Pechuga de pollo con jengibre

INGREDIENTES
• 1 pechuga de pollo con hueso y piel

• 1 limón pequeño de piel verde

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de jengibre rallado

• 5 cucharadas de mantequilla fría

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 350 grados. Se lava bien la pechuga, se frota con limón y se
vuelve a lavar en agua corriente. Se le frota sal y pimienta, se pincha por todas
partes con un tenedor y se le introduce el limón verde dentro del carapacho. Poner la
pechuga en una bandeja de hornear o envase refractario, mientras que en un
recipiente pequeño mezclamos el azúcar, la mantequilla y el jengibre y la
introduces al pollo por debajo de la piel. Llevas al horno y, de vez en cuando, bañas
con el líquido que va soltando. Se cocina hasta que la piel esté bien dorada y lista.