 Se tiene una sandía con el peso inicial de 8.100 kg y peso final de 7.400 kg.

Determina
rendimiento y merma.

7.400/8.100= 91.35% rendimiento

100-91.35= 8.65% merma

8.11/7.400= 1.09 factor

 Se tiene una sandía con un peso inicial de 9.300 kg, peso final de 8.250 kg, costo bruto
$9.10. Peso por porción de .250 kg.

Rendimiento y merma

8250/9300x100= 88.70% rendimiento

100-88.70= 11.3% merma

Factor

9.300/8250= 1.12 factor

Costo neto por kilo y por porción

9.10/88.70x100= 10.25 costo neto por kilo

10.25x.250= 2.5625 costo por porción

Porciones

8.250/.250= 33