L E C H E A S A D A , R E C E TA C H I L E N A

La leche asada es un postre tradicional en Chile, no se considera algo especial, de hecho era un postre de
día de semana en mi infancia. Es rápido de hacer y delicioso.

Hoy recibí un mail de una buena amiga con quien la última vez que nos vimos comimos leche asada,
hecha por ella… bueno tuve que hacer leche asada… como solo tengo leche descremada en la casa decidí
innovar un poco.

En mi opinión la leche asada queda más rica hecha con leche entera, pero se puede usar semi-descremada.
Queda menos cremoso.

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LECHE ASADA
Ingredientes:

 1 tarro de leche condensada

 3 huevos
 2 tazas de leche
 1 cucharadita de extracto de vainilla

para el caramelo:

 1 taza de azúcar
 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Primero que nada hacer el caramelo, en una olla pequeña juntar el azúcar y el agua, poner a fuego
medio y dejar hervir. Es buena idea humedecer las paredes de la olla de modo que no se azucaren
después. Dejar hervir tranquilo hasta que se forme un caramelo pálido a medio. No descuiden la olla
porque se quema muy rápido. Cuando esté del color del té está listo.
2. Precalentar el horno a 350F o 180C.
3. En la juguera o licuadora mezclar la leche condensada, la leche y los huevos.
4. Una vez listo el caramelo, bañar el molde con él. Girar el molde con cuidado para que el caramelo
cubra las paredes.
5. Agregar la mezcla de leche y huevos.
6. Hornear hasta que este cuajado y firme, 40-45 minutos.
7. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Mantener refrigerado.