8.

Reportar los cálculos realizados para determinar las concentraciones de

glucosa de las dos curvas de calibración elaboradas para las reacciones de DNS
(ácido dinitrosalicílico) y Reactivo de Benedict.

9. Elaborar las curvas en Excel (conc. de glucosa vs absorbencia) y a partir de las

ecuaciones (de primer grado para DNS y de segundo grado para Reactivo de
Benedict) determinar las concentraciones de las muestras problema. Para la
ecuación cuadrática considerar solamente el resultado lógico (de las dos
soluciones que se obtienen), igualmente tomar en cuenta el valor absoluto,
dado que son cantidades medibles.

Reactivo de Benedict (Vienen las 2 imágenes juntas)

Agregar nota: La gráfica interseca en el primer punto demostrando la concentración de glucosa,

con un valor aproximado a 1% de glucosa y la absorbancia de 1.75, cuya lectura mostró el equipo
de medición
Conclusión

Está práctica nos sirvió para identificar la extensión de la cadena de carbonos de los mono
y disacáridos, que tienen cadenas cortas, así como las propiedades de solubilidad de los
carbohidratos debido a los grupos hidroxilo que se encuentran en su estructura, y que son
capaces de interactuar con las moléculas de agua para formar puentes de hidrogeno.
También para observar aquellos azucares que al mutarrotar regeneran el grupo aldehído
del primer carbono el cual reacciona, pero esto depende de que al menos un carbono
anomérico se encuentre libre para que pueda formarse el grupo aldehído al abrirse el
anillo.