1- Cuales son las características principales del estofado?

2- Cuales son las características principales de un braseado?

3- Como se prepara el blanqueado?

4- En que consiste el blanqueado de cítricos?

Desarrollo

1-Es un caldo o sopa saborizada con una textura grumosa o espesa

2-e. Los alimentos primero adquieren sabor inicialmente por ser sazonados al inicio, luego
terminan de complementar su sabor durante la cocción.

3-Se coloca el ingrediente, en agua fría con sal y se lleva a ebullición por un corto periodo de
no más de 2 o 3 minutos, para lograr que su color este a tope y no se deteriore la textura del
mismo.

4-partir de agua fría y sal también. Una vez que el agua entra en ebullición, se deberá escurrir
la piel y nuevamente repetir la operación, que se realiza entre 4 y 5 veces más dependiendo
del espesor y la madurez de la cascara.