Sociedad y

Salud

“Alimentación y salud”

Profesora: Andrea Reynosa Ramírez

Carrera: Licenciatura en cirujano dental

Escuela: Universidad de especialidades

Nombre del alumno: Edgar Omar Araiza Fregoso

Grupo: “7A”

Fecha de entrega: jueves 14 de mayo del 2020

Frase: “Aquellos que piensan que no tienen tiempo para una

alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la
enfermedad”
 Alimentación y salud
Los hábitos alimentarios constituyen un factor determinante del estado de salud,
tanto a nivel individual como poblacional. Por ejemplo, cada vez se dedica menos
tiempo a la compra de alimentos y elaboración de las comidas y, en contraposición,
se prefieren los alimentos procesados que, generalmente, conllevan un consumo
excesivo de alimentos de origen animal, especialmente de carnes y derivados, y de
azúcares refinados, con el consecuente incremento de grasas saturadas y
colesterol en la dieta y, al mismo tiempo, un bajo consumo de alimentos de origen
vegetal.

Los hábitos alimentarios inadecuados, tanto por exceso como por defecto, se
relacionan con numerosas enfermedades de elevada prevalencia y mortalidad
(enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, obesidad, osteoporosis,
anemia, caries dental, cataratas y ciertos trastornos inmunitarios, entre otras). Estas
modificaciones en la dieta se acompañan de importantes cambios en el entorno, en
los estilos de vida y en una progresiva disminución de la actividad física y el gasto
energético derivado de la deambulación, el trabajo y el mantenimiento del equilibrio
térmico.

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo

en el siglo XXI. La dieta mediterránea se considera el modelo de alimentación más
saludable. A modo de resumen, podemos decir que las principales
recomendaciones incluidas en las guías alimentarias se refieren a mantener el peso
adecuado; moderar el consumo de grasas y de carnes rojas (particularmente la de
vacuno y sobre todo las carnes procesadas); aumentar el consumo de cereales,
preferentemente integrales, y aumentar el consumo de frutas, verduras y pescado;
utilizar productos lácteos, total o parcialmente desnatados; moderar el consumo de
alcohol y sal, y promocionar la práctica de ejercicio físico.
 Preguntas
1. A que se relaciona numerosas enfermedades de elevada prevalencia y
mortalidad
R= A los hábitos alimentarios inadecuados
2. Menciona algunas de las enfermedades relacionadas a una mala alimentación.
R= Enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, obesidad,
osteoporosis, anemia, caries dental, cataratas y ciertos trastornos inmunitarios.
3. Con que otro cambio se relaciona la mala nutrición
R= Con la progresiva disminución de la actividad física
4. Basado en estudios con que se relaciona un mayor consumo de frutas y/o
verduras
R= con un menor riesgo de cáncer de pulmón, de la cavidad oral, de esófago,
de estómago y de colon.
5. Cuál es la primera causa de muerte en el mundo en el siglo XXI
R= Las enfermedades cardiovasculares
6. A que se considera dieta mediterránea,
R= Al patrón tradicional de alimentación de finales de la década de los años 50
y principios de los 60, en los países en los que típicamente crecen los olivos
como son Creta, Grecia y Sur de Italia.
7. Cuáles son las principales características de la dieta mediterránea
R= un alto consumo de cereales, legumbres, frutos secos, frutas y verduras;
un consumo relativamente alto de alimentos ricos en grasa (hasta un 40% del
total de ingesta energética); el empleo de aceite de oliva como fuente principal
de grasa; consumo moderado o alto de pescado; consumo en cantidades
moderadas o bajas de pollo y derivados lácteos (generalmente en forma de
yogurt o queso fresco); bajo consumo de carnes rojas y productos derivados
de la carne; y, consumo moderado de alcohol, principalmente en forma de vino
tinto consumido con las comidas.
8. Que se necesita para conseguir que los objetivos nutricionales planteados
lleguen a la población y se hagan efectivos
R= desarrollar e implementar programas de promoción de la salud que
contemplen distintos tipos de estrategias de intervención en la comunidad.
9. Cuantos minutos al día de ejercicio se recomienda
R= Al menos 30 minutos.
10. Menciona algunas de las principales recomendaciones que mencionan en las
diferentes guías
R= mantener el peso adecuado; moderar el consumo de grasas y de carnes
rojas, aumentar el consumo de cereales, preferentemente integrales, y
aumentar el consumo de frutas, verduras y pescado; utilizar productos lácteos,
total o parcialmente desnatados; moderar el consumo de alcohol y sal, y
promocionar la práctica de ejercicio físico.