Código: R-BAR-030

Instrucción de Trabajo Revisión: 0

COCKTAIL ICE CUBA Vigente desde: 08/07/2008

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Riesgos Herramientas Equipo de Seguridad Responsable

N/A Vaso N/A Barman

Observaciones:
• Recuerde lavarse las manos
constantemente.
• Corte las frutas en una tabla verde
únicamente.
• No use cuchillos con mango de
madera.
• Mantenga la pala y las pinzas en un
envase con agua clorada.
• Coloque el pitillo con una pinza, evite
el contacto directo con los dedos.

Ingredientes:
• 1 ½ oz. de Vodka
• 1 limón.
• Chinotto.
• ½ Rodaja de limón.

Utensilios:
• Vaso de 10 oz.
• Cuchillo.
• Tabla Verde.
• Esprimidor.
• Medidor de onza.
• Pala para Hielo.
• Pitillo.

Preparación:
• Corte en una tabla verde un limón tome la mitad y con exprimidor saque el zumo y
coloque lo en un vaso de 10 oz.
• Seguidamente agregue con una pala hielo fracturado hasta completar el vaso, añada
1 ½ oz de vodka, complete con chinotto.
• Decore con media luna de limón
• Coloque el pitillo con una pinza.

Aprobado el______________________, Comité de calidad Nº______

Elaborado por Revisado por Aprobado por
Supervisores de Bares Comité de AyB Comité de Calidad

Raymond Cartaya José Vicente Hernandez Juan Carlos Báez

F-CNO-002