BALANCE

DE
MASA Y ENERGÍA
IBIO2306
TEMA: COMPOSICIÓN QUÍMICA Y
EXPRESIONES DE LA CONCENTRACIÓN

MSc. Gabriela Vizuete

OBJETIVOS
1. Conocer y aplicar los conceptos de número atómico,
peso molecular, mol y número de avogadro.
2. Aprender sobre densidad, gravedad específica, peso
específico y volumen específico.
3. Conocer las diferentes formas de expresar
concentración de disoluciones.
4. Aplicar los conceptos estudiados.
2
COMPOSICIÓN QUÍMICA
Las propiedades *sicas de las corrientes de materia circulantes en
un bioproceso, dependen en gran medida de su composición
química.
• Fracción molar
• Concentración molar
• Concentración molal
• Concentración normal

3
 NÚMERO ATÓMICO Y NÚMERO MÁSICO
• Número atómico (Z): Es el número de protones que posee un átomo.
• Número másico (A): Es el número total de neutrones y protones presentes en el núcleo de
un átomo.

elemento con carga negativa

Mismo valor
de carga
elemento con carga posi3va
Núcleo

elemento con carga neutra

4
 NÚMERO ATÓMICO Y NÚMERO MÁSICO
• Número atómico (Z): Es el número de protones que posee un átomo.
• Número másico (A): Es el número total de neutrones y protones presentes en el núcleo de
un átomo.

5
 NÚMERO ATÓMICO Y NÚMERO MÁSICO
• Indique el número de protones, neutrones y electrones en cada una de las
siguientes especies:

"# Z=7; A=15.

!𝑁 Entonces: # protones = 7; # neutrones A-Z = 8 y # electrones = # protones = 7

$## Z=12; A=255.

"$𝑀𝑔 Entonces: # protones = 12; # neutrones A-Z = 243 y # electrones = # protones

$&$ Z=80; A=202.

%&𝐻𝑔 Entonces: # protones = 80; # neutrones A-Z = 122 y # electrones = # protones
6
 PESO MOLECULAR
• Peso Molecular: Se ob&ene sumando el número másico (masa atómica) de los
elementos que componen la molécula.

PM = 22.99 + 35.45 = 58.44 7

 MOL Y NÚMERO DE AVOGADRO
• Mol: Es la can&dad de materia que con&ene 6,022 x 1023 parAculas elementales (ya
sean átomos, moléculas, iones, parAculas subatómicas, etc.).

• Número de Avogadro: Es el número de parAculas que se encuentran en un mol

(6,022 x 1023).

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NÚMERO ATÓMICO - PESO MOLECULAR –
MOL Y NÚMERO DE AVOGADRO

O 16 16 g 1 g-mol 1 mol 6,023 x 1023 átomos

O2 32 32 g 1 g-mol 1 mol 6,023 x 1023 moléculas

C 12 12 g 1 g-mol 1 mol 6,023 x 1023 átomos

CO2 44 44 g 1 g-mol 1 mol 6,023 x 1023 moléculas

9
NÚMERO ATÓMICO - PESO MOLECULAR –
MOL Y NÚMERO DE AVOGADRO

O 16 16 g 1 g-mol 1 mol 6,023 x 1023 átomos

O 16 16 lb 1 lb-mol 1 mol 6,023 x 1023 moléculas

O 16 16 kg 1 kmol

O 16 16 ton 1 ton-mol

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NÚMERO ATÓMICO - PESO MOLECULAR –
MOL Y NÚMERO DE AVOGADRO
• En 100 g de CO2

a) Cuántas moles de CO2

b)Cuántas lb-mol de CO2
c) Cuántas moles de C
d)Cuántas moles de O
e) Cuántas moles de O2
f) Cuántos gramos de O
g) Cuántos gramos de O2
h)Cuántas moléculas de CO2 11
DENSIDAD
CanGdad de masa de una sustancia en un determinado volumen.

• Sólidos y líquidos: varía ligeramente con

la temperatura.

m • Disoluciones: función
concentración y temperatura.
de la

• Gases: altamente dependiente de la

temperatura y presión.
ρ V
ρH2O (4 °C) = 1000 kg m-3

12
GRAVEDAD ESPECÍFICA O DENSIDAD
RELATIVA
Relaciona la densidad de una sustancia y la densidad de una sustancia de referencia.

ρ
S=
ρ referencia

Referencia para líquidos y sólidos: agua (ρ!!"(#°%;' ()*) = 1000 kg m#$)

Referencia para gases y vapores: aire (ρ%&'((,°%;' ()*) = 1292 kg m#$)

13
VOLUMEN ESPECÍFICO Y PESO
ESPECÍFICO
Volumen específico: inverso de la densidad. Volumen ocupado por una masa
unitaria de fluido.
1
ν! =
ρ

Peso específico: peso por unidad de volumen. Depende de la gravedad.

ɣ =ρ.g

14
 DENSIDAD Y GRAVEDAD ESPECÍFICA
• Determine la densidad, la gravedad específica y la masa del aire en un cuarto cuyas
dimensiones son 4 m × 5 m × 6 m a 100 kPa y 25°C.

Considere R = 0,287 kPa.m3/kg.K

15
 DENSIDAD Y PESO ESPECÍFICO
• Un cubo de madera de 10 cm de lado &ene un peso de 8,82 N.
Determinar su densidad y su peso específico.

𝑉 = 0.1" 𝑚" = 1𝑥10#" 𝑚"

𝑊 = 𝑚 .𝑔 $% &
ɣ =ρ.g = 900 * 9.8
𝑊 &! !"
𝑚=
𝑔 $%
8.82 𝛾 = 8820
&" !"
𝑚= = 0.9 𝑘𝑔
9.8

𝑚 0.9 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝜌= = = 900 " 16
𝑉 1𝑥10#" 𝑚" 𝑚
 FRACCIÓN MOLAR (X)
Expresa concentración y se obGene mediante la relación entre las moles de
soluto y las moles de disolución.

número de moles de A
Soluto XA=
número de moles totales

número de moles de B
Disolvente XB=
número de moles totales

fracción molar x 100 = porcentaje molar

La suma de todas las fracciones molares de todos los componentes de una

solución es igual a 1. 17
 FRACCIÓN MÁSICA

Soluto masa de A
fracción másica A=
masa total

masa de B
Disolvente fracción másica B=
masa total

fracción másica × 100 = % m⁄m LÍQUIDOS Y SÓLIDOS

18
 FRACCIÓN VOLUMÉTRICA
volumen de A
Soluto fracción volumétrica A=
volumen total

volumen de B
Disolvente fracción volumétrica B=
volumen total

fracción volumétrica × 100 = % VAV GASES

19
 PESO MOLECULAR PROMEDIO
𝑃𝑀 = D 𝑋1 𝑃𝑀1
'()(* +(*
,(-.(/0/'0*

Calcule el peso molecular promedio del aire parGendo de su composición molar

aproximada de 79 % N2 y 21 % O2

PM

20
EJERCICIOS
• Se disuelven 50 g de sacarosa en 50 g de agua. Calcular la fracción másica y
molar de cada elemento.
PM sacarosa = 342 g/mol

1. Fracción Másica

masa de Sacarosa masa de Agua

fracción másica Sacarosa = fracción másica Agua =
masa solución masa solución
50g 50g
X)*+*,-.* = = 0.5 X/01* = = 0.5
50g + 50g 50g + 50g

ó 21
𝑋2%34 = 1 − 𝑋546478!4 = 0.5
EJERCICIOS
moles de Sacarosa
fracción molar Sacarosa =
2. Fracción Molar moles solución
0.146 moles
X)*+*,-.* = = 0.05
0.146 moles + 2.778 moles

moles de Agua
fracción másica Agua =
moles solución
2.778 moles
X/01* = = 0.95
0.146 moles + 2.778 moles

ó
𝑋2%34 = 1 − 𝑋546478!4 = 0.95
22
EJERCICIOS
• ¿Cuál es la fracción molar del NaOH en una solución acuosa que conGene
22.8 % de NaOH en peso?
PM NaOH = 40 g/mol

1. ConverAr % en peso a masa

22.8 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑚!"#$ = ∗ 100 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 = 22.8 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
100 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

77.2 𝑔 𝐻% 𝑂
𝑚$!# = ∗ 100 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 = 77.2 𝑔 𝐻% 𝑂
100 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

23
EJERCICIOS
2. Conver=r masa a moles

1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑛!"#$ = 22.8 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 ∗ = 0.57 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻
40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
moles totales = 0.57 + 4.28 = 4.85
1 𝑚𝑜𝑙 𝐻% 𝑂
𝑛$!# = 77.2 𝑔 𝐻% 𝑂 ∗ = 4.28 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻% 𝑂
18 𝑔 𝐻% 𝑂

2. Calcular fracción molar

0.57 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑋!"#$ = = 0.12
4.85 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

24
𝑋9": = 1 − 𝑋;4:9 = 0.88
 CONCENTRACIÓN
ÁCIDOS
!234563
MOLARIDAD (M): 𝑀=
"78234598ó;[$] 𝑃𝑀&'()*'
𝑃𝑒𝑞&'()*' =
𝐻 𝑖𝑜𝑛𝑖𝑧𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠

!234563 BASES
MOLALIDAD (m): 𝑚 = &'('
78234<=;6= [)*]
𝑃𝑀&'()*'
𝑃𝑒𝑞&'()*' =
𝑂𝐻
+,234563
NORMALIDAD (m): 𝑁= "78234598ó;[$] SALES

𝑃𝑀&'()*'
𝐸𝑞LMNOPM Q RSLS-./01. 𝑃𝑒𝑞&'()*' =
𝐶𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑖𝑜𝑛
TUV-./01.
25

hLps://www.youtube.com/watch?v=ryo7uVOkV3I
EJERCICIOS
Una disolución acuosa, 75 mM de ácido tartárico (C4H6O6) es uNlizada
como estándar en un análisis HPLC. Cuántos gramos de C4H6O6 se
requieren para preparar 10 mL de disolución.
PM C4H6O6 = 150 g/mol

ConverAr concentración a masa

+"#$%&#
𝑀=
,'("#$%)(ó+ [.]

0'(1& 2,$-#-
𝑛&'()*' = 0.075 ∗ 0.01𝐿 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 = 7.5𝑥1067 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐶7 𝐻8 𝑂8
. &'()34ó+

150 𝑔𝐶7 𝐻8 𝑂8
𝑚2,$-#- = 7.5𝑥1067 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐶7 𝐻8 𝑂8 ∗ = 0.11 𝑔𝐶7 𝐻8 𝑂8 26
1 𝑚𝑜𝑙𝐶7 𝐻8 𝑂8
EJERCICIOS
• Determine la normalidad (N) de una solución que fue preparada
disolviendo 15 gramos de H3PO4 en agua hasta completar 650 ml
de solución.
PM H3PO4 = 98 g/mol
𝐸𝑞&'()*'
𝑁=
𝑉94&'()34ó+ [𝐿]

𝑃𝑀&'()*' 98 𝑔/𝑚𝑜𝑙
𝑃𝑒𝑞&'()*' = = = 33 𝑔/𝑒𝑞
𝐻 𝑖𝑜𝑛𝑖𝑧𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 3 𝑒𝑞/𝑚𝑜𝑙

1 𝑒𝑞 27
15 𝑔 𝐻: 𝑃𝑂7 ∗
33𝑔𝐻: 𝑃𝑂7
𝑁= = 0.7 𝑒𝑞/𝐿
0,65 𝐿