEZA “POSITIVO”.
 Se considerara la última evaluación Top 100 US PPR Bulls – Diciembre 2015, los
TOROS propuestos deben estar en los 30 primeros del Ranking.
 De padres diferentes ≥ 3
 La propuesta debe incluir como mínimo 03 toros americanos.
 Presentar catálogos actuales de los toros emitidos por el DAIRY BULLS,
(www.dairybulls.com ) y catálogos actuales (Información actual) de la empresa o
firma correspondiente de los Estados Unidos.
 Los valores genéticos de las características seleccionadas de los toros propuestos
serán con la información de la última prueba TOP US PPR Bulls – AGOSTO 2016
(USDA).
 Certificado Zoosanitario de exportación del semen de los Estados Unidos emitido
por el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) de la última
importación.
 Permiso de importación emitido por el SENASA.
 Carta de representación actualizada como distribuidor autorizado.
proporcionar 01 pajilla adicional de cada toro para la evaluación seminal.
Nota: Para la calificación del Ranking Americano de toros probados la siguiente escala:
- Los toros ubicados del 01 al 10 lugar del ranking Top 100 US……….30 puntos.
3. PAJILLAS DE SEMEN IMPORTADO GENOMICO AMERICANO.

 Toros de raza Brown Swiss de procedencia americana.
 PTA (habilidad transmisora predicha) leche de + 900 lbs a más.
 Confiabilidad 62 %. Como mínimo.
102
 PTA (habilidad transmisora predicha) tipo de + 0.2 a más.

 Compuesto ubre (UDC) positivo.
 En la información de rasgos lineales, fortaleza “positivo”.
 En el Pedegree (genealogía), los toros propuestos, deberán ser de líneas paternas
diferentes.
 La propuesta debe incluir como mínimo 03 toros americanos.
 Presentar catálogos actuales de los toros emitidos por el Dairy Bulls,
(www.dairybulls.com) y catálogos actuales (información actual) de la empresa o
firma correspondiente de los estados unidos.
serán con la información de la última prueba top US PPR Bulls – agosto 2016
(USDA).
 Certificado zoosanitario de exportación del semen de los estados unidos emitido por
el USDA (departamento de agricultura de los estados unidos) de la última
importación.
4. PAJILLAS DE SEMEN DE TOROS PROBADOS PROCEDENCIA EUROPEA

 Toros probados de raza Brown Swiss de procedencia Europeo.
 Se requiere semen congelado importado probado de raza Brown Swiss tipo lechero,
según PRUEBA DE CDN INTERBULLS AGOSTO 2016 , adjuntar copia actuales.
 En el pedegree (Genealogía), los toros propuestos, deberán ser lo más lejano
posible en línea paterna al toro TOP ACRES C WONDERMENT ET *TM • Reg-
196880, SUN MADE VIGOR ET Reg 195618 , esto con la finalidad de contrarrestar
la consanguinidad, puesto que la mayoría de los toros utilizados anteriormente
provienen de esa genética.
 Grupo de 2 toros raza Brown Swiss, adjuntar catálogos.
 PTA (habilidad Transmisora Predicha) LECHE Mayor o igual a 500 KG de leche.
 Confiabilidad: mayor o igual a 75 %.
 Conformación: con valores Genéticos de 0 a mas
 Capacidad parto de hijas: Fácil de facilidad de parto.
103
 Copia de Certificado Zoosanitario emitido por el País de origen no mayor a ocho

meses de la presentación de propuesta.
 Copia Certificado de Origen: Legalizado.
 Copia de Permiso de Importación emitido por SENASA PERU.
5. PAJILLAS DE SEMEN IMPORTADO PROBADO “SEXADO”- SEMEN

AMERICANO.
 Toros de Raza Brown Swiss.
 PTA (Habilidad Transmisora Predicha) LECHE de + 900 Lbs a más.
 Confiabilidad 88 %. Como mínimo.
 PTA (Habilidad Transmisora Predicha) TIPO de + 0.3 a más.
 Facilidad al Parto ≥ a 95 %.
 Compuesto Ubre (UDC) ≥ 0.3.
 En la información de Rasgos Lineales, FORTALEZA “POSITIVO”.
 Adjuntar Certificación de calidad, sobre CONFIABILIDAD de 90 % EFECTIVIDAD
HEMBRA y 4 Millones Concentración Espermática, de la casa comercial y/o CSS
(Servicio Certificación Semen) de los EE.UU.
 En el pedegree (Genealogía), los toros propuestos, deberán ser de LINEAS
PATERNAS DIFERENTES.
 La propuesta debe incluir COMO MINIMO 03 TOROS AMERICANOS.
 Presentar catálogos actuales de los toros emitidos por el DAIRY BULLS,
(www.dairybulls.com) y catálogos actuales (Información actual) de la empresa o
firma correspondiente de los Estados Unidos.
serán con la información de la última prueba TOP US PPR Bulls – AGOSTO 2016
(USDA).
 Certificado Zoosanitario de exportación del semen de los ESTADOS UNIDOS
emitido por el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) de la
última importación.
104
Cada asistencia técnica se realiza con una visita técnica demostrativa de la actividad,
durante la ejecución en la unidad productiva, y tiene una duración mínima de media
hora efectiva.
La visita debe concordar con la fecha y hora de ejecución de la actividad ganadera

de manera que; permita corregir las acciones negativas en tiempo real en el hato
lechero, es decir el facilitador participa directamente en la actividad demostrando la
manera correcta de hacer la actividad ganadera, de modo que; el facilitador debe ser
competente para la demostración.
Los participantes en la asistencia técnica son las personas que realizan la actividad
ganadera y es personalizado, miembros de la familia que manejan el hato lechero.
Las asistencias técnicas se realizan en las unidades de producción que se encuentran
en toda el área de influencia del proyecto, y zonas focalizados que tiene clima, praderas
naturales óptimas para crianza de vacuno lechero ubicados en todo el territorio de la
Provincia de Puno.
Los factores que debe considerar para la inseminación el técnico:
 Bioseguridad
 Manejo de semen
 Dilución de semen
 Sujeción
 Detección de celo
 Manejo de la vaca post inseminación
Fichas de asistencia técnica

Panel fotográfico
Meta
Esta actividad será medida por asistencia técnica en servicio de inseminación artificial,
para esta etapa del proyecto se considera realizar 5000 asistencias técnicas.
2.5. Implementación de módulos básicos para mejoramiento genético
105
Para la ejecución de la actividad de implementación de modulo básico para

mejoramiento genético por inseminación artificial se requerirá de los siguientes
materiales:
07 unidades de Corta pajillas

07 unidades de Aplicadores para inseminación artificial
01 equipo de Microscopio portátil manual
En la primera etapa se ha implementado 7 módulos de Inseminación artificial, por lo que

en la presente etapa solo se está implementando con materiales que se deterioraron
para cumplir con los trabajos de inseminación artificial.
2.6. Formación y acreditación de Promotores en manejo y mejoramiento genético en vacunos
Descripción
Se realizará el evento de Formación y acreditación de Promotores en manejo y

mejoramiento genético de ganado vacuno lechero en los centros experimentales por la
modalidad de Módulos al productor seleccionado de los centros poblados.
Objetivo
Tiene la finalidad de brindar capacitación técnica en manejo de ganado vacuno lechero

y mejoramiento genético a través de inseminación artificial.
Actividades
Esta actividad se realizará en 03 eventos, cada evento consta de capacitaciones

teóricas y prácticas realizadas en tema de manejo y mejoramiento genético de ganado
vacuno lechero, el lugar de los eventos se preverá los centros experimentales de la
región de puno, en donde participaran los productores seleccionados y acreditados de
cada zona de los distritos de la provincia de Puno.
Perfil Profesional
- Profesionales: Médico Veterinario y Zootecnista, Ingeniero Agrónomo con mención

Zootecnia.
- Con Colegiatura Vigente.
- Inscrito en Registro Nacional de Proveedores (RNP)
- Con RUC activo y habido.
106
- Experiencia de trabajo en mejoramiento genético y manejo de registros mayor a 5 años.

- Experiencia de trabajo en servicios de capacitación.
- Responsabilidad para el reporte de resultados y/o logros.
Actividades a Desarrollar
- Realizar capacitación teórico – práctico en uniformización de técnicas en mejoramiento

genético, manejo de registros de ganado vacuno lechero para Promotores.
- Disponer de un establo para la demostración de las técnicas desarrolladas.
- Capacitar a los especialistas en mejoramiento genético del proyecto, especialistas de los
distritos y Promotores.
- Evaluación de los participantes en la adopción tecnológica propuesta.
- Coordinar con los responsables la programación de las actividades a desarrollar del evento
Modalidad y tiempo de contrato
- Modalidad: por prestación de servicios de terceros.

- Tiempo: 5 días por evento.
- La asistencia de participantes de los beneficiarios del curso

- La certificación aprobada de los beneficiarios
- Paneles fotográficos de los eventos.
Meta
Realizar 03 eventos de capacitación teórica practica en manejo y mejoramiento

genético de ganado vacuno lechero.
107
2.7. Intercambio de experiencias a productores de ganado vacuno lechero
Descripción
En las reuniones de la mesa de concertación las autoridades comunales y productores

líderes de los Distritos de la Provincia de Puno han planteado como problema prioritario
el área agropecuaria la bajos rendimientos y productividad de sus ganado vacuno de
leche, tales como la baja calidad genética, deficiencias sanitarias de animales, ausencia
de infraestructura productiva, esto muchas veces por desconocimiento de prácticas
108
ganaderas adecuadas, una de las alternativas de solución son las experiencias

aprendidas de otras zonas en donde el productor adaptara a la realidad de su zona.
Objetivo
Eficiente capacidad de intercambio de experiencias en fortalecimiento de eventos en

manejo de ganado vacuno lechero
Actividades
Se realizará intercambio de experiencia con los productores seleccionados y

acreditados por sus autoridades comunales de los principales centros poblados y
comunidades aledañas.
Se plantea realizar intercambios de experiencia hacia la región de Arequipa, así mismo

en nuestra región de Puno para ver la comparación de ambas regiones.
Meta
En esta etapa del proyecto se plantea realizar 04 Pasantías.
109
Para esta actividad se contratara en la cantidad de 7 especialistas, quienes cumplirán el

trabajo de asistencias técnicas y capacitaciones.
- Profesionales: Médicos Veterinarios, Técnicos Agropecuarios, Ing. Agrónomos con mención

Zootecnia, Personas especializadas en mejoramiento genético.
- Haber logrado a la fecha resultados en trabajos de mejoramiento genético por el método de
inseminación artificial (crías nacidas por IA).
- Trabajo en equipo y bajo presión.
- Experiencia de trabajo mínimo de 02 años en ejecución de proyectos de inversión pública

como especialista.
- Estar inscritos en el RNP.
- Dominio del idioma aymara y/o quechua
3. INCREMENTO EN TRANSFORMACIÓN DIVERSIFICADA DE DERIVADOS LÁCTEOS E

IMPLEMENTACIÓN DE REGISTROS
3.1. Capacitación en manejo de leche (control de calidad)
110

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Se orienta a fortalecer Parina
las capacidades Huayrapata
Carucaya
técnicas de los Pallalla
productores sobre la Perka
Platería
importancia en la Villa Ccota
calidad que debe Titilaca
Camacani
poseer la producción
Amparani
como materia prima y Totorani
de valor agregado, para Ayrumas Carumas
esto se instruirá en Sacuyo
Culta
forma teórico-práctico, Chancachi
sobre buenas prácticas Ccopaquira
de ordeño (BPO), tanto Caritamaya
Marca Esqueña
en forma manual y Acora Thunco
mecánica, uso de Crucero
utensilios para ordeño, Incasamahui
Ccapalla
enfermedades Ciudad Nueva
metabólicas e Puno Alto Alianza
infecciosas que afectan Quelca
Pucara taipicirca
la salud del hato y Pueblo Nuevo Cusini
merman la producción, Villa Jachacahi
tratamiento de Huarijuyo
enfermedades cutáneas Pichacani Pichacani
de la ubre, manejo Viluyo
inocuo de la leche, Carata

Soraza
cadena de frio y otros Coata
Sucasco
relacionados a la Jochi San Francisco
actividad. Participaran Huata Población dispersa
el especialista como Isañura
Escallani
capacitador, los Yapura
productores como Capachica
Llachon
beneficiarios, con una Ccotos
duración de 04 Horas Llungo
con un corte intermedio Atuncolla San José Principio Santa Cruz
de 0.5 Horas. Turistico Umayu Sillustani
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
111
Objetivo
Brindar conocimientos teóricos a los productores en manejo de leche - control de

calidad en los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia de Puno
Actividades

invitación.




Durante el evento
112


necesidad.

- Norma Técnica de la leche

- La leche
- Composición promedio de la leche de vaca
- Factores que afectan la calidad de la leche
- Leche de mala calidad
- Anatomía y fisiología de la ubre
- Bajada de la leche
- Ordeño (mecánico y manual)
- Lugar de ordeño
- Utensilios y ordeño
- Proceso de ordeño
- Manejo de la leche después del ordeño.
113

Después del evento

siguiente:
- Objetivos
- Conclusiones
- Recomendaciones
Meta

3.2. Asistencia técnica en buenas prácticas de ordeño
114

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
La producción primaria Carucaya
Pallalla
de la leche es uno de Perka
Platería
los eslabones Villa Ccota
importantes a lo largo Titilaca
Camacani
de la cadena de
Amparani
producción, Totorani
transformación y Ayrumas Carumas
manipulación de la Sacuyo
Culta
leche y productos Chancachi
lácteos, por lo que debe Ccopaquira
asegurarse que la leche Caritamaya
Marca Esqueña
sea producida por Acora Thunco
animales sanos, bajo Crucero
condiciones aceptables Incasamahui
Ccapalla
para éstos últimos y en Ciudad Nueva
equilibrio con el medio Puno Alto Alianza
ambiente, satisfaciendo Quelca
Pucara taipicirca
las expectativas de la Pueblo Nuevo Cusini
industria alimentaria y Villa Jachacahi
de los consumidores; Huarijuyo
apoyándose en la Pichacani Pichacani
implementación de las Viluyo
Buenas Prácticas Carata
Soraza
Pecuarias de Ordeño Coata
Sucasco
Higiénico y Manejo de Jochi San Francisco
la Leche, lo cual Huata Población dispersa
refuerza la Isañura
Escallani
comercialización de Yapura
productos lácteos Capachica
Llachon
inocuos y de calidad Ccotos
asegurada. Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
115
Objetivo
El objetivo de esta actividad es establecer los principios básicos para las buenas
prácticas en las explotaciones lecheras cubriendo diferentes aspectos de interés, tales
como, higiene y manejo de la leche.
116
Actividades
Condiciones ambientales para la producción de leche.
En toda explotación lechera hay que tener en cuenta las posibles fuentes de
contaminación del medio ambiente. El agua y otros elementos del medio como, por
ejemplo, las plagas (insectos y roedores), las sustancias químicas y los ambientes
internos y externos donde se alojan y ordeñan los animales, deben manejarse de tal
manera que se reduzca al mínimo la posibilidad de transmisión directa o indirecta de
peligros a la leche.
El corral, la sala para el ordeño y cuarto para el almacenamiento de la leche y los

equipos relacionados, así como otras bodegas y sus alrededores, deben estar limpios,
libres de acumulaciones de estiércol, lodo, moscas y otros insectos, animales, aves,
aguas residuales, basuras, entre otros, que puedan causar enfermedades o problemas
de contaminación a la leche.
En resumen, los productores deben asegurarse de que la apariencia general de la

explotación lechera sea la adecuada para un establecimiento en el que se obtienen
alimentos de alta calidad.
Instalaciones para producción de leche:
El diseño, la construcción y la ubicación de las instalaciones de las explotaciones

lecheras deben permitir las condiciones óptimas de higiene y desinfección para
garantizar:
- Prevención de contaminación de la leche.

- Mantenimiento, limpieza y desinfección apropiados.
- la prevención de peligros a los trabajadores y los animales.
- Facilitar el control de las plagas y enfermedades.
- Disponer de lavamanos y jabón desinfectante para poder facilitar la higiene del
personal.
- Contar con agua, para el aseo del personal, para lo cual puede clorar o darle otro
tratamiento para potabilizarla.
117
Ambientes para ordeño:
Los ambientes de ordeño, deberán cumplir con las siguientes características:
- Mantenerse libres de animales de otras especies, tales como cerdos, gatos,

perros, todo tipo de aves, incluidas las aves de corral, y otros; cuya presencia
podría traer como consecuencia la contaminación de la leche.
- Los pisos y paredes deben ser de materiales de fácil limpieza y estar en buenas
condiciones. Los pisos deben facilitar el drenaje adecuado.
- Los techos deben estar en buenas condiciones estructurales e higiénicas.
- Ser bien ventiladas, con luz adecuada y suficiente.
- Las lámparas o focos de iluminación deben contar con protectores, cuando
aplique, para evitar cualquier peligro físico, en el caso que se quiebre o desprenda
una lámpara o foco. Además, deben mantenerse limpios.
- Mantener los alrededores de las instalaciones limpias de vegetación, libres de
desechos orgánicos, de máquinas y equipos que no se utilizan.
- Facilidad de acceso a lavamanos, provisto con jabón desinfectante, toallas
desechables y colector de papeles
- Contar con fuente de agua potable para la higiene de instalaciones y equipos
- En caso de existir comederos y bebederos, deben estar limpios y en buen estado.
Buenas Prácticas al Ordeño:
- Arrear a las vacas con tranquilidad y buen trato Arrear al llevarlas a al ordeñar.
- Horario de ordeño fijo y regular, (cada 12 horas, o cada 8, según se ordeñe dos o
tres veces al día, respectivamente).
- Ordeñar primero las vacas de más producción, y al final las de menos. Ordeñar
separadamente las vacas sanas de las vacas con enfermedades de mastitis
dejando éstas últimas para el final. De no ser posible tal separación, es
recomendable usar una unidad de ordeño destinada para el caso (vacas
infectadas).
- Despuntar las tetas (primeros chorros de leche) recibiendo la leche en un
recipiente especial (de fondo negro).
- Verificar si la leche antes extraída no tiene cuajarones.
- Secar las tetas con toallas (de preferencia de papel) desechables.
118
- El ordeño no debe exceder por más de 8 min. Por vaca.

- Desinfectar las pezoneras al terminar el ordeño de cada o vaca.
- Sellar las tetas con algo algún producto recomendable al término del ordeño.
- Estimular el consumo de alimento y el que las vacas beban agua tras el ordeño.
Esto con el fin de evitar que se echen cuando aún el esfínter del pezón está
abierto; pues ello permite la entrada de microorganismo que causan infecciones en
la ubre.
- Depositar en porongos de acero inoxidable o de aluminio anonizado totalmente
desinfectados.
- Enfriar la leche en poza de enfriamiento o en cámara de frio a 4 ºC
- Después del uso de porongos se deberá lavar con agua fría, con detergente
alcalina en agua caliente, enjuagar y desinfectar.
- Los Porongos se debe guardar embrocado en andamios para el próximo uso.
- Fichas de asistencia técnica

Meta
Se medirá en asistencia técnica personalizada en buenas prácticas de ordeño, en la

segunda etapa del proyecto se deberá realizar 300 asistencias técnicas.
3.3. Asistencia técnica en producción de Quesos madurados, yogurt, mantequilla, manjar.
119

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Chancachi
Ccopaquira
Caritamaya
Esta actividad corresponde Marca Esqueña
en asesoramiento en la Acora Thunco
elaboración de productos Crucero
Incasamahui
lácteos, Se aplica las
Ccapalla
medidas correctoras, de Ciudad Nueva
acuerdo a la naturaleza de Alto Alianza
Puno
las mismas requerirá de la Quelca
dirección, demostración, Pucara taipicirca
Pueblo Nuevo Cusini
intervención en la Villa Jachacahi
producción, transformación,
Huarijuyo
en los centros de Pichacani Pichacani
transformación de leche. Viluyo
Carata
Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
120
Objetivo
Brindar asistencia técnica en elaboración de tipos de queso, elaboración de yogurt.
Actividades
121
Metodología
Esta actividad lo realizaran de manera directa los profesionales de campo o el

facilitador con demostración práctica en proceso de producción de derivados lácteos en
Queso tipo Paria pasteurizado, Andino, Gouda, yogurt según cronograma de
producción semanal de cada planta procesadora.
Los medios de enseñanza y/o materiales constituirán los equipos, analizadores físico-
químico, módulos de control de calidad, otros equipos y materiales de asistencia técnica
cultivos biológicos Yogurt, Queso, aditivos para yogurt, colorantes, saborizantes,
conservantes y otros, proporcionados por el proyecto y por los centros de acopio y
procesamiento de lácteos.
La prioridad de brindar las asistencias técnicas son plantas procesadoras de derivados

lácteos de los distritos de la provincia de Puno, así mismo a solicitud del interesado de
algún centro poblado o comunidad como productor individual, asociación o empresa, se
brindara asistencia técnica básica de derivados lácteos.
- Control de Calidad de la Materia Prima:

- Control físico-químico y microbiológico de la leche
- Elaboración de Yogurt.
- Elaboración de Queso Tipo Paria Pasteurizado.
- Queso Andino
- Queso Gouda
- Control de Calidad de producto terminado, embalaje y otros
Todo esto dentro de la implementación de las Buenas prácticas de Manufactura para el
manejo de los lácteos.

Meta
122
Para la presente etapa del proyecto se tiene previsto realizar 300 asistencias técnicas.
3.4. Asesoramiento en sistemas de control de calidad (HACCP, BPM y registro sanitario)
123

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
La distribución de Culta
ambientes en los Centros Chancachi
Ccopaquira
de acopio y procesamiento Caritamaya
es una de las acciones Marca Esqueña
importantes, pues depende Acora Thunco
de ello el flujo de procesos Crucero
Incasamahui
de la producción en todas
Ccapalla
sus etapas productivas, Ciudad Nueva
contribuyendo de manera Alto Alianza
Puno
significativa para una Quelca
producción competitiva, que Pucara taipicirca
Pueblo Nuevo Cusini
garantice la inocuidad del Villa Jachacahi
producto a través de la
Huarijuyo
aplicación de la BPM e Pichacani Pichacani
implementación de HACCP Viluyo
en cumplimiento de la
Carata
Normatividad Sanitaria del Soraza
País. Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
124
OObjetivos
Brindar asesoramiento en control de calidad en toda la etapa de producción y

transformación de derivados lácteos con el empleo de herramientas básicas,
normativas y legislación de manejo alimentario.
125
Actividades
Las BPM (buenas prácticas de manufactura o de fabricación).
Son herramientas fundamentales para la obtención de alimentos inocuos, estas se

aplican en toda la cadena de producción de un alimento, incluyendo materias primas,
insumos, proceso, establecimientos, operarios y transporte.
Las BPM, es una herramienta efectiva para garantizar a los clientes (supermercados,
industria, consumidores) un producto que ha sido elaborado, almacenado, transportado
adecuadamente. Además, a través de las BPM se pretende implementar HACCP.
Consideraciones para la aplicación de las BPM:
- Contaminación por personal

- Contaminación por error de manipulación
- Precauciones en las instalaciones para facilitar la limpieza
- Contaminación por materiales en contacto con alimento
- Prevención de la contaminación por mal manejo de agua y desechos
- Marco adecuado de producción.
Análisis de peligros y control de puntos críticos conocido como HACCP es un método

sistemático, preventivo, dirigido a la identificación, evaluación de los peligros y control
de fuentes asociados con las materias primas, ingredientes, procesos, comercialización
y su uso por el consumidor, a fin de garantizar la inocuidad del alimento. Está
caracterizado también por un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios vinculados a
los alimentos.
Pre-Requisitos de un sistema HACCP
Para poder implementar el sistema HACCP es necesario los siguientes requisitos:
- Compromiso de Gerencia
- Buenas Prácticas de Manufactura
126
- Programa de Higiene y Saneamiento
La experiencia acumulada de la industria alimentaria, en países donde se vienen

aplicando estos sistemas de autocontrol, ha demostrado que el HACCP permite
garantía la salubridad de los alimentos consumidos, una mayor eficacia en la utilización
de los recursos técnicos y económicos de que dispone la industria y una eficaz tarea
por parte de los responsables sanitarios.
Registro Sanitario
Todo alimento o bebida industrializada que se comercializa en el país debe contar con
Registro Sanitario.
Los alimentos o bebidas industrializadas son aquellos destinados al consumo humano,

obtenidos por transformación física, química o biológica de insumos de origen vegetal,
animal o mineral y que contienen aditivos alimentarios.
El Registro sanitario faculta al titular del registro sanitario la fabricación, importación y

comercialización de los alimentos y bebidas y responsabiliza al titular del Registro
sanitario de la calidad sanitaria e inocuidad del alimento.
La vigencia del Registro Sanitario es de cinco (05) años, contados a partir de la fecha
de su otorgamiento.
Requisitos para Obtención del Registro Sanitario.
- Solicitud de formulario impreso, con carácter de declaración jurada, consignando

toda la información técnica requerida, suscrita por el Representante Legal.
- Copia RUC (11 dígitos).
- Original Resultados Análisis Físico - químicos y Microbiológicos, según el producto
o productos a registrar, el que deberá estar firmado por el Jefe de Control de
calidad y el representante legal de la empresa; caso contrario puede realizarse a
través de los Laboratorio Acreditados por el INDECOPI.
- Sistema de Identificación del lote de producción.
- Composición de los ingredientes y aditivos en forma porcentual.
127
- Acompañar el rotulado de los productos a registrar (etiquetas o proyecto de

rotulado), el cual deberá estar de acuerdo al Artículo 117º del D.S. 007-98-SA.
 Nombre del producto

 Declaración de Ingredientes
 Nombre y dirección del fabricante
 Nombre o razón social del importador
- Número de Registro Sanitario

- Fecha de Vencimiento
- Código de producción o lote
- Condiciones de conservación
- Además, debe indicar el contenido neto del producto. Y estar en idioma español.
- Los documentos expedidos en el extranjero deberán tener una antigüedad no

mayor de un (01) año, contados desde la fecha de su emisión y estar
acompañados de su traducción de ser el caso).
Costos: 10% U.I.T.

Meta
Se deberá realizar 150 asistencias técnicas en sistemas de control de calidad (HCCP,

BPM y Registro Sanitario)
3.5. Implementación de módulos básicos de producción de derivados lácteos
Descripción
128
Se implementará con equipos y materiales de procesamiento de derivados lácteos en

las diferentes plantas de procesamiento o centros de procesamiento de derivados
lácteos en los principales centros poblados y comunidades de los Distritos de la
Provincia de Puno.
Objetivo
Es de mejorar la calidad de producto en diferentes etapas de producción de derivados

lácteos, principalmente en los centros de producción o plantas procesadoras de
derivados lácteos.
Actividades
Implementación de módulos básicos de producción de derivados lácteos en diferentes

centros de procesamiento o plantas queseras artesanales, especializadas de derivados
lácteos de la provincia de Puno en lo siguiente:
- Caldero
- Tina quesera de acero inoxidable
- Prensa mecánica o neumática
- Mesa de moldeo de acero inoxidable
- Andamios de acero inoxidable para madurado de quesos
- Yogurtera de acero inoxidable
- Porongos de aluminio anonizado
- Facturas
- Comprobantes de pago
- Actas de entrega
- Pecosas
- Actas de compromiso
- Resolución de aprobación de sesión de consejo la modalidad de uso de los
bienes duraderos.
Meta
129
En presente etapa del proyecto se considera implementar 01 Modulo (Global) con

diferentes equipos y materiales básicos para el proceso de producción de derivados
lácteos.
3.6. Intercambio de experiencias en derivados lácteos
Descripción
La mesa de lácteos, otras instituciones involucradas y los procesadores de derivados

lácteos de diferentes centros de transformación láctea de la provincia de Puno han
planteado como problema prioritario la deficiente calidad del producto en tipos de queso
y yogurt, de alguna manera es parte de la seguridad alimentaria el consumo de estos
productos en los principales ciudades de la región de puno así mismo en otras
regiones, para mejorar este deficiente manejo de productos lácteos, se plantea un
intercambio de experiencia de los procesadores de derivados lácteos con otra región de
mayor nivel de avance tecnológico, así mismo asistencias técnicas en transferencias
tecnológicas en proceso de producción de tipos de quesos y Yogurt.
Esta actividad de intercambio de experiencia en derivados lácteos (pasantía) permitirá
adoptar las condiciones de mejora de calidad de su producto según a la realidad de su
centro de proceso.
Objetivo
Eficiente capacidad de intercambio de experiencias en fortalecimiento de conocimientos

técnicos de manejo en transformación de productos lácteos
Actividades
Se realizará intercambio de experiencia con los Procesadores de derivados lácteos de

la provincia de puno con otras regiones del país que tenga mejor uso de tecnología en
transformación de derivados lácteos.
Se plantea realizar visita guiada a planta procesadora de derivados lácteos de volumen

considerable:
130
- Sistema de acopio de leche

- Reconocimiento de la instalación de infraestructura (Planta Procesadora) para la
transformación de derivados lácteos.
- Distribución del área e instalación de equipos y materiales para la transformación
de derivados lácteos.
- Flujo de proceso asistido en transformación de los tipos de queso.
- Flujos de proceso asistido en transformación de Yogurt
- Sistema de tratamiento de aguas residuales de la planta procesadora de lácteos
- Principales mercados de los productos elaborados.
- Modalidad de organización de la empresa / cooperativa / asociación.
Meta
En esta etapa del proyecto se plantea realizar 02 Pasantías (intercambios de

experiencia).
131
Para esta actividad se contratara en la cantidad de 2 (dos) especialistas, quienes cumplirán el

- Profesionales: Ing. Agroindustrial, Ing. Químico, Médicos Veterinarios, Personas

especializadas en Transformación de derivados lácteos.
- Haber logrado a la fecha resultados en trabajos en transformación de derivados lácteos.
- Experiencia de trabajo mínimo de 03 años en ejecución de proyectos de inversión pública

como especialista.
4. EFICIENTE CAPACIDAD EN GESTIÓN EMPRESARIAL
4.1. Capacitación en gestión empresarial
132

Puno Collacachi
Inchupalla
Luquina Grande
Cochiraya
Chucuito
Tacasaya
Parina
Huayrapata
Carucaya
Pallalla
Perka
Platería
Villa Ccota
Titilaca
Camacani
Amparani
Totorani
Ayrumas Carumas
Sacuyo
Culta
Se realizarán eventos de Chancachi
capacitación en gestión Ccopaquira
empresarial a los Caritamaya
productores de los Marca Esqueña
Acora Thunco
principales centros poblados Crucero
en los Distritos de la Incasamahui
Provincia de Puno en donde Ccapalla
la actividad principal es la Ciudad Nueva
Alto Alianza
crianza de vacuno de leche, Puno
Quelca
participaran el especialista Pucara taipicirca
como capacitador, los Pueblo Nuevo Cusini
productores como Villa Jachacahi
beneficiarios, con una Huarijuyo
duración de 04 Horas con Pichacani Pichacani
un corte intermedio de 0.5 Viluyo
Horas. Carata
Soraza
Coata
Sucasco
Jochi San Francisco
Isañura
Escallani
Yapura
Capachica
Llachon
Ccotos
Llungo
Caricari
Mañazo
Charamaya
Paucarcolla
133
Objetivo
Brindar conocimientos teóricos a los productores en Gestión empresarial en los

principales centros poblados de los Distritos de la Provincia de Puno,
Actividades

invitación.


Plan de Capacitación : Se debe elaborar un plan de capacitación por cada evento

de capacitación a ejecutarse, El mismo que deberá de estar

134
Durante el evento


necesidad.

- Gestión empresarial en Negocios Rurales

- Documentos de gestión empresarial
- Negocios y mercado
- Comercialización

Después del evento
135

siguiente:
- Objetivos
- Conclusiones
- Recomendaciones
Meta

4.2. Asesoramiento en mercadeo y técnicas de venta
136
Descripción
Se deberá realizar asesoramiento en mercado y técnicas de venta, ilustrar al productor

orientado los siguientes aspectos con los resultados del estudio de mercado realizado.
Objetivo
Permitirá mejor articulación al mercado, posicionamiento del producto, encontrar otros

nichos de mercado.
Actividades
Mercado
- Descripción del mercado

- Tamaño del mercado
- Barreras o cuellos de botella existentes
- Evolución y crecimiento
- Tendencias
- Puntos de venta
Clientes
- Tamaño de mercado para cada segmento

- Principales factores de crecimiento
- Clientes a captar respecto al volumen del mercado
- Volumen de venta por segmento
- Rentabilidad esperada en cada segmento de mercado
Competencia
- Competidores existentes
- Estrategia de los competidores
- Descripción de sus fortalezas y debilidades
- Ventaja competitiva respecto a los competidores
- Barreras de entrada
137
Análisis del mercado potencia
 Fichas de asistencia técnica

Metas
Para la presente etapa del proyecto se tiene previsto realizar 50 asistencias técnicas
personalizados en asesoría de mercadeo y técnicas de venta.
4.3. Asesoramiento en Fortalecimiento para la Asociatividad.
138
Descripción
El fortalecimiento de la asociatividad es fundamental para el desarrollo óptimo de los

negocios en el sector rural, es decir se debe promover mayor cohesión entre los
procesadores de derivados lácteos y proveedores de leche, esto permitirá que la
cadena productiva sea más activa y sostenible.
Asimismo, es elemental que el productor orientado al procesamiento de productos y

subproductos de leche maneje correctamente la parte tributaria, esto permitirá que los
negocios rurales dedicados al acopio y procesamiento de leche logren incorporarse al
sistema tributario, permitiendo que el estado pueda generar mayores ingresos y que los
Negocios rurales también puedan ingresar a mercados exigentes y como proveedores
del estado.
Objetivo
Esta actividad tiene como objetivo promover y fortalecer el nivel organizacional,

adecuado manejo contable y tributario de los negocios de los productores y centros de
acopio y procesamiento de leche.
Actividad
- Modelos asociativos (cooperativas, asociaciones, comunidades, sociedades y

consorcios), ventajas y desventajas
- Principios y valores cooperativos (Adhesión abierta y voluntaria, control
democrático de los socios, participación económica de los socios, autonomía e
independencia, educación e información de socos, cooperación entre
organizaciones, compromiso con la comunidad y otros)
- Cultural empresarial corporativa (racionalidad económica, capacidad de
emprendimiento y horizonte de proyección)
- Factores claves para organizaciones fuertes (confianza mutua, ganan todos,
logro de objetivos comunes que traen beneficios particulares, imposibilidad de
alcanzar objetivos personales individualmente, equidad, solidaridad, etc.)
- Apertura de libro contable.
139
- Manejo de libro contable.

- Sistemas de tributación vigente.
- Declaración mensual de ingresos (SUNAT).

Metas
En la presente etapa del proyecto se tiene previsto realizar 50 asesorías y/o asistencias
técnicas en gestión empresarial.
4.4. Organización del festival de derivados lácteos
Descripción
140
Con la realización del Primer FESTILAC – 2016 – Puno se plantea realizar el segundo
FESTILAC – 2017 – Puno para el presente etapa del proyecto, con el propósito de
promocionar e interceder contactos comerciales de los productos lácteos producidos en
centros de procesamiento o plantas queseras de la provincia de Puno.
Objetivo
Realizar el festival denominado II FESTILAC – 2017 – Puno con las plantas

procesadoras o centros de transformación de derivados lácteos de la provincia de
Puno, en la ciudad de Puno
Actividad
Se realizara 01 evento del festival de productos lácteos, es una de las actividades más
importantes en el ámbito de la Provincia de Puno debido a que se muestran el nivel de
avance y desarrollo de productos y subproductos derivados de la leche, la ejecución de
esta actividad, comprende la realización, organización o coorganización del Festival de
productos lácteos denominado FESTILAC, en donde se promoverá la participación de
productores lecheros beneficiarios del Proyecto que procesen lácteos preparando los
productos con la debida anticipación y presentación. Se invitará además a productores
de derivados lácteos privados locales ligados a los beneficiarios del Proyecto.
De acuerdo al área designada se dará énfasis a la obtención de una adecuada

presentación, incidiendo en la localización estratégica de exposición. Se deberá prever
el apoyo de un equipo de diseño de stand conformado por el personal del Proyecto, que
deberán empezar sus labores con 01 mes de anticipación, previa coordinación con el
coordinador y responsable del festival.
Se sugiere se difunda la participación previa a la feria, con el fin de sensibilizar sobre la

importancia de la actividad a la población a través de los medios de comunicación, esta
actividad se sugiere que esté a cargo del área de Imagen Institucional. La publicidad
permitirá dar a conocer a compradores potenciales de productos agropecuarios y
servicios turísticos.
141
- Plan del Festival de productos lácteos

- Informe físico y financiero con fuentes de verificación de la realización del festival
de productos lácteos
- Edición audiovisual del evento del festival de derivados lácteos.
Meta
En la ejecución de la presente etapa del proyecto se plantea realizar 01 festival de

productos lácteos.
4.5. Participación en Eventos feriales Locales y Regionales.
Descripción
La participación de eventos feriales locales, regionales muestra el resultado del avance

de mejoramiento de la actividad ganadera en un espacio geográfico de la crianza de
142
ganado vacuno lechero, el propósito es transmitir el medir cualitativamente el nivel de

las características del ejemplar y aspectos genotípicos y fenotípicos para poder mejorar,
para el incremento de producción y productividad ganadera.
Actividad
- Para la presente etapa del proyecto se plantea participar en eventos feriales

locales colectivas con exposición de resultados de las crías nacidas por
inseminación artificial en los principales centros poblados de los Distritos de la
Provincia de Puno.
- La participación de productores exitosos con ejemplares ganado vacuno en la expo
feria ganadera FEGASUR 2017.
- Oficios de coordinación interinstitucional

- Informe físico y financiero con fuentes de verificación de la participación de
eventos feriales.
Meta
En presente etapa del proyecto se plantea la participación en diferentes ferias 01

Global, niveles de ferias agropecuarias que serán consolidado de participación de
eventos feriales locales y regionales con un informe de participación.
4.6. Estudio de mercado de derivados lácteos
Descripción
En la actualidad los centros de producción y transformación de derivados lácteos de la

provincia de Puno producen queso tipo Paria pasteurizado, no pasteurizado, Andino,
Gouda, Yogurt natural y Saborizado, su principal mercado es la ciudad de Puno, a
143
través de los intermediarios los productos mencionados se expenden en otras ciudades

como Lima, Arequipa y Tacna.
El propósito del presente proyecto es realizar un estudio de mercado en la ciudad de
Lima, Arequipa y Tacna para mejorar la comercialización y ampliar la venta de queso
tipo Paria, Andino y Gouda directamente en los establecimientos comerciales.
Objetivo
Realizar el estudio de mercado del queso tipo Paria, Andino, Gouda en las ciudades de
Lima, Arequipa y Tacna así mismo lograr contactos comerciales de los tipos de queso.
Actividades
Para la ejecución del estudio de mercado se convocará a los especialistas

profesionales con experiencia mediante la municipalidad provincial de puno, Se deberá
elaborar un plan, el mismo que será revisado y aprobado por el responsable del
proyecto y supervisor, en cumplimiento de este fin se deberá ejecutar el estudio de
mercado correspondiente.
El presente estudio contendrá información primaria en análisis de ofertantes y

demandantes de los productos lácteos en principales ciudades de macro región sur del
país. El mismo será revisado, aprobado por especialistas de derivados lácteos, gestión
empresarial, profesionales responsable y supervisión del proyecto.
Plan de estudio de mercado

05 Ejemplares de estudio de mercado
Informe del estudio de mercado
Meta
Para la presente etapa del proyecto se contará con 01 estudio de mercado.
144
145
Para esta actividad se contratara en la cantidad de 1 (un) especialista, quien cumplirán el

- Profesionales: Ing. Economista y/o afines.

- Haber logrado a la fecha resultados en trabajos de Gestión Empresarial.
- Experiencia de trabajo mínimo de 03 años en ejecución de proyectos de inversión
pública como especialista.
EQUIPO TÉCNICO PARA LA DIRECCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto "Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche

de ganado vacuno en los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia de
Puno - Puno” – II Etapa será ejecutado por un responsable del proyecto (Residente) y su
respectivo equipo técnico
146
ORGANIGRAMA
GESTIÓN DEL PROYECTO.
SUB GERENCIA DE PROMOCION EMPRESARIAL

Y DESARROLLO ECONOMICO RURAL
SUPERVISOR DEL
PROYECTO
RESPONSABLE DEL PROYECTO
ESPECIALISTAS DEL PROYECTO
POBLACION BENEFICIARIA
El Responsable del Proyecto.
El Responsable del proyecto será un profesional colegiado (Med. Veterinario

Zootecnista o Ing. Agrónomo) con experiencia no menor a 03 años calendario de
gestión pública. Será evaluado y contratado por los responsables de la Gerencia y Sub
Gerencia de Promoción Empresarial y Desarrollo Económico Rural. Su función es dirigir
el proyecto, cumplir con las actividades programadas realizar requerimientos sin
contratiempos, llevar control de ejecución física financiera del proyecto, el responsable
del proyecto contara con el siguiente perfil profesional.
- Título Profesional de Médico Veterinario o Ingeniero agrónomo.

- Colegiado y con habilidad en el ejercicio profesional. (indispensable).
- 03 años de experiencia en la ejecución de proyectos productivos como
responsable o residente.
147
- Conocimiento en Monitoreo y evaluación de proyectos bajo el Sistema de

presupuesto por resultados.
- Experiencia en pre-liquidación y liquidación de Proyectos de Inversión Pública
(indispensable).
- Experiencia en manejo de personal y monitoreo de equipos de trabajo.
- Manejo de Microsoft Office (indispensable).
- No tener impedimento para contratar con el estado, estar inscrito como
proveedores de servicios para el estado (OCSE - indispensable).
- No laborar en otra institución (Indispensable)
El Supervisor del Proyecto:
La supervisión de la actividad es un conjunto de procesos técnicos, legales y

administrativos que se llevan a cabo para verificar, monitorear, dirigir, sugerir la
ejecución de actividad dentro de los parámetros de calidad, plazo y obligaciones
contractuales.
La Municipalidad Provincial de Puno controlará los trabajos efectuados, quien asigna

a un profesional como supervisor, responsable de velar directa y permanentemente
por la correcta ejecución de la obra y del cumplimiento del contrato, comprende la
operación de campo y procesamiento de los datos. Es obligación de la Entidad, la
contratación del supervisor según corresponda. El Reglamento establece que toda
actividad contará de modo permanente y directo con un supervisor.
El supervisor será una persona natural o jurídica especialmente contratada para

dicho fin. En el caso de ser una persona jurídica, ésta designará a una persona
natural como supervisor permanente en el proyecto con el siguiente perfil profesional.
- Título Profesional de Médico Veterinario o Ingeniero agrónomo.

- Colegiado y con habilidad en el ejercicio profesional. (indispensable).
- 04 años de experiencia en la ejecución de proyectos productivos como
supervisor de proyecto
- Conocimiento en Monitoreo y evaluación de proyectos bajo el Sistema de
presupuesto por resultados.
- Capacidad para liderar equipos de trabajo
148
- Experiencia en pre-liquidación y liquidación de Proyectos de Inversión Pública

(indispensable).
- Experiencia en manejo de personal y monitoreo de equipos de trabajo.
El equipo técnico.
Estará conformado por personal profesional del área, o carreas afines deben
acreditarse como tal
(06) Especialistas en manejo, conservación de pastos cultivados y forrajes (Ing.

Agrónomo, Técnico Agropecuario o afines)
- Si es profesional del área deberá contar con título y Colegiado con habilidad en el
ejercicio profesional (indispensable), si es especialista debe acreditarse como tal.
- 02 años de experiencia en el área
07 especialistas en mejoramiento genético de vacunos (Médico Veterinario y Zootecnia,

Técnico Agropecuario o afines)
149
02 Especialistas en transformación de derivados lácteos (Ing. Agroindustrial o afines),

se requiere
- Si es profesional del área, deberá contar con título y Colegiado con habilidad en
el ejercicio profesional (indispensable), si es especialista debe acreditarse como
tal.
01 especialista en Gestión empresarial (Lic. En administración, Ing. Economista o

afines)
3.4.8 Liquidación del Proyecto de la II etapa.
Liquidación del proyecto se realizará al término de las actividades cumplidas en la

programación de II etapa del proyecto, es decir liquidación por expediente técnico formulado y
ejecutado
se deberá elaborar liquidación técnica financiera bajo la directiva técnica y financiera

aprobada por la municipalidad Provincial de Puno con el objetivo de establecer los
lineamientos de carácter técnico- administrativo, métodos y procedimientos que permite
normalizar y orientar el proceso de Liquidación de Obras Ejecutadas por la entidad
ejecutora estableciendo una estructura básica para su determinación.
150
151
4. ESTUDIOS BASICOS DE INGENIERIA
4. ESTUDIOS BÁSICOS DE INGENIERÍA
Al presente proyecto no corresponde los estudios topográficos, estudio de suelos, estudios

hidrográficos entre otros.
152
153
5. ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS
5. ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS
Los estudios complementarios como evaluación de cantera entre otros, no

corresponden al presente proyecto.
Sin embargo, los estudios de impacto ambiental, evaluación del proyecto se encuentran
en ANEXO.
154
155
6. INGENIERIA DEL PROYECTO
5. INGENIERÍA DEL PROYECTO
Se refiere a diseño de estructuras, otros diseños de obras de infraestructura, al presente

proyecto no corresponde.
156
157
7. PRESUPÚESTO
158
8. CRONOGRAMA DE
ADQUISICION
159
9. CRONOGRAMA DE
EJECUCION FISICO
160
10. CALENDARIO ANALITICO
161
11. ANEXOS
162

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MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO

GERENCIA DE TURISMO Y DESARROLLO ECONOMICO

2.1 Datos generales 14

2.1.3 Unidad Ejecutora 14

2.1.5 División Funcional 14

2.1.6 Grupo Funcional 14

2.1.9 Código SNIP 15

2.2 Datos financieros 30

2.2.3 Fuente de Financiamiento 30

2.2.4 Entidad Financiera 30

2.2.5 Entidad Gestora 30

2.2.6 Entidad Ejecutora 30

2.2.8 Modalidad de Ejecución 31

2.3 Descripción del proyecto 31

1.1 Antecedentes del Proyecto

La dirección Regional Agraria de Puno a Través de la dirección de la promoción agraria,

Asimismo, en la actualidad dentro de la región existen instituciones que contribuyen al

Finalmente, los Gobiernos Locales (Distritales), han venido desarrollando planes de

Frente a este escenario, la Municipalidad Provincial de Puno, en el marco de sus

de leche de ganado vacuno en los principales centros poblados de los Distritos de la

El proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche

El proyecto se enmarca dentro de los lineamentos y políticas sectoriales agropecuarias;

La Ley No 27972 Ley Orgánica de la Municipalidades, y su Artículo 86° Promoción del

Matriz de consistencia de lineamientos políticos

Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche de ganado

Apoyo a la tecnificación del agro y la

picadoras, balanzas digitales y

El objetivo del proyecto es “Mejorar capacidades en la producción y transformación de

- Realizar eficiente manejo y conservación de pastos cultivados y forrajes

PRESUPUESTO DE PROYECTO SEGUNDA ETAPA

Entidad : MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PUNO FECHA INICIO MES 1

UNIDAD COSTO COSTO SUB - TOTAL

4 COMPONENTE: EFICIENTE CAPACIDAD EN GESTION EMPRESARIAL.

El Proyecto “Mejoramiento de capacidades en la producción y transformación de leche

ETAPA PRE OPERATIVA II ETAPA OPERATIVA

2.1 Datos generales

2.1.1 Sector : Gobiernos Municipales

2.1.2 Pliego : Municipalidad Provincial de puno

2.1.3 Unidad Ejecutora : Sub Gerencia de Promoción Empresarial y

2.1.4 Función : Agropecuaria

2.1.5 Programa : Pecuario

2.1.6 Sub Programa : Inocuidad Pecuario.

2.1.7 Proyecto : “Mejoramiento de capacidades en la producción y

- Eficiente manejo y conservación de pastos

2.1.9 Código SNIP : 328326

Distritos : Puno, Acora, Atuncolla, Capachica, Chucuito,

Mapa provincial de Puno

5 4 Centro Poblado Tacasaya

Norte : Provincia de San Román, Huancané y parte del Lago Titicaca

2.1.12 Área de Influencia :

El proyecto intervendrá los principales centros poblados de los Distritos de la Provincia

Cuencas Hidrográficas de la Provincia de Puno.- Los Distritos de la Provincia de Puno

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