1.

Revisión del caso WOK

1.1 Realizar un resumen comentado y analítico alrededor del caso de la cadena de

restaurantes WOK a partir de los artículos y los videos compartidos.

La empresa WOK nace en 1998 como un lugar

donde se reinterpreta la comida asiática y donde
esta esté al alcance de todos.

Durante estos años de trabajo se han

implementado y llevado a cabo buenas prácticas
de trabajo, cocina, pesca responsable y
desarrollo sostenible. Los videos nos muestran y
comentan que al nacer esta cadena de restaurantes no se tenía en cuenta el
medioambiente, por ejemplo uno de los trabajadores dice que anteriormente no
importaba si el tipo de pescado que utilizaban para cocinar estaba en peligro de
extinción, simplemente se importaba el pescado y ellos cocinaban; con el tiempo
esto se fue revirtiendo y este mismo trabajador llegó a viajar hasta el lugar donde se
extraía el pescado, pudiendo ver la situación marítima y de la comunidad viviendo a
orillas del mar y a expensas de esta actividad pesquera.

Asimismo, el pescado pasó de ser un producto más, a ser un producto

valorado, partiendo especialmente de una manera más gradual, menos dañina,
buscando la manera de hacer conciencia, de valorar el trabajo que realizan las
personas desde que comienzan a pescar hasta que empacan el producto para ser
entregado. Si bien es cierto, se manifestó la preocupación de las condiciones para
pescar, ya que verificaron que ha cambiado y ya no es lo mismo que hace unos
años atrás. La oportunidad de enseñar a más compañeros y aprovechar lo que
estaba a su alcance sirvió de gran ayuda a la medida que la capacitación de los
empleados sirviera para ejecutar soluciones.
1.2 Revisar el archivo del enlace de la website de WOK y ubicar tres experiencias
que les llamen la atención en donde se vean prácticas de RSE aplicadas. Comentar
cada una.

- Fue uno de los primeros restaurantes en apoyar el desarrollo de una cadena

de frío para promover el consumo de pescado local. Esta iniciativa ayuda e
impulsa la actividad local ayudando a las comunidades de la zona. Además
de pescado compran leche de coco, pimienta, curcuma, miel y otros
productos nacionales a pequeños productores afectados por la violencia.
Esto muestra un gran interés por parte de WOK de apoyar a las
comunidades locales y así, al desarrollo y trabajo nacional.

- El restaurante optó por varias opciones

que beneficiaran su negocio una de
ellas fue el lanzamiento de Wok
Domicilios con esto logró que más
personas pudieran adquirir sus platillos,
además continuaban buscando
empaques que no dañen el medio
ambiente, por esta razón para el empaquetado de sus productos utiliza
materiales que se puedan reutilizar, reciclar o compostar así poder disminuir
el impacto que puede llegar a tener su uso en los pedidos para llevar o
entregarlos a domicilio.

El tomar esto en cuenta hace que el restaurante Wok crezca de una manera
sustentable ya que al aplicar este método se aplica de manera correcta la
RSE, puesto que se ve reflejado el buen manejo de materiales para evitar la
contaminación ambiental.

- El restaurante también implementó otra estrategia

sumamente importante y esta es Wok en Casa, el cual
se desglosa en varios puntos muy motivadores e
importantes, cuenta con un calendario Colombiano Wok
2021 este es un homenaje a la diversidad de
ingredientes que usan en el restaurante, Bonos, todo
Wok en una tarjeta con ella pueden comprar en
cualquiera de sus restaurantes en Bogotá, bonos de Regalo, brinda de
oportunidad de adquirir Gyozas congeladas para preparar en casa, el
Paquetes cuenta con 9 unidades y puede acompañarlas con salsa para
gyozas.

Por otra parte Wok en Casa también te ofrece la

compra de un delantal esta idea es muy llamativa e
innovadora ya que resume un poco todo el pensamiento. ¡Reusa, recicla y
reduce!.

Tiene a la venta bolsas ecológicas donde logra

hacer que las personas se concienticen más en el
cuidado del medio ambiente ya que mientras más se
use, mejor respiramos. Con esta bolsa podemos
reemplazar las bolsas plásticas que se usan
habitualmente. Así ayudamos a contaminar menos
el planeta.

Wok en Casa también ofrece Café el Nuestro, es una gran

innovación ya que su café proviene de una asociación con
más de 270 productores en el norte de Nariño, así mismo
apoya a la economía local.

Prácticamente en esta experiencia se ve reflejada la aplicación de la RSE ya

que están implementado estrategias para cuidar el medio ambiente y así
evitar más contaminación, por otra parte también se refleja el apoyo a la
sociedad adquiriendo productos locales y así ayudar la economía local.