MERLUZA ESTILO BENGALÍ

Deliciosa receta típica de la India.

INGREDIENTES (2 raciones)

 300 g. colas de merluza

 200 ml. Agua

Salsa bengalí
 140 g. cebolla
 70 g. tomate
 5 g. ajo 1 diente
 10 ml. aceite de oliva virgen extra
 ¼ cdta. cúrcuma
 jengibre 1 trocito fresco o seco al gusto
 guindilla opcional, al gusto.
 sal yodada al gusto
 pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes de la salsa cortados en trozos

grandes en el vaso de la batidora.
Trituramos hasta dejar picado en trocitos pequeños.
Es importante no triturar hasta conseguir una salsa totalmente
líquida.
1. Ponemos a calentar una cazuela junto con la salsa.
Una vez que rompa a hervir cocinamos a fuego medio-fuerte durante
5 minutos.
Aprovechamos este tiempo para ir cortando el pescado en tiras del
grosor de un dedo más o menos (como se ve en la foto).
2. Pasados los 5 minutos añadimos el agua, esperamos a que vuelva a
hervir y cocinamos a fuego medio 2 minutos.
Incorporamos las colas de merluza y cocinamos a fuego medio y
bien tapado durante 15 minutos.
3. Pasado el tiempo ya se puede servir y decorar de forma opcional
con un poco de perejil o cilantro picados.

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IMPORTANTE: La textura de la salsa es tipo sopa espesa. En
caso de que no te guste tan líquida solo tienes que reducir la
cantidad de agua hasta dejarla a tu gusto.

CONSEJO: Otra cosa importante es que no debe de hervir a

fuego muy fuerte porque sino el pescado puede romperse y
convertirse el plato en una sopa de pescado.

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