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TALLER VIRTUAL Aplicacion HACCP Claudia Duran
TALLER VIRTUAL Aplicacion HACCP Claudia Duran
PROGRAMA
FICHA
2316953
ACTIVIDAD
TUTOR
APRENDIZ
Mayo 18 de 2021
Cienaga Magdalena
Índice
Introducción ……………………………………………………………………………. 3
Desarrollo………………………………………………………………………………. .. 4
Producto: Melones
DIAGRAMA DE FLUJO POSTCOSECHA DEL MELÓN
RECEPCION DE LA
FRUTA
PESADO –
CLASIFICACION –
DESINFECCION
PCC
ENJUAGUE
SECADO
EMPAQUE
PCC ALMACENAMIENT
O
SIMBOLOS INTERPRETACIÓN
Posibilidad de contaminación inicial de alimento.
Destrucción de bacterias.
SECADO Químico: No