ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Y DE LA CADENA DE REPRODUCCIÓN OVINA

EN COLOMBIA
OVINO-CAPRINO
CRISTHIAN EDUARDO SOLER GARCIA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Los ovinos se han empleado para la obtención de productos como leche, carne y lana desde
hace miles de años y constituyen recursos renovables diversos en términos de potencial
genético, distribución, función y productividad. Son los trasformadores más eficientes de
forraje de baja calidad en productos alimentación de alta calidad que se caracteriza por su
composición química, características organolépticas y su menos uso de combustible fósil.

Fuente: Principales aspectos considerados en la encuesta experta

Sigetec

El conocimiento de las variables Biofísicas, tecnologías y económicas de los sistemas

ovinos, representan elementos de valor para la caracterización y el análisis productivo de la
especie, el objetivo para introducirnos en este trabajo es tener claro que el objetivo
Caracterizar técnica y económicamente el sistema de producción de ovinos de carnes en el
caso del departamento del magdalena y cesar, Colombia.

Con el fin de generar una línea de base que permita comparar las opciones tecnológicas con
la tecnología local, para esto La información debe ser verídica y oficializada ante el país
para tener un dato correspondiente a la cual llega a la canal, para esto se encuesta una
estructura de un trabajo de varias unidades ovinas de 150 animales. De esta manera
podemos tener algo como base para dar unos datos estadísticos de tendencia central y
dispersión, para el análisis económico se usó un patrón de costos para cada unidad
productiva y el calcula de los indicadores de retorno como la tasa interna de retorno y valor
presente neto. Los coeficientes técnicos se analizaron ecónomamente.

Ante el conocimiento por departamento podemos entender que cada año aumenta el
consumo de carne ovina y así mismo, avanza la capacidad de extensión ovina, pues para
nadie es un secreto que es bien recibida en nuestro país.

La ganancias de peso diario g dia-1, con peso promedio por animal de 31,7 a 34Kg. La
producción de carne como respuesta al manejo técnico que generaron mayores unidades
productivas y por ende, mayores ingresos. El costo unitario promedio fue de 1millones de
pesos COP, con la rentabilidad de 28%, y la tasa interna de retorno de 4,5%.

Con estos valores podemos decir que el sistema de producción evaluada fue rentables con
capacidad de recuperar la inversión. El análisis de los márgenes de comercialización mosto
la inequidad en la participación del productor en el valor que paga el consumidor por el
producto.
El volumen de carne producción en los países en desarrollo fue mayor que en los países
desarrollados. A partir de entonces se redujo también la diferencia en la producción lechera
entre ambos.
En cuanto al consumo per cápita de carne, esta ha tenido un crecimiento importante desde
la década de los setenta hasta los primeros años del presente siglo, Desde 2016 ha tenido un
crecimiento moderado.
Este crecimiento ha sido más relevante para los países en desarrollo que para los países
desarrollados. Este crecimiento recobra mayor importancia para los países en vías de
desarrollo en el sentido que sus poblaciones han crecido por encima del crecimiento de las
poblaciones de los países desarrollado.
Los precios globales de la carne ovina hace mucho tiempo han estado por encima de las
demás carnes en el mercado internacional, como se aprecia en el siguiente gráfico.
Es interesante mencionar que todos los precios de las distintas carnes van al alza en los
últimos diez años, siendo la carne ovina la de mayor alza, casi un 18% desde el 2010.

Actualmente los principales países importadores y exportadores de carne ovina se muestran

en los gráficos.

El potencial consumidor doméstico de carne ovina requiere abastecimiento y producto

confiable, seguro, precio competitivo y facilidad para su preparación. En este sentido, el
cordero fresco debiera ser preferido. Sin embargo, existe trabajo realizado por las empresas
productoras de cortes envasados, listos para consumir una vez descongelados, como se
aprecia en cierto sector de expendio a comunidades de mayores ingresos. Un estudio
detallado acerca de este tema, dado el probable escenario externo europeo, podría apoyar lo
ya realizado con resultados variables.
Por esta razón y por la historia del crecimiento es que Colombia crece día a día se hace más
fuerte y se esfuerza más por la comercialización de esta especia tan importante para el
comercio como es el Ovino-Caprino.