Catalogo

A Chile y el Mundo con Nuestros Productos
CATALOGO INDUSTRIAL 2012
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COEXCA
NUESTRA MISIÓN
“Posibilitar que las familias de Chile y el mundo disfruten de
alimentos nutritivos, sabrosos y variados.
Nos comprometemos a cumplir con pasión los más altos
estándares de seguridad alimentaria, de calidad de servicio y
cuidado del medio ambiente”.
CATALOGO INDUSTRIAL
CONTENIDOS
NUESTOS CORTES
NUESTRAS CAJAS
GLOSARIO DE ETIQUETAS
Coexca
NUESTROS CORTES
Cabeza Lomo Vetado Paleta

Head Collar Shoulder
Otros Cortes
Other Cuts
Punta Costilla Patas/Manos Lomo Centro

Riblet Hind Feet/ Loin
Front Feet
Valor Agregado
Value Added
Filete Panceta Pierna

Tenderloin Belly Ham
Filete
Lomo Vetado
Cortes de Valor
Tenderloin Agregado
Collar
Lomo Centro
Loin Los productos de Valor
Pierna Agregado son fruto de la
Ham selección de los mejores
Panceta Punta Costilla Cabeza cortes de Coexca S.A. Su
Belly Riblet Head elaboraciónse realiza en su
Paleta
Shoulder moderna planta, ubicada en
la Región del Maule, con los
mismos estándares y controles
de calidad que se aplican a los
productos que se distribuyen
en el mercado japonés,
coreano o europeo.
Patas / Hind Feet Manos / Front Feet
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Volver a Nuestros Cortes
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Cabeza / Head
NUESTROS CORTES
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303121
FORRO ENTERO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al forro de la cabeza del cerdo, sin nariz y sin orejas, que
debe presentar un aspecto sano, libre pelos y/o cualquier elemento
que altere su presentación.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Peso: 0.5 a 0.8 Kg.
Ancho: 25 a 30 cm. No estandarizado.
Largo: 25 a 30 cm. No estandarizado.
Espesor de Grasa: No aplica.
Color: No estandarizado.
DATOS ESPECIFICOS EMPAQUE

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de 102 mm. x 70 mm x 30 micrones.
Envasado Secundario:
Caja de cartón de 150 x 510 x 395 mm. (Alto x largo x ancho).
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
Unidades x Caja: Granel
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306721
PORK EARS (FROZEN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a las orejas del cerdo, sin oídos, sin pelos, sin hematomas.

Peso: 0.07 a 0.1 Kg.
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente de alta densidad de,
1020 mm. x 700 mm x 40 micrones. Granel.
Código Embalaje:
08040041 (tapa) / 08040009 (fondo).
Unidades x Caja: Granel.
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307421
JOWL VAC. CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la porción del cuarto delantero de la plancha, ubicado
en ambos costados de la cabeza del cerdo, que no debe presentar
glándulas de la región del cuello y de la región anterior del pecho, con
aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, restos de sangre, coágulos
y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 0.2 a 0.28 Kg.
Espesor de Grasa: 3 mm.
Color: 2 - 4 escala PCS

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de alta densidad densidad,
de 30 cm. x 40 cm x 100 micrones.
Código Embalaje:
EN514254-1 (tapa) / EN512380-1 (fondo).
Unidades x Caja: 5 bolsas de 6 unidades cada una
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307521
PAPADA S/CUERO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la porción del cuarto delantero de la plancha, ubicado
en ambos costados de la cabeza del cerdo, que no debe presentar
glándulas de la región del cuello y de la región anterior del pecho, con
aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, restos de sangre, coágulos

Peso: 0.16 a 0.27 Kg.
Espesor de Grasa: 3 a 5 mm.

Envasado Primario:
Se realiza manual e individualmente en láminas transparentes,
de alta densidad de 500 x 400 mm x 30 micrones.
Código Embalaje:
EN514254-1 (tapa) / EN512380-1 (fondo).
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325121
PORK EARS FROZEN CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a las orejas del cerdo, sin oídos, sin pelos, sin hematomas.

Peso: 0.07 a 0.1 Kg.
Ancho: 10 a 13 cm. No estandarizado
Largo: 10 a 15 cm. No estandarizado
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Se realiza bolsas transparentes de baja densidad,
de 1020 mm x 700 mm x 40 micrones. A granel. Adicionalmente se
debe pegar etiqueta con información del producto en chino.
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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325921
FROZEN PIG HEAD CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la cabeza del cerdo, con lengua, orejas y sin papadas,
libre de pelos y hematomas.

Peso: 3 a 6 kg.
Ancho: 12 a 18 cm.
Largo: 23 a 33 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de baja densidad de 102 cm. x 70 cm
x 40 micrones, con numero de planta impreso, Adicionalmente se debe
pegar etiqueta con información del producto en chino.
Código Embalaje:
08040033 (tapa) / 08040005 (fondo).
Unidades x Caja: 4
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500521
PORK TONGUE (FROZEN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la lengua deL cerdo. Debe presentar un aspecto sano y
coloración homogénea, sin hematomas o cualquier otro elemento que
altere su presentación.

Peso: 0.18 - 0.30 Kg.
Espesor de Grasa: Sin grasa.
Color: Sin especificación.

Envasado Primario:
de 1020 mm x 700 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 08040003 (fondo).
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Lomo Vetado / Collar
NUESTROS CORTES
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302521
CHULETA VETADA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al tramo comprendido entre la primera vértebra cervical
hasta la segunda vértebra toráxico, sin grasa, debe presentar aspecto
sano y/o cualquier elemento extraño que altere su presentación.

Peso: 2.5 a 4 Kg.
Ancho: 12 a 16 cm.
Largo: 24 a 32 cm.

Envasado Primario:
Se realiza de forma manual e individualmente en una lámina azul, sin
logo, de baja densidad de 70 mm x 80 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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303821
NECK BONE
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la base ósea, que se extiende desde el atlas hasta la
cuarta vértebra toráxica , con presencia de restos de tejido muscular,
presentándose lo más limpio posible.

Peso: 0.600 a 0.800 Kg.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de baja densidad,
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
Unidades x Caja: 16
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305521
LOMO VETADO JAPON CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Tramo muscular de la chuleta vetada ubicada en el cuarto anterior,
que se extiende desde la primera vértebra cervical hasta la segunda
vértebra toráxica, que debe presentar un aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos, coágulos, grasa, sangre y/o cualquier elemento que

Peso: 1.45 a 3.0 Kg.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente, de alta densidad,
de 800 mm. x 700 mm x 30 micrones.
Código Embalaje:
EN514256-1 (tapa) / EN512406-1 (fondo). / EN512429-1(separador).
Unidades x Caja: 4
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305721
LOMO VETADO S/GRASA CONG / COLLAR FAT LESS
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
vértebra toráxico, que debe presentar un aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos, coágulos, grasa con sangre y/o cualquier elemento que

Peso: 1.2 a 2 Kg.
Ancho: No estandarizado.
Largo: 22 a 28 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina celeste, de alta densidad,
de 800 mm. x 700 mm x 30 micrones, con logo.
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo).
Unidades x Caja: 10
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305722
COLLAR KOREA
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
vértebra torácica debe presentar un aspecto sano, libre de puntos

Peso: 1.2 Kg. Hacia arriba.
Ancho: 7 a 12 cm.
Largo: 20 a 28 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente, de baja densidad,
de 800mm. x 700 mm x 30 micrones. Tipo Candy IWP
Código Embalaje:
EN522029-2 (tapa) / EN522029-1 (fondo). / EN522029-3 (separador).
Unidades x Caja: 6
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320321
KATAROSU 0 MM CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 1.6 a 3 Kg.
Largo: 22 a 28 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo). Sin separador
Unidades x Caja: 4
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Paleta / Shoulder
NUESTROS CORTES
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306821
PALETA ENTERA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la totalidad del cuarto anterior, incluyendo huesos
(escápula y cabeza del húmero), grasa y cuero. Sin plateada. El corte se
prolija retirando restos de vasos sanguíneos y puntos hemorrágico.

Peso: 4.5 a 7 Kg.
Ancho: 27 a 37 cm.
Largo: 32 a 45 cm.
Espesor de Grasa: Toda la grasa.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul sin logo de 100mm. x 85 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
Unidades x Caja: 3 ó 4
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306921
PALETA ENTERA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la totalidad del cuarto anterior, incluyendo huesos
(escápula y cabeza del húmero). Sin plateada. El corte se prolija
retirando restos de vasos sanguíneos y puntos hemorrágico, va sin
cuero y repasada a 3mm de grasa.

Peso: 4.5 a 7 Kg.
Ancho: 27 a 37 cm.
Largo: 32 a 45 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul sin logo de 100mm. x 85 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
Unidades x Caja: 3 ó 4
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308932
PULPA PALETA FRESCO
10 días ≤ 7° C
DESCRIPCIÓN
Corte del cuarto anterior descuerado. Luego se extraen los huesos
presentes en éste, (escápula y cabeza del húmero). El corte se prolija
retirando restos de vasos sanguíneos, puntos hemorrágicos, ganglios,
grasa con sangre, astillas de bases óseas y cartílagos.

Peso: 4.0 a 6.0 Kg.
Ancho: 18 a 30 cm.
Largo: 40 a 45 cm.
Espesor de Grasa: No se debe retirar grasa.

Envasado Primario:
Bolsa para combo 250 x 230 cm. de 60 micrones transparente
Combo cartón. 1.020x735x305 (Alto x largo x ancho)
Código Embalaje:
08020005
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326221
FROZEN PORK HUMERUS BONE CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la sección del hueso humero que está adosada al hueso
escápula, este va cortado transversalmente ya que es diseccionado
del pernil mano. Debe estar libre de cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.2 a 0.5 Kg.
Ancho: 7 a 10 cm.
Largo: 7 a 13 cm.

Envasado Primario:
de 1020 mm x 700 mm x 40micrones. A granel. Adicionalmente se debe
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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Punta Costilla / Riblet
NUESTROS CORTES
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309121
KOREAN RIBLET
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a las 4 primeras costillas ( pta. Costilla ) con una porción
de carne de paleta y plateada de aproximadamente 3 a 7 cm. de
espesor.

Peso: 0.550 a 1.5 Kg.
Ancho: 14 a 15 cm.
Largo: 15 a 16 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
EN514256-1 (tapa) / EN512406-1 (fondo).
Unidades x Caja: 9
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309221
PUNTA COSTILLA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a las 4 primeras costillas , con una porción de carne de
paleta y plateada de aproximadamente 1 cm. de espesor.

Peso: 0.500 a 0.750 Kg.
Ancho: 17 a 20 cm.
Largo: 16 a 19 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente, de alta densidad densidad,
40*50 de 30 micrones. IWP.
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
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315021
RIBLET
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la punta de costilla comprendida entre la 2ª y 4ª costilla
con una porción de carne de paleta y plateada de aproximadamente
3 a 7 cm. de espesor. Se debe retirar la 1ª costilla, todos los restos
de vasos sanguíneos, puntos hemorrágicos y grasa con manchas de
sangre.

Peso: 0.6 a 1 Kg.
Ancho: 10 a 15 cm.
Largo: 12 a 18 cm.

Envasado Primario:
de 500 mm. x 400 mm x 30 micrones. IWP
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo)
Unidades x Caja: 15
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320821
RIBLET CUT
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la segunda, tercera y cuarta costilla del cerdo con carne
(proveniente de la punta costilla). Debe estar libre de cartílagos, astillas
de bases óseas, puntos hemorrágicos, coágulos, hematomas, grasa
con sangre y/o cualquier otro elemento que altere su presentación. Se
debe remover toda la sangre existente en la zona comprendida entre la
carne y el hueso.

Peso: 0.140 a 0.160 Kg.
Ancho: No aplica.
Largo: 8 a 10 cm.

Envasado Primario:
Tipo layer. El interior de la caja va envuelta con bolsa transparente,
de baja densidad, 102 cm x 70 cm x 30 micrones.
Caja de cartón de 90 x 390 x 285 mm (Alto x largo x ancho).
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 0.8040003 (fondo)
Unidades x Caja: 50
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327121
FROZEN PORK STERNUM CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la punta del esternón más parte de las primeras 4
costillas del cerdo. Debe estar libre de, puntos hemorrágicos, coágulos,
hematomas, grasa con sangre y/o cualquier otro elemento que altere
su presentación.

Peso: 0.1 a 0.35 Kg.
Ancho: 5 a 10 cm.
Largo: 5 a 15 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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Patas - Manos / Hind Feet - Front Feet
NUESTROS CORTES
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300421
LONG FRONT FEET
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte recto correspondiente a la mano y pernil del cerdo, que debe
tener un aspecto sano, libre de cerdas, sin hematomas, coágulos ,
manchas, cortes o cualquier defecto.

Peso: 1.8 a 2.0 Kg.
Color: 2 - 4 escala PCS.

Envasado Primario:
de 80 cm. x 70 cm x 30 micrones. IWP
Código Embalaje:
(tapa) /EN512383-1 (fondo).
Unidades x Caja: 9
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300522
LONG FRONT FEET D
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte correspondiente a la mano y pernil del cerdo, que debe tener un
aspecto sano, libre de cerdas, sin hematomas , coágulos pero puede
presentar imperfecciones por sobreescaldado.

Peso: 1.5 a 2.4 Kg.
Ancho: 10 - 12 cm.
Largo: 34 a 36 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul, de baja densidad,
de 80mm. x 70 mm x 20 micrones. IWP
Código Embalaje:
0.8040009 (tapa) / 0.8040041(fondo).
Unidades x Caja: 9
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300622
LONG FRONT FEET KOREA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 1.5 a 1.79 Kg.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente (con logo), de baja densidad,
de 800 mm. x 700 mm. x 25 micrones. IWP.
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
Unidades x Caja: 9
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306222
MANOS CERDO EXPORT CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte correspondiente a la pata del cerdo. Debe tener aspecto sano,
libre de cerdas, hematomas y/ o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.200 a 0.450 Kg.
Largo: > 18 cm.
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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307621
PATAS CERDO EXPORT CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte que corresponde a la pata del cerdo. Debe tener aspecto sano,
libre de cerdas, hematomas y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.150 a 0.450 Kg.
Largo: > 18 cm.
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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308021
PERNIL MANO EXPORT CONG. / PORK HOCK
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado entre la articulación del codo y la mano, debe tener un
aspecto sano, libre de cerdas, sin hematomas, coágulos y/o cualquier
elemento que altere su presentación.

Peso: 0.8 a 1.8 Kg.
Espesor de Grasa: No estandarizado.

Envasado Primario:
Se realiza sobre bolsa transparente de baja densidad,
Código Embalaje:
08040041 (tapa) / 08040009 (fondo)
Unidades x Caja: 18
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325321
PORK HIND FEET FROZEN CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte que corresponde a la pata del cerdo. Debe tener aspecto sano,
libre de cerdas, hematomas y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.00030 a 0.00050 Kg.
Largo: > 16 cm.
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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325821
FROZEN PORK HAM HOCK CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado entre la pulpa pierna y la pata, debe tener un aspecto
sano, libre de cerdas, sin hematomas, coágulos y/o cualquier elemento

Peso: 0.8 a 1.6 kg.
Ancho: 15 a 23 cm.
Largo: 10 a 16 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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327221
FROZEN PORK LONG FRONT FEET CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 1.3 a 2.2 Kg.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
Unidades x Caja: 9
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327421
FROZEN PORK HOCKS CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado entre la articulación del codo y la mano, debe tener un
aspecto sano, libre de cerdas, sin hematomas, coágulos y/o cualquier

Peso: 0.8 a 1.8 Kg.
Espesor de Grasa: No estandarizado.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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Lomo Centro / Loin
NUESTROS CORTES
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301421
CUERO LOMO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a trozos de la dermis del tercio central del cerdo.
Estos deben tener un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos,
hematomas, restos de sangre, sin cerdas, y/o cualquier elemento que

Peso: 0.250 a 0.800 Kg.
Ancho: 10 a 18 cm.
Largo: 48 a 60 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
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302321
CHULETA CENTRO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la parte superior del cuarto central incluyendo el filete.
Debe tener un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, grasa,
hematomas, sangre, coágulos y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 4 a 6 Kg.
Ancho: 10 a 13 cm.
Largo: 50 a 60 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul, sin logo, , de baja densidad,
Código Embalaje:
0.8040033 (tapa) / 0.8040005 (fondo).
Unidades x Caja: 4 a 5
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304021
BACK BONE
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la base ósea que se extiende desde la quinta vértebra
toráxica hasta la sexta vértebra lumbar que se encuentra en el cuarto
central, presentándose lo más limpio posible.

Peso: 0.900 a 1.800 Kg.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
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304521
LOMO CENTRO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al cuarto central, se presenta deshuesada, con cordón, se
debe prolijar hasta llegar a una cobertura de grasa pareja entre 0 y 3
milímetros. Se retiran todos los restos de vasos sanguíneos, grasa con
manchas de sangre y cortes profundos.

Peso: 1.5 a 3.8 Kg.
Ancho: 20 a30 cm.
Largo: 51 a 57 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul de 100mm. x 85 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
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305821
BABY BACK RIBS
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a las costillitas de la base del hueso espalda que se
encuentra en el cuarto central. El producto debe estar exento de
coágulos y hematomas .

Peso: 0.220 a 0.350 Kg.
Ancho: 3 a 4.9 cm.
Largo: 28 a 32 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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305822
BABY BACK RIBS 5 CM UP
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
coágulos, y hematomas.

Ancho: > 5 cm.
Largo: 11 - 12 costillas.
Espesor de Grasa: Sin especificación.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040025 (fondo) / 0.8040003 (tapa).
Unidades x Caja: 16
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306022
LOIN KABURI VP (PB)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la plateada del cerdo, con cobertura de grasa , que debe
presentar un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, coágulos,
hematomas, grasa con sangre y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.120 a 0.280 Kg.
Espesor de Grasa: 3 mm. de grasa a lo minimo en un 75% del total de
la superficie del producto.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa vacío transparente, de baja densidad,
Código Embalaje:
EN512380-1 - (fondo) EN522252-1 - (tapa)
Unidades x Caja: 5 bolsas, c/u pesa 1 kg.
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311521
BACK FAT / TOCINO LOMO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la grasa extraída del lomo centro sin cuero, que debe
presentar un aspecto sano y coloración homogénea, libre de puntos
hemorrágicos, y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 0.180 a 0.250 Kg.

Envasado Primario:
Se realiza bolsas transparentes de baja densidad de
1020 mm x 700 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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312921
MM LOIN CHAIN MEAT OFF S
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al cuarto central, se presenta deshuesada, sin cordón,
se debe prolijar hasta llegar a una cobertura de grasa pareja entre 0 y
3 milímetros. Se retiran todos los restos de vasos sanguíneos, puntos
hemorrágicos, grasa con manchas de sangre y cortes profundos.

Peso: No estandarizado.
Ancho: Entre 22 y 25.9 cm.
Largo: 53 - 55 cm.
Espesor de Grasa: 0 - 3 mm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente de baja densidad de
80 mm. x 70 mm. x 25 micrones. IWP
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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313021
MM LOIN CHAIN MEAT OFF M
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Ancho: 26 - 30 cm.
Largo: 54 - 56 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 6
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313121
MM LOIN CHAIN MEAT OFF L
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al cuarto central, se presenta deshuesada, sin cordón, se
debe prolijar hasta llegar a la membrana que lo recubre por la parte
externa e interna. Se retiran todos los restos de vasos sanguíneos,
puntos hemorrágicos, grasa con manchas de sangre y cortes profundos.

Ancho: 24 a 26 cm.
Largo: 55 a 57 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 6
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313621
MM LOIN CHAIN MEAT OFF XS
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Ancho: < 21.9 cm.
Largo: 51 - 53 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 9
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319421
MM LOIN GF
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al cuarto central, se presenta deshuesada, con cordón,

Peso: 3 a 3.5 Kg.
Ancho: 24 a 26 cm.
Largo: 54 - 56 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente de baja densidad,
de 80 mm. x 70 mm. x 25 micrones. IWP. Sin logo.
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 6
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319521
MM LOIN MD L
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
se debe prolijar hasta llegar un espesor de grasa que va de 0 a 3mm.
El producto no puede llevar cortes de cuchillo (máximo corte 5x5 cm),
restos de vasos sanguíneos, puntos hemorrágicos y grasa con manchas
de sangre.

Peso: No aplica.
Ancho: 26 - 30 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
de 80 mm. x 70 mm. x 25 micrones. IWP. No se debe sellar con grasa.
Código Embalaje:
08040039 (tapa) / 08040008 (fondo).
Unidades x Caja: 6
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319621
MM LOIN MD S
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
externa e interna. El producto no puede llevar cortes de cuchillo, restos
sangre.

Peso: No aplica.
Ancho: 23 - 26 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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319721
MM LOIN MD XS
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
externa e interna. El producto no puede llevar cortes de cuchillo, restos
sangre.

Peso: No aplica.
Ancho: 19 - 23 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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320021
PORK LOIN BACK RIBS S, CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
coágulos y hematomas.

Peso: > 0.35 Kg.
Ancho: < = 5 cm. (En centro).
Largo: 11-12 costillas.

Envasado Primario:
de 45 cm. x 45 cm x 25 micrones. IWP.
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo)
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320121
PORK LOIN BACK RIBS M, CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
coágulos y hematomas.

Peso: > 0.4 Kg.
Ancho: > 5 cm.
Largo: 11-12 costillas.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo)
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321021
MM LOIN CHAIN MEAT OFF GF
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al cuarto central, se presenta deshuesada, con cordón,

Peso: 2.6 a 3.4 Kg.
Ancho: No aplica.
Largo: 54 - 57 cm.

Envasado Primario:
de 80 mm. x 70 mm. x 25 micrones. IWP
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 6
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321821
SPARE RIBS CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte superior del cuarto central correspondiente a
los huesos y músculos intercostales (teclas). Debe tener aspecto sano,
libre de puntos hemorrágicos y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.8 a 1.2 Kg.
Ancho: 14 a 16 cm.
Largo: 34 a 40 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de baja densidad densidad,
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
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321921
ST. LOUIS CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte superior del cuarto central correspondiente
a los huesos y músculos intercostales (teclas), con parte del pechito.
Debe tener aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos y/o cualquier

Peso: 0.65 a 1.1 Kg.
Ancho: 12 a 14 cm. (En centro).
Largo: 32 a 38 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de baja densidad densidad,
de 80 cm. x 70 cm x 25 micrones celeste con logo
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
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322221
MM LOIN MD S SIZE A
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
se debe prolijar hasta llegar a la membrana que lo recubre por
la parte externa e interna. El producto no puede llevar cortes de
cuchillo (máximo corte 5x5 cm), restos de vasos sanguíneos, puntos
hemorrágicos y grasa con manchas de sangre.

Ancho: 23 - 26 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
80 mm. x 70 mm. x 25 micrones. IWP. No se debe sellar con grasa.
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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322321
MM LOIN MD S SIZE B
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 2.2 a 2.39 Kg.
Ancho: 23 - 26 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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322421
MM LOIN MD S SIZE C
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 2.19 Kg. Hacia abajo.
Ancho: 23 - 26 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040039 (tapa) / 0.8040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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324721
PORK LOIN BACK RIBS 16 OZ. DOWN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
coágulos, y hematomas.

Peso: 0.450 Kg. Hacia abajo (16 oz. down).
Ancho: > 5 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente y opaca con logo, de baja densidad,
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo).
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324821
PORK LOIN BACK RIBS 16 OZ. UP
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
coágulos, y hematomas .

Peso: 0.450 Kg. Hacia arriba (16 oz. Up).
Ancho: > 5 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente con logo, de baja densidad,
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo)
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325721
FROZEN PORK BACK CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a trozos de la dermis del tercio central del cerdo,
puntualmente a la dermis del lomo centro. Estos deben tener un
aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, hematomas, restos de
sangre, sin cerdas, y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 0.25 a 0.8 kg.
Ancho: 10 a 18 cm.
Largo: 48 a 60 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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326721
MM LOIN IH S
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
de sangre.

Peso: No aplica.
Ancho: 22 - 25 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
08040039 (tapa) / 08040008 (fondo).
Unidades x Caja: 7
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326821
MM LOIN IH L
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
de sangre.

Peso: No aplica.
Ancho: 25 - 29 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
08040039 (tapa) / 08040008 (fondo).
Unidades x Caja: 6
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327321
FROZEN PORK BACK FAT CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la grasa extraída del lomo centro sin cuero, que debe
presentar un aspecto sano y coloración homogénea, libre de puntos
hemorrágicos, y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 0.18 a 0.25 kg.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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Coexca
Filete / Tenderloin
NUESTROS CORTES
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300321
TENDERLOIN HEAD OFF JAPAN CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al filete entero retirado de la chuleta, sin cabeza,
que debe tener un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos,
hematomas, coágulos, grasa y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.200 a 0.500 Kg.

Envasado Primario:
Se realiza manual e individualmente en lámina transparente,
de alta densidad de 500 x 400 mm x 30 micrones. IWP.
Código Embalaje:
EN514254-1 (tapa) / EN512380-1 (fondo) / EN-512428- 1 (separador).
Unidades x Caja: 14
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300351
FROZEN PORK TENDERLOIN HEAD ON VP
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al filete entero de cerdo con cabeza que es retirado de la
chuleta. El prolijado es hasta la membrana. Su aspecto debe ser sano,
libre de puntos hemorrágicos, sin hematomas, coágulos, grasa y/o
cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: Sin rango de peso.
Ancho: No especificado.
Largo: No especificado.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa vacío transparente, de baja densidad,
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 0.8040003 (fondo)
Unidades x Caja: 12
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Coexca
Panceta / Belly
NUESTROS CORTES
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301321
COSTILLAR CERDO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte inferior del cuarto central de la vara, con
hueso, pechito ,diafragma, sin cuero, sin malaya, debe presentar un
aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, de grasa con sangre,
cortes profundos, pelos, coágulos y/o

Peso: 3.5 a 5.5 Kg.
Ancho: 22 a 28 cm.
Largo: 60 a 80 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul, sin logo, , de baja densidad,
de 1000 mm. x 800 mm x 25 micrones
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
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302121
CUERO ENTERO EXPORT CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a trozos de la dermis del tercio central del cerdo.
Estos deben tener un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos,
hematomas, restos de sangre, sin cerdas, y/o cualquier elemento que

Peso: 0.500 a 0.850 Kg.

Envasado Primario:
1020 mm x 700 mm x 40 micrones granel.
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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303922
SKIN ON BELLY VP
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte inferior del cuarto central, sin huesos costales
y con los músculos intercostales (teclas) sin daños, sin tetillas, con
cuero, de aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, sin hematomas,
coágulos y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 4.5 a 5.75 Kg.
Ancho: 26 cm.
Largo: 48 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 40 mm x 60 mm x 100 micrones.
Número de planta impreso.
Código Embalaje:
Unidades x Caja: 4
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307321
PANCETA TECLA JAPÓN CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
y con los músculos intercostales (teclas) sin daños, sin tetillas, de
aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, sin hematomas, coágulos

Peso: 3.0 a 5.0 Kg.
Ancho: 16 a 24 cm.
Largo: 40 a 54 cm.

Envasado Primario:
Se realiza manual e individualmente en lámina azul,
de baja densidad de 800 mm. x 700 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
EN514255-1 (tapa) / EN512384-1 (fondo). EN512354 -1(separador).
Unidades x Caja: 4
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307722
PECHITO CERDO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al esternón del cerdo. Debe estar libre de puntos
hemorrágicos, coágulos, hematomas, grasa con sangre y/o cualquier
otro elemento que altere su presentación.

Peso: 0.3 a 0.4 Kg.
Ancho: 5 a 10 cm.
Largo: 35 a 45 cm.

Envasado Primario:
1020 mm x 700 mm x 30 micrones. A granel.
Código Embalaje:
0.8040010 (tapa) / 0.8040009 (fondo)
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307821
SINGLE RIB BELLY
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte inferior del cuarto central, sin huesos
costales y con los músculos intercostales (teclas) sin daños, sin tetillas,
de aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, hematomas, coágulos

Peso: 4.75 a 5.5 Kg.
Ancho: 26 cm.
Largo: 46 cm.
Espesor de Grasa: 5.5 mm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
Unidades x Caja: 4
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308521
DIAPHRAGM CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al diafragma de cerdo prolijado, sin grasa, solo con la
membrana. Debe estar libre de adherencias, coágulos, pelos, huesos,
cartílago u otro elemento que altere su presentación.

Peso: 0.90 a 0.110 Kg.
Ancho: 3 a 4 cm.
Largo: 21 a 27 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040025 (tapa) / 0.8040003 (fondo).
Unidades x Caja: 5 bolsas de 1 kg aprox.
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310032
REBAJE DE CERDO FRESCO
10 días ≤ 7° C
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la grasa que se extrae del cuarto central cuando se
producir costillar. El rebaje debe estar libre de cuero, hematomas, o
cualquier elemento ajeno al producto.

Peso: 1.0 a 2.5 Kg.
Ancho: 20 a 28 cm.
Largo: 42 a 54 cm.
Espesor de Grasa: Sin Especificación.

Envasado Primario:
de 1020 mm. x 700 mm. x 40 micrones. A granel.
Código Embalaje:
0.8040001 (fondo).
Unidades x Caja: Sin especificación.
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311422
TOCINO GUATA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la porción completa de grasa comprendida entre la
malaya y el cuero que se extrae del tercio central del cerdo (costillar).
Debe presentar un aspecto sano y coloración homogénea, sin cuero,
hematomas o cualquier otro elemento que altere su presentación.

Peso: 0.4 a 0.55 Kg.
Ancho: 30 a 40 cm.
Largo: 40 a 50 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040041 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
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313431
REBAJE DE CERDO C/MALAYA FRESCO
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la porción de grasa con malaya y cuero que se extrae del
cuarto central cuando se produce costillar. El rebaje debe estar libre de
pelos o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 1.0 a 2.5 Kg.
Ancho: 25 a 30 cm.
Largo: 40 a 50 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lamina azul con logo de baja densidad de
Código Embalaje:
0.8040001 (fondo).
Unidades x Caja: Las necesarias para completar los 20 kilos aprox.
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320221
BELLY VP
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
y con los músculos intercostales (teclas) sin daños, sin piel, sin tetillas,
de aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, hematomas, coágulos

Peso: 4.75 a 5.5 Kg.
Ancho: 26 cm.
Largo: 48 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 40 mm x 60 mm x 100 micrones.
Código Embalaje:
Unidades x Caja: 4
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325621
FROZEN PORK BELLY SKIN CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la dermis de la panceta del cerdo. Estos deben tener
un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, hematomas, restos de
sangre, sin cerdas, y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 0.55 a 0.85 kg.
Ancho: 23 a 30 cm.
Largo: 56 a 66 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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Pierna / Ham
NUESTROS CORTES
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300221
CAZUELA CADERA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al corte obtenido del interior del 4to trasero (cadera
y cola), el corte de presentar un aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos, sin hematomas, coágulos y/o cualquier elemento que
altere su esentación.

Peso: 0.25 kg. a 0.8 Kg.
Ancho: 8 a 13 cm.
Largo: 9 a 18 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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301822
CUERO PICADO PIERNA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a trozos de cuero con restos de grasa mayoritariamente
de la pierna, pudiendo existir también trozos correspondientes a la
zona de la paleta. De que deben tener un aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos, hematomas, restos de sangre, restos de cerdas y/o

Peso: 0.2 a 0.8 Kg.
Ancho: 10 a 27 cm.
Largo: 20 a 35 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
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304221
HUESO FÉMUR CORT. C
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al hueso fémur del cerdo, cortado, que debe presentarse
lo más limpio posible y sin restos de carne.

Peso: 0.350 a 0.550 Kg.
Largo: 10 a 12.5 cm. No estandarizado.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
EN514256-1 (tapa) / EN512406-1 (fondo).
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308221
PIERNA ENTERA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte que corresponde a la pierna entera de cerdo sin cola. El producto
debe estar exento de aponeurosis, coágulos, ganglios linfáticos,
hematomas y cualquier agente extraño.

Peso: 11 a 14 Kg.
Ancho: 25 a 35 cm.
Largo: 45 a 60 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul, sin logo, de baja densidad,
Código Embalaje:
0.8040010 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
Unidades x Caja: 1
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309332
PULPA PIERNA REPASADA FRESCO
10 días ≤ 7° C
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna de cerdo deshuesada y desgrasada
compuesta por cinco cortes unidos: Posta Negra, Posta Rosada,
Ganso; Asiento y Abastero. El producto debe estar exento de cuero,
gordura, aponeurosis, coágulos, huesos, cartílagos, ganglios linfáticos,
hematomas y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 4.0 a 8.0 Kg.

Envasado Primario:
Bolsa para combo 250*230 mm. de 60 micrones transparente
Código Embalaje:
08020005
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309632
PULPA PIERNA COLONIAL FRESCO
10 días ≤ 7° C
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna deshuesada compuesta por cuatro cortes
unidos: posta negra, posta rosada, ganso y asiento (sin abastero). Los
cortes del ganso y asiento deberán contar con una cobertura de cuero,
las medidas son de 20 X 30 cm; La posta rosada y la posta negra deben
ir desgrasadas, y además deben encontrarse separadas a través de
un corte. El producto debe estar exento de cerdas, coágulos, huesos,
cartílagos, hematomas y cualquier agente extraño.

Peso: 6.5 a 9 Kg.
Ancho: 35 a 42 cm.
Largo: 22 a 28 cm.
Espesor de Grasa: Mínima cantidad de grasa en zonas donde no hay
cobertura de cuero.

Envasado Primario:
Bolsa para combo 250*230 mm. de 60 micrones transparente
Código Embalaje:
08020005
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310121
PULPA PIERNA REPASADA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna de cerdo deshuesada y desgrasada
compuesta por cinco cortes unidos: Posta Negra, Posta Rosada,
Ganso; Asiento y Abastero. El producto debe estar exento de cuero,
gordura, aponeurosis, coágulos, huesos, cartílagos, ganglios linfáticos,

Peso: 4 a 8 Kg.
Ancho: 18 a 24 cm.
Largo: 40 a 50 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente de 90 mm. x 90 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
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313221
PULPA PIERNA LIMPIA
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna de cerdo deshuesada , desgrasada, sin
membrana ni aponeurosis, compuesta por cinco cortes separados:
Posta Negra, Posta Rosada, Ganso; Asiento y Abastero. El producto
debe estar exento de coágulos, cartílagos, ganglios linfáticos y
hematomas.

Largo: No estandarizado.

Envasado Primario:
Los cortes son envueltos en láminas de 45 x 45 x 25 micrones
transparente. El envase secundario es cubierto por una bolsa
transparente de baja densidad de 1020 mm x 700 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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317221
PORK LEG BONELESS ITALY L
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Pierna de cerdo con cuero, separada de la hemicanal por un
corte transversal 2 a 4 cm. del hueso pubis, sin pernil pierna, sin
huesos (cadera, fémur, tibia y peroné). Sin filete. Sin pata, cortada
inmediatamente por sobre la primera línea del tarso. Descuerada en
su tercio superior por todo su contorno en forma circular aumentando
hacia la parte posterior de la pierna.

Peso: > 9 Kg.
Ancho: 40 a 50 cm.
Largo: 20 a 30 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040030 (tapa) / 0.8040004 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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317321
PORK LEG BONELESS ITALY M
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 8 a 9 Kg.
Ancho: 40 a 50 cm.
Largo: 20 a 30 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040030 (tapa) / 0.8040004 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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317421
PORK LEG BONELESS ITALY S
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: < 8 Kg.
Ancho: 40 a 50 cm.
Largo: 20 a 30 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040030 (tapa) / 0.8040004 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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321121
PIERNA ENTERA ITALIA L CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna entera del cerdo con cuero, separada por
un corte transversal de 4 a 6 cm. del hueso pubis, con pernil y hueso
cadera, sin filete, sin hueso sacro ni pata. Se debe cortar por sobre la
línea del tarso. Descuerada en su tercio superior por todo el contorno
en forma circular aumentando hacia la parte superior de la pierna. Sin
trozos de cuero suelto. Timbrada en la cara externa.

Peso: 10 a 11 Kg.
Espesor de Grasa: 1 a 2 mm (en lado externo donde se retira cuero)

Envasado Primario:
de 100mm. x 85 mm x 25 micrones. IWP.
Código Embalaje:
0.8040033 (tapa) / 0.8040005 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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321221
PIERNA ENTERA ITALIA M CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 9 a 10 Kg.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040033 (tapa) / 0.8040005 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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321321
PIERNA ENTERA ITALIA S CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 8 a 9 Kg.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040033 (tapa) / 0.8040005 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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321421
PIERNA ENTERA ITALIA XS CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 7 a 8 Kg.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040033 (tapa) / 0.8040005 (fondo).
Unidades x Caja: 2
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328721
HAM OUTSIDE
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna de cerdo deshuesada y desgrasada compuesta
por tres cortes unidos: Ganso, Asiento y Abastero. El producto debe
estar exento de cuero, gordura, aponeurosis, coágulos, huesos,
cartílagos, ganglios linfáticos, hematomas y/o cualquier elemento que
altere su presentación

Peso: 3.0 a 4.5 Kg.
Ancho: 15 a 20 cm.
Largo: 43 a 50 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul sin logo de 80 mm. x 70 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
Unidades x Caja: 6
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Otros Cortes / Other Cuts
NUESTROS CORTES
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301121
COLA DE CERDO CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la cola del cerdo más un trozo de cazuela de cerdo.
El producto debe estar exento de aponeurosis, coágulos, ganglios
linfáticos, hematomas y cualquier agente extraño.

Peso: 0.3 a 0.5 Kg.
Ancho: 4 a 6 cm.
Largo: 30 a 35 cm.

Envasado Primario:
Se realiza bolsas transparentes de baja densidad
Código Embalaje:
08040041 (tapa) / 08040009 (fondo).
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301721
CUERO PICADO P Y P CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a trozos de la dermis de pierna y paleta, que deben tener
un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, hematomas, restos
de sangre, restos de cerdas y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.150 a 0.300 Kg.
Espesor de Grasa: 1 a 3 mm. No estandarizado.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsas transparentes de baja densidad de
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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301921
CUERO PICADO EXPORT CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a trozos de la dermis del cerdo. Estos deben tener un
aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, hematomas, restos
de sangre, restos de cerdas y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.60 a 0.300 Kg.
Espesor de Grasa: 1 a 3 mm. No estandarizado.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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312021
GRASA DE CERDO CONGELADA
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la grasa extraída del cerdo. Debe presentar un aspecto
sano y coloración homogénea, sin cuero, hematomas o cualquier otro
elemento que altere su presentación

Peso: No aplica.
Ancho: No aplica.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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312221
TRIMMING 50/50 CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al conjunto de recortes provenientes del desposte de
diferentes partes del cerdo, cuya relación carne:grasa es de: 50 % de
carne y 50 % de grasa aprox. Debe tener un aspecto sano, libre de
huesos, cartílagos duros, coágulos y restos de sangre. Debe presentar
la menor cantidad de cartílagos blandos

Peso: No aplica.
Ancho: No aplica.
Largo: No aplica.
Espesor de Grasa: 50% grasa.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente de baja densidad de
1020 mm. x 700 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo).
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312321
RECORTE DE CERDO 80/20 CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
huesos, cartílagos, coágulos, restos de sangre y/o cualquier elemento

Peso: No aplica.
Ancho: No aplica.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente de alta densidad de
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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312421
TRIMMING 80/20 E CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
huesos, coágulos, restos de sangre y/o cualquier elemento que altere
su presentación, incluye cartílagos y otros elementos blandos.

Peso: 0.40 a 0.250 Kg.
Ancho: 3 a 15 cm.
Largo: 20 a 40 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul, de 140 mm. x 160 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
EN514257-1 (tapa) / EN512383-1 (fondo)
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316821
HUESO CARNUDO
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al hueso deshuesado con carne, de la cola , cadera de
la pierna y del húmero en la paleta, trozado en pedazos de 125 a 250
gramos.

Peso: 0.125 a 0.250 Kg.
Ancho: 5 a 8 cm.
Largo: 7 a 10 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
0.8040010 (tapa) / 0.8040009 (fondo).
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325421
FROZEN PORK CUTTING FAT CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la grasa extraída del cerdo. Debe presentar un aspecto
sano y coloración homogénea, sin cuero, hematomas o cualquier otro
elemento que altere su presentación

Peso: 0.30 a 0.50 Kg.
Ancho: No estandarizado
Largo: > 16 cm.
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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326021
FROZEN PORK LEAF LARD CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la manteca de cerdo proveniente del tercio central. Se
desprende del tercio central del cerdo, no debe presentar trozos de
carne adheridos. Debe estar libre de cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.6 a 1.6 kg.
Ancho: 7 a 15 cm.
Largo: 40 a 65 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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326121
FROZEN PORK TAILS CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la cola del cerdo más un trozo de cazuela de cerdo.
El producto debe estar exento de aponeurosis, coágulos, ganglios
linfáticos, hematomas y cualquier agente extraño.

Peso: 0.3 a 0.5 Kg.
Ancho: 4 a 6 cm.
Largo: 30 a 35 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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326921
50 VISUAL TRIMMING CN
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
huesos, cartílagos duros, coágulos y restos de sangre. Debe presentar
la menor cantidad de cartílagos blandos.

Peso: No aplica.
Ancho: No aplica.
Largo: No aplica.
Espesor de Grasa: 50 % grasa.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente de baja densidad
1020 mm. x 700 mm x 40 micrones. A granel. Adicionalmente se debe
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo).
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328121
RIÑON RUSIA
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Órgano correspondiente al hígado de cerdo, de superficie brillante,
húmeda y color rojo violáceo o café. El producto debe estar exento de
vesícula biliar, coágulos, conductos y cualquier agente extraño.

Peso: 1.5 a 2.1 Kg.
Ancho: 20 a 30 cm.
Largo: 30 a 40 cm.
Color: No aplica.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente de baja densidad
de 1.020 mm x 700 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
Carton 8040041 (tapa) / 8040009 (fondo)
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501121
PORK KIDNEY (FROZEN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al riñon del cerdo descapsulado, limpio y libre de grasa.

Peso: 0.150 a 0.250 Kg.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente de alta densidad,
Código Embalaje:
24096 CJ (tapa) / 24095 CJ (fondo).
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Valor Agregado / Value Added
NUESTROS CORTES
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300321
TENDERLOIN HEAD OFF JAPAN CONG.
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al filete entero retirado de la chuleta, sin cabeza,
que debe tener un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos,
hematomas, coágulos, grasa y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 200 a 500 Grs.
Ancho: 5 a 7 cm. No estandarizado
Largo: 25 a 32 cm. No estandarizado
Espesor de Grasa: Sin grasa

Envasado Primario:
Se realiza manual e individualmente en lámina transparente, de alta
densidad de 500 x 400 mm x 30 micrones. IWP.
Código Embalaje:
EN514254-1 (tapa) / EN512380-1 (fondo) / EN-512428- 1 (separador).
Unidades x Caja: 14
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300651
ARRACHADERA DE CERDO CONG. (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la falda de la panceta, Se presenta sin cuero y sin grasa.
Debe estar libre de puntos hemorrágicos, coágulos, hematomas, y/o
cualquier otro elemento que altere su presentación.

Peso: 0.08 a 0.2 Kg.
Ancho: 5 - 8 cm.
Largo: 10 a 15 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa transparente, de alta densidad,
de 30 cm. x 40 cm x 100 micrones. Vacío
Código Embalaje:
08040058 Caja Master Campo Noble
Unidades x Caja: 20 bolsas de 6 unidades.
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300851
CHULETA CENTRO PORC. CONG. (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la chuleta centro del cerdo porcionada con sierra
vertical Biro o Chacón. Una vez cortadas se pesan y seleccionan de
acuerdo al rango especificado. Debe presentar un aspecto sano,
presentación.

Peso: 0.18 a 0.22 Kg.
Ancho: 10 a 11 cm.
Largo: 10 a 11 cm.

Envasado Primario:
de 30 cm. x 40 cm x 100 micrones. Vacío.
Código Embalaje:
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300951
CHULETA VETADA PORC. CONG. (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la chuleta vetada del cerdo porcionada con sierra
presentación.

Peso: 0.25 a 0.3 Kg.
Ancho: 8 a 11 cm.
Largo: 13 a 17 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
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301151
COSTILLAR PORC. CONG. (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
hueso, pechito ,diafragma, sin cuero, sin malaya, debe presentar
un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, de grasa con sangre,
cortes profundos, pelos, coágulos y/o cualquier elemento que altere su
presentación. Se troza por la mitad con sierra Biro.

Peso: 1.5 a 2.5 Kg.
Ancho: 15 a 20 cm.
Largo: 13 a 17 cm.

Envasado Primario:
Código Embalaje:
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301351
LOMO CTO. CERDO CONG (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
debe prolijar hasta llegar a una cobertura de grasa pareja entre 0 y 3
milímetros. Se retiran todos los restos de vasos sanguíneos, grasa con
manchas de sangre y cortes profundos.

Peso: 1 a 2 Kg.
Perimetro: 22 a 26 cm.
Largo: 20 a 25 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 300 x 450 mm x 60 micrones
Código Embalaje:
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301451
LOMO VET. CERDO CONG (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
vértebra torácica debe presentar un aspecto sano, libre de puntos

Peso: 1.3 a 2 Kg.
Ancho: 12 a 14 cm.
Largo: 22 a 28 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 300x450 mm x60 micrones.
Código Embalaje:
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301551
MALAYA CERDO CONG (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la zona subcutánea abdominal del cerdo. Es la lámina
de carne que queda adherida a la plancha del tercio central. Debe
presentar un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, de grasa con
sangre, cortes profundos, pelos, coágulos y/o cualquier elemento que

Peso: 0.8 a 1.3 Kg.
Ancho: 30 a 45 cm.
Largo: 30 a 55 cm.

Envasado Primario:
de 30 cm. x 40 cm x 100 micrones. Vacío.
Código Embalaje:
Unidades x Caja:
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302051
LOIN KABURI VC (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la plateada del cerdo, con cobertura de grasa , que debe
presentar un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos, coágulos,
hematomas, grasa con sangre y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.1 a 0.5 Kg.
Ancho: 5 a 18 cm.
Largo: 11 a 22 cm.
Espesor de Grasa: 3 mm. de grasa a lo mínimo en un 75%
del total de la superficie del producto

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 300x450 mm x60 micrones
Código Embalaje:
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302151
BABY BACK RIBS VC (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
coágulos, y hematomas que alteren su presentación

Peso: 0.4 kg. Hacia arriba
Ancho: 3 a 7 cm.
Largo: 11 a 12 costillas.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 300x450 mm x60 micrones
Código Embalaje:
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309422
PULPA PALETA SEMI LIMPIA CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte del cuarto anterior descuerado y con la grasa repasada de 0 a 3
mm. Luego se extraen los huesos presentes en éste, (escápula y cabeza
del húmero). El corte se prolija retirando restos de vasos sanguíneos,
puntos hemorrágicos, ganglios, grasa con sangre, astillas de bases
óseas y cartílagos.

Peso: 2.5 a 4 kg.
Ancho: 18 a 30 cm.
Largo: 40 a 45 cm.

Envasado Primario:
Se realiza bolsas transparentes de baja densidad
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 08040003 (fondo)
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319821
KATAROSU CUT 240 F
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
vértebra torácica. Se debe cortar cuidadosamente en trozos de peso
y dimensiones especificadas. Debe presentar un aspecto sano, libre
de puntos hemorrágicos, coágulos, grasa con sangre y/o cualquier

Peso: 0.24 a 0.25 Kg.
Ancho: 8 a 9 cm.
Largo: 9 a 10 cm.
Grosor: 2 a 4 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina transparente de alta densidad,
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 0.8040003 (fondo) / 0.8040018 (separador).
Unidades x Caja: 30
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320521
KATAROSU 2 KGS. UP CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 2 Kg. hacia arriba
Largo: 22 a 28 cm.

Envasado Primario:
de 800 mm. x 700 mm x 20 micrones. Sin número de planta impreso.
Código Embalaje:
0.8040023 (tapa) / 0.8040002 (fondo) / 0.8040016 (separador).
Unidades x Caja: 4
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320821
RIBLET CUT
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
debe remover toda la sangre existente en la zona comprendida entre la
carne y el hueso.

Largo: 8 a 10 cm.

Envasado Primario:
Tipo layer. El interior de la caja va envuelta con bolsa transparente, de
baja densidad, 102 cm x 70 cm x 30 micrones.
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 0.8040003 (fondo).
Unidades x Caja: 50
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325021
BELLY RIBS 12 CM
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte superior del cuarto central correspondiente
a los huesos y músculos intercostales (teclas). Se debe cortar si el
ancho es superior a 13 cm. Debe tener aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos y/o cualquier elemento que altere su presentación.

Peso: 0.5 a 1.2 Kg.
Ancho: 12 a 13 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lamina transparente, de alta densidad,
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 0.8040003 (fondo).
Unidades x Caja: 8
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327021
RIBLET CUT SB
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
debe remover toda la sangre existente en la zona comprendida entre
la carne y el hueso, la carne va desprendida en un 30% del hueso y no
debe colgar mas de 3cm.

Peso: 0.140 a 0.160 Kg.
Ancho: No aplica.
Largo: 8 a 10 cm.

Envasado Primario:
Tipo layer. El interior de la caja va envuelta con bolsa transparente,
de baja densidad, 102 cm x 70 cm x 30 micrones.
Código Embalaje:
0.8040026 (tapa) / 0.8040003 (fondo)
Unidades x Caja: 50
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327821
ASADO DE TIRA
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
hueso, sin cuero, debe presentar un aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos, de grasa con sangre, cortes profundos, pelos, coágulos

Peso: 2 a 3 Kg.
Ancho: 43 a 50 cm.
Largo: 20 a 26cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa al vacio de 300 x 450 mm x 60 micrones
Código Embalaje:
www.coexca.cl
328721
HAM OUTSIDE
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la pierna de cerdo deshuesada y desgrasada compuesta
por tres cortes unidos: Ganso, Asiento y Abastero. El producto debe
estar exento de cuero, gordura, aponeurosis, coágulos, huesos,
cartílagos, ganglios linfáticos, hematomas y/o cualquier elemento que
altere su presentación

Peso: 3.1 a 4.0 Kg.
Ancho: 15 a 20 cm.
Largo: 43 a 50 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en lámina azul sin logo de 80 mm. x 70 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
8040041 (tapa) / 8040009 (fondo).
Unidades x Caja: 4
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402321
CHULETA CENTRO PORC. 180 - 200 GRS
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la chuleta centro del cerdo porcionada con sierra
presentación.

Peso: 0.18 a 0.2 Kg.
Diametro: 10 a 11 cm.

Envasado Primario:
La caja lleva en su interior una bolsa transparente,
de baja densidad, de 1020 mm. x 700 mm x 30 micrones.
Cada piso de chuletas va separada por una lámina transparente,
de alta densidad de 500 x 400 mm x 25 micrones.
Código Embalaje:
0.8040027 (tapa) / 0.8040003 (fondo).
Unidades x Caja: 27 a 33 unidades.
www.coexca.cl
403661
CHURRASCO CERDO MARINADO AL 20%
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al conjunto de recortes reconstituidos en una pieza
mediante un aglutinante (binder 1.0), provenientes del desposte de
diferentes partes del cerdo, de preferencia del lomo vetado y lomo
centro, cuya relación carne:grasa es de: 80% de carne y 20% de
grasa aprox. Debe tener un aspecto sano, libre de huesos, cartílagos,
coágulos, restos de sangre y/o cualquier elemento que altere su
presentación.

Peso: 0.1 a 0.11 Kg.
Ancho: 10.5 a 11.5 cm.
Largo: No aplica.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa trasparente, de baja densidad,
de 140mm. x 217 mm x 40 micrones.
Código Embalaje:
08040026 (tapa) / 08040003 (fondo)
Unidades x Caja: 45 aprox.
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404821
LOIN KABURI LOMO PREMIUM (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde a la plateada del cerdo, con cobertura de grasa,
que debe presentar un aspecto sano, libre de puntos hemorrágicos,
coágulos, hematomas, grasa con sangre y/o cualquier elemento que

Peso: 0.1 a 0.5 Kg.
Ancho: 5 a 18 cm.
Largo: 11 a 22 cm.
Espesor de Grasa: 3 mm. de grasa a lo mínimo en un 75%
del total de la superficie del producto

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa de alta densidad 13 x 15 en 20 micrones
Código Embalaje:
Unidades x Caja:
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404961
ITOMAKI BELLY IH CONG
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte inferior del cuarto central sin huesos ni
músculos intercostales (teclas). Se debe cortar 12 pedazos de acuerdo
a peso y dimensiones señaladas más arriba. Debe tener aspecto sano,
presentación. Para esto último se debe utilizar escobilla o aspiradora
retiradora de huesos blandos, cartílagos u otro elemento.

Peso: 0.28 a 0.29 Kg.
Largo: 10 a 11 cm. antes de atar.
11 a 12 cm. después de atar.

Envasado Primario:
de 30 cm. x 40 cm. x 70 micrones.
Código Embalaje:
0.8040049 (tapa) / 0.8040011 (fondo) / 0.8040021 (separador
Unidades x Caja: 6 bolsas de 10 cada una. Total 60 unidades.
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405221
WING STICK ALITAS CERDO (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al garrón deshuesado, que debe presentar un aspecto
sano, libre de puntos hemorrágicos, coágulos, grasa con sangre,


Envasado Primario:
de 13 cm x 20 cm x 20 micrones
Caja de cartón forrada en cartulina 120 x 130 x 140 mm.
Código Embalaje:
08040058 Caja Master
Unidades x Caja: 6 cortes en envasado secundario.
18 cajitas en envasado terciario.
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405321
ENTRAÑA (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 0.09 a 0.012 Kg.
Ancho: 3 a 4 cm.
Largo: 21 a 27 cm.

Envasado Primario:
Caja de cartón forrada en cartulina de 70 x 80 x 350 mm.
Código Embalaje:
Unidades x Caja: 14 a 16 cortes en envasado secundario.
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405421
BABY BACK RIBS COSTILLITAS (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 0.4 Kg. Hacia arriba
Ancho: 3 a 7 cm.
Largo: 11 a 12 costillas

Envasado Primario:
Código Embalaje:
www.coexca.cl
408221
BABY BACK RIBS COSTILLITAS (TE)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 0.33 Kg. Hacia arriba
Ancho: 3 a 7 cm.
Largo: 11 a 12 costillas

Envasado Primario:
Código Embalaje:
www.coexca.cl
408521
ENTRAÑA (MA)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN

Peso: 90 a 100 Grs.
Ancho: 3 a 4 cm.
Largo: 21 a 27 cm.

Envasado Primario:
Caja de cartón forrada en cartulina de 70 x 80 x 350 mm
Código Embalaje:
Unidades x Caja: 14 a 16 cortes en envasado secundario.
www.coexca.cl
408731
VACIO (CN)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corte ubicado en la parte inferior del cuarto central de la vara
correspondiente a toda la carne que se retira para extraer el asado
de tira , sin cuero, debe presentar un aspecto sano, libre de puntos
hemorrágicos, de grasa con sangre, cortes profundos, pelos, coágulos

Peso: 1 a 2.5 Kg.
Ancho: 10 a 15 cm. (en el centro).
Largo: 40 a 50 cm.

Envasado Primario:
Se realiza en bolsa Bopa de 290 x 280 mm impresa.
Código Embalaje:
08040001 (fondo).
Unidades x Caja: 8 bolsas.
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561806
GARRON DE CERDO (TE)
24 meses (a -18°C)
DESCRIPCIÓN
Corresponde al garrón deshuesado, que debe presentar un aspecto
sano, libre de puntos hemorrágicos, coágulos, grasa con sangre,


Envasado Primario:
Código Embalaje:
Coexca
NUESTRAS CAJAS
COEXCA COEXCA COEXCA

Caja Caja Caja
Ham Panceta Japon Panceta Korea
Etiqueta producto Codigo embalaje. Codigo embalaje. Codigo embalaje.
8040004 (fondo) 8040011 (fondo) 8040057 (fondo)
410 x 320 x 195 cm. 540 x 240 x 190 cm. 460 x 250 x 220 cm.
(Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho).
8040029 (tapa) 8040052 (tapa) 8040046 (tapa)
420 x 346 x 195 cm. 550 x 266 x 190 cm. 470 x 276 x 220 cm.
(Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho).
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COEXCA COEXCA COEXCA COEXCA COEXCA
Caja Caja Lomo Caja Lomo Caja Caja
MM Loin Vetado Japon Vetado Korea Filete Paleta
Codigo embalaje. Codigo embalaje. Codigo embalaje. Codigo embalaje. Codigo embalaje.
8040008 (fondo) 8040002 (fondo) 8040006 (fondo) 8040003 (fondo) 8040009 (fondo)
516 x 456 x 118 cm. 378 x 267 x 152 cm. 550 x 260 x 120 cm. 395 x 285 x 90 cm. 511 x 393 x 152 cm.
(Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho).
8040039 (tapa) 8040023 (tapa) 8040035 (tapa) 8040026 (tapa) 8040041 (tapa)
526 x 482 x 118 cm. 388 x 294 x 152 cm. 560 x 286 x 120 cm. 405 x 311 x 90 cm. 521 x 419 x 152 cm.
(Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho). (Alto x largo x ancho).
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Coexca
Etiquetas por Código
Glosario de Etiquetas
www.coexca.cl
300221 300321
CAZUELA CADERA CONG TENDERLOIN HEAD OFF JAPAN CONG
300351 300421
FROZEN PORK TENDERLOIN HEAD ON VP LONG FRONT FEET www.coexca.cl
300522 300622
LONG FRONT FEET D LONG FRONT FEET KOREA CONG
300651 300851
ARRACHADERA DE CERDO CONG (CN) CHULETA CENTRO PORC CONG www.coexca.cl
300951 301121
CHULETA VETADA PORC CONG (CN) COLA DE CERDO CONG
301151 301321
COSTILLAR PORC CONG (CN) COSTILLAR CERDO CONG www.coexca.cl
301351 301421
COSTILLAR CERDO CONG CUERO LOMO CONG
301451 301551
LOMO VET. CERDO CONG (CN) MALAYA CERDO CONG (CN) www.coexca.cl
301721 301822
CUERO PICADO P Y P CONG CUERO PICADO PIERNA CONG
301921 302051
CUERO PICADO EXPORT CONG LOIN KABURI VC (CN) www.coexca.cl
302121 302151
CUERO ENTERO EXPORT CONG BABY BACK RIBS VC (CN)
302321 302521
CHULETA CENTRO CONG CHULETA VETADA CONG www.coexca.cl
303121 303821
FORRO ENTERO CONG NECK BONE
303922 304021
SKIN ON BELLY VP BACK BONE www.coexca.cl
304221 304521
HUESO FÉMUR CORT. C LOMO CENTRO CONG
305521 305721
LOMO VETADO JAPON CONG LOMO VETADO S/GRASA CONG www.coexca.cl
305722 305821
COLLAR KOREA BABY BACK RIBS
305822 306022
BABY BACK RIBS 5 CM UP LOIN KABURI VP (PB) www.coexca.cl
306222 306721
MANOS CERDO EXPORT CONG PORK EARS (FROZEN)
306821 306921
PALETA ENTERA CONG PALETA ENTERA CONG www.coexca.cl
307321 307421
PANCETA TECLA JAPÓN CONG JOWL VAC. CONG
307521 307621
PAPADA S/CUERO CONG PATAS CERDO EXPORT CONG www.coexca.cl
307722 307821
PECHITO CERDO CONG SINGLE RIB BELLY
308021 308221
PERNIL MANO EXPORT CONG. / PORK HOCK PIERNA ENTERA CONG www.coexca.cl
308521 308932
DIAPHRAGM CONG PULPA PALETA FRESCO
309121 309221
KOREAN RIBLET PUNTA COSTILLA CONG www.coexca.cl
309332 309422
PULPA PIERNA REPASADA FRESCO PULPA PALETA SEMI LIMPIA CONG
309632 310032
PULPA PIERNA COLONIAL FRESCO REBAJE DE CERDO FRESCO www.coexca.cl
310121 311422
PULPA PIERNA REPASADA CONG TOCINO GUATA CONG
311521 312021
BACK FAT / TOCINO LOMO CONG GRASA DE CERDO CONGELADA www.coexca.cl
312221 312321
TRIMMING 50/50 CONG RECORTE DE CERDO 80/20 CONG
312421 312921
TRIMMING 80/20 E CONG MM LOIN CHAIN MEAT OFF S www.coexca.cl
313021 313121
MM LOIN CHAIN MEAT OFF M MM LOIN CHAIN MEAT OFF L
313221 313431
PULPA PIERNA LIMPIA REBAJE DE CERDO C/MALAYA www.coexca.cl
313621 315021
MM LOIN CHAIN MEAT OFF XS RIBLET
316821 317221
HUESO CARNUDO PORK LEG BONELESS ITALY L www.coexca.cl
317321 317421
PORK LEG BONELESS ITALY M PORK LEG BONELESS ITALY S
319421 319521
MM LOIN GF MM LOIN MD L www.coexca.cl
319621 319721
MM LOIN MD S MM LOIN MD XS
319821 320021
KATAROSU CUT 240 F PORK LOIN BACK RIBS S CONG www.coexca.cl
320121 320221
PORK LOIN BACK RIBS M, CONG BELLY VP
320321 320521
KATAROSU 0 MM CONG KATAROSU 2 KGS. UP CONG www.coexca.cl
320821 321021
RIBLET CUT MM LOIN CHAIN MEAT OFF GF
321121 321221
PIERNA ENTERA ITALIA L CONG PIERNA ENTERA ITALIA M CONG www.coexca.cl
321321 321421
PIERNA ENTERA ITALIA S CONG PIERNA ENTERA ITALIA XS CONG
321821 321921
SPARE RIBS CONG ST. LOUIS CONG www.coexca.cl
322221 322321
MM LOIN MD S SIZE A MM LOIN MD S SIZE B
322421 324721
MM LOIN MD S SIZE C PORK LOIN BACK RIBS 16 OZ. DOWN www.coexca.cl
324821 325021
PORK LOIN BACK RIBS 16 OZ. UP BELLY RIBS 12 CM
325121 325321
PORK EARS FROZEN CN PORK HIND FEET FROZEN CN www.coexca.cl
325421 325621
FROZEN PORK CUTTING FAT CN FROZEN PORK BELLY SKIN CN
325721 325821
FROZEN PORK BACK CN FROZEN PORK HAM HOCK CN www.coexca.cl
325921 326021
FROZEN PIG HEAD CN FROZEN PORK LEAF LARD CN
326121 326221
FROZEN PORK TAILS CN FROZEN PORK HUMERUS BONE CN www.coexca.cl
326721 326821
MM LOIN IH S MM LOIN IH L
326921 327021
50 VISUAL TRIMMING CN RIBLET CUT SB www.coexca.cl
327121 327221
FROZEN PORK STERNUM CN FROZEN PORK LONG FRONT FEET CN
327321 327421
FROZEN PORK BACK FAT CN FROZEN PORK HOCKS CN www.coexca.cl
327821 328121
ASADO DE TIRA RIÑON RUSIA
328721 402321
HAM OUTSIDE CHULETA CENTRO PORC. www.coexca.cl
403661 404821
CHURRASCO CERDO MARINADO AL 20% LOIN KABURY LOMO PREMIUM (CN)
404961 405221
ITOMAKI BELLY IH CONG WING STICK ALITAS CERDO (CN) www.coexca.cl
405321 405421
ENTRAÑA (CN) BABY BACK RIBS COSTILLITAS (CN)
408221 408521
BABY BACK RIBS COSTILLITAS (TE) ENTRAÑA (MA) www.coexca.cl
408731 500521
VACIO (CN) PORK TONGUE (FROZEN)
501121 561806
PORK KIDNEY (FROZEN) GARRON DE CERDO (TE) www.coexca.cl
High Quality Meat
Faenadora Maule © COEXCA S.A.

High Quality Meat
Longitudinal Sur Km. 259, Talca.

Tel: (56-71) 631-919
Fax: (56-71) 631-929
contacto@coexca.cl
www.coexca.cl
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A Chile y el Mundo con Nuestros Productos

CATALOGO INDUSTRIAL 2012

Cabeza Lomo Vetado Paleta

Punta Costilla Patas/Manos Lomo Centro

Filete Panceta Pierna

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