La materia prima e insumos, deben cumplir una serie de especificaciones, que se comprueban por el departamento

Materia de control de calidad antes de su aceptación. Además, aquí se encargan de negociar con los proveedores y ofrecer
prima créditos o planes de financiamiento.

Antes de permitir el ingreso de materias primas al establecimiento, deben inspeccionarse las condiciones del vehículo
Recepción de transporte, el estado de los envases continentes, la identificación y documentación de la compañía. Además, los
ingredientes se pesan en basculas electrónicas de precisión y se dosifica al interior de la amasadora de forma manual.
Los ingredientes introducidos en la amasadora, se mezclan hasta obtener la consistencia adecuada (masa uniforme y
Producción elástica). La masa se lamina mediante unos rodillos y pasa por una maquina cortadora con el diseño de la galleta que
corta las galletas. Luego, se ponen en bandejas y son llevadas al horno en carros especiales, para su cocción. Todo
este proceso esta automatizado. Finalmente, las galletas cocidas se colocan en un mesón para que se enfríen
lentamente antes de su empaquetado, aquí se separan las galletas que quedan defectuosas o quemadas de forma
manual.
El empaquetado se realiza manualmente, primero se forman los paquetes individuales para después llenar en bultos
Empaque de 30 unidades. Estos bultos son dirigidos al almacén de producto terminado.