CETPRO “JORGE CHAVEZ” PANADERÍA Y PASTELERIA

PYE DE DURAZNOS
INGREDIENTES

1 Base de masa quebrada cruda

RELLENO:
. 500 ml. de leche fresca
. 50 gr. De maicena
. 3 Yemas

. 150 gr. De azúcar

1 cucharadita de vainilla
. 1 Ramita de canela (opcional)

PREPARACIÓN

1. Estirar la masa y poner encima de un molde de pye , presionar con las manos,
pinchar con un tenedor. Poner papel mantequilla encima con frejoles o
cualquier menestra y hornear a 180|C. por 30min. aproximadamente. Hasta que
este cocido (dore ligeramente).

2. En una olla poner la leche, azúcar, maicena, las 3 yemas y 1 cucharadita de esencia
de vainilla o canela ,mezclar bien y poner al fuego mover constantemente para
que no se pegue y tome una consistencia cremosa.

3. Luego colar la crema encima de un bowl y tapar con film a piel y dejar enfriar.

4. Cortar los duraznos en láminas regulares y reservar.

5. Una vez cocido la masa de pye,dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera,
poner duraznos cortados en láminas para la decoración.

6. Refrigerar por 2 horas aproximadamente.