1.

Problema de separación (evaporación) Un evaporador se diseña para recibir una alimentación

de 11.500 kg/día de zumo de toronja, obtener 3.000 kg/día de agua evaporada y una solución
concentrada al 50%.

a. Dibujar el diagrama de bloques con las corrientes de entrada y salida, concentraciones de

componentes y las variables.

Solución

Agua evaporada

Zumo de toronja Evaporador Solución concentrada al 50%

concentraciones de componentes y las variables:

M1= 11500 kg/día

M3= 3000 kg/día

M2=?

M3Xzumo=0,5

m2Xzumo= 0

M1Xzumo = ?

b. Plantear las ecuaciones de balance de masa total y parcial.

Solución

Balance de masa total

M1 + m2 = m3

Balance de masa parcial

M1Xzumo + M2Xzumo = M3Xzumo