201512A_951 – Gestión Empresarial

Tarea 2. Elaboración proceso de gestione empresarial

Claudia Lorena Ruano Jurado Cód. 59650864

Jorge Luis giraldo Cód. 6538373

Grupo 201512A_951

Tutor

Rafael José Pino

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios ECACEN

Programa de Administración de Empresas

1
 Marzo de 2021

Contenido

Introducción…………………………………………………………………………………3

Objetivos……………………………………………………………………………………4

Objetivo general……………………………………………………………………………..4

Objetivos específicos………………………………………………………………………..4

1. Gestión administrativa……………………………………………………………….

2. Gestión Comercial…………………………………………………………………..

3. Gestión Financiera…………………………………………………………………..

4. Gestión de talento Humano………………………………………………………..

5. Gestión de operaciones y Logística……………………………………………….

6. Gestión dela tecnología de la información…………………………………………5

7. Gestión ambiental…………………………………………………………………..6

Aplicación de los procesos de Gestión empresarial en la Empresa MISTER POLLO……

Conclusiones………………………………………………………………………………..

Referencias bibliográficas…………………………………………………………………..

2
Introducción:

El administrador debe producir hechos en forma continua y para ello debe utilizar las técnicas
respaldadas por las ciencias, estudios correspondientes y aplicando nuevas tecnologías; de esta
manera las diferentes gestiones se implementan en los procesos de administración esenciales
para el éxito de un negocio; por eso es importante analizar la calidad de las diferentes gestiones
de la empresa y evaluar en qué medida se pueden mejorar.

3
Objetivos

Objetivo General

Elaborar el proceso de gestión empresarial aplicando nuevas tecnologías para una pyme

Objetivos específicos

 Describir los diferentes componentes de gestión empresarial, tanto de administrativo,

comercial, financiero, de talento humano, de operaciones y logísticas, de la tecnología
de información y Ambiental.
 Aplicar los procesos de la gestión empresarial en una mipyme del sector primario,
secundario o terciario

4
 1. Gestión Administrativa:
Consiste en preparas las empresa para actuar de manera eficaz, y utilizando todos los métodos y
procedimientos que se necesitan para cumplir los objetivos, con disminución en los efectos
negativos

La gestión administrativa es un proceso que contempla cuatro funciones principales:

Planeación

Es la base e iniciación correcta, donde se definen objetivos y estrategias para alcanzar una meta.

Elementos

 Investigación. Al tratar la planeación implica la fijación de objetivos que persigue una

empresa; pero antes de determinar esos objetivos es necesario conocer el medio ambiente
en donde opera la empresa, así como la influencia o trayectoria que este medio pudiera
seguir.
 Los objetivos. Son los fines hacia los cuales se dirigen las actividades de las
organizaciones y de los individuos.
 Los pronósticos. Son los que predicen el futuro con base en determinados supuestos
adoptados por el pronosticador
 Las estrategias. Son la determinación o propósito fundamentales a mediano y largo plazo.
 Los procedimientos. Son aquellos que indican cronológicamente la forma bajo la cual se
debe realizar el trabajo con los pasos de inicio, desarrollo y fin, de acuerdo con las
políticas establecidas.
 Los presupuestos. Son los planes escritos valorizados.

Tipos de planeación

 Planeación estratégica: Ayuda a enfrentarse con efectividad a la contingencia futura.

 Planeación táctica: Se determina en los mandos medios de la empresa que, dependiendo
su tamaño, pueden ser gerencias o departamentos, tomando como base la planeación
estratégica.
 Planeación operativa: Trata básicamente la asignación previa de las tareas específicas que
deben realizar las personas de cada una de sus unidades operativas.[ CITATION Cip14 \l 3082
]
Organización

Importancia

 Define la estructura correcta de las empresas.

 Determina los niveles jerárquicos indicados para el funcionamiento eficiente de Sus
integrantes.
 Elimina la duplicidad de funciones en la departamentalización.
 Es un medio para lograr lo planeado.
 Coordina la división del trabajo para que se dé un orden.
 Determina la estructura, para que las fases de dirección y control tengan bases confiables.

Etapas

 Unidad de mando.
 Jerarquía.
 Autoridad y responsabilidad.
 Difusión.
 Amplitud o tramo de control.

Tipos o procesos

 Organización formal: En la organización formal generalmente se presenta en cartas de

organización u organigramas, que son formas objetivas por medio de las cuales se
presenta la estructura autorizada
 Organización informal: se puede definir como redes de alianzas o esferas de influencia,
que existen aunque no se hayan tomado en cuenta en el organigrama formal. [ CITATION
Cip14 \l 3082 ]

Dirección

Importancia

 Por medio de ésta se logra motivar a los recursos humanos de la empresa y al propio
ejecutivo.
 Se logra el movimiento de forma sinérgica, aplicando el proceso de comunicación.
 Lo establecido en la planeación y organización, se pone en movimiento como un proceso
continuo.
 Se fundamenta un buen clima en la empresa entre colaboradores y directivos.
  Se toma n las decisiones para lograr lo que la empresa quiere en el futuro.
 Es una de las bases para que se aplique el control.

Tipos, etapas o procesos

 Supervisión: es la conducción y dirección de los empleados de nivel inferior en una

organización.
 Comunicación: es un proceso que consiste en que el emisor codifica un mensaje y termina
cuando el receptor lo decodifica.
 Liderazgo: consiste en influir en las personas para que realicen lo que queremos.
 Motivación: es el proceso para estimular a los empleados para que realicen su trabajo, que
los llevará a cumplir con la meta deseada.
 Coordinación es el logro de la armonía de los esfuerzos individuales y de grupo hacia el
logro de los propósitos y objetivos del grupo.

Control

Etapas

 Establecimientos de estándares. Los estándares o unidades de medida representan el

estado de ejecución correcto; de hecho, son planes definidos de la empresa.
 Rendimiento de beneficios. Es la expresión de los beneficios obtenidos por la empresa,
que resulta de la comparación o relación entre las utilidades y el capital empleado.
 Medición de resultados: Trata la valoración de la ejecución y los resultados, aplicando las
unidades de medida, que deben de ser determinadas de acuerdo con los estándares.
 Comparación del desempeño con el estándar. En este paso del proceso de control es
comparar el desempeño con el estándar. Los administradores responsables del control
deben analizar y evaluar los resultados con cuidado, dado que todo es importante.
 Corrección. Tomar la decisión correctiva es función de los ejecutivos. Antes de iniciarla
es importante reconocer si la desviación es un síntoma o una causa.
 Retroalimentación. La retroalimentación es básica en el proceso de control, dado que a
través de ésta la información obtenida se ajusta al sistema administrativo al transcurrir el
tiempo. [ CITATION Cip14 \l 3082 ]
 Proceso de Gestión Administrativa

Se basan en estrategias para ampliar el mercado, también permite incrementar el crecimiento de

la empresa y reducir los riesgos

Etapas:

Mecánica:

Planeación: es la base e iniciación correcta, donde se definen objetivos y estrategias para

alcanzar una meta
 Planeación, estratégica, táctica y operativa
 Propósitos, objetivos, estrategias, presupuestos, procedimientos
La planeación se encuentra presente en todos los niveles organizacionales, por lo que cada
administrador debe realizarla teniendo en cuenta en cada nivel los tipos de planeación que van a
elaborarse y a ejecutarse.

Organización: es la estructuración, la determinación de tareas que hay que hacer, quien las hace,
quien toma decisiones y como se agruparan
 Medio para lograr lo planeado, jerarquización, asignación y coordinación de trabajo
 Organización formal e informal
La organización trae como resultado una estructura formal que debe considerarse como marco
que integra todas las funciones de acuerdo con el modelo elegido por los dirigentes, el cual
sugiere orden, arreglo lógico y relación armónica. (Cipriano 2014)

Dinámica:

Dirección: direccionamiento de la personas a cargo, resolviendo obstáculos, motivando e

influyendo mientras se desarrolla el trabajo
 Establece autonomía, toma de decisiones, integración,
 Supervisión y comunicación
A las funciones del proceso de la dirección se les conoce como etapas o proceso,
Prácticamente no existe una secuencia entre sus elementos, ya que se realiza indistintamente.
(Cipriano 2014)
Control: es la etapa donde se realiza, una evaluación y retroalimentación del desempeño en todas
las etapas

 Medición, corrección, análisis de variaciones

 Control preventivo, concurrente y de retroalimentación
Estos controles se realizan antes de hacer alguna acción, para saber si se puede llevar a
cabo, durante los procesos para garantizar su óptima función, y al finalizar el proceso,
para hacer un análisis de lo que se pueda mejorar.
 2. Gestión comercial
Realizar una gestión comercial eficiente, permite que el departamento de ventas tenga los
mejores resultados, logrando objetivos y mayores beneficios, ya que es la encargada de
satisfacción del cliente y la participación o aumento del mercado, desarrollando sistemas
adecuados y eficientes de calidad.

 Cómo orientar los aspectos relacionados con el marketing mix.

 Cómo adecuar los sistemas de información a la gestión comercial.
 Cómo estructurar y dimensionar la organización comercial.
 Cómo agilizar la sistemática comercial.
 Identificar los clientes potenciales: debemos definir nuestro mercado objetivo, a quienes
queremos llegar para generar una satisfacción o cubrir una necesidad con el producto o
servicio.
 Elaborar una estrategia de venta. Siempre debemos implementar diferentes estrategias
para llegar un posible cliente, esta debe tener como punto de partida la visión y misión,
que refleja la aspiración y la razón de ser de la empresa, y los objetivos a lograr, y así
definir las acciones concretas que permitirán cumplir con dichos objetivos.
 Acercarse al potencial cliente: siempre debemos crear un gran impacto en la perspectiva
del cliente, la atención que se le da a cada cliente es clave, la calidad y otros factores
interviene para lograr el intercambio comercial exitoso, pues permite dar a conocer
nuestros productos y o servicios.
 La propuesta comercial: dar a conocer de la manera más clara los beneficios que brinda la
empresa, presentar los puntos que se consideran más importante para el cliente, quien los
valora, y tomara la decisión final.
 Etapa final de compra. Esta fase implica que el cliente ya tiene claro qué producto va a
comprar y recopila información sobre empresas que le ofrecen el mismo producto o
servicio
 Objeciones. Además de las etapas que hemos visto es importante prepararse un listado
con las posibles dudas y objeciones que pueda hacernos el cliente potencial.
 Seguimiento. Con la venta no se acaba el proceso. En caso de cierre positivo, se ha de
supervisar que se ha cumplido con lo prometido en la venta, con el plan de calidad del
producto. Asimismo, para propiciar un acercamiento al cliente se aconseja ofrecer un
servicio de postventa. En el supuesto de un cierre negativo, habrá que analizar por qué no
contrató nuestro servicio. [ CITATION Dat19 \l 3082 ]
Proceso

Planificación comercial

 Permite mejorar la coordinación de las actividades

 Identifica los cambios y desarrollos que se pueden esperar, maximizando la utilidad de los
recursos
 Reduce los conflictos sobre los objetivos de la empresa, proporcionando un marco
comparativo útil para para revisión constante de las actividades comerciales
 Orienta a la empresa al futuro, su dirección tendrá una visión del negocio a largo plazo

Programación de ventas

 Mejora el clima empresarial, en caso de que el equipo de ventas participe en todo el

proceso empresarial
 Direcciona y enfoca los esfuerzos organizacionales, mejorando la cooperación y la
coordinación del esfuerzo del equipo de ventas
  Desarrolla estándares individuales y colectivos, con los que puede medirse el desempeño
y tomar acciones correctivas a las posibles desviaciones.
 Aumenta la capacidad de respuesta del equipo de ventas, para enfrentarse a los cambios.

Pronostico de ventas

Se debe considerar como la parte central de la gestión comercial, puesto que se convierte en el
centro de toda planificación en la empresa.

Pasos para realizar un pronóstico de ventas:

1. Pronostico de las condiciones generales

2. Calculo del potencial del mercado total, para categorizar el producto
3. Determinación de la participación actual de la empresa en ese mercado, y las
posibilidades de retener, considerando la competencia
4. Realización de un pronóstico de ventas para el producto
5. Realizar planificación y presupuesto operativo, en base al pronóstico de ventas.

Ejecución de la acción comercial

Para una eficaz ejecución se debe implementar unas estrategias:

 Estrategia del líder: que estará interesado en aumentar su participación en el mercado,

aumentando la rentabilidad de sus operaciones
 Estrategia del retador: busca ocupar el liderazgo en el mercado, incrementado su cuota de
mercado, buscando obtener una mayor rentabilidad
 Estrategia del seguidor: busca mantener su cuota de mercado sin arriesgar a
incrementarla, en muchas ocasiones debe implementar una estrategia para defenderse de
la competencia.
 Estrategia del especialista: busca acceder a nichos de mercados muy selectivos donde la
competencia no es fuerte.

Control de la acción comercial

Incluye el seguimiento regular de aspectos claves para la gestión comercial tales como:

 Ingresos y costos
 Participación del mercado
 rentabilidad
 Necesidad de los usuarios
 Potencial del mercado
  Intención de compra
 Comportamiento de compra y uso
 Fidelidad de marca y producto
 Estilos de vida
 Actitudes
 Percepción y preferencias
 Niveles de conocimiento de la empresa y sus productos
 Imagen de la empresa
 Calidad del servicio

El plan que se siga para la gestión comercial debe ser controlable y flexible, porque por medio de
él se podrá controlar la empresa en el periodo establecido, además se debe implementar un plan
de emergencia basado en los siguientes aspectos:

 Identificación de los puntos sensibles de ventas, y zonas de peligro.

 Implementar un sistema de vigilancia
 Preparación de un plan de recursos de reorientación, con una estrategia previamente
establecida. [ CITATION Fer05 \l 3082 ]
 3. Gestión Financiera

La gestión financiera es un proceso que involucra los ingresos y egresos atribuibles a la

realización del manejo racional del dinero en las organizaciones y en consecuencia, la
rentabilidad financiera generada por el mismo. Esto nos permite definir el objetivo básico de la
gestión financiera desde dos elementos: la generación de recursos o ingresos, incluyendo los
aportados por los asociados; y en segundo lugar, la eficiencia y eficacia o esfuerzos y exigencias
en el control de los recursos financieros, para obtener niveles aceptables y satisfactorios en su
manejo (Sánchez, 2006).

La planeación financiera es un factor clave en este proceso, donde se deberá tener claramente en
cuenta los diversos sectores, procesos y actividades que inciden y componen el funcionamiento
organizacional. No solo tendrán que tenerse en consideración los índices y ratios financieros sino
también los de carácter operativo, pues estos últimos son fundamentalmente la razón de ser de los
primeros.

Las finanzas se encargan de establecer las actividades, procesos, técnicas y criterios a ser
utilizados, con la finalidad que una unidad económica optimice tanto la forma de obtener recursos
financieros como el uso de los mismos, durante el desarrollo de sus negocios o actividad
productiva y los pagos de las obligaciones que se generen. Las finanzas abarcan tres áreas
importantes:

 La gestión financiera o empleo eficiente de los recursos financieros.

 Los mercados financieros o conversión de recursos financieros en recursos
 económicos, o lo que es lo mismo, conversión de ahorros en inversión.
 La inversión financiera o adquisición y asignación eficientes de los recursos financieros.

La gestión financiera está relacionada con la toma de decisiones relativas a:

 La definición de los requerimientos de recursos financieros, que incluye el planteamiento

de las necesidades, descripción de los recursos disponibles, previsión de los recursos
liberados y cálculo de las necesidades de financiación externa.
 La obtención de la financiación más conveniente, desde el punto de vista de costos,
plazos, aspectos iscales y estructura financiera de la organización.
 La adecuada utilización de los recursos financieros en términos de equilibrio, eficiencia y
rentabilidad.
 El estudio de la información financiera para conocer la situación financiera de la
organización.
  El estudio de la viabilidad económica y financiera de las inversiones.

Principios de las finanzas

De acuerdo con Cruz (2006), hay diez (10) principios económicos-financieros:

1. El dilema entre el riesgo y el beneficio. El dueño de un recurso financiero debe recibir

una contraprestación para que prescinda de este, lo que en el caso del ahorrista es la tasa
de interés, y en el caso del inversionista, la tasa de rendimiento o de retorno.

2. El valor del dinero en el tiempo. A largo plazo maximizar la ganancia neta, es decir, la
función: Ganancia neta = Ingresos - costos.

3. Maximización de la riqueza del inversionista. El principio de conformidad financiera

establece que las inversiones a largo plazo se deben financiar con fondos a largo plazo, de
manera semejante, se deben financiar inversiones a corto plazo con fondos a corto plazo.

4. Financiamiento apropiado. El ser humano prefiere tener dinero en efectivo, pero

sacrifica liquidez con la esperanza de ganar interés o utilidades.

5. El dilema entre la liquidez y la necesidad de invertir. El inversionista prudente no debe

esperar que la economía siga siempre igual. El nivel de los negocios de una empresa o
inversionista puede variar respondiendo a fuerzas económicas locales, regionales,
nacionales o mundiales.

6. El ciclo de los negocios. El buen empleo de fondos adquiridos por deuda sirve para
aumentar las utilidades de una empresa o inversionista. Un inversionista que recibe
fondos prestados al 15%, por ejemplo, y los aporta a un negocio que rinde 20%, está
aumentando sus propias ganancias con el buen uso de recursos de otro.

7. Apalancamiento o uso de deuda. El inversionista prudente diversifica su inversión total,

repartiendo sus recursos entre varias inversiones distintas. El efecto de diversificar es
distribuir el riesgo y así reducir el riesgo total.

8. Diversificación eficiente. En una economía de libre mercado, cada recurso económico

idealmente será empleado en el uso que más rendimiento promete, sin ningún tipo de
obstáculo.
 9. El desplazamiento de recursos. Es una situación en la que la capacidad de inversión de
las empresas se reduce debido a la deuda pública. El efecto desplazamiento se basa en dos
hechos económicos fundamentales: el consumo del dinero y la escasez de los recursos.

10. Costos de oportunidad. Se entiende como aquel costo en que se incurre al tomar una
decisión y no otra. Se mide por la rentabilidad esperada de los fondos invertidos en el
proyecto o de la asignación de la inmovilización a otras utilidades.
Importancia

La importancia de la gestión financiera es evidente al enfrentar y resolver el dilema Liquidez -

Rentabilidad, para proveer los recursos necesarios en la oportunidad precisa; con la toma de
decisiones más eficiente de dicha gestión y para que se aseguren los retornos financieros que
permitan el desarrollo de la empresa (Van Horne, 2003).

La gestión financiera es de gran importancia para cualquier organización, teniendo que ver con el
control de sus operaciones, la consecución de nuevas fuentes de financiación, la efectividad y
eficiencia operacional, la confiabilidad de la información financiera y el cumplimiento de las
leyes y regulaciones aplicables.

Función financiera

Se establece que “la función financiera está íntimamente relacionada con la economía y la
contabilidad, su complejidad depende en gran parte del tamaño de la empresa. En empresas
pequeñas la función financiera la lleva a cabo normalmente, el área de contabilidad y a medida
que esta crece, generalmente, surge el departamento, subgerencia o vicepresidencia financiera,
como una unidad autónoma vinculada directamente al presidente de la compañía” (Gómez, 2006)

actividades financieras en una empresa

Actividades Tareas básicas
 Planeamiento financiero  Elaboración de pronósticos
 Costeo de actividades tareas y
procesos
 Formulación de presupuesto
 Obtención de fondos  Determinar el volumen total de fondos
que debe utilizar la empresa
 Identificación de fuentes de
financiamiento
 Tramite de los préstamos bancarios a
corto plazo
  Negociación de financiamiento a
mediano y largo plazo con
proveedores o entidades financieras

 Asignación de fondos  Distribuir eficientemente los fondos

entre los diferentes activos
 Dotación de recursos monetarios para
la ejecución de actividades
 Administración del efectivo
 Elaboración de registros contables

 Control financiero  Distribuir de la mejor manera el

financiamiento desde el punto de vista
de la evaluación global de la empresa
 Vigilancia de presupuestos
 Análisis y corrección de desviaciones
 Elaboración de informes contables

Obtención
de fonfos

Planeamiento Asignación
financiero de fondos

Control
financiero
Objetivo financiero

“Tradicionalmente se ha venido considerando como objetivo de la empresa la maximización del

beneficio. Sin embargo, este objetivo se ha criticado mucho; actualmente se defiende la
existencia de un conjunto de objetivos, consecuencia de un proceso de negociación entre los
distintos participantes de la empresa que de un modo u otro esperan algo de ella” (Córdoba,
2007).

Cuatro son los objetivos fundamentales de toda organización:

 Maximizar la rentabilidad de la inversión.

 Generar mayor valor agregado por empleado.
 Elevar el nivel de satisfacción para los clientes y consumidores.
 Incrementar la participación en el mercado.

Consideraciones sobre la rentabilidad riesgo y liquidez

Rentabilidad: La rentabilidad es una relación porcentual que nos indica cuánto se obtiene a través
del tiempo por cada unidad de recurso invertido.

La rentabilidad puede ser concebida desde los siguientes ámbitos:

 Rentabilidad económica: relacionada con los negocios y corresponde al rendimiento

operativo de la empresa. Se mide por la relación entre la utilidad operativa, antes de
intereses e impuestos, y el activo o la inversión operativa.
 Rentabilidad financiera: es la rentabilidad del negocio desde el punto de vista del
accionista, o sea cuánto se obtiene sobre el capital propio después de descontar el pago de
la carga financiera.
 Rentabilidad total: es la rentabilidad medida en términos de la relación entre la utilidad
neta y el capital total.

Riesgo: El riesgo es la posibilidad que los resultados reales difieran de los esperados o que algún
evento desfavorable ocurra, y se puede clasificar como:
  Riesgo operativo: que corresponde al riesgo de no estar en capacidad de cubrir los costos
de operación.
 Riesgo financiero: que es el riesgo de no estar en condiciones de cubrir los costos
financieros.
 Riesgo total: posibilidad que la empresa no pueda cubrir los costos, tanto de operación
como financieros.
 Liquidez: En una empresa se mide por su capacidad para satisfacer sus obligaciones a
corto plazo, conforme estas se vencen. Se refiere a la solvencia de la posición financiera
global de la empresa es decir, a la facilidad con la cual se le puede cumplir a quien se le
adeuda.

Los estados financieros

 Estados financieros básicos, incluyen Balance General, estado de resultado, estado de

cambios en el patrimonio, estado de cambio en la situación financiera y estado de lujo de
efectivo.
 Estados financieros proyectados o estados financieros estimados a una fecha o período
futuro, basados en cálculos estimativos de transacciones que aún no se han realizado.
 Estados financieros auditados o sea que ha pasado por un proceso de revisión y
verificación de la información, expresando una opinión acerca de la razonabilidad de la
situación financiera, resultados de operación y lujo de fondos que la empresa presenta en
sus estados financieros de un ejercicio en particular.
 Estados financieros consolidados, el que es publicado por compañías legalmente
independientes que muestran la posición financiera y la utilidad, tal como si las
operaciones de las compañías fueran una sola entidad legal.
 Estados financieros comerciales, utilizados para operaciones comerciales.
 Estados financieros iscales, utilizados para el cumplimiento de obligaciones tributarias.
 Estados financieros históricos, aquellos que muestran la información financiera de
períodos anteriores.

Financiamiento a corto plazo para disponer de capital de trabajo, las empresas recurren al
financiamiento a corto plazo, que son pasivos que están programados para que su reembolso se
efectúe en el transcurso de un año (Miegs, 2003).

Fuentes de financiamiento a corto plazo

Con garantías especificas

Cuentas por cobrar inventarios otras fuentes

 -Pignoración de cuentas por cobrar - gravamen abierto -garantía de acciones
y bonos
-Factorización de cuentas por cobrar - recibos de almacenamiento -prestamos con
codeudor
-seguros de vida

Financiamiento a largo plazo

Es usualmente un acuerdo formal para proveer fondos por más de un año y la mayoría es para
alguna mejora, que beneficiará a la compañía y aumentará las ganancias. La compra de un nuevo
edificio o de una maquinaria aumentará la capacidad, y hará al proceso de manufactura más
eficiente y menos costosa.

Fuentes de financiación empresarial

categoría Clase Definición

Plazo Corto plazo: vencimiento o plazo de
devolución inferior a un año
como en algunos créditos

Largo plazo: vencimiento o plazo de

devolución superior a un año,
o no existente obligación de
devolución fondos propios
Procedencia Interna: fondos que la empresa
produce a través de sus
actividades, beneficios
reinvertidos en la propia
empresa

Externa: proceden de inversores,

socios o acreedores, como
financiación bancaria,
emisión de obligaciones, y
ampliaciones de capital
Propietario Ajena: Forman parte del pasivo
exigible porque en algún
momento deben devolverse,
tienen vencimiento como
créditos, emisión de
obligaciones etc.
Propia :
no tienen vencimiento a corto
plazo
[CITATION Mar \l 3082 ]

4. Gestión del talento humano

Analizar las necesidades del personal

Dentro de la Empresa, se manejara el Reclutamiento Externo en el siguiente orden:

1. Requerimientos del perfil del candidato según el cargo que necesitamos dentro de una
organización, la cual ira aprobada por los socios.
2. Búsqueda de los candidatos: el reclutamiento será por medio de fuentes externas como:
Bolsas de empleo, convenios con las instituciones universitarias, el SENA y convocando
a personal con la Ley 1429 de 2010 (Ley del primer empleo), agotando así todas las
posibilidades para seleccionar a los mejores candidatos que deseen iniciar un proceso con
nosotros.
3. Contacto con los candidatos preseleccionados: se contacta telefónicamente y vía correo
electrónico, para evaluar sus intereses y citarlos a su respectiva evaluación.
4. Aplicación de pruebas: (evaluación) dependiendo del Cargo y del área se aplicara
distintas pruebas a los candidatos, las cuales serán realizadas por un profesional de la
sicología, que será contratada para tal fin.
5. Entrevista con Capital Humano: los candidatos evaluados serán seleccionados para la
entrevista por parte de los Socios u encargado de seleccionar el personal.
6. Selección de los candidatos entrevistados: se hace un filtro para lograr el candidato según
los requerimientos.
7. Realización de entrevista técnica con el área: el candidato se citara a entrevista con el
encargado del área.
8. Selección del candidato: se deberá tomar la decisión de la selección del candidato que
ocupará la vacante disponible.
9. Oferta salarial: al candidato seleccionado se le presentara la oferta salarial
correspondiente al cargo, la cual contiene todos aquellos beneficios que ofrece la
empresa.
10. Contratación de personal seleccionado: se incluye administrativamente dentro del sistema
al candidato seleccionado.

ADAPTACIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA: INDUCCIÓN, ENTRENAMIENTO Y

PRÁCTICA.

Al ser personal nuevo, la empresa llevara a cabo el siguiente procedimiento:

INDUCCIÓN: al personal seleccionado se le dará a conocer tanto la parte interna y externa de la
organización, como lo es la Misión, Visión, Objetivos y Políticas, y donde se establecerá las
normas de conducta y comportamiento dentro de la misma.

ENTRENAMIENTO: se entregará el manual de funciones a realizar y se hará el respectivo

acompañamiento en las tareas a realizar dependiendo del Área en la cual se desenvolverá.

PRACTICA: Realizada la inducción y aceptadas las funciones del cargo, se procederá a realizar
la labor asignada para la cual fue contratada.

PLANES DE BIENESTAR SOCIAL EN LA EMPRESA

1. Seguridad social integrada

Todos los trabajadores en la empresa están afiliados las prestaciones legales como: salud,
pensión, riesgos profesionales, seguro de vida y todo lo que la ley exige para que ellos trabajen
de manera segura y óptima.

 Salud ocupacional

Cuenta con planes de salud Ocupacional donde se realizan jornadas como los exámenes
periódicos, odontología, audiometría, sicometría. Estas campañas se hacen en convenio con las
entidades prestadoras de salud, estas empresas asisten a la organización y ofrecen sus campañas a
todos los trabajadores los cuales pasan por grupos de trabajo hasta abarcarlos a cada uno de ellos,
teniendo en cuenta lapsos de tiempo para evitar interrumpir el funcionamiento de la empresa.

 Recreación y cultura

Con respecto a la recreación Pollos Gus, tiene programas de incentivos en las Áreas o
Departamentos como ejemplo tomamos el departamento de producción, donde el que se
destaque durante el mes en puntualidad en la entrada, limpieza, cumplimiento de las metas de
producción y devoluciones, Son premiados llevándolos en grupo a cine acompañado con la
persona que quiera.

 Formaciones para el trabajo

Se capacita constantemente en programas para implementar nueva maquinaria o mantenimiento
de la misma, así mismo al asesor(a) de ventas.

 Remuneración económica

También en fin de año se hará reconocimientos simbólicos en la entrega de medallas o menciones

por su desempeño durante todo el año

2. El presupuesto que la empresa destina para los programas de bienestar es de $10, 000,000
millones de pesos anuales.

3. El control del programa depende del área del servicio del cliente interno es el responsable
de todas las actividades a desarrollar.

4. hay diferentes actividades para llegar a todo el personal de la empresa y de esa forma
integrar a todos los programas que la empresa implementa se percibe de manera positiva
en los trabajadores en cuanto a la integración con otros compañeros de otras secciones el
ambiente laboral será mejor.

Cuando se incluye a la familia en general los trabadores desarrollan un sentido de pertenecía

hacia la empresa si la familia está bien nosotros podemos rendir mejor en nuestro trabajo.

CONTROL DE TALENTO HUMANO: EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO

BENEFICIOS:

Determina las responsabilidades y prioridades de cada empleado:

 Desarrolla las habilidades, destrezas y competencias de sus colaboradores

 Mejora el rendimiento individual de sus trabajadores y la productividad de su empresa
 Proporciona una opinión constructiva sobre lo que se hace bien (reconocimiento) y lo que
es mejorable (para aprender)
Fomenta la comunicación cara a cara entre sus colaboradores y sus jefes directos
Descripción de puestos y Remuneración por cada Trabajador
 DESCRIPCION DE CARGOS

1 Gerente: planificar, Requisitos  Resolución de

organizar, dirigir y Intelectuales: problemas.
controlar los recursos  Liderazgo.
humanos, materiales,  Planificación
financieros e información estratégica.
 Disciplina.
que posee la organización,
 Comunicación.
para lograr de manera
 Concentración
efectiva y eficiente, el visual.
cumplimiento de las tareas Requisitos Físicos:  Destreza o
y responsabilidad propias habilidad
de la organización. Definir
y priorizar las inversiones Responsabilidades:  Delegación de
de cada una de las Funciones.
divisiones dependientes de  Supervisión de
la Gerencia que requiera personal.
para mejorar sus procesos  Manejo de títulos
productivos y valores.
administrativos. Velar por  Contactos con
clientes.
el mejoramiento continuo
 Manejo de
de los procesos y información
capacidades de las confidencial.
divisiones bajo su gestión. Condiciones de  Ambiente de
Trabajo: trabajo.
 Instalaciones
adecuadas para el
desarrollo de su cargo.
Remuneración: $1.500.000

2 Jefe de Producción: Requisitos  Supervisión de

supervisa las líneas de Intelectuales: personal de producción.
producción durante todo el  Solución de
proceso, realiza la atención conflictos.
a los proveedores, además  Capacitación a
personal de producción.
de estar a cargo del
 Concentración
correcto funcionamiento visual.
de que se cumpla el plan Requisitos Físicos:  Destreza o
de trabajo, supervisar el habilidad.
desempeño del personal de  Se requiere de
esfuerzo físico
 producción así como el de mediano, se
la maquinaria y equipo de manejan objetos
trabajo. Analizar todas las de peso mediano
y se adoptan
fallas e imprevistos
posiciones
durante la producción y la incomodas
entrega del producto Responsabilidades:  Delegación de
Funciones.
 Supervisión de
personal.
 Supervisión de
maquinaria.
 Trazabilidad de la
maquinaria.
Condiciones de  Ambiente de
Trabajo: trabajo.
 Instalaciones
adecuadas para el
desarrollo de su cargo

Remuneración: $1.800.000

Auxiliar de Producción: Requisitos  Conocimientos de

3 debe ejecutar y realizar el Intelectuales: cocina
proceso de limpieza y  Trabajar bajo
asado del producto. supervisión.
Requisitos Físicos:  Se requiere de
poco esfuerzo de cargas
pesadas.
 protección del
calor del horno
 Buen manejo de
higiene en la
Responsabilidades: manipulación de
alimentos

Condiciones de  Área de trabajo
Trabajo: limpia.

Condiciones de  Conocimientos de
Trabajo: cocina
 Trabajar bajo
 supervisión.
Remuneración: $908.526 Más auxilio de transporte

4 Auxiliar de Producción: Requisitos  Conocimientos de

debe ejecutar y realizar el Intelectuales: cocina
proceso de limpieza y  Trabajar bajo
asado del producto.. supervisión.
 Se requiere de
poco esfuerzo de cargas
Requisitos Físicos: pesadas.
 protección del
calor del horno
Responsabilidades:  Buen manejo de
higiene en la
manipulación de
alimentos

Condiciones de  Área de trabajo

Trabajo: limpia.

Remuneración: $908.526 Más auxilio de transporte

5 Asesor de Ventas: maneja Requisitos  Conocimientos

Contactos frecuentes con Intelectuales: previos en ventas,
público, con personal de la mercadeo y atención al
misma dependencia, con el cliente.
de otras dependencias y  No se requiere de
con entidades externas esfuerzo físico y se
Requisitos Físicos: manejan objetos de poco
peso

Responsabilidades:  Buena atención al

cliente.
 Buen manejo de
caja.
Condiciones de  Ambiente de
Trabajo: trabajo.
 Instalaciones
adecuadas para el
desarrollo de su cargo
Remuneración: $908.526 Más auxilio de transporte
.

5. Gestión de operaciones y logísticas

Las operaciones y la logística, son un área importante en las empresas, ya que a través de ellas se
puede prever, organizar y controlar las actividades dentro de la misma, claro está teniendo un
óptimo y eficiente uso de los recursos y materiales pertenecientes a ella.

La logística en las empresas, es la función encargada de llevar el producto correcto, al lugar

correcto, en las condiciones de cantidad y calidad correctas, en el momento preciso y con los
costos mínimos, adicional a ello las operaciones son las actividades consecutivas que se deben
hacerse para obtener los objetivos de la empresa, claro está dentro lo posible, con políticas
sostenibles y sustentables.

En si el concepto de logística consiste en planificar y poner en marcha las operaciones necesarias

para llevar a cabo determinado fin, por ello se vuelve un proceso mental que antecede a cualquier
situación final en la que se pretenda tener éxito, en otras palabras desde la logística empresarial se
refiere a: el aprovisionamiento de materiales, producción, almacén y distribución de productos.
Esta logística empresarial se divide principalmente en tres ámbitos:
 1. La logística como distribución física, que se centra en la reducción de los costos del
transporte.
2. La logística como integración de las actividades internas de flujo de materiales en la
empresa (distribución y fabricación), donde se lleva a cabo la interacción tanto de
proveedores, como de clientes.
3. La logística como integración de las actividades internas y externas, de la cadena de
suministros, se debe lograr a menores costos, para obtener una ventaja de competitividad,
ofreciendo a menores precios.

En la vida cotidiana cuando consumimos bienes y utilizamos servicios, no nos percatamos que
detrás de esos productos existe una cadena logística, la cual nos ha permitido obtener nuestro
pedido; como ejemplo se tiene a los restaurantes, nosotros los consideramos como un lugar para
comer, y no lo vemos como un sistema logístico, pero si nos detenemos un momento, este recinto
cuenta con un lugar para, almacenar alimentos, una cocina para transformarlos, un sistema de
transporte hasta los clientes (meseros) y un lugar donde se entregan (las mesas).

La planificación logística

Como otra actividad empresarial, esta pretende contribuir a la consecución de los objetivos
empresariales, para ello se requiere de la planificación: estratégica, operativa y táctica.

La planificación estratégica. Es el proceso donde se decide sobre los programas que la

organización va a emprender y por ende la cantidad de recursos que se van a asignar a cada uno
de ellos. Es aquí donde se deciden sobre los objetivos de la empresa y la estrategia que se va a
realizar para alcanzarlos.

En esta planificación se tomaran decisiones iniciales como:

- El número de fábricas y almacenes

- La localización de la planta
- El nivel y la dimensión tecnológica de las fabricas
- El sistema de trasporte

La Planificación táctica. Es aquella donde se desarrollan las funciones relacionadas con el “que
se debe hacer” o el organigrama de la empresa, para llevar a cabo los objetivos de la misma, que
se elaboraron en la planificación estratégica, para ello se diseña un sistema de control, esto con el
fin de que los directivos se alineen e influyan sobre los otros miembros de la organización. En
esta planificación se debe tener en cuenta lo siguiente:

- Planificación de inventarios
- Políticas de rotación de inventarios
- Diseño de rutas para los materiales en el proceso logístico
 - Ubicación de la logística dentro de la empresa
- Diseño de almacenes
- Dimensión de flota de transporte
- Recursos humanos requeridos

La planificación operativa. Es aquí donde se deben asegurar que todas las tareas se desarrollen
con eficacia o el cumplimento de los objetivos, y con eficiencia, es decir con el menor costo
posible. Esta planificación operativa prestará atención a:

- La previsión de compras
- La previsión de ventas
- Los programas de almacén
- Los programas de transporte

PROCESO LOGISTICO POLLO GUS

NEGOCIACION VENTA DE PRODUCTO

MATERIA PRIMA ALMACENAMIENTO TERMINADO
PROVEEDOR
 6. Gestión de la tecnología de la información:
Se trata de campos de nuevas tecnologías cuya capacidad de difusión en el mundo de las
organizaciones es realmente importante, la información permite ser eficiente en los procesos
internos de una empresa, permite conocer a la competencia, detectar las falencias; no solo se usa
en la etapa de producción, esta debe estar presente en todas las actividades de la empresa, debe
contener las habilidades procedimientos y técnicas que permitan relacionar a la empresa con
clientes, proveedores y en el entorno en el que este se desenvuelva , permite además ofrecer,
vender y distribuir sus productos, satisfacer las necesidades de usuarios a través de la selección,
creación, aplicación , integración y administración de las tecnologías de información

La gestión de la tecnología de información abarca una gran gama de herramientas indispensables

teniendo un impacto en todos los aspectos de una organización y lo que requiere es una unión de
personas, procesos y tecnología, Los objetivos de la gestión de la tecnología de la información
son:

 Proporcionar una adecuada gestión de la calidad

 Aumentar la eficiencia
 Alinear los procesos de negocio y la infraestructura de la TI
 Generar negocio
La gestión de la TI deberá estar presentes en todas las actividades de la empresa es decir
en las etapas de entrada conversión y salida

ETAPA DE ENTRADA: debe contener todas las habilidades, procedimientos y técnicas que
permitan manejar eficientemente las relaciones existentes con los grupos de interés, es decir
clientes, proveedores, gobierno, sindicato, público en general y el entorno en el que se
desenvuelve

ETAPA DE CONVERSION: La gestión de la tecnología de información en combinación con la

maquinaria, técnicas y procedimientos, transforman las entradas en salidas, una mejor
tecnología permite a la organización añadir valor a las entradas para disminuir el consumo

ETAPA DE SALIDA: el servicio de la tecnología de información permiten a la empresa ofrecer y

distribuir servicios y productos terminados para ser efectiva una organización deberá poseer
técnicas para evaluar la calidad de sus productos terminados, así como para el marketing venta
 y distribución, por ejemplo el intercambio electrónico de datos y para el manejo de postventa a
los clientes.

La gestión de la tecnología de información abarca una gran variedad de herramientas de

información indispensables hoy en día, y comprenden todas las tecnologías basadas en
computadora usadas para adquirir, almacenar, manipular y transmitir información a la gente y
unidades de negocios tanto internas como externas
7. Gestión ambiental:

Las acciones encaminadas a lograr la mejor racionalidad en el proceso para la conservación,

defensa y protección del medio ambiente basada en una información coordinada,
multidisciplinaria y en la participación ciudadana

Todo esto da origen a una metodología de decisión en material ambiental, incluso en materia
económica y socio económica, que supone la aceptación por parte del hombre de la
responsabilidad de protector y vigilante de la naturaleza, administrando debidamente los recursos
medioambientales, partiendo de una perspectiva ecológica global, que posibilite la actividad
humana, manteniendo la calidad de vida y la diversidad y el equilibrio biológico a largo plazo.

La Gestión Ambiental se apoya en principios como:

 Optimización del uso de los recursos

 Previsión y prevención de impactos ambientales
 Control de la resistencia del sistema
 Ordenación del territorio
La Gestión Ambiental se estructura con base en los siguientes componentes:

 La definición de la política y los compromisos ambientales de la empresa

 El análisis ambiental de la actividad por desarrollar
 La identificación e implementación de las medidas de manejo ambiental
 El seguimiento y monitoreo
 Evaluación de los resultados
Políticas y normatividad

Como primer paso se recomienda que la empresa defina su política y los objetivos ambientales.
El establecimiento de una política ambiental es una manera de hacer claro el compromiso de la
empresa en relación no solo con el cumplimiento de la normatividad, sino con la adopción de los
mejores estándares de gestión ambiental concordantes con las posibilidades de viabilidad técnica
y económica de la actividad. La política ambiental debe ser divulgada, conocida y aplicada por
todos los niveles de la empresa y se ajustará en la medida en que las condiciones de desarrollo
institucional o cambios importantes en el entorno

Análisis ambiental

La etapa de planificación y análisis ambiental como parte de Gestión ambiental comprende las
acciones relacionadas con los siguientes aspectos:

1. El conocimiento del entorno: descripción de las características ambientales del área a

intervenir, identificación del estado actual de los componentes del medio biofísico, vegetación,
fauna y paisaje y del medio socioeconómico, identificación de áreas ambientales sensibles,
criticas, o protectoras

2. Descripción del proyecto: sus componentes estructurales y funcionales, las fases de desarrollo
y las opciones o alternativas para su ejecución incluyendo cada una de las etapas de desarrollo del
proyecto

3. La evaluación ambiental: identificación y calificación de los impactos que genera cada

actividad del proyecto

4. Medidas de manejo ambiental: corresponde al proceso mismo de ejecución de los planes

programas y proyectos contenidos en un plan de manejo ambiental

5. Monitoreo y seguimiento: comprende la evaluación sistemática de los componentes

ambientales con el fin de conocer su evolución y revisar las medidas de manejo ambiental para
participar el control de comportamientos negativos así como confrontar el cumplimiento de la
normatividad ambiental

6. Evaluación: corresponde a la revisión y al mejoramiento de los planes y programas

ambientales de la empresa

7. Aplicabilidad: para que sea efectivo debe hacer parte del sistema de manejo general de una
empresa o entidad incluye la estructura organizacional, las actividades de planeamiento, las
responsabilidades, prácticas, procesos y procedimientos para mantener el manejo ambiental
Bibliografía:

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Cuadernos Latinoamericanos de Administración, XII (23), 29-38. [Fecha de consulta 5 de julio
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